Публикации канала «Еда как лекарство»

ТОП 3 САЛАТА 🥗 🥑улучшат пищеварение и состояние кожи 🥑приведут давление в норму 🥑восстановят содержание йода, железа, марганца в организме 🥑содержат В9 (фолиевую кислоту) 🥑низкокалорийны 1️⃣ Салат Свекла 1шт Яблоко 2шт Грецкий орех 4-5 шт Лимонный сок 1ст.л Растительное масло 2ст.л 2️⃣ Салат Свекла 1шт. Морковь 2 шт Капуста 1/6шт. Растительное масло 2-3ст.л Лимонный сок 1ст.л 3️⃣ Салат Ингредиенты: Свекла 1шт. Чернослив 70 гр Грецкий орех 7-10шт Йогурт 3ст.л Чеснок 1 зубчик

Ингредиенты: ✔️Масло сливочное не менее 82% - 1,5 кг ✔️Кастрюля с толстым дном Технология приготовления: 1. Перекладываем масло в кастрюлю 2. Включаем максимальный нагрев до растопления масла и начала кипения (помешиваем) 3. Когда масло растопится, уменьшаем нагрев до минимально возможного и томим, не допуская активного кипения 4. В процессе топления масса разделяется на фракции 5. Готовность масла определяем по цвету: средняя часть должна быть прозрачной (по прошествию 2,5-3 часов, зависит от объема) 6. Когда масло готово, подготавливаем металлическое сито, застеленное марлей, и стеклянную тару для хранения 7. Процеживая масло, заливаем его в тару и закрываем металлической крышкой.

🍀Имеет высокую точку дымления, может использоваться для приготовления продуктов при высоких температурах. 🍀Отлично хранится даже без холодильника, а при пониженной температуре масло гхи может без потери качества пролежать пару лет. 🍀Содержит большое количество витамина А, также витамин Д и витамин Е в небольших количествах. 🍀Обладает мощным противовоспалительным эффектом, улучшает цвет лица, улучшает пищеварение.  🍀В масле ГХИ полностью отсутствует молочный сахар, поэтому он приносит пользу даже для людей с непереносимостью лактозы.

ПОЛЕЗНЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ХЛЕБ 👉КБЖУ на 100 гр 237.3/12.5/11.8/18.5 Ингредиенты: чечевица красная - 150 гр яйца - 2 шт. оливковое масло - 25 гр (примерно 2 ст.л.) кефир - 110 гр разрыхлитель - 7 гр псиллиум - 10 гр семена льна или льняная мука - 10 гр соль - щепотка тыквенные семечки (для обсыпки сверху) Приготовление: 1. Чечевицу тщательно промыть и замочить на ночь. 2. Все ингредиенты смешать и пробить блендером до однородности. 3. Вылить в форму, застеленную пергаментом и посыпать тыквенными семечками. 4. Выпекать в заранее разогретой духовке при 185°С 70 минут. 5. Выпеченный хлеб достать из формы, накрыть полотенцем. Приятного аппетита!

🥨 «Полезный перекус — это когда ешь морковку и мечтаешь о чипсах?» Нет, полезный перекус — это не наказание, а поддержка вашего организма между приёмами пищи. ❗️Правила формирования перекусов: ☑️Между приемом пищи и перекусом должен быть чистый промежуток минимум 2,5 часа ☑️Перекус должен быть белково-жировой или овощной ☑️Перекус не должен быть сладким ☑️К мясу добавляем овощи ☑️Перекус — не мини-обед. Это лёгкая пауза между приёмами пищи, чтобы не переесть потом. Порция — буквально «на ладонь Варианты перекусов: ✔️Орехи, семена тыквы ✔️Кокосовые чипсы ✔️Бронекофе с маслом МСТ ✔️Овощные смузи ✔️Кокосовый йогурт без сахара ✔️Говяжий язык с зеленью ✔️Зеленый салат с рыбой 💥Важно! Планируйте перекусы заранее — пусть в сумке будет что-то полезное, а не случайный круассан из соседнего магазина.

