Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯГОДНО - ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Яркая аппетитная пасха из творога с добавлением смородины, вишни, клубники. Требует минимум внимания, так как не нужно ее выпекать.
Ингредиенты:
Творог - 300 гр.
Ягодное ассорти - 150 гр.
Сахар - 4 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 гр.
Приготовление:
1.Ягоды нужно достать заранее и дать оттаять. Сливочному маслу можно также дать оттаять, а можно его растопить.
2.Творог нужно отправить в чашу комбайна или в блендер.
3.К творогу нужно переложить подтаявшие ягоды. Хвостики, косточки и все лишнее нужно обязательно убрать.
4.Затем в чашу нужно положить сметану - в рецепте используется продукт средней жирности. Также нужно добавить сахар и кусочек мягкого масла.
5.Закрыв чашу крышкой, нужно измельчать все продукты в течение двух минут. Получится гладкая, однородная и очень ароматная масса.
6.Ягодно-творожную массу нужно переложить в специальную форму, застеленную кусочком марли. Затем форму нужно встряхнуть, или несколько раз аккуратно стукнуть ею о стол - чтобы заполнились все пустоты.
7.После нужно накрыть творог марлей, поставить сверху гнет и убрать в холодильник на 3,5-4 часа. Для стекающей сыворотки и ягодного сока нужно обязательно подставить блюдце.
Готовую ягодную творожную пасху нужно опрокинуть на тарелку, затем аккуратно удалить форму и марлю. По желанию можно украсить десерт ягодами.
Светлой Пасхи!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЙ КЕКС 🥮☕
Ароматный, шоколадный кекс с творожной начинкой никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 85 гр.
Шоколад темный - 100 гр.
Мука - 110 гр.
Сахар - 100 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Творожная начинка:
Творог - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Ванилин - по вкусу
Приготовление:
1.Сливочное масло и шоколад растопить приемлемым способом. Я делаю это в микроволновке при 600W в течение 1 минуты, даже меньше. Размешать до гладкого состояния.
2.Яйца слегка взбить с сахаром и солью.
3.Соединить шоколадную и яичную смеси, перемешать.
4.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Вот такую часть ванилина я добавляю в выпечку, это полграмма. Смешать тесто до однородности лопаткой.
5.По своей консистенции тесто похоже на магазинную сметану.
6.Отдельно подготовить творог. Можно протереть его через сито, соединить с яйцом, сахаром и ванильном. Слегка взбить или пробить погружным блендером, чего я не сделала.
7.Форму для кексов проложить изнутри мокрым пергаментом. Намочить его, смять, отряхнуть. Пергамент становится послушным. На дно формы выложить половину шоколадного теста.
8.Затем слой творожной начинки.
9.Затем снова завершающий шоколадный слой. Выпекать шоколадный кекс с творогом в разогретой духовке при 180*С примерно 45-50 минут. Время выпечки регулируйте по своей духовке. Готовность кекса проверить лучинкой.
10.Кекс полностью остудить в форме. После выпечки он может слегка опасть, это творожный слой его опускает. Остывший кекс можно нарезать и подавать. Неожиданным получился рисунок на срезе, сама не ожидала.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ СТОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Для фарша:
Фарш из куриных бёдер 500 гр.
Лук репчатый 120 гр.
Сметана 10% 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Паприка сладкая 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Дополнительно:
Картофель 300 гр. (вес без кожуры)
Лук репчатый 180 гр.
Сыр (у меня «Сметанковый») 150 гр.
Сметана 10% 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Растительное масло без запаха - для смазывания формы
Приготовление:
1. Готовим фарш. К измельчённым бёдрам добавить пробитый в блендере лук и чеснок, сметану, паприку, посолить, поперчить и смешать до однородности. На самом деле, фарш можно использовать любой ваш любимый, но важно, чтобы он был с жирком, чтобы не было сухо.
2. Форму смазать маслом. Луковицу нарезать кольцами средней толщины и выложить на дно формы.
3. Из фарша влажными руками сформировать лепёшки и выложить поверх луковых колец.
4. Картофель натереть на мелкой тёрке, хорошо отжать от лишней влаги, добавить соль, перец и смешать. Слишком заранее этого не делайте, чтобы картофель не потемнел.
5. Выложить тёртый картофель поверх фарша. Утрамбовывать его не нужно, просто аккуратно выложите сверху и подравняйте по краям.
6. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к нему сметану и смешать. Масса должна быть в меру густой и не растекающейся. Количество сметаны регулируйте сами, это будет зависеть от выбранного вида сыра. Её вам может потребоваться чуть больше или меньше.
