Каша в голове

А вы тоже думаете, что после заморозки в овощах почти не остаётся витаминов? Почему-то до сих пор многие уверены, что замороженные овощи и ягоды значительно уступают свежим по своей пользе. Хотя на самом деле всё не так однозначно. Возьмём обычную брокколи. После сбора она может несколько дней находиться на складе, потом в магазине, а затем ещё неделю лежать у нас в холодильнике. И всё это время овощи продолжают терять часть витаминов, потому что процессы внутри них после сбора не останавливаются. А брокколи, предназначенную для заморозки, часто перерабатывают вскоре после сбора. Сначала её бланшируют, то есть ненадолго обрабатывают горячей водой или паром, а затем быстро замораживают. Да, при бланшировании часть водорастворимых витаминов, особенно витамина C, может теряться, но заморозка значительно замедляет дальнейшие изменения, поэтому замороженные овощи вполне могут содержать не меньше некоторых витаминов, чем свежие, которые долго хранились. При этом клетчатка хорошо сохраняется, а минеральные вещества при самой заморозке практически не теряются. Хотя часть из них может переходить в воду при предварительной обработке. Поэтому я совершенно спокойно покупаю замороженную брокколи, цветную капусту, зелёный горошек и ягоды. Особенно зимой, когда выбор действительно вкусных свежих продуктов не такой большой. И мне нравится, что можно взять из упаковки ровно столько, сколько нужно, а остальное оставить в морозилке. Не приходится срочно доедать овощи, потому что завтра они испортятся. Кстати, большинство замороженных овощей перед приготовлением даже не нужно размораживать. Их можно сразу отправлять на сковороду, в суп или духовку. Это удобно, а некоторые овощи так ещё и лучше сохраняют текстуру. Единственное, на что я советую обращать внимание, это состав. Если покупаете овощную смесь с соусом, стоит посмотреть, что именно в него добавили, чтобы понимать, какой продукт вы выбираете. Так что у меня в морозилке совершенно спокойно лежат и овощи, и ягоды. И никакой трагедии в том, что они замороженные, я не вижу.

Вкуснейший салат, который содержит и животные, и растительные белки. Кислинка граната придаёт шикарное послевкусие, а значит что? Правильно, нужно брать и делать. Прекрасный пример нормального питания.

А вы уверены, что более дорогой продукт действительно полезнее дешёвого? Иногда достаточно написать на упаковке «натуральный», «протеиновый» или «суперфуд», и совершенно обычный продукт уже воспринимается как что-то особенное. А если ещё красиво рассказать о его пользе, можно и цену поднять. Возьмём гималайскую розовую соль. Её любят рекламировать как источник десятков минералов. Минералы там действительно присутствуют, только вот их количества настолько незначительны, что получить от такой соли какую-то существенную пользу практически невозможно. Зато цена может заметно отличаться от обычной соли. И кстати, если розовая соль не йодирована, проблему недостатка йода она не решает. Или кокосовый сахар. Его часто продают как полезную замену обычному, хотя по сути это всё тот же добавленный сахар. Да, у него немного другой состав, есть характерный карамельный вкус, но принципиально более здоровым продуктом от этого он не становится. Отдельная история - продукты с надписью «протеиновый». Иногда начинаешь сравнивать количество белка на 100 граммов продукта, а там всего на пару граммов больше, чем в обычном аналоге. А иногда разницы вообще нет, зато цена может быть значительно выше. Получается, что платим мы не за дополнительный белок, а за красивую надпись на упаковке. Поэтому я всегда советую смотреть не на крупные буквы на лицевой стороне упаковки, а на состав, пищевую ценность и цену. Причём сравнивать продукты лучше именно на 100 граммов, а не на порцию, которую производитель может установить совершенно произвольно. Я совершенно спокойно отношусь к дорогим продуктам. Если вам нравится вкус, качество или просто хочется именно эту баночку красивой соли, почему бы и нет? Но когда обычному продукту приписывают особенные свойства и предлагают заплатить за них в несколько раз больше, я предпочитаю сначала разобраться, за что именно мы платим. А вы на какие маркетинговые уловки попадались?

Девушки, которые купили сопровождение по имитации голодания и не вступили в группу, проверьте, пожалуйста, почту и папку спам, в день оплаты вам пришло письмо со ссылками на закрытый канал. Если не можете найти письмо, то напишите в комментарии.

Девочки, я понимаю, что у нас лапки, но давайте по-честному - даже за месяц без еды, никто не умрет от голода. Легко не будет, но и очень сложно тоже не будет. Менять что-то вообще тяжело, легко – на диване лежать и сериальчики смотреть. Напомню, что самая сложная работа, это работа над собой, но она же и самая полезная. Поэтому запрыгивайте в последний вагон и присоединяйтесь к сопровождению.

