Публикации канала «Каша в голове»

Как снизить сонливость после еды? ✔️ Баланс, а не только углеводы. Быстрые углеводы → скачок инсулина → резкое падение сахара → усталость. Добавляйте к каждому приёму пищи белок + клетчатку + полезные жиры: яйцо/творог/курица + овощи + авокадо/орехи/оливковое масло. Энергия будет ровной, без провалов. ✔️ Не ждите сильного голода. Долгие перерывы → рост грелина и кортизола → срыв на сладкое + переедание → двойная нагрузка на ЖКТ и сонливость. ✔️ Ешьте умеренно. Большой объём пищи = перераспределение крови к кишечнику + выброс седативных гормонов (лептин, CCK) → сигнал мозгу «отдыхай». Ешьте медленно, останавливайтесь на 80% насыщения. Тяжёлый обед? Сделайте лёгкий белковый перекус за 1–2 часа до. Бонус-лайфхаки: • 10 минут прогулки после еды снижают пик глюкозы • Пейте воду — обезвоживание усиливает утомление • Начинайте приём пищи с овощей или белка — это сглаживает гликемический отклик Если после еды регулярно бывает сильная слабость, потливость, головокружение — стоит обсудить это с врачом (исключить реактивную гипогликемию, инсулинорезистентность).

Почему после еды хочется спать Знакомо вам такое: поели и вместо прилива энергии получаете желание прилечь «на 5 минут», которое подозрительно похоже на полноценный сон. И кажется, что организм работает как-то не по плану. На самом деле - как раз по плану. После еды организм переключается в режим «переварить и распределить». Кровь активнее идет к желудочно-кишечному тракту, запускаются процессы переваривания, всасывания, синтеза. Это энергозатратная история, и тело немного «гасит» другие активности, чтобы спокойно заняться своими делами. Плюс после еды повышается уровень инсулина - он помогает клеткам забрать глюкозу из крови. Параллельно меняется баланс других веществ, в том числе тех, что связаны с расслаблением и сонливостью. Например, триптофан (аминокислота) легче попадает в мозг и участвует в синтезе серотонина и мелатонина - да, тех самых, которые про «спокойно и хочется полежать». Если прием пищи был в основном из быстрых углеводов - сладкое, белая выпечка, десерты - уровень глюкозы сначала быстро растет, а потом довольно резко снижается. И это ощущается как «энергия закончилась,пойду прилягу». Еще один фактор - недосып. Если вы и так уставшие, еда просто усиливает желание отдохнуть.

Девушки, уже все знают, что для здоровья и молодости кожи очень важно использовать солнцезащитные средства, но не все знают, как их выбирать и правильно использовать. Тут нам на помощь приходит грамотный косметолог, собравшая всю информацию про солнцезащитные средства в одном месте.

Зарядку утреннюю делаем?

Фрукты после еды бродят? Очень люблю такие вопросы, потому что вокруг «сочетаемости продуктов» мифов не меньше, чем вокруг детоксов. Начнем с главного. Если бы яблоко, съеденное после обеда, действительно начинало бродить в желудке, человечество вряд ли бы дожило до наших дней. Наш ЖКТ устроен немного сложнее. Желудок - это не кастрюля, в которой продукты лежат слоями и ждут своей очереди на переваривание. Еда постоянно перемешивается, обрабатывается ферментами и постепенно продвигается дальше. Поэтому история: «сначала съела салат, потом яблоко, и оно забродило» с точки зрения физиологии звучит довольно сомнительно. Но откуда тогда берутся неприятные ощущения? Очень часто причина не в сочетании продуктов, а в состоянии самого ЖКТ. Например, если есть СИБР, нарушения пищеварения, недостаток ферментов или проблемы с желчеоттоком, человек может реагировать вздутием на самые обычные продукты. И тогда кажется, что виновато именно сочетание. Поэтому я бы не зацикливалась на сложных таблицах совместимости продуктов. Гораздо важнее обратить внимание на свой ЖКТ. Потому что если организм здоров, он обычно прекрасно справляется и с яблоком после салата, и с ягодами после обеда, и даже с десертом после ужина.

Вы не просили, но я расскажу вам рецепт этого шикарного бутерброда. 🔸Обжариваем хлеб на сухой сковороде; 🔸Разминаем авокадо вилкой, смешиваем с творожным сыром; 🔸Красный лук мелко шинкуем и немного обжариваем на сковороде; 🔸Берем ростбиф и нарезаем его максимально тонко; 🔸Вяленые помидоры нарезаем соломкой, каперсы - мелко. Мажем хлеб, выкладываем лук, помидоры, ростбиф, каперсы, молотый перец, немного трюфельного масла. Дополняем салатом и получаем идеальный приём пищи. Ваши вкусовые сосочки будут довольны.