7. Выложить сырную массу поверх картофеля и запекать стожки в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Если увидите, что сыр уже подзолотился, а время запекания ещё не истекло, то накройте форму фольгой и допеките нужное время. Это позволит стожкам доготовиться и не подгореть сверху. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 стожков.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ
Ингредиенты:
Бананы (мякоть) - 320 гр.
Мука - 170 гр.
Какао - 30 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Кардамон - 1 ч.л.
Кокосовый ликёр - 60 мл.
Растительное масло - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Яйца - 2 шт.
Цукаты - 100 гр.
Для глазури:
Сливки 20% - 50 мл.
Шоколад 60 гр.
Приготовление:
1. Бананы очистить, поломать мякоть на кусочки и размять вилкой. Также можно воспользоваться блендером.
2. К банановой мякоти добавить сахар, ванильный сахар, яйца и растительное масло без запаха. Смесь хорошо перемешать.
3. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель и кардамон, также хорошо перемешать.
4. Частями добавить сухую смесь к жидким ингредиентам. Далее добавить в тесто кокосовый ликёр и цукаты.
5. Тесто хорошо перемешать и разложить в формы, застеленные пергаментом на половину высоты. Можно испечь один большой кекс.
6. Духовку разогреть до 180*С, поставить в неё формы с кексами и выпекать до готовности около часа. Возможно, в вашей духовке время будет другим, поэтому проверяем готовность деревянной шпажкой.
7. Кексы извлечь из форм, остудить. Покрыть кексы на своё усмотрение белой глазурью или растопленным в горячих сливках шоколадом. Украсить шоколадно-банановые куличи можно цветной посыпкой или цукатами и орехами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БУЛОЧКИ - ЗАВИТУШКИ С ПОВИДЛОМ
Ингредиенты:
Мука пшеничная - ±700 гр.
Повидло - 600 гр.
Молоко тёплое - 360 мл.
Сахар - 120 гр.
Масло сливочное растопленное - 40 гр.
Масло растительное - 40 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие - 3 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Растительное масло без запаха - для смазывания противня
Приготовление:
1. В миске соединить молоко, сахар, оба вида масла, соль, ванилин и дрожжи.
2. Далее постепенно всыпать муку. Не всыпайте сразу всю, вам может потребоваться чуть больше или меньше. Замесить мягкое тесто, накрыть его и оставить подниматься на 1,5 часа.
Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, пока оно не станет более гладким и менее липким.
3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и каждую скатать в шарик. Каждый шарик тесто раскатать в прямоугольный пласт размером около 15*10 см. Не обязательно делать точный размер, главное, чтобы тесто было раскатано не слишком толсто и не до прозрачности.
4. Визуально поделить пласты теста на две неравных части, на большую часть нанести повидло, немного отступая от краёв. На второй половине сделать прорези ножом. Не слишком частые, но и не слишком редкие.
5. Немного подвернуть бока и свернуть тесто в рулет, начиная с края, на котором повидло.
6. Далее согнуть рулет как подкову и соединить оба конца, немного защипнув.
7. Переложить булочки на смазанный маслом противень, накрыть и оставить на 15-20 минут. Далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КРАФФИН С ИЗЮМОМ,СУШЕНЫМИ ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ
Пасхальная сдоба по этому рецепту получается необычная, красивая, слоистая, мягкая, ароматная!
Ингредиенты:
Мука - 450-500 гр. (+-)
Молоко теплое - 250 мл.
Сухие дрожжи - 12 гр.
Яйца - 3 шт.
Сливочное растопленное масло - 50 гр.
Сахар - 100-150 гр.
Ванилин - 1 пакетик
Соль - щепотка
Цедра апельсина - с 1 апельсина
Изюм - горсть
Вишня сушеная - горсть
Орехи - пол горсти
Сахарная пудра - по необходимости
Приготовление:
1. В теплое молоко (не более 40*С) всыпать дрожжи, 1 ст.л. сахара, перемешать. Поставить опару в теплое место на 10 минут. В отдельной миске взбить яйца, ванилин и сахар при помощи миксера. Добавить растопленное сливочное масло, соль, цедру апельсина и 1/2 от общей массы просеянной муки. Все хорошенько перемешать.
2. Теперь в тесто добавить опару, перемешать. Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить эластичное, нетугое тесто. Убрать тесто в теплое место на один час. Подошедшее тесто разделить на части. Взять одну часть, раскатать в тонкий пласт.
3. Смазать его размягченным сливочным маслом.
4. Рассыпать по пласту заранее вымоченные изюм, вишню и рубленые орешки. Свернуть в тугой рулет.
