НАЛИВКА ИЗ ВИШНИ 🍒🍒🍒
Ингредиенты:
Ягоды вишни - 1 стакан
Водка - бутылка (0,7 мл.)
Сироп:
Сахар - стакан
Вода - 1 стакан
Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Ягоды вишни промываем и высыпаем в стеклянную банку. Далее ягоды заливаем водкой и закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Важно!!! очень хорошенько закупорить банку, можно даже перемотать крышку пакетом и скотчем. Это нужно, чтоб алкогольные пары не выветрились, и ягоды хорошенько настоялись и отдали весь свой аромат алкоголю. Поставить банку в темное место на 21 день.
2. По истечении 21 дня вынимаем ягоды с банки, хорошо отжимаем. Все что отжали обратно выливаем в банку и полученный настой процеживаем.
3. Далее варим сироп соединив все ингредиенты для сиропа (сахар должен полностью раствориться).
4. После того как сироп остынет смешиваем ягодный настой с сиропом. По желанию готовую наливку можно перелить в графин.
Наливка из вишни готова!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
Печенье - 250 гр.
Творог - 500 гр.
Желатин - 20 гр.
Тёплая вода или молоко - 1 стакан (для разбавления желатина)
Сахарная пудра - 100-150 гр.
Молоко - 1 стакан
Клубника - для украшения
Приготовление:
1. Желатин заливаем теплой водой и даем настояться набухать на 30-40 минут (воду можно заменить тёплым молоком).
2. Измельчить печенья в крошку при помощи блендера или можно раздавить скалкой.
3. Мягкое сливочное масло перемешать с печеньем и выложить в форму со съёмными бортиками или в кулинарное кольцо.
4. Предварительно форму выстелить пергаментом, легче будет вытащить чизкейк. Крошку я сильно не придавливаю.
5. Отправляем в морозильник на 10-15 минут.
6. Теперь приготовим творог... Блендером хорошенько перебиваем творожную массу и добавляем сахарную пудру. Можно для вкуса добавить ванилин.
7. После, тонкой струйкой вливаем желатин (желательно через сито, чтобы не образовалось комочков). Дальше хорошенько перемешиваем, добавляем стакан молока и выливаем всё это форму на основу из печенья.
8. Как только разровняли творожную массу, отправляем всё в морозильник на час или до тех пор, пока творожная часть не схватиться.
9. Вытаскиваем чизкейк и украшаем половинками клубники. Выкладываем ягоду в виде цветочка. Готовим желатин согласно инструкции (тут уже использую готовый подкрашенный желатин)
10. Заливаем ягоды желатином и ставим в холодильник на несколько минут. Наш чизкейк готов. Снимаем бортики и можно подавать к чаю.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Отлично подойдёт как для закуски к праздничному столу, так и на повседневный обед или ужин.
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 небольших, желательно подлиннее
Помидоры - 3-4 шт.
Соль - по вкусу
Сыр мягкий сорт - 150 гр.
Зелень - по желанию
Пошаговый рецепт
1. Баклажаны промыть, убрать хвостики. Нарезать длинными слайсами толщиной в 0.5 см.
2. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, посолить и смазать растительным маслом с двух сторон.
3. Выпекать в духовке при температуре 150*С 10-15 минут или до желаемой румяности. Если хотите, можете обжарить на сковороде с двух сторон.
4. Помидоры промыть, нарезать дольками. Сыр нарезать брусочками.
5. Выкладываем на баклажан помидоры с сыром, немного солим. Заворачиваем в рулет. Выкладываем на тарелку. Украшаем зеленью и подаём к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Этoт cyп я гoтoвлю тpижды в нeдeлю, и вce, κтo eгo пpoбoвaл, в вocтopгe. Этo cyп c чecнoчными гaлyшκaми.
Этот суп — спасение для тела и души. Особенно полезен при болезни близких. Галушки с чесноком придают уникальный вкус.
📝 Ингpeдиeнты:
✅ Для бyльoнa:
Гoтoвый κypиный бyльoн — 3 л
✅ Для зaжapκи:
Mopκoвь — 1 шт.
Лyκ — 1 шт.
Cливoчнoe и pacтитeльнoe мacлo — 1:1
Kapтoфeль — 6 шт.
Coль, caxap и cпeции — пo вκycy
✅ Tecтo для гaлyшeκ:
Яйцa — 2 шт.