🔥Повторю основное. СОПРОВОЖДЕНИЕ ПО ИМИТАЦИИ ГОЛОДАНИЯ В ПРОДАЖЕ🔥 Как слить застоявшиеся отёки, убрать постоянное вздутие и перезапустить ЖКТ, не отказываясь от еды и не испытывая зверский голод? 5 дней научно обоснованного протокола + 2 дня подготовки + 2 дня мягкого выхода под моим личным контролем. А еще в подарок к протоколу будет сбалансированное меню на 10 дней. Делала его я: эксперт химик биохимик, еще и нутрициолог, с высшим профильным образованием и огромным опытом работы. Я знаю, как работают ваши ферменты, желчеотток и клетки на молекулярном уровне. ❌ Никаких кураторов и шаблонных методичек из интернета - всю группу я веду ЛИЧНО. Вам подойдет, если: - Бесит тяжесть, выпирающий живот и вечернее вздутие после обычной еды. - Устали от утренней припухлости (-2…-4 см в талии уходят в первые же дни за счет схода лимфы). - Боитесь срывов, нужно готовить близким и нет сил ходить голодной и раздраженной. - Есть непереносимости, аллергия, реакция на авокадо, орехи или другие продукты (я лично подберу 100% безопасную замену). - Надоела тяга к сладкому: Хотите «очистить» вкусовые рецепторы и спокойно проходить мимо булочных. - Устали от слива денег, надоели опасные детокс-соки, дорогущие рецепты, касторка и бесполезные банки БАД. Это полноценная программа сопровождения с понятным и бюджетным рационом из обычного магазина у дома, индивидуальным перерасчетом под ваш ЖКТ и обратной связью. Даты сопровождения: 07 по 15 ноября. Сегодня можно купить сопровождение и меню на 10 дней за 3999 руб. Доступна беспроцентная рассрочка и оплата с зарубежных/иностранных карт. Купить сопровождение можно по ссылке: https://payform.ru/9qcVPF9/

А что же вы получаете за 3990 рублей. Я знаю, что у большинства из вас работа, дети, домашние дела и миллион забот. Поэтому я продумала программу так, чтобы вам не пришлось самостоятельно составлять меню, рассчитывать питание, искать рецепты и разбираться в тонкостях протокола. За 3990 рублей вы получаете: ▫️2 дня подготовки - подробные рекомендации по входу в протокол. ▫️5 дней имитации голодания - вкусное разнообразное меню с супами, горячими блюдами, рагу и подробными рецептами. ▫️2 дня выхода - отдельное меню и рекомендации по возвращению к привычному питанию. ▫️Таблицу замен продуктов для дней выхода, чтобы можно было подобрать подходящие варианты. ▫️Списки покупок и рекомендации по заготовкам, чтобы сэкономить ваше время. ▫️Моё личное сопровождение на протяжении всех девяти дней - я сама отвечаю на вопросы, помогаю разобраться со сложностями и подобрать допустимые замены с учётом ваших особенностей. ▫️Меню ещё на 10 дней для питания между протоколами. ▫️Подробные рекомендации по дальнейшему питанию, чтобы продолжать работать над снижением веса и пищевыми привычками. И все материалы остаются у вас навсегда! Вы сможете возвращаться к меню, рецептам и рекомендациям даже после завершения сопровождения. 3990 рублей за девять дней моего личного сопровождения, готовые меню, рецепты и рекомендации, которые останутся у вас навсегда. Это практически подарок за такой объём.

«А что, если после имитации голодания вес снова вернётся?» Я прекрасно понимаю этот страх, особенно если вы уже неоднократно худели, радовались результатам, а потом килограммы постепенно возвращались. Сама через это проходила и знаю, насколько обидно снова видеть на весах прежние цифры. За девять дней: два дня подготовки, пять дней протокола и два дня выхода - мои девочки получают хорошие результаты по весу и объёмам. Но ведь хочется не просто похудеть, а сохранить результат и продолжить снижать вес, не возвращаясь к бесконечным диетам. Поэтому в моём сопровождении вы получаете не только сам протокол, но и в подарок меню на 10 дней и подробные рекомендации по дальнейшему питанию. Я объясняю, как организовать рацион после протокола, чтобы вы могли продолжать работать над весом и постепенно формировать привычки, которые помогут удерживать достигнутое. И что особенно важно, все материалы остаются у вас навсегда. Вы сможете возвращаться к меню, рецептам и рекомендациям в любое время. Я делаю всё для того, чтобы снижение вашего веса не ограничивалось несколькими днями, а стало началом изменений, которые вы сможете сохранить надолго. Сопровождение пройдёт с 7 по 15 ноября. Доступна беспроцентная рассрочка и оплата с зарубежных/иностранных карт. Купить за 3999 рублей можно по ссылке: https://payform.ru/9qcVPF9/

Девочки, до Нового года осталось меньше двух месяцев, и за это время вполне можно увидеть хорошие изменения на весах и в объёмах, особенно если сейчас у вас достаточно большой лишний вес. И я сейчас не про обещания похудеть на 15 кг к праздникам, а про вполне реальные изменения, когда вы начинаете последовательно заниматься питанием, а не пытаетесь за неделю исправить всё, что набиралось годами. Ноябрьский протокол имитации голодания может стать первым этапом этой работы. За пять дней вы познакомитесь с другим форматом питания, попробуете новые сочетания продуктов, а после завершения получите рекомендации, которые помогут продолжать работать над весом. И представьте, насколько приятнее будет встречать Новый год, когда вы уже видите первые результаты и понимаете, что делать дальше, вместо привычного обещания начать худеть после праздников. У нас впереди почти два месяца и их действительно можно использовать с пользой для себя . Вопросы про сопровождение по имитации голодания можно задать в комментариях.