5. Острым ножом разрезать рулет вдоль, не доходя немного до края.
6. Одну полоску разрезанного рулетика скатать "улиткой" в левую сторону, вторую точно также скатать "улиткой", но в противоположную сторону. Получаются два калачика, один из них нужно пожить сверху на второй.
7. Заготовку переложить в формочку для выпечки. Поставить в теплое место для подъема, накрыв предварительно тоненьким полотенчиком. С остальным тестом провести такую же манипуляцию.
8. Разогреть духовку до 180*С. Выпекать пасхальные краффины в уже разогретой духовке в течении 30-40 минут. Остужаем выпечку и присыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ "ОРХИДЕЯ" С ЧИПСАМИ
Ингредиенты:
Морковь по-корейски - 250 гр.
Ветчина- 200 гр.
Яйца варёные вкрутую - 4 шт.
Огурцы маринованные - 170 гр.
Сыр - 150 гр.
Майонез - 130 гр.
Чипсы - 70 гр.
Лук зелёный свежий - опционально
Чипсы рекомендую брать ароматные, не просто с солью, а именно вкусовые. Хорошо подойдут с беконом, сыром, солёными огурчиками и подобные.
Приготовления:
1. Морковь по-корейски выложить первым слоем. Если она слишком длинная, то её можно слегка порубить, но не в труху, а слегка, чтобы было удобнее есть.
2. Я выкладываю салат через кольцо диаметром 18 см, но можно это делать просто на тарелке, будет не так ровно, но всё равно вкусно. Сверху нанести немного майонеза. Морковь сама по себе сочная и влажная, поэтому не нужно много соуса.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой и выложить следующим слоем. Я взяла корнишоны, они отлично сюда вписываются.
Далее снова нанести немного майонеза. Здесь тоже не нужен толстый слой, всё в меру.
3. Чипсы разломать на небольшие кусочки и выложить сверху, 5-6 крупных и целых слайсов оставить для украшения.
Не нужно измельчать чипсы до состояния мелкой крошки, иначе слой будет липким и плотным.
4. Сразу поверх чипсов выложить нарезанную тонкой соломкой ветчину. Салат можно делать и с варёно-копчёной колбасой, тоже очень вкусно получается, но конечно вкус немного отличается, с ветчиной понежнее и менее жирно. Далее нанести немного соуса.
5. Поверх ветчины натереть сыр на мелкой тёрке и сдобрить майонезом.
6. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить, либо натереть на тёрке и распределить поверх сыра, затем снова нанести немного майонеза.
7. Зелёный лук мелко нарубить и посыпать салат сверху.
Можно и другую зелень взять, но как по мне — лук идеально сюда вписывается и по виду и на вкус, в то время как те же укроп с петрушкой в таком количестве будут сильно выделяться на фоне салата, так как имеют яркий вкус.
8. Оставшимися цельными чипсами можно украсить салат, сделав из них цветок. Чипсы выложить в виде цветка, а серединку сделать из мелко нарезанной моркови по-корейски или мелко натёртого яичного желтка.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МРАМОРНЫЕ ЯЙЦА
Простой способ окраски яиц на Пасху красками для марморирования. Очень интересная идея (мастер-класс) создания Пасхальных яиц!
Ингредиенты:
Яйца куриные - 5 шт.
Краски для марморирования - 4 цвета
Вода - 1 л.
Приготовление:
1. Возьмите сваренные заранее яйца, обсушите их полностью. Приготовьте краски для марморирования (я использовала немецкие краски Easy marble, Marmarierfarbe).
2. Сварите яйца, лучше вкрутую. Как всегда, опустите их в холодную воду, а затем хорошо обсушите салфеткой и еще просушите на воздухе - поверхность должна быть абсолютно сухой, иначе останутся проплешины.
3. В какую-нибудь ненужную емкость (потом ее придется выбросить) налейте воду - количество не играет особой роли, чтобы погрузить яйцо наполовину.
4. Налейте немного краски, она растекается тончайшим слоем по поверхности.
5. Влейте другую краску палочкой сделайте разводы.
6. Погрузите яйцо наполовину, поставьте в лоток подсохнуть. Сохнет краска довольно быстро, но лучше минут 10-15 подождать до окрашивания другой стороны. А пока экспериментируйте, вливая и делая разводы разными красками.
7. По мере окрашивания краска с поверхности собирается на яйцах, и поверхность воды может оказаться полностью очищенной.
8. Потом снова разведите краски и окрасьте вторую сторону. Высушите яйца насухо.