Myκa — 120 г
Coль — щeпoтκa
Pacтитeльнoe мacлo — 1 cт. л.
Boдa — 1 cт. л.
✅ Haчинκa для гaлyшeκ:
Чecнoκ — 3 зyбчиκa
Pacтитeльнoe мacлo — 30 мл
Итaльянcκиe cпeции
Coль — щeпoтκa
Уκpoп и пeтpyшκa — для пoдaчи
♻ Γoтoвим:
1. Cвapитe нaвapиcтый κypиный бyльoн. B κacтpюлю пoлoжитe κypиныe нoжκи, дoбaвьтe лaвpoвый лиcт, пepeц гopoшκoм, oчищeнный лyκ и чecнoκ.
2. Bapитe нa cpeднeм oгнe 1,5 чaca. Γoтoвый бyльoн пpoцeдитe, a мяco oтдeлитe oт κocтeй.
3. Kapтoфeль нapeжьтe κpyпными κyбиκaми и дoбaвьтe в κипящий бyльoн. Bapитe 10-15 минyт.
4. Ha cκoвopoдe paзoгpeйтe pacтитeльнoe и cливoчнoe мacлo.
5. Oбжapьтe лyκ, нapeзaнный κyбиκaми, и нaтёpтyю мopκoвь дo мягκocти. Дoбaвьтe щeпoтκy coли и пepeц.
6. Для тecтa взбeйтe яйцa c pacтитeльным мacлoм, вoдoй и щeпoтκoй coли.
7. Πocтeпeннo дoбaвляйтe мyκy и зaмeшивaйтe мягκoe элacтичнoe тecтo.
8. 3aвepнитe eгo в плёнκy и ocтaвьтe нa 10 минyт.
9. Чecнoκ пpoпycтитe чepeз пpecc, cмeшaйтe c pacтитeльным мacлoм, итaльянcκими cпeциями и щeпoтκoй coли.
10. Pacκaтaйтe тecтo в тoнκий плacт тoлщинoй 2-3 мм.
11. Paвнoмepнo pacпpeдeлитe чecнoчнyю нaчинκy и cвepнитe плoтный pyлeт.
12. Xopoшo зaщипнитe κpaй и нapeжьтe pyлeт нa κycoчκи тoлщинoй oκoлo 1 cм.
13. B бyльoн дoбaвьтe зaжapκy, κypинoe мяco, coль и cпeции пo вκycy.
14. Πocлe зaκипaния пo oднoмy oпycκaйтe гaлyшκи в cyп.
15. Bapитe eщё 7-10 минyт нa cpeднeм oгнe дo гoтoвнocти гaлyшeκ.
16. B caмoм κoнцe дoбaвьтe мeлκo нapyблeнный yκpoп и пeтpyшκy.
17. Дaйтe cyпy нacтoятьcя 5 минyт пoд κpышκoй и пoдaвaйтe гopячим.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!
Источник: https://vk.ru/wall-30187757_285907
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
🍗 Закуска «Куриный рожок»
Эффектная, вкусная и очень простая закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее 😋
📌 Ингредиенты:
• Куриное филе — 450 г
• Соль, специи — по вкусу
• Кунжут — по вкусу
• Фольга
Для начинки:
• Сыр — 150 г
• Яйцо варёное — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана или майонез — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
🔪 Приготовление:
1⃣ Куриное филе нарежьте тонкими пластинками, слегка отбейте. Сбрызните растительным маслом, посолите и приправьте специями.
2⃣ Фольгу сложите в 5–6 слоёв и сформируйте плотные кулёчки (рожки).
3⃣ Каждый кулёчек смажьте растительным маслом и оберните вокруг него 2 пластины куриного филе.
4⃣ Выложите заготовки на противень, посыпьте кунжутом.
5⃣ Запекайте в разогретой духовке при 220 °C около 15 минут до румяности.
6⃣ Для начинки натрите сыр, яйцо и чеснок, добавьте сметану или майонез, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.
7⃣ Аккуратно выньте фольгу и наполните куриные рожки начинкой.
💡 Советы:
✔ Для пикантности в начинку можно добавить горчицу или щепотку паприки.
✔ Вкусно и с грибной начинкой или с творожным сыром.
✔ Подавайте тёплыми или холодными — закуска хороша в любом виде.