Что такое глютен и почему все хотят его исключить? Глютен – это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. ❗️В чем проблема глютена? Белок глютена очень слабо поддается ферментам, которые расщепляют белки. Недопереваренные молекулы глютена могут разрывать плотную связь между клетками кишечника, нарушать целостность кишечной стенки, поступать в кровь, где иммунная система воспринимает их как чужеродные белки – возникает воспаление и аутоиммунные реакции. Непереносимость глютена может быть 3 типов: 🍀Целиакия – это генетическое аутоиммунное заболевание, при наличии которого глютен исключается навсегда. Встречается у 1-2% населения. Ген целиакии встречается примерно у 40% населения планеты. Наличие гена НЕ РАВНО наличие целиакии. Отсутствие гена – 100% гарантия отсутствия целиакии. 🍀Аллергия на глютен. Да, такое тоже может быть. Как понять? Анализ на антитела к IgE. В отличие от целиакии, аллергия на глютен может со временем пройти (возможно формирование устойчивости к аллергену). При диагностированной аллергии глютен исключается из рациона на период как минимум 6 месяцев. 🍀Нецелиакийная чувствительность к глютену. Встречается у 20% населения и этиология ее возникновения толком не изучена. Чувствительность к глютену служит скорее диагнозом исключения – когда на глютен есть реакция, но целиакия и аллергия исключены. ❗️❗️❗️Когда исключаем глютен из рациона по тем или иным причинам, необходимо помнить что мы лишаем себя ряда витаминов и минералов. В основном это витамины группы B и клетчатка, которая так необходима микробиоте кишечника. Тем самым мы снижаем разнообразие нашего микробиома. Поэтому если глютен все таки нужно исключить по тем или иным причинам, крайне важно грамотно следовать «безглютеновой диете»💯

Печеночный торт - сочетание вкуса и пользы! ✅КБЖУ:130/9,5/6,9/7,7 Для блинчиков: ▫️Печень куриная 350 гр ▫️Яйцо 1 шт ▫️Мука пшеничная 30 гр ▫️Молоко 150 мл ▫️Соль 1/2 ч л Для начинки: ▫️Масло растительное 3 ч л ▫️Морковь 150 г ▫️Лук 120 гр Для соуса: ▫️Сметана 200 гр ▫️Огурцы маринованные 30 гр ▫️Чеснок по вкусу. ⠀ Приготовление: ☑️Для блинчиков все измельчить блендером и пожарить блинчики на сковороде без масла. ☑️Для начинки измельчить лук, морковь и обжарить до готовности на масле ГХИ ☑️Для соуса потереть маринованные огурцы, смешать со сметаной и чесноком ☑️Соль везде добавляем если нужно ☑️Собираем торт, на блинчик выкладываем соус, затем начинку, накрываем вторым блинчиком и так до конца. ☑️Верхний блин смазываем остатками соуса и украшаем зеленью по вкусу

"Без молочки" – очень популярный тренд в последнее время – полное исключение казеина, лактозы и всего, что выходит из-под коровы или козы🍀 ❗️Какие проблемы могут возникать при употреблении молочной продукции? ✔️Непереносимость лактозы – молочного сахара. Суть в том, что фермент лактаза, который отвечает за переработку лактозы не работает или работает плохо. Это может быть врожденное состояние, приобретенное с возрастом или временно возникнуть на фоне воспаления. Для человека свойственно снижение активности лактазы при переходе на взрослый тип питания. Только 35% человеческой популяции могут переваривать лактозу в возрасте старше 7-8 лет. Темпы снижения активности фермента генетически предопределены и в большей степени определяются этнической принадлежностью. Как понять, что Вы не переносите лактозу? После употребления молочки у Вас может наблюдаться тошнота, боли в животе, диарея, метеоризм, газы. Можно сдать генетический тест на ген LCT, а также тест с нагрузкой лактозой в лаборатории. ❗️❗️❗️Важно! В ферментированных молочных продуктах лактозы гораздо меньше. ✔️Аллергия на молочный белок. Как правило, развивается в детском возрасте, но может встречаться и у взрослых. В данном случае наблюдается ответ иммунной системы, которая воспринимает молочный белок как нечто чужеродное и атакует его антителами. Как диагностировать? - Анализ крови на аллерген-специфический иммуноглобулин E (IgE). ✔️Инсулин. Молочная продукция дает высокие выбросы инсулина. Это важно знать и понимать людям с проблемами углеводного обмена. Также употребление молочных продуктов увеличивает содержание в крови инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1), который стимулирует бурный рост клеток (в том числе и раковых). А вообще на высоком инсулине растет все – папилломы, кисты, миомы, и.т.д. ✔️Акне. Часто на фоне постоянного употребления молочки наблюдается акне. Это связано с высокими выбросами инсулина и его влиянием на метаболизм гормонов. В данной ситуации причиной появления акне является избыток андрогенов на фоне высокого инсулина. Но! Мы разобрали основные проблемы употребления молочных продуктов. При этом не стоит забывать, что молочка это прекрасный источник кальция, магния, жирорастворимых витаминов, жирных кислот. Молочные продукты содержат самый легкоусваиваемый биодоступный белок, что критически важно детям и пожилым (биодоступность 96-99%), а кисломолочные продукты – лучшая среда для роста бактерий, в частности лактобацилл. Выводы: 🍀Если нет проблем с ЖКТ, инсулинорезистентностью, аллергии, метаболического синдрома и лишнего веса - умеренно включаем в рацион молочную продукцию. Но во взрослом возрасте лучше отдавать предпочтение ферментированным продуктам. 🍀Не сочетать молочные продукты с большим объемом высокоуглеводных продуктов 🍀Не употреблять молочные продукты на ночь, лучше в первой половине дня 🍀Не перекусывать исключительно молочными продуктами 🍀Ну и конечно, все это относится к фермерской молочке из-под коровы или козы, которую Вы «знайте в лицо»))).