Кому не подойдёт имитация голодания? Протокол подходит подавляющему большинству людей, но и у него есть ограничения. Например: ▫️Возраст до 18 лет (организм ещё растёт и формируется) ▫️ Беременность или период грудного вскармливания (все ресурсы тела должны идти на малыша) ▫️ Сахарный диабет 1 типа (требует постоянного медицинского контроля инсулина) ▫️ Индекс массы тела (ИМТ) ниже нормы ▫️ Недавние операции или тяжёлые острые заболевания (телу нужна энергия на восстановление и заживление) ▫️Тем, кто хочет волшебную таблетку. В этих случаях любые протоколы с ограничениями калорийности небезопасны. А кому имитация голодания подходит идеально? Всем остальным! Если у вас нет перечисленных выше пунктов, но есть вечерние вздутия, утренние отёки, лишний вес или дикая тяга к сладкому - этот протокол станет для вашего тела лучшим подарком.

🔥Повторю основное. СОПРОВОЖДЕНИЕ ПО ИМИТАЦИИ ГОЛОДАНИЯ В ПРОДАЖЕ🔥 Как слить застоявшиеся отёки, убрать постоянное вздутие и перезапустить ЖКТ, не отказываясь от еды и не испытывая зверский голод? 5 дней научно обоснованного протокола + 2 дня подготовки + 2 дня мягкого выхода под моим личным контролем. А еще в подарок к протоколу будет сбалансированное меню на 10 дней. Делала его я: эксперт химик биохимик, еще и нутрициолог, с высшим профильным образованием и огромным опытом работы. Я знаю, как работают ваши ферменты, желчеотток и клетки на молекулярном уровне. ❌ Никаких кураторов и шаблонных методичек из интернета - всю группу я веду ЛИЧНО. Вам подойдет, если: - Бесит тяжесть, выпирающий живот и вечернее вздутие после обычной еды. - Устали от утренней припухлости (-2…-4 см в талии уходят в первые же дни за счет схода лимфы). - Боитесь срывов, нужно готовить близким и нет сил ходить голодной и раздраженной. - Есть непереносимости, аллергия, реакция на авокадо, орехи или другие продукты (я лично подберу 100% безопасную замену). - Надоела тяга к сладкому: Хотите «очистить» вкусовые рецепторы и спокойно проходить мимо булочных. - Устали от слива денег, надоели опасные детокс-соки, дорогущие рецепты, касторка и бесполезные банки БАД. Это полноценная программа сопровождения с понятным и бюджетным рационом из обычного магазина у дома, индивидуальным перерасчетом под ваш ЖКТ и обратной связью. Даты сопровождения: 07 по 15 ноября. Сегодня можно купить сопровождение и меню на 10 дней за 3999 руб. Доступна беспроцентная рассрочка и оплата с зарубежных/иностранных карт. Купить сопровождение можно по ссылке: https://payform.ru/9qcVPF9/

Зачем платить если я могу и сама поголодать бесплатно? Можете. Но это примерно как сказать: «Зачем мне тренер? Я и сам могу пойти в спортзал». Вопрос не в том, можно ли, а в том, какой результат вы хотите получить. Имитация голодания - это не просто отказ от еды. Это протокол, в котором продуман состав рациона, количество калорий, соотношение нутриентов, плавный вход и не менее важный выход. Его задача - не «помучить» организм несколько дней, а создать определенные метаболические условия. Если просто перестать есть, это уже обычное голодание и оно не имеет ничего общего с тем протоколом, который мы проходим. Но даже это не самое главное. Самая большая ценность программы - не меню, самая большая ценность - сопровождение, потому что за время протокола возникает множество вопросов: ▫️Нормально ли, что сегодня чувствую себя иначе? ▫️Можно ли заменить этот продукт? ▫️Почему сегодня сильнее хочется есть? ▫️Что делать, если пригласили на праздник? ▫️Как правильно выйти из протокола, чтобы не свести все на нет? И на все эти вопросы вы не ищете ответы на форумах, которые часто весьма противоречивы. Вы пишете мне. Я каждый день рядом, объясняю, поддерживаю, помогаю пройти протокол спокойно и без лишней тревоги. Честно говоря, многие приходят ко мне не за меню, они приходят за уверенностью, что все делают правильно. Потому что начать можно самостоятельно, а вот пройти протокол до конца, понять процессы, не сорваться и потом грамотно вернуться к обычному питанию - совсем другая история. Мои девочки знают: когда рядом есть сопровождение, результат достигается легче, спокойнее и с гораздо меньшим количеством ошибок.