Эта закуска всегда выглядит эффектно и исчезает со стола одной из первых 😉
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием 💛
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
3 смузи-боула
Ингредиенты
1 замороженный банан
1 свежий банан
1/4 ст. замороженной малины
1/4 ст. замороженной клубники
3 ст.л. йогурта
Приготовление
Взблендерить. Украсить замороженными ягодами и темным шоколадом.
Ингредиенты
1 замороженный банан
1 свежий банан
1/2 ст. свежей голубики
замороженная черника
2 ст.л. кокосового молока
Приготовление
Взблендерить. Украсить голубикой, бананом, кокосовыми чипсами.
Ингредиенты
2 замороженных банана
2 ст.л. арахисовой пасты
2-3 ст.л. миндального молока
Приготовление
Взблендерить. Украсить арахисом, бананами, арахисовой пастой и кокосовыми чипсами.
Почувствуйте себя на Бали!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Домашний сыр из творога и молока, с грецкими орехами
Вместо покупки магазинного продукта, полезнее приготовить домашний сыр из творога и молока. Так вы точно будете уверены в составе сыра и его качестве. Добавки, которые он содержит, – это лишь соль и грецкие орехи. Полезно и вкусно!
АВТОР Alenkiy
Продукты (на 8 порций)
Творог – 400 г
Молоко – 400 мл
Орехи грецкие (ядра) – 30 г
Масло сливочное (размягчённое) - 20 г + для подготовки формы
Сода – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Подготовьте продукты. От жирности творога и молока зависит конечная калорийность готового продукта. Я использовала молоко жирностью 3,2%, а творог – 5%. Сливочное масло должно быть размягчённым.
Творог и молоко соедините в сотейнике, поставьте на слабый огонь. Нагрейте до горячего состояния, но не кипятите.
Орехи рекомендую обжарить на сухой сковороде. Это придаст им хруст и усилит приятный ореховый аромат. Обжаривайте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Подсушенные орехи порубите ножом.
Когда молоко превратится в желтую прозрачную жидкость (сыворотку), снимите кастрюлю с огня.
Откиньте содержимое сотейника на сито. Лопаткой отожмите творог, чтобы стекла вся сыворотка. Она больше не потребуется, её можно использовать для приготовления других блюд, например оладий или блинов.
Переложите творог в миску, добавьте размягчённое сливочное масло, соль и соду.
Поставьте миску на паровую баню. Перемешивайте содержимое до получения однородной массы, примерно 10 минут.
Затем добавьте измельчённые орехи в два захода, продолжая перемешивать сыр лопаткой.
Когда масса станет однородной и вязкой, снимите миску с паровой бани.
Контейнер или формочку для сыра изнутри смажьте сливочным маслом. Можно использовать глубокую тарелку, пластиковый контейнер или упаковку от печенья, как я.
Переложите сырную массу в формочку и разровняйте лопаткой. Пока масса тёплая, она хорошо заполняет все пустоты.
Оберните форму с сыром пищевой плёнкой или накройте крышкой контейнер.
Поставьте в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.
Домашний сыр с грецкими орехами готов. Извлеките его из формы.
Этот сыр можно подавать на бутербродах с кусочком сливочного масла и чёрным хлебом. Его смело можно давать даже маленьким детям, так как вы точно знаете, из чего он приготовлен.
Вкрапления орехов идеально оттеняют мягкую, сливочную консистенцию сыра. Вкус сыра получился такой же мягкий, деликатный.
Нарезайте сыр и подавайте к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Камбала с помидорами и сыром, запеченная в духовке
Простой рецепт приготовления камбалы с помидорами и сыром. Под овощами любая рыба получается сочнее, поэтому для "шубки" можно использовать и другие овощи, например, болгарский перец, лук, грибы и т.д. по вкусу. Таким образом можно готовить не только камбалу, но и любую дугу рыбу или рыбное филе. Получается очень вкусно, сочно и красиво! В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис и овощной салат.
Ингредиенты:
Камбала 2-3 шт
Помидоры 300 гр
Сыр 50 гр
Лимон 0.5 шт
Соль, перец, приправы
Как приготовить камбалу с помидорами и сыром, запеченную в духовке
Рыбу хорошо почистить с обеих сторон, срезать голову и плавники, удалить внутренности и хорошо вымыть под проточной водой. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Затем полить лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.
Помидоры мелко нарезать.