Его величество – ростбиф. ▫️Берем говяжью вырезку, весом 1 кг, плюс, минус, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем кусок смесью соли и дробленого перца (это очень важно). ▫️Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом ГХИ, смотрите, чтобы на каждой стороне образовалась очень румяная корочка. ▫️Разогреваем духовку до 170 градусов и кладем вырезку на решетку, можно использовать решетку от духовки, а можно от мультиварки, например. ▫️Запекаем 60 минут и сразу достаем из духовки, даем остыть на решетке. Ростбиф получается с шикарной перечной корочкой и нежнейшим розовым мясом внутри. Только не нужно его кутать в фольгу, полотенце и т.д. Я считаю его идеальным блюдом: максимально полезен, богат белком, готовится просто и абсолютно универсален. Хоть с гарниром ешьте, хоть бутерброды делайте, хоть в салаты добавляйте.

Что на завтрак вкусного ели?

Откуда тогда берутся жалобы на овсянку? ✔️Во-первых, индивидуальные реакции. Если у человека есть целиакия или непереносимость, тогда да - продукт убирают. Но это медицинская история, а не правило «для всех». ✔️Во-вторых, формат самой овсянки. Хлопья быстрого приготовления - не совсем та каша, о которой говорят исследования. Гликемический отклик выше, насыщение ниже, и ощущения могут быть другие. Но проблема тут не в «воспалении от овса», а в составе блюда. ✔️В-третьих, общее питание. Когда рацион в целом хаотичный, удобно найти «виновника» в виде одной каши. Для здорового человека овсянка - обычный продукт с нормальным профилем, а не триггер воспаления.

Правда ли, что овсянка вызывает воспаление У овсянки - странная судьба. Сначала она была символом «идеального завтрака», потом вдруг стала подозрительной: «глютен», «скачки сахара», «воспаление». Еще немного и она окончательно окажется в списке врагов человечества рядом с сахаром. Итак, разбираемся по фактам с этой вашей овсянкой. Начнем с самого слова «воспаление», в интернете его используют примерно как универсальное объяснение всего - от прыщей до плохого настроения. Но в физиологии это конкретный процесс с участием иммунной системы, а не просто «что-то пошло не так после каши». Теперь к овсянке. Сам по себе овес не содержит глютен (в нем есть белок авенин, но он отличается от глютена пшеницы). У людей без целиакии или подтвержденной чувствительности к глютену овсянка не вызывает воспалительных реакций. Это подтверждают и клинические рекомендации, и обзоры исследований: овес спокойно входит в рацион здорового человека. Более того, в овсянке есть бета-глюканы - растворимая клетчатка, которая как раз связана с положительными эффектами: — помогает контролировать уровень холестерина, — влияет на микробиоту кишечника, — делает насыщение более стабильным. Есть метаанализы, где регулярное потребление овса ассоциировано со снижением маркеров воспаления, а не с их ростом.

Почему я не рекомендую есть кашу на голодный желудок? Сразу оговорюсь: каша - не зло. И если вы любите овсянку по утрам, никто не придет отбирать у вас тарелку. Но есть нюанс. Большинство каш - это в первую очередь углеводы. Да, в них есть немного белка и клетчатки, но основу все равно составляют углеводы. Когда утром на голодный желудок мы съедаем только кашу, уровень глюкозы в крови довольно быстро повышается. В ответ выделяется инсулин, а через какое-то время многим снова хочется есть. Вот и получается: позавтракали в 8 утра, а в 10 уже хочется что-нибудь пожевать. Поэтому лично мне больше нравится вариант, когда завтрак содержит белок, жиры и клетчатку. Например: ◽ яйца ◽ творог ◽ рыбу ◽ мясо ◽ сыр А каша уже идет как дополнение, а не как единственный продукт в тарелке. Тогда насыщение сохраняется дольше, уровень энергии более ровный. И да, если вы всю жизнь едите овсянку по утрам и прекрасно себя чувствуете — это тоже нормально. В питании всегда важен контекст и реакция конкретного организма!

В нашу с вами любимую рубрику «Вопросы биохимику» поступают десятки вопросов. Пришла пора с ними разобраться. Выбрала самые интересные темы - не переключайтесь, впереди вас ждет много полезного. Ставьте ❤️, если ждете разборы… и мы начинаем!

Я точно знаю, что буду готовить сегодня на ужин. Хрустящие вафли из кабачка с сыром Ингредиенты: 🔸Кабачок небольшой — 1 шт. 🔸Яйца — 2 шт. 🔸Мука без глютена — 3 ст. л. 🔸Укроп свежий — 1 пучок 🔸Сыр твёрдый — 50 г 🔸Соль — по вкусу 🔸Перец чёрный молотый — по вкусу Способ приготовления: 🔸Кабачок натрите на тёрке и тщательно отожмите лишнюю жидкость. 🔸В миске смешайте отжатый кабачок с яйцами. 🔸Добавьте муку без глютена, перемешайте до однородности. 🔸Натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте в тесто. 🔸Мелко порубите укроп и отправьте в тесто. 🔸Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты. 🔸Выпекайте в вафельнице 7–10 минут до золотистого цвета. И наслаждаемся.