Сколько раз вы собирались заняться питанием с понедельника, но потом решали, что сейчас не самое подходящее время? И я прекрасно понимаю почему. Когда представляешь, что придётся снова считать калории, составлять меню, закупать продукты и каждый день придумывать, что приготовить, энтузиазм заканчивается ещё до понедельника. А теперь представьте, что всё уже продумано за вас. Вкусное и разнообразное меню, рецепты, списки покупок, рекомендации по заготовкам. Не нужно самостоятельно рассчитывать порции и ломать голову над тем, чем заменить продукты, чтобы не нарушить условия протокола. Именно так я организую сопровождение по имитации голодания. Девять дней продуманного питания: два дня подготовки, пять дней протокола и два дня выхода. Причём я не просто выдаю материалы и исчезаю. Я лично отвечаю на вопросы, помогаю решать возникающие сложности и подбираю допустимые замены с учётом ваших особенностей и переносимости продуктов. А ещё в подарок к каждому протоколу я даю меню на 10 дней для питания между протоколами и подробные рекомендации, как питаться в обычной жизни. Потому что для меня важно не только то, что вы едите эти пять дней, но и то, как вы питаетесь всё остальное время. Всю сложную работу по разработке рациона я уже сделала. Вам остаётся пользоваться готовыми материалами и моей поддержкой.

Девочки приходят на имитацию голодания с мыслью, что впереди пять дней мучений, а потом присылают мне такие сообщения: «Я ожидала, что буду страдать, так как голод вообще не переношу. Мне понравилось. Вкусно, сытно, комфортно». За полтора года сопровождения таких отзывов накопилось немало. И я прекрасно понимаю, почему. Составить меню с определённой калорийностью и соотношением питательных веществ, соблюсти все ограничения протокола и при этом сделать питание вкусным и разнообразным — задача далеко не из простых. Здесь мои годы изучения химии и биохимии, а также многочисленные эксперименты с рецептами очень даже пригодились. Но главная ценность моего сопровождения не ограничивается меню. Я продумываю все девять дней: два дня подготовки, пять дней протокола и два дня выхода. Вы получаете рецепты, списки покупок, рекомендации по заготовкам, а главное — мою личную поддержку. Я отвечаю на вопросы, помогаю разобраться со сложностями и подбираю замены продуктов с учётом индивидуальных особенностей и переносимости. И, конечно, учитываю противопоказания, потому что имитация голодания подходит не всем. Мне важно не просто выдать вам рацион, а сделать так, чтобы вы понимали каждый этап и не оставались один на один со своими вопросами. 7 ноября начинаем подготовку, 9 ноября - сам протокол. Продажи ноябрьского сопровождения открою 3 ноября.

Почему имитация голодания так называется? Сегодня получила такой вопрос в комментариях. И действительно, какое же это голодание, если мы продолжаем вкусно питаться? Дело в том, что организм реагирует не только на количество еды, но и на её состав. Во время имитации голодания мы существенно снижаем калорийность и ограничиваем белок. В результате меняются некоторые процессы обмена веществ, а организм активнее использует собственные энергетические запасы. Получается, что мы продолжаем есть, но при этом воспроизводим часть реакций, характерных для настоящего голодания. Отсюда и название. Но просто уменьшить порции и назвать это имитацией голодания не получится. Здесь важно определённое соотношение питательных веществ, и именно с его учётом я составляю меню. Причём сам протокол длится пять дней, но я всегда предусматриваю ещё два дня подготовки и два дня выхода, чтобы не переходить резко от привычного питания к ограничениям и обратно. В итоге у нас девять дней с продуманным питанием, а не пять дней экспериментов над собой. Потому что просто ограничить калории и грамотно провести имитацию голодания - совершенно разные вещи.

У каждого найдётся знакомый, который точно знает, почему вы не худеете. Причём совершенно неважно, спрашивали вы его мнение или нет. Он обязательно объяснит, что после шести есть нельзя, хлеб нужно исключить, углеводы с жирами не смешивать, а утром непременно пить воду с лимоном. Ну и, конечно, бессмертное «просто меньше жри». Как же мы сами раньше не догадались? Самое прекрасное, что советы обычно раздают с такой уверенностью, будто человек лично открыл все законы обмена веществ и теперь совершенно бесплатно делится знаниями с человечеством. А какой самый нелепый или раздражающий совет о похудении приходилось слышать вам? Особенно интересно, если когда-то вы сами в него верили. Давайте соберём в комментариях коллекцию диетического абсурда.

Иногда мне хочется отобрать у некоторых экспертов интернет. Хотя бы на пару дней. Особенно когда вижу очередное громкое заявление о питании: один продукт якобы разрушает кишечник, другой срочно восстанавливает гормоны, а третий вообще нужно есть ежедневно, иначе организм непременно начнёт разваливаться. Самое интересное, что за такими заявлениями нередко стоит какое-нибудь исследование. Только если открыть его, выясняется, что изучали мышей, использовали дозировки, которые человек с обычной едой никогда не получит, или вообще обнаружили связь, а не причину. Именно поэтому я довольно придирчиво отношусь к информации, которую даю вам. Мне недостаточно увидеть красивую картинку с подписью «учёные доказали». Я хочу понимать, кого исследовали, что именно измеряли, насколько убедительны результаты и можно ли вообще переносить эти выводы на обычную жизнь. И да, иногда после нескольких часов чтения научных публикаций мой главный вывод звучит совершенно не впечатляюще: «Пока мы не знаем». Но я лучше честно скажу, что убедительных данных недостаточно, чем буду уверенно рассказывать вам очередную красивую сказку про здоровье.