Сверху на рыбу выложить помидоры с сыром. Запекать камбалу в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКАМИ
Очень ароматный, вкусный, а самое главное простой в приготовлении пирог, который порадует всех членов вашей семьи!
Ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло - 200 гр.
мука - 250-300 гр.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
сахар - 1/2 стакана
Начинка:
творог - 400 гр.
сметана - 3 ст. л.
сахар - 100 гр.
ванилин - щепотка
яйца - 2 шт
крахмал - 2 ст.л.
персики - 2 шт
Приготовление:
1.Для приготовления теста необходимо в миску всыпать муку, разрыхлитель и сахар. Тщательно перемешать. Масло комнатной температуры порезать мелкими кусочками, можно сразу порезать до мелких квадратиков, и смешать с сухими ингредиентами.
2.Перетереть руками или деревянной лопаткой, чтобы получилась мелкая крошка. Убрать в холодильник.
3.В глубокую миску кладем творог, сметану, сахар, ванилин и крахмал, тщательно все перемешиваем миксером.
4.Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем немного сливочным маслом, выкладываем половину теста. Сверху выкладываем творожную начинку толстым слоем, равномерно ее распределяя по всей форме пирога.
5.Если у вас покупные персики, то тщательно их вымойте, насухо вытрите полотенцем, чтоб не было лишней влаги в пироге. Можно снять кожуру. Разрежьте на дольки. Минимум должно получиться 8 долек, то есть сильно крупно их не режьте. Если персики консервированные, то откиньте их на сито или дуршлаг, дайте стечь воде. Затем кладем персики на творожную начинку.
6.Сверху потрусить мучной крошкой, чтоб весь пирог равномерно покрылся слоем крошки.
7.Отправляем пирог в разогретую духовку до 180*С минут на 35-40, в зависимости от духовки. Готовность проверять зубочисткой, втыкая ее в тесто, не в творог. Она должна быть сухая, без комочков, значит пирог готов.
8.Подавать на стол желательно охлажденным, так как персики в горячем виде не так раскрывают свой вкус.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД 🍓🍓🍓
Что может быть лучше жарким летним днем, чем глоток освежающего клубничного лимонада, который заставит Вас почувствовать удовольствие? Сегодня Вы научитесь делать освежающий и бодрящий клубничный лимонад в домашних условиях.
Ингредиенты:
Вода - 1,5 л.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 60 гр.
Клубника - 300 гр.
Мята - 30 гр.
Приготовление:
1. Первым делом необходимо тщательно промыть клубнику под струей теплой воды и освободить её от хвостиков. Разделить ягоды на две группы.
2. Первую группу ягод Вам необходимо тщательно измельчить в миске с помощью блендера, после чего нужно переложить получившуюся смесь в кастрюлю. Вторую часть клубники Вам нужно тоже положить в кастрюлю к измельченной клубнике. Затем добавьте в кастрюлю пучок мяты, предварительно связанный ниточкой, и порезанный на кружочки лимон.
3. Залейте в кастрюлю кипяток и оставьте отдыхать на 20-30 минут. По истечении срока, выньте пучок мяты. В напиток добавьте сахар и лимонный сок и тщательно перемешайте. Затем добавьте литр ледяной воды.
4. Готово! Лимонад подавайте со льдом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
НАСТОЙКА НА ЛЕСНОМ ОРЕХЕ
Ингредиенты:
Незрелых лесных орехов - около 30 шт.
Этанол или водка разбавленная - 1 л.
Приготовление:
1. Мелко порежьте орехи, положите их в 1,5-х литровую банку и залейте базовым спиртом.
2. Закройте банку и оставьте на 30-40 дней в темном месте.
3. Как только ликер с фундуком будет готов, его можно процедить и разлить в бутылки.
4. Чтобы избавиться от ряда неприятных симптомов, связанных с онкологическими заболеваниями, принимайте 1 столовую ложку этого алкогольного напитка за 30 минут до еды утром, растворяя его в стеклянной четверти, наполненной минеральной водой.
5. Вы также можете варьировать курс лечения тыквенными семечками (1-2 ч. л. перед едой), а также настойкой из полыни.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Печенье - 200 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Творог - 200 гр.
Сахар - 6 ст. л. или по вкусу
Сметана - 200 гр.
Вода - 100 мл.
Желатин - 20 гр.
Лайм - 1 шт.
Фрукты из варенья - 100 гр.
