Пирог «Как пух» - проще, чем торт 😍
Тот самый рецепт, когда всё смешал, отправил в духовку — и получился мягкий, высокий и невероятно нежный пирог.
Ингредиенты:
• Яйца — 3шт.
• Сахар — 150г.
• Кефир — 200мл.
• Масло — 80г.
• Мука — 260г.
• Разрыхлитель — 10г.
• Ваниль — по вкусу
• Щепотка соли
• Сахарная пудра — для подачи
Как готовлю:
1. Яйца взбиваю с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавляю кефир и растопленное масло, перемешиваю.
3. Просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, соль и ваниль.
4. Замешиваю мягкое однородное тесто.
5. Переливаю тесто в форму и слегка разравниваю.
6. Выпекаю при 180°C примерно 35–40 минут до румяной корочки.
7. Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.
Мягкое печенье к чаю ☕️
Ингредиенты:
100 мл кефира
1 яйцо
60 мл растительного масла
1 ст.л. сахара
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли до легкой пены.
Добавить кефир и растительное масло, хорошо перемешать.
Отдельно просеять муку и добавить разрыхлитель. Перемешать. Постепенно добавлять мучную смесь в жидкие ингредиенты, перемешивая до получения однородного теста. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком жидкое, можно добавить немного муки.
На противень, застеленный пергаментом, выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие квадратные лепешки. Оставлять между ними расстояние, так как печенье немного увеличится в размере.
Выпекайте печенье около 15-20 минут при 180С.
Приятного чаепития 🥰
Быстрая пицца без дрожжей 🍕
Когда совсем нет времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто, готовлю именно эту пиццу. Тесто получается мягким, нежным и отлично пропекается, а начинку можно собрать из того, что уже есть в холодильнике. Просто, быстро и очень вкусно!
Вот что понадобится:
● Кефир - 500 мл.
● Яйца - 2 шт.
● Растительное масло - 2 ст. л.
● Сода - 1/2 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Мука - сколько возьмет тесто.
Для начинки:
● Любые продукты по вкусу: колбаса, ветчина, курица, грибы, помидоры, болгарский перец, сыр, маслины, зелень и любимый соус.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините кефир, яйца, растительное масло, соль и соду. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Раскатайте тесто в пласт нужной толщины и переложите на противень или в форму для выпечки.
4. Смажьте основу любимым соусом, затем распределите начинку по своему вкусу и щедро посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке около 20-25 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Подавайте пиццу горячей, пока сыр аппетитно тянется.
Приятного аппетита! 🥰
🍪 Печенье курабье
Нежное, рассыпчатое и ароматное домашнее печенье с красивой румяной корочкой и сладкой начинкой из джема. Готовится очень просто, а получается как из детства - настоящее угощение к чаю.
Вот что понадобится:
● Сливочное масло - 180 г.
● Белки - 2 шт.
● Сахарная пудра - 80 г.
● Мука - 270 г.
● Ванильный сахар - 1 ч. л.
● Соль - щепотка.
● Густой джем - для начинки.
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли.
2. Взбейте массу миксером до светлого и пышного состояния.
3. Добавьте яичные белки и снова взбейте до однородной плотной консистенции.
4. Просейте муку и аккуратно замесите тесто лопаткой. Оно получится мягким и вязким.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда».
6. Отсадите печенье на противень, застеленный пергаментом. В центре каждого сделайте небольшое углубление.
7. Заполните серединки густым джемом.
8. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 15 минут до красивого золотистого цвета.
Получается нежное курабье с хрустящими краешками и ароматной сладкой начинкой. Идеально к чашке чая или кофе ☕🥰
Приятного аппетита!
🥖 Домашний батон с румяной корочкой
Мягкий, воздушный внутри и золотистый снаружи. Самые обычные продукты, а аромат на кухне такой, будто рядом открылась маленькая пекарня.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 7 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 420 г
Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и сливочное масло. Оставьте на 15 минут.
2. Добавьте яйцо и муку. Замесите мягкое однородное тесто.
3. Накройте и оставьте подниматься примерно на 1 час.
4. Сформируйте батон, оставьте ещё на 20–30 минут и сделайте сверху надрезы.
5. Смажьте яйцом и выпекайте при 200 градусах примерно 25–30 минут до красивой румяной корочки.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. 🥖🤎
🍰 МРАМОРНЫЙ КЕКС - КРАСИВЫЙ РАЗРЕЗ ИЗ САМОГО ПРОСТОГО ТЕСТА
Этот кекс люблю не только за вкус, но и за то, что каждый раз внутри получается свой неповторимый рисунок 😍 Чередуешь обычное и шоколадное тесто, а после выпечки разрезаешь - и там настоящие мраморные узоры.
Сам кекс получается мягким, в меру сладким и отлично подходит к чашечке чая или кофе ❤️
Ингредиенты:
🥚 Яйца - 3 шт.