Съели шоколадку в десять вечера? Поздравляю, теперь она обязательно отложится в жир. Ну а как иначе, после шести же всё идёт прямиком в бока. Люди слишком много думают о времени, когда едят сладкое. Утром можно, днём ещё куда ни шло, а вечером уже преступление против фигуры. Как будто в 18:00 организм переключает какой-то тумблер и начинает превращать каждую конфету в жировые запасы. Хотя для снижения веса гораздо важнее общий энергетический баланс, а не час, в который вы съели конкретный продукт. Причём оценивать его стоит не только за один день, но и за недели и месяцы. Например, в субботу вы съели на 500 ккал больше запланированного. Это совершенно не означает, что вся неделя похудения отправилась коту под хвост. Если в среднем сохраняется дефицит энергии, вес продолжит снижаться. И сладкое здесь ничем не отличается от остальных продуктов. Шоколадка не становится калорийнее после ужина, а кусок торта, съеденный утром, не получает особых преимуществ только потому, что на часах девять. Конечно, поздние переедания могут влиять на сон, аппетит и самочувствие, но для набора или снижения жировой массы важен не отдельный десерт, а питание в целом. Поэтому вместо того, чтобы вычислять последний разрешённый час для сладкого, лучше посмотреть на свой рацион за неделю. Организм не обнуляет энергетический баланс ровно в полночь, а один вечер с шоколадкой не перечёркивает результаты нескольких дней.

Что в питании и работе нашего организма вас до сих пор бесит своей непонятностью? Может быть, вы уже сто раз читали про инсулинорезистентность, но так и не поняли, что это вообще такое. Или почему вес стоит, хотя вы вроде всё делаете правильно. А может, вас давно мучает какой-то вопрос, на который в интернете находите десять совершенно разных ответов. Пишите в комментариях всё, что давно хотели спросить. Выберу самые интересные вопросы и разберу их с научной точки зрения, но нормальным человеческим языком. Без заумных терминов и ответов в духе «ну потому что так устроен организм».

Подруга худеет на 1600 ккал, а вы на тех же 1600 ни грамма. Где справедливость? Рост одинаковый, вес почти одинаковый, калории тоже. Только у неё джинсы уже свободнее, а у вас весы уже который понедельник показывают одну и ту же цифру. Ну всё, приехали. Наверное, кортизол, инсулин или метаболизм решил уйти в отпуск. Представьте: вы обе работаете в офисе и спортзал обходите стороной. Только подруга за день нахаживает 10 тысяч шагов, а вы - две. Она пешком за кофе, по лестнице на пятый этаж, вечером с собакой. Вы на машине, на лифте, а дома наконец-то можно посидеть. И вот на таких мелочах за день может набежать разница в несколько сотен килокалорий. Без единой тренировки. Мы вообще страшно недооцениваем повседневную активность. Привыкли считать, что расход энергии - это обязательно спортзал или час кардио. Хотя обычная ходьба, лестницы и домашние дела могут давать очень приличный расход энергии, а мы даже не воспринимаем это как нагрузку. Плюс у каждой свой состав тела и свои энергозатраты. А после похудения организму обычно требуется меньше калорий, чем раньше. Поэтому 1600 ккал для двух женщин - совершенно не один и тот же дефицит. Мы привыкли считать тренировки, а обычную ежедневную активность почему-то почти не замечаем. Хотя именно она порой создаёт ту самую разницу в расходе энергии, которую мы безуспешно пытаемся объяснить гормонами.

Почему после овсянки через час снова хочется есть? У овсянки какая-то удивительная репутация, её принято считать идеальным завтраком, после которого человек должен спокойно дожить до обеда. А если через час снова хочется есть, начинаются разговоры про скачки сахара, инсулин и неправильные углеводы. Хотя если сварить 40 граммов овсяных хлопьев на воде, получится около 150 ккал и всего 5 граммов белка. Для многих взрослых это просто небольшой завтрак, от которого совершенно не стоит ждать сытости на четыре-пять часов. Сама овсянка при этом отличный продукт, в ней есть клетчатка, в том числе бета-глюканы, которые при достаточном регулярном потреблении способны снижать уровень холестерина ЛПНП. Но полезный состав продукта и способность конкретной порции надолго насыщать - совершенно разные вещи. Поэтому если любите кашу, спокойно добавляйте к ней молоко, йогурт, орехи, фрукты или ешьте вместе с яйцами. Завтрак станет более сытным, а овсянка не потеряет своих полезных свойств. И прежде чем искать проблему в углеводах, посмотрите, сколько еды вообще было у вас на завтрак.