Вот и все - яркие, необычные крашенки готовы! Можно встречать Пасху!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАНИЛЬНАЯ ПАСХА С ЦУКАТАМИ
Ингредиенты:
Творог жирный – 800 гр.
Сливки - 300 гр.
Сахар – 3/4 стакана;
Цукаты – 200 гр.
Ванилин – 1/2 ч.л.
Яичные желтки – 4 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Приготовление:
1. Творог протрите через сито.
2. Добавьте к творогу 3 ст. л. сливок, большую половину сахара и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо размешайте.
3. Желтки взбейте с оставшимся сахаром.
4. Добавьте к желткам оставшиеся сливки и ванилин. Хорошо перемешайте.
5. Поставьте желтки со сливками на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до небольшого загустения. Масса почти доводится до кипения, но кипеть не должна. Отставьте с огня и оставьте остывать. Всё смешайте.
6. Добавьте цукаты. Еще раз хорошо перемешайте.
7. Форму для пасхи застелите влажной марлей. Выложите творожную массу в форму.
8. Сверху накройте марлей и придавите гнётом. Оставьте пасху в холодильнике под гнётом на 12 часов.
9. Аккуратно извлеките пасху из формы. Для этого отогните марлю. Накройте форму тарелкой. Переверните пасху широкой стороной на тарелку. Аккуратно снимите форму и марлю. Украсьте по своему усмотрению.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ЯЙЦОМ
Данное блюдо заменит хлеб на пасхальном столе, а также украсит его своим оригинальным видом.
Ингредиенты:
Молоко - 2 стакана
Мука - 2 кг.
Дрожжи - 30 гр.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 стакана
Яйца - 13 штук
Масло сливочное - 200 гр.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Вода - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Сначала приготовим опару. В тёплую (не горячую!) воду добавляем дрожжи, 2 стакана молока. Дрожжи растворяем и добавляем 3 стакана муки. Всё это перемешиваем до консистенции жидкой сметаны, накрываем полотенцем и обставляем в сторону.
2. Теперь готовим тесто. В отдельной емкости смешиваем 10 яиц, сахар и лимонный сок. К получившейся массе добавляем нашу опару, соль и оставшуюся муку. Всё перемешиваем и замешиваем тесто. Я это делаю вручную. Месить нужно до того момента, пока тесто не начнёт отставать от рук. После этого накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа. Ждём, чтобы получившееся тесто поднялось вдвое.
3. После того как наше тесто поднялось, нужно смазать форму маслом и аккуратно сформировать в форме наш хлеб. Оставляем немного теста для украшения нашего хлеба, а по центру прорезаем два углубления для яиц.
4. Пока наше тесто в форме поднимается, включаем духовку и разогреваем её до 160*С.
5. Выкладываем в тесто яйца, украшаем пирог оставшимся тестом. Берём 1 яйцо и 2 столовых ложки воды, взбиваем до однородной консистенции. С помощью кулинарной кисти или марли смазываем наш хлеб данной смесью. Отправляем в духовку.
6. Через 35-40 минут от начала выпекания выключаем духовку и оставляем хлеб ещё на 15 минут.
7. Хлеб готов быть украшением нашего стола.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ "ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК" 😋👍
Ингредиенты:
Куриное филе - 200 гр.
Яйца - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твёрдый - 50 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки
Прованские травы - для курицы
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1.Сварить морковь, картофель и яйца.
2.Лук нарезать полукольцами, сложить в пиалу, добавить по щепотке соли и сахара, а также чайную ложку столового уксуса. Оставить на время, пока будем заниматься другими ингредиентами.
3.Куриное филе следует промыть и обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Хорошо разогреть подсолнечное масло и обжарить филе с двух сторон.
4.Филе выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
5.Затем филе следует нарезать небольшими кубиками.
6.Натереть на тёрке отварную картошку. На плоскую тарелку поставить по центру стакан, вокруг него кольцом выложить картофель, немного прижать и смазать майонезом. Сверху выложить маринованный лук.
7.Далее выложить кусочки обжаренной курицы и также смазать майонезом.
8.Натереть на тёрке варёную морковь. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размять и смешать с морковью. Выложить одним слоем сверху курицы, смазать майонезом.
9.Твёрдый сыр натереть на тёрке. Смешать сыр с измельчённым зубчиком чеснока. Это будет следующий слой. Его также смазать майонезом.
10.На тёрке натереть белки и покрыть ими весь салат. Немного прижать ладонями, чтоб салат сохранил форму после удаления стакана.
11.Сверху украсить салат листочками петрушки и цветочками из болгарского перца. Стакан аккуратно удалить. Салат «Пасхальный венок» готов!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Постные рецепты с рыбой
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