КБЖУ - 113.5/14.5/3.8/3.5 Ингредиенты: - куриная грудка 500 гр - яйцо 1 шт - сливки 20 % 100 мл - специи по вкусу - соль, перец

Холестерин – субстрат для всех стероидных гормонов (половых, гормонов надпочечников), источник для образования витамина Д и желчных кислот, входит в состав всех клеточных мембран, играет важную роль в структуре нервных оболочек (без него невозможно нормальная передача нервного импульса). То есть это вещество, которое нам жизненно необходимо. Именно поэтому если из пищи его поступает мало, печень будет синтезировать его больше и тратить на это энергию. ❗️❗️❗️Важно! Главный источник холестерина для выработки стероидных гормонов – ЛПНП. При этом с пищей мы получаем порядка 10-15% всего холестерина, основная его часть синтезируется в нашем организме печенью. И когда мы видим повышенный холестерин в крови – нам сразу назначают статины, не разобравшись в причинах повышения. А может быть это худая женщина в менопаузе и у нее дефицит половых гормонов…В этом случае организм может компенсаторно синтезировать холестерин в ответ на этот дефицит. А может у нас дефицит инсулина или гормона щитовидной железы Т3 св., которые необходимы для нормальных каналов транспорта холестерина из системного кровотока? Вот Вам и механизмы гиперхолестеринемии при гипотериозе и сахарном диабете. В каких продуктах больше всего содержится холестерина? В икре, в яичном желтке – то есть, в развивающихся тканях.

Просто попробуйте эту бомбическую заправку для салатов👍 ✅Ингредиенты: -оливковое масло - горчица - мёд - лимонный сок - чеснок

🍀Девушки, признавайтесь кто в юношеском возрасте не мечтал стал обладательницей модельной фигуры с длинными ногами и высоким ростом? Ведь красавицы, которыми пестрят обложки журналов для многих являются эталонами женственности и красоты, к которым нужно стремиться. Но что кроется за такой «идеальной» фигурой?⁉️ В период полового созревания происходит ростовой скачок. На смену ростовому скачку приходит торможение роста – происходит закрытие зон роста. Чем выше активность выработки половых гормонов в период пубертата, чем более правильное формирование процесса полового развития, тем раньше происходит торможение роста. За счет чего девушка достигает таких больших ростовых показателей? Потому что у нее вовремя не закрылись зоны роста, потому что не было достаточного кол-ва половых гормонов. А почему? Как минимум, потому что такие девушки с раннего возраста очень часто сидят на жестких диетах и у них высочайший риск различных дефицитов, в том числе холестерина. А холестерин – это основа для выработки всех половых гормонов. При этом такие астенические фигуры это часто тип конституции, у которых есть проблемы соединительной ткани. А соединительная ткань – база для работы всех эндокринных органов (и не только). ✔️Дефицит жировой ткани также играет свою роль. Жировая ткань – орган, который производит очень важный гормон - лептин, он дает старт нормального функционирования репродуктивного вектора. Он как последний звоночек для мозга, что пора вырабатывать половые гормоны. У девушек с малым количеством жировой ткани будет лептиновый дефицит. И становление всей репродуктивной функции у них под большим вопросом. Вывод – если девушка имеет средние ростовые показатели и хорошо сформированные вторичные половые признаки, значит, высока вероятность, что на стадии формирования и развития репродуктивная система формировалась правильно. ❤️💚❤️

Формируем идеальные котлетки👍

На нашем канале на этой неделе будет проходить марафон "ЗОЖ или ЛОЖЬ! Каждый день будем разбирать самые распространенные мифы о питании. 1️⃣«Нельзя запивать еду» Одно из самых распространенных веяний в мире ЗОЖ – нельзя пить во время еды. Согласно этой теории, если пить во время еды – вода разбавляет желудочный сок, делает его менее концентрированным, что в свою очередь ухудшает усвоение пищи. ❗️Но! В желудке есть большая и малая кривизна. Твердая пища проходит по большой кривизне, а вода – по малой, стекая по стенке желудка в кишечник и всасываясь уже там. То есть вода не смешивается с желудочным соком и не может его разбавить. Другое дело - пить воду во время пережевывания пищи. Слюна обладает антибактериальными свойствами и выделяет ферменты. Если пить и жевать одновременно – снижается качество слюны и увеличивается нагрузка на желудок. Вывод – во время пережевывания пищи пить не рекомендуется, когда уже проглотили – пейте на здоровье. Более того, употребление теплой воды может положительно сказаться на процессе пищеварения❤️💚❤️