Съела булочку и теперь нужно отрабатывать. Многие женщины после обычного круассана начинают мысленно пересчитывать, сколько им теперь нужно пройти шагов, что убрать из ужина и можно ли вообще сегодня ещё есть сладкое? А если вечером случилась пицца, то завтра обязательно разгрузочный день, хотя ещё вчера никто не собирался ни голодать, ни увеличивать количество тренировок. Мне совершенно непонятно, почему мы до сих пор относимся к еде как к проступку, за который нужно расплачиваться. Съели шоколад, потому что захотелось шоколада. Поужинали пиццей, потому что она вкусная. Неужели после этого обязательно нужно что-то исправлять? Конечно, количество еды имеет значение, и если регулярно съедать больше, чем требуется организму, вес будет увеличиваться. Но отдельный круассан не перечёркивает весь рацион, как и салат на следующий день не делает его автоматически лучше.

А зачем вы едите то, что вам невкусно? Вот правда, сколько можно мучить себя овсянкой, если вы её терпеть не можете? Или покупать творог, который потом неделю стоит в холодильнике, потому что все вокруг рассказывают, какой он полезный. С брокколи вообще отдельная история, такое ощущение, что без неё здоровое питание просто невозможно, хотя у нас есть обычная капуста, морковь, огурцы, помидоры и десятки других овощей. Я постоянно повторяю, что питание должно быть не только полноценным, но и вкусным. Не любите каши - ешьте хлеб. Не нравится творог - получайте белок из других продуктов. Не хотите брокколи - не покупайте её. Никаких уникальных веществ, которые невозможно получить из другой еды, в этих продуктах нет. При этом некоторые продолжают годами составлять себе рацион из того, что «надо», а потом удивляются, почему их хватает максимум на пару недель. Вы взрослый человек и совершенно спокойно можете выбирать продукты, которые вам нравятся. Для нормального питания не нужно каждый день преодолевать себя за завтраком.

А вас тоже в детстве заставляли доедать всё до последней ложки? Мне кажется, у многих эта привычка осталась на всю жизнь. Уже наелись, но на тарелке ещё две ложки макарон, кусочек котлеты или половина бутерброда, и почему-то проще всё это доесть, чем убрать в холодильник. Особенно интересно наблюдать, как взрослые женщины спокойно доедают за детьми, хотя сами только что поужинали. Причём делают это совершенно автоматически, потому что выбрасывать жалко, а оставлять три ложки еды вроде бы бессмысленно. Но если вы уже сыты, эти три ложки совершенно не обязаны оказаться у вас в желудке. Их можно оставить на потом, а можно изначально положить себе порцию поменьше и при необходимости взять добавку. И да, я прекрасно понимаю, что продукты стоят денег и выбрасывать еду неприятно. Только доедать через силу - тоже не лучший способ экономии. У вас получается спокойно оставить еду на тарелке или всё-таки с детства привыкли, что нужно доесть всё?

Смотрите, какой кайф - сочный трайфл «Сникерс»: ◽Яйцо - 1 шт ◽Банан - 50 грамм ◽Кефир 1% - 50 грамм ◽Какао - 5 грамм ◽Овсяные хлопья - 20 грамм ◽Подсластитель по вкусу Ингредиенты для крема: ◽Мягкий творог - 180 грамм ◽Арахисовая паста - 30 грамм ◽Подсластитель Будем готовить?

Почему в магазине мы готовы переплатить за слово «фитнес»? Вчера в очередной раз смотрела на полку с продуктами для правильного питания и подумала, насколько хорошо работает маркетинг. Достаточно написать на упаковке «фитнес», «без сахара» или «протеин», и обычный продукт уже воспринимается как более полезный, а иногда ещё и стоит в два раза дороже. Возьмём, например, протеиновые батончики. Некоторые действительно содержат приличное количество белка, а в других его всего 8–10 граммов при калорийности обычной шоколадки. При этом покупатель уверен, что выбрал что-то принципиально более подходящее для здорового питания. С продуктами без сахара история похожая. Отсутствие добавленного сахара не означает, что продукт низкокалорийный, а замена сахара подсластителями не делает его автоматически полезнее по всем показателям. Иногда обычный йогурт с фруктами оказывается вполне сопоставимым вариантом, только без красивых обещаний на упаковке. Я всегда советую смотреть не на надписи с лицевой стороны, а на состав и пищевую ценность, особенно если покупаете продукт ради конкретной цели. Хотите больше белка - сравните количество белка на 100 граммов и на порцию, хотите меньше сахара - посмотрите, сколько его действительно содержится в продукте. А вообще совершенно необязательно покупать специальную фитнес-еду, чтобы нормально питаться. Обычные продукты из ближайшего магазина прекрасно справляются с этой задачей, причём зачастую обходятся заметно дешевле.