Как выглядит физиологически нормальное питание. Если убрать весь информационный шум вокруг «правильного питания», то организму ежедневно требуется энергия и набор базовых нутриентов. В среднем взрослому человеку нужно: ▫️около 0,8-2,0 гр белка на кг массы тела для поддержания тканей и ферментных систем, ▫️жиры должны обеспечивать примерно 25-35% общей калорийности рациона, ▫️углеводы остаются основным источником глюкозы - главного топлива для мозга, который потребляет около 100-120 г глюкозы в сутки. Когда питание регулярно покрывает эти потребности, обмен веществ работает предсказуемо: уровень глюкозы в крови держится примерно в диапазоне 4-6 ммоль/л, инсулин выделяется физиологично, гормоны аппетита - лептин и грелин - регулируют чувство сытости без резких скачков. В реальной жизни такое питание выглядит довольно спокойно: обычные продукты, регулярные приемы пищи и достаточная калорийность. Например, прием пищи, в котором есть источник белка (рыба, яйца, мясо или бобовые), гарнир из крупы или картофеля и овощи. Такая комбинация обеспечивает аминокислоты, клетчатку и глюкозу для стабильной выработки энергии. Когда же питание становится слишком ограниченным, организм реагирует физиологически. При выраженном дефиците энергии может повышаться уровень кортизола, усиливается фиксация мозга на еде, а уровень грелина - гормона голода - растет. Именно поэтому после жестких диет часто появляется сильная тяга к еде и ощущение потери контроля, то, о чем я говорю регулярно. ❤️, если было полезно

Как понять, что вы едите недостаточно (и это мешает худеть). Парадокс, который обычно вызывает легкое раздражение: человек старается есть меньше, держится, контролирует себя… а в итоге либо вес стоит. Почему?
 Спойлер: иногда проблема не в том, что вы едите много - вы банально не доедаете. Организм — не фанат экстремальных условий. Когда еды стабильно не хватает, он не включает режим «сжигаем жир быстрее», а переходит в «надо как-то выжить в этом цирке». ✔️Дальше мысли о еде становятся фоновым шумом. Вы вроде заняты делами, но где-то на заднем плане постоянно крутится: что поесть, когда поесть, а что есть дома. Это мозг настойчиво напоминает, что топливо заканчивается. ✔️Также усиливается тяга к более калорийной еде. Не к огурцу, как вы понимаете. Хочется чего-то быстрого и насыщенного: сладкого, жирного, «чтоб наверняка». Организм не дурак - он выбирает самый эффективный способ восполнить дефицит. Дальше — классика с «держалась-держалась и сорвалась». Днем вы герой: кофе, йогурт, «что-нибудь легкое». К вечеру тело такое: «так, спасибо, а теперь вернем долги». И начинается переедание, которое выглядит как потеря контроля, хотя по сути это просто отложенный голод. ✔️Ну и если вы постоянно уставшие, не хочется двигаться, даже простые вещи даются тяжелее - вероятно, еды вам не хватает. Организм экономит, как может. Что с этим делать? Проверить базу - нормальные ли у вас приемы пищи и достаточно ли вам того количества еды, которое вы потребляете.

Почему «правильное питание» иногда мешает худеть Вот смотришь на рацион человека - ну просто учебник по ЗОЖ: ни тебе фастфуда, ни сахара, ни «вредностей». Авокадо чинно лежит в салате, орехи добавлены «для пользы», десерт - строго ПП. И никакого похудения, или вес вообще, зараза такая, растет. Знаете, в чем тут может быть «собака зарыта? «Правильная» еда автоматически получает статус «безлимитной». Ну а как иначе — это же не бургер, это же полезно. Значит, можно не считать, не замечать и вообще жить спокойно. Для него вся еда - энергия. И орехи, такие маленькие и невинные на вид, по калорийности легко конкурируют с десертами. Горсть там, горсть тут - и вот уже «перекус для пользы» тянет на хороший такой прием пищи. С авокадо та же история. Продукт отличный, жиры полезные, все дела. Но когда он появляется «чуть-чуть в салат», «половинка на тост» и «еще добавлю, потому что вкусно», то незаметненько так увеличивает калорийность рациона. И вот вроде бы человек искренне старается, ест «чисто», но при этом незаметно для себя набирает больше энергии, чем тратит, просто на полезных продуктах. Поэтому сама по себе «правильность» еды не гарантирует снижение веса. Важен не только состав, но и количество. Полезная еда - это все еще еда.

Девушки, все кто купил методичку по анемии, проверьте, пожалуйста, почту и папку спам, в день оплату вам пришло письмо со ссылками на закрытый канал. Если не можете найти письмо, то напишите https://clck.su/rFZrc, обязательно прикрепите чек об оплате.

🖇️Ищите вдохновение в каждом дне вместе с каналом Визуальная манка. У неё самый эстетичный и полезный контент про мобильную съемку простым языком. Если у вас есть руки и телефон, обязательно сохраните: 📷Самые нужные, простые и бесплатные приложения 📷Роскошная обработка для 99% кадров 📷Настройки для шикарных селфи

Девочки, сейчас самое время чуточку изменить питание в лучшую сторону. Это совсем не значит, что нужно есть сухую грудку. Можно, например, приготовить: Вкуснейшие ПП-салаты И шикарный белковый хлеб