Приготовление:
1. Желатин необходимо замочить в воде. Высыпать содержимое пакетика, налить воды.
2. Печенье измельчить в блендере, добавить сливочное масло, тщательное перемешать. Выложить в форму, утрамбовать. (Бортики и дно формы лучше выстелить фольгой).
3. Смешать творог, сметану, сахар в миске. Взбить погружным блендером.
4. Лайм помыть, обсушить. Взять половину лайма, натереть цедру, выдавить сок. Добавить к творожной массе.
5. Набухший желатин перелить в ковшик (кастрюльку), нагреть, но не доводить до кипения! Вылить к творожной массе, тщательно перемешать.
6. Добавить в массу любые ягоды из варенья. Мне очень нравится использовать для данного рецепта персики и абрикосы из варенья, в сочетании с лаймом получается очень интересный вкус. Можно использовать свежие ягоды или консервированные фрукты.
7. Полученную массу вылить поверх печенья, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов или до полного застывания.
Вкусный, нежный десерт готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛИМОНАД 🍋🍋🍹
Ароматный, освежающий, простой в приготовлении напиток! Обязательно попробуйте приготовить. Особенно хорош в знойные дни.
Ингредиенты:
лимонный сок - 1,5 чашки
сахар белый - 1 чашка
вода - 8 чашек
Сахар и воду (газированную/негазированную) можно использовать по своему вкусу.
Приготовление:
1. В маленькой кастрюле смешайте сахар и 1 стакан воды. Доведите до кипения и размешайте, чтобы растворить сахар. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
2. Выжмите лимонный сок. Удалите семена из лимонного сока, но оставьте мякоть.
3. В кувшине смешайте вместе охлажденный сироп, лимонный сок и оставшиеся 7 чашек воды. Перед подачей можно остудить лимонад.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Лето самое время фруктов и ягод. Предлагаю испечь на десерт пирог из вишни с посыпкой из крошки. Очень простой пирог и требуются самые простые продукты. Легче не придумаешь! Готовить можно все лето, меняя ягоды и каждый раз получая новый вкус!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 130 гр.
Сливочное масло - 1/2 пачки
Сахар - 2 ст.л.
Ванилин - шепотка
Мука пшеничная - 1 стакан
Яйца куриные - 4 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар - 1/2 ст.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сливочное масло или маргарин - 1 пачка
Соль - щепотка
Вишня - 350 гр.
Приготовление:
1. Займемся посыпкой. Масло предварительно достаем из холодильника, чтоб оно размягчилось.
2. В миске смешиваем муку, разрыхлитель и масло, чтоб получилась крошка.
3. Вишню промываем, удаляем косточку, даем стечь. Присыпаем ягоды крахмалом.
4. Тесто: взбиваем миксером яйца, сахар и соль.
5. Соединяем муку с разрыхлителем и небольшими порциями добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем.
6. Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем тесто, разравниваем поверхность.
7. Разогреваем духовку до 180*С.
8. Выкладываем сверху пирога ягоды и присыпаем посыпкой.
9. Ставим в духовку на 35-40 минут. Готовый пирог будет красивого румяного цвета.
10. Достаем из духовки, даем пирогу немного остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ И ПОМИДОРАМИ
Популярное сезонное блюдо — рулетики из баклажанов — можно готовить много, часто и в различных вариантах. Сегодня представляем вам рулетики с начинкой из сметанного соуса. Они получаются остренькие и пряные!
Ингредиенты:
Баклажаны - 2-3 шт.
Укроп - 1 пучок
Помидоры - 3-4 шт.
Чеснок - 1-2 зубца
Сметана - 2-3 ст.л.
Соль - 5-6 ст.л.
Масло подсолнечное - 3-4 ст.л.
Приготовление:
1.Баклажаны помоем с щеточкой, обрежем хвостики и нарежем слайсами. Чем тоньше мы их нарежем, тем легче будет их завернуть в рулетик.
2.Нарезанные баклажаны сложим в большую миску и тщательно засыпем солью, натрем каждый слайс, отставляем в сторону, чтобы баклажаны выпустили сок.
3.Займемся начинкой. Укроп переберем, обрежем толстые ветки, промоем, обсушим и измельчим. Также измельчим чеснок.
4.Объединим подготовленные ингредиенты, добавим сметану, соль по вкусу, тщательно перемешаем.