Вы всё ещё боитесь есть яйца из-за холестерина? Большую часть холестерина наш организм производит самостоятельно, преимущественно в печени, причём этот процесс происходит ежедневно независимо от того, ели вы сегодня яйца, сыр или сливочное масло. Холестерин необходим для образования стероидных гормонов, включая эстрогены и тестостерон, синтеза желчных кислот и построения клеточных мембран. При этом организм способен регулировать его производство: когда холестерина с пищей поступает больше, собственный синтез может снижаться, хотя эффективность такой регуляции у всех разная. На показатели липидограммы влияет не только количество холестерина в продуктах, но и наследственность, работа печени и состав рациона. Например, избыток насыщенных жиров способен повышать ЛПНП, а большое количество добавленного сахара, особенно из сладких напитков, может способствовать повышению триглицеридов, поскольку печень участвует и в синтезе жиров. Поэтому, если у вас повышен холестерин, не стоит первым делом исключать яйца и другие привычные продукты. Гораздо разумнее оценить полноценную липидограмму, разобраться, какие именно показатели изменены, и уже с учётом сердечно-сосудистого риска корректировать питание. Для большинства людей яйца вполне могут оставаться частью обычного рациона, даже если отдельные показатели липидограммы выходят за пределы нормы, хотя при выраженных нарушениях рекомендации будут индивидуальными.

Что съесть на завтрак, когда готовить совершенно не хочется? Я очень люблю советы из серии «встаньте на полчаса раньше и приготовьте себе полноценный завтрак». Спасибо, конечно, но иногда утром хочется только одного - чтобы никто не трогал и кофе сам оказался в чашке. Поэтому собрала пять вариантов завтраков для обычной жизни, когда нужно быстро поесть, а не устраивать кулинарное шоу в семь утра. 1. Лаваш с курицей и сыром. Тонкий лаваш, 100 г готовой курицы, 30 г сыра, помидор и любимый соус. Завернули, прогрели пару минут на сковороде. Если курица осталась со вчерашнего ужина, вообще прекрасно. Примерно 35–40 г белка. 2. Творог с бананом и орехами. 200 г творога 5%, банан, немного орехов. Можно добавить мёд, варенье или ягоды. Да, сладкий завтрак тоже может быть сытным. Около 30–35 г белка. 3. Обычные бутерброды. Два кусочка хлеба, 100 г готовой индейки или говядины, немного сыра, огурец или помидор. И нет, хлеб с утра не нужно заслуживать тренировкой. Примерно 35–40 г белка. 4. Омлет с сыром. Два яйца, 100 г яичных белков, 30 г сыра. Пока жарится, можно сделать тост и нарезать помидор. Хотя если помидора нет, ничего страшного с вашим завтраком не случится. Около 30–35 г белка. 5. Йогурт с фруктами и хлопьями. 250 г густого греческого йогурта или скира, любые фрукты и горсть овсяных хлопьев. Смешали и съели. Только смотрите на этикетку: у разных йогуртов содержание белка заметно отличается. А что у вас сегодня было на завтрак? Только честно, кофе с печеньем тоже принимается!

Почему по одному анализу на инсулин нельзя диагностировать инсулинорезистентность и сахарный диабет. Давайте разберём немного биохимии, а не рассказов подруг или горе специалистов в интернете. Начнем с основы - инсулин не существует в крови в какой-то одной постоянной концентрации, даже если вы сдаёте анализ строго натощак. Инсулин вырабатывается β-клетками поджелудочной железы, и его секрецию условно разделяют на базальную и стимулированную, в том числе после приёма пищи. Базальная секреция продолжается между приёмами пищи и во время сна. Она необходима для регуляции обмена глюкозы, в частности для ограничения её избыточной выработки печенью. При этом инсулин выделяется не равномерно, а импульсами, с короткими колебаниями примерно каждые 5–15 минут. Поэтому даже натощак его концентрация может меняться. Прандиальная секреция усиливается после поступления пищи. При повышении глюкозы β-клетки активируют последовательность биохимических реакций, в результате которых инсулин высвобождается в кровь. При экспериментальном введении глюкозы хорошо различимы две фазы ответа: быстрая, которая начинается в первые минуты, и более продолжительная, сохраняющаяся во время стимуляции. После обычной еды всё сложнее, поскольку на секрецию дополнительно влияют гормоны кишечника GLP-1 и GIP, аминокислоты и скорость поступления питательных веществ. На концентрацию инсулина также влияют физическая активность, стрессовые гормоны, чувствительность тканей к инсулину, состояние β-клеток и работа печени, которая удаляет значительную часть гормона из кровотока. Поэтому результат анализа отражает не только количество выработанного инсулина, но и скорость его выведения. А теперь представьте, что человек сдаёт инсулин натощак, получает повышенный показатель и ему сразу объявляют инсулинорезистентность. Хотя одна концентрация инсулина не позволяет достоверно определить, насколько чувствительны к нему мышцы, печень и жировая ткань. А теперь про сахарный диабет, потому что здесь путаницы не меньше. Сахарный диабет вообще не диагностируют по концентрации инсулина в крови. При диабете 2-го типа инсулин может быть повышенным, нормальным или сниженным в зависимости от стадии заболевания и способности поджелудочной железы компенсировать инсулинорезистентность. Поэтому нормальный инсулин совершенно не исключает диабет, а повышенный не подтверждает его наличие. Для диагностики сахарного диабета существуют конкретные критерии (да, да - инсулина в них нет): глюкоза плазмы натощак от 7,0 ммоль/л, гликированный гемоглобин от 6,5% или глюкоза через два часа после нагрузки 75 г глюкозы от 11,1 ммоль/л. При наличии характерных симптомов диабета диагностическое значение также имеет случайная глюкоза плазмы от 11,1 ммоль/л. Если выраженных симптомов нет, результат обычно необходимо подтвердить повторным исследованием. При этом гликированный гемоглобин не во всех ситуациях достоверен, например при некоторых анемиях. При сахарном диабете 1-го типа собственная выработка инсулина значительно снижается из-за аутоиммунного разрушения β-клеток, но и здесь анализ на инсулин не является основным диагностическим инструментом. Для уточнения типа диабета врач может назначить антитела к β-клеточным антигенам, а для оценки остаточной секреции инсулина - С-пептид. Именно поэтому инсулин натощак не является самостоятельным диагностическим критерием ни инсулинорезистентности, ни сахарного диабета.