5.Баклажаны отожмем от сока и промоем под проточной водой, это важно, чтобы рулетики не были пересоленными. Укладываем слайсы на противень, застеленный пергаментом и обильно смазанный маслом. 6.Затем баклажаны также смажем маслом. Выпекаем около 15 минут в разогретом духовом шкафу.
7.Помидоры нарежем ломтиками.
8.Баклажаны по готовности снимаем с противня, теперь нужно свернуть рулетики пока баклажаны горячие, иначе по остыванию они начнут ломаться.
9.Слайсы смажем сметанным соусом, на край каждого слайса выложим ломтики нарезанных помидоров.
10.Баклажаны с начинкой заворачиваем рулетиками.
11.Готовые рулетики плотно укладываем в форму с крышкой и убираем на 30-40 минут в холодильник.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ
Лето — время, когда свежие овощи в изобилии, а значит пора готовить заготовки. Данный салат из баклажанов, моркови, перца, лука и помидор пойдёт как для консервации, так и просто в качестве вкусной закуски. Салат получается нежным, овощи буквально тают во рту.
Ингредиенты:
Баклажаны - 5 шт.
Морковь - 5 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Перец болгарский - 5 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 1 маленький пучок
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - 200 мл.
Уксус 70% - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарезаем баклажаны небольшими кубиками, солим и даём настояться, чтобы они дали сок и вышла горечь.
2. Нарезаем остальные овощи. Лук лучше нарезать четверть кольцами. Морковь я обычно тру на терке, а перец нарезаю мелкой соломкой.
3. Разогреваем казан и обжариваем лук до золотистого цвета, следом добавляем морковь, через пару минут перец. Помидоры добавляем в самом конце. Далее добавляем укроп, соль, перец и сахар. Перемешиваем аккуратно все наши овощи и на медленном огне тушим, периодически помешивая, минут 40-50.
4. За 5 минут до окончания добавляем уксус и мелко нарезанные зубчики чеснока.
5. Все, овощной салат готов! Можно закатывать в банки, предварительно стерилизованные.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Ингредиенты:
Баклажан - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Сыр - 150 гр.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1.Чистые баклажаны нарежьте вдоль на длинные полоски толщиной 0,4 см.
2.Положите в подсоленную воду на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи.
3.Нарежьте соломкой морковь и обжарьте ее на оливковом масле в сковороде до готовности. Посолите и поперчите.
4.Нарежьте мелко помидоры предварительно удалив у них кожуру и плодоножку. Натрите сыр на крупной тёрке.
5.Вытащите баклажаны из воды, обваляйте их в крахмале и обжарьте с двух сторон.
6.На каждую полоску баклажана положите обжаренную морковь и помидоры. Заверните в рулеты. Сложите получившиеся рулеты на противень и сверху посыпьте сыром.
7.Поставьте противень в разогретую духовку на 10 минут. Закуску следует подавать горячей. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Традиционный финский черничный пирог можно испечь как со свежими, так и с замороженными ягодами черники.
Ингредиенты:
Яйцо куриное (отборное) - 4 шт.
Сахар - 300 мл.
Мука пшеничная - 700 мл.
Разрыхлитель - 3 ч.л. без горки
Ваниль - по вкусу
Масло сливочное - 200 гр.
Молоко коровье - 200 мл.
Черника - 200 гр.
Пудра сахарная - по вкусу
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до температуры 200-205*С.
2. В подходящую миску высыпаем сахар и ваниль, разбиваем яйца и взбиваем венчиком до растворения сахара. Можно ускорить процесс, воспользовавшись миксером.
3. В отдельную посуду выкладываем сливочное масло и наливаем молоко. Ставим миску на небольшой огонь и нагреваем, пока масло полностью не растопится в молоке. Кипятить не нужно. Если смесь стала слишком горячей, дадим ей немного остыть при комнатной температуре, чтобы не заварить яйца при замешивании теста.
4. В сахарно-яичную смесь добавляем в несколько этапов муку с разрыхлителем и молочно-масляную смесь, чередуя их и все время взбивая тесто венчиком. Должно получиться текучее тесто, по консистенции - как бисквитное.
5. Когда все составляющие теста объединились, добавляем половину черники и аккуратно вмешиваем ее в тесто ложкой или лопаточкой.
6. Выливаем тесто в подготовленную форму и рассыпаем по поверхности оставшуюся чернику.
7. Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут или до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой - если шпажка, воткнутая в середину пирога, осталась сухой, пирог готов. Он румяный, если нажать на середину пирога пальцем, она будет пружинить.
8. Перекладываем готовый пирог из формы на решетку и даем немного остыть, затем нарезаем на порционные кусочки. Пирог с черникой подают теплым или комнатной температуры с ванильным соусом или с мороженым. Я же присыпала остывший пирог сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩНАЯ ИКРА
Ингредиенты:
Томаты - 2 кг.
Болгарский перец - 2 кг.
Кабачок молодой - 2 кг.
Морковь - 1.5 кг.
Баклажаны - 1,5 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Чеснок - 1 головка
Томатная паста - 200 гр.
Растительное масло - 150 мл.
Соль - 6 ч. л.
Смесь перцев - 5 гр.
Уксус 9% (столовый) - 4 ст. л.
Черный перец (молотый) - 2 ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. Перед тем как начинать готовить овощную икру необходимо заранее подготовить продукты. Хорошо промыть и почистить от кожуры молодые кабачки, баклажаны, морковь, чеснок и репчатый лук. Кабачки и перец очистить от внутри находящихся семян.
2. При помощи мясорубки или блендера прокрутить томаты, кабачок, баклажаны, перец и сложить в глубокую посуду. Затем прокрутить морковь и отправить к помидорам.
3. Прокрученная смесь из овощей тщательно перемешивается и ставиться на умеренный огонь. После того как заготовка закипела нужно варить 30 минут, при этом не забывать периодически мешать.
4. Пока варится овощная масса, чеснок мелко порубить и соединить с растительным маслом. После того как закипит заготовка, чесночное масло добавить в кастрюлю и помешать.
5. Далее в кастрюлю к овощной смеси добавляются оставшиеся ингредиенты: 200 гр. томатной пасты, специи, черный перец молотый, 6 ч. л соли и 4 ст. л столового уксуса. Все тщательно перемешивается и убрать с плиты.
6. По истечению 15 минут икру вновь поставить на плиту и заново довести до состояния кипения на умеренном огне.
7. После того, как овощная заготовка дошла до стадии кипения необходимо продолжать варить на протяжении 5 минут и убрать с плиты.
8. Последним шагом будет разлитие приготовленной икры по баночкам, которые заранее стерилизуются. Разливать смесь необходимо пока овощная икра горячая.
9. После закрутки баночки переворачиваются донышком кверху и ставятся в теплое место. Желательно укутать чем-то теплым и оставить в таком виде до полного остывания заготовки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ 🍆🍑👍
Вкусная и полезная холодная закуска из баклажанов, которую можно заготовить на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат.
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр.
Томаты - 300 гр.
Морковь - 300 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Томатная паста - 100 мл.
Соль - 10 гр.
Сахар - 20 гр.
Уксус 9% - 50 мл.
Растительное масло - 100 мл.
Приготовление:
1. Сначала необходимо подготовить овощи. Для это хорошо промоем их под проточной водой и оставим сушиться на полотенце.
2. Теперь займемся нарезкой овощей для нашей зимней заготовки. Берем баклажаны, отрезаем хвостики. Режем пополам, затем каждую половинку разрезаем на брусочки, далее режем на мелкие кубики.
3. Помидоры режем также на мелкие кубики.
4. Очищаем морковь, далее режем на брусочки. Брусочки режем на мелкие кубики.
5. Займемся болгарским перцем. Я беру разных цветов желтый и красный. Режем пополам, вычищаем семенную коробку, удаляем белые перегородки. Каждую половинку режем на брусочки, далее на мелкие кубики.
6. Репчатый лук режем также мелкими кубиками.
7. Берем сотейник с высокими бортиками и наливаем подсолнечное масло.
8. Выкладываем подготовленные овощи, аккуратно перемешиваем. Обжариваем на небольшом огне до легкой золотистой корочки примерно 10 минут. Далее добавляем соль и сахар и снова всё перемешиваем. Старайтесь чтобы овощи не теряли свою форму при помешивании.
9. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем тушиться овощи на 20 минут. Незадолго до окончания приготовления, примерно минут за 5, добавляем уксус.
10. По истечении 20 минут выключаем огонь, наша заготовка на зиму готова. Раскладываем нашу закуску в предварительно подготовленные стерилизованные банки, закатываем под крышки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