Пять советов по питанию, от которых у меня дёргается глаз. Иногда читаю рекомендации по питанию и думаю: а люди, которые это пишут, вообще представляют, как работает человеческий организм? Причём чем нелепее запрет, тем больше в объяснении слов про гормоны, воспаление и метаболизм. 1. Не смешивайте жиры и углеводы. А как быть с продуктами, в которых они изначально присутствуют вместе? Например, с молоком. Там и белки, и жиры, и углеводы. И что теперь, разделять его на составляющие? У нас достаточно ферментов, чтобы переваривать смешанную пищу, и никакой специальной последовательности для этого не требуется. 2. Фрукты можно только до обеда. Очень хотелось бы узнать, что такого происходит с яблоком после шести вечера. Фруктоза начинает иначе усваиваться? Калорийность увеличивается? Нет, конечно. Время суток не делает фрукты причиной набора веса. 3. Молочные продукты вызывают воспаление. Какое именно воспаление? По каким показателям? У кого? Если речь не идёт об аллергии или других конкретных противопоказаниях, оснований исключать молочные продукты у большинства людей нет. 4. Нельзя запивать еду водой. Потому что она якобы разбавляет желудочный сок. Тогда объясните мне, пожалуйста, как человечество справляется с супами? Желудок прекрасно регулирует кислотность, и обычный стакан воды во время обеда пищеварение не нарушит. 5. Чтобы похудеть, нужно отказаться от хлеба. Почему именно хлебу досталась роль главного виновника лишнего веса? Можно есть хлеб, картофель, макароны и худеть. А можно исключить всё мучное и продолжать набирать вес. Всё зависит от общего энергетического баланса, а не от присутствия хлеба на тарелке. Знаете, что меня больше всего раздражает в подобных рекомендациях? Люди начинают тратить время и силы на соблюдение правил, которые вообще не нужны. Боятся съесть банан вечером, запить обед чаем, положить сыр на хлеб. Поэтому, прежде чем отказываться от очередного продукта, попробуйте выяснить, зачем вам это предлагают. Какую конкретно проблему должен решить запрет? Есть ли доказательства его эффективности? И касается ли он вообще вас?

Вам не нужно снижать инсулин, чтобы начать худеть. Инсулин уже давно назначили главным виновником лишнего веса. Не худеете - проверьте инсулин, хочется сладкого - наверняка инсулинорезистентность, появился живот - срочно сдавайте HOMA-IR. А многие вообще предлагают сначала разобраться с инсулином и только потом начинать снижать вес. Только вот причинно-следственная связь здесь часто обратная. Не инсулинорезистентность приводит к набору лишнего веса, а именно избыток жировой ткани, особенно висцеральной, способствует её развитию. Жировая ткань - это не просто запас энергии, она активно участвует в обмене веществ. При её избытке меняется обмен жирных кислот, могут усиливаться воспалительные процессы, а клетки печени и мышц начинают хуже реагировать на инсулин. Поджелудочной железе приходится вырабатывать его больше, чтобы поддерживать нормальный уровень глюкозы. И самое интересное, что для улучшения чувствительности к инсулину часто достаточно начать снижать вес. Даже уменьшение массы тела на 5–7% может заметно улучшить метаболические показатели. Не нужно сначала «лечить инсулин», чтобы организм наконец разрешил вам худеть. Отдельно хочется сказать про анализ на инсулин натощак и индекс HOMA-IR. Для большинства людей эти показатели не нужны в рутинной диагностике, поскольку у них нет универсальных диагностических порогов, а результаты редко меняют рекомендации. Для оценки нарушений углеводного обмена обычно используют глюкозу натощак, гликированный гемоглобин, а при необходимости глюкозотолерантный тест. Поэтому, если вам предлагают сначала снизить инсулин, а уже потом заниматься весом, стоит задуматься, насколько человек понимает физиологию. Инсулинорезистентность может встречаться и при нормальном весе, а ожирение и инсулинорезистентность способны усиливать друг друга, но само наличие инсулинорезистентности не делает похудение невозможным.