🍚 Сахар - 170 г
🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л.
🌻 Растительное масло - 120 мл
🥛 Молоко - 180 мл
🌾 Мука - 250 г
🥄 Разрыхлитель - 15 г
🍫 Какао - 20 г
🥛 Молоко - еще 2 ст. л. для шоколадного теста
🧂 Щепотка соли
🧈 Сливочное масло и немного муки - для формы
❄️ Сахарная пудра - для украшения
Приготовление:
Яйца соединяем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Хорошо взбиваем венчиком или миксером.
Вливаем растительное масло и 180 мл молока, перемешиваем.
Отдельно соединяем муку с разрыхлителем. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем до однородного теста.
Делим получившееся тесто примерно пополам. Одну часть оставляем светлой, а во вторую добавляем какао и 2 ст. л. молока. Хорошо перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой.
Теперь самое интересное 😊 Поочередно выкладываем в форму порции светлого и шоколадного теста. Сильно перемешивать их между собой не нужно - тогда после выпечки и получится красивый мраморный рисунок.
Отправляем кекс в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить без сырого теста.
Даем кексу немного остыть, достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
А потом обязательно разрезаем и любуемся рисунком 😍 Особенно люблю этот кекс еще чуть теплым, с молоком или свежезаваренным чаем.
Приятного чаепития! ❤️
Тот самый вкус детства! 😋 Творожная запеканка как в садике
Кто помнит этот нежный, воздушный вкус? Если вы давно искали идеальный рецепт той самой запеканки, сохраняйте пост, чтобы не потерять!
Этот и ещё много интересных рецептов из прошлого, вкус детства, рецепты СССР можно найти в нашем канале MAX. 👇👇
https://max.ru/food_secret/AaBCJa27Z54
Будем очень рады вашей подписке 🙏
Забыла о дрожжах: готовлю «Медовые ушки» с творогом — мягкие, слоистые, как бабушкины пышки.
Беру творог, яйцо и муку — и за 30 минут на сковороде рождаются нежные, слоистые «ушки», которые тают во рту, оставляя медовое послевкусие. Тесто на твороге без дрожжей получается мягким, эластичным, а обжарка в масле создает хрустящую золотистую корочку. Внутри они остаются пористыми, воздушными, как бабушкины пышки. Мед в тесте добавляет природную сладость и карамельный аромат, а творог делает их невероятно нежными. Подавайте с медом, вареньем или просто так — они исчезают быстрее, чем я их жарю.
Для приготовления вам понадобится: 200 г творога, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки меда, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, масло для жарки. Творог разомните, добавьте яйцо, мед, соду и соль, хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оставьте на 15 минут. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте на ромбики или кружочки. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с каждой стороны до румяности. Подавайте горячими с медом или сметаной.
ПИРОГ С МАКОМ И ТВОРОЖНЫМ СЛОЕМ 😋😻
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Сливочное масло 150 гр.
🔹Сахар 200 гр.
🔹Сметана 70 гр.
🔹Яйца 2 шт
🔹Молоко 60 мл.
🔹Мак 50 гр.
🔹Мука 250 гр.
🔹Разрыхлитель 10 гр.
Творожный слой:
🔹Творог 200 гр.
🔹Яйца 1 шт.
🔹Сахар 60 гр.
Приготовление :
Все ингредиенты перемешать, как показала на видео, и отправляем пирог выпекаться в духовку, при температуре 170° примерно на 50-60 минут . Готовность пирога проверяем зубочисткой .
Всем кто будет готовить, желаю приятного аппетита😘
🍎 Шарлотка с яблоками
Та самая домашняя выпечка, которая всегда собирает всех за столом ❤ Нежное сметанное тесто, сочные яблоки внутри и красивая яблочная «розочка» сверху делают этот пирог не только вкусным, но и очень уютным. Получается мягкая, ароматная шарлотка с приятной влажностью и большим количеством яблок 😍
Вот что понадобится:
● Яйца - 3 шт.
● Яблоки - 4 шт. (3 в тесто, 1 для украшения).
● Мука - 250 г.
● Сахар - 180 г.
● Сметана 20% - 180 г.
● Растительное масло - 80 г.
● Разрыхлитель - 10 г.
Приготовление:
1. В глубокую миску добавьте сахар и яйца. Взбейте венчиком до светлой пышной массы.
2. Добавьте сметану, растительное масло, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородного теста.
3. Яблоки очистите от кожуры. Три яблока нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
4. Переложите массу в форму для выпечки диаметром примерно 21 см.
5. Четвертое яблоко нарежьте тонкими дольками и красиво выложите сверху в виде розочки.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
За счет большого количества яблок шарлотка получается очень сочной, нежной и ароматной 🍏 А красивый верх из яблочных долек превращает обычный домашний пирог в настоящее украшение стола.
Приятного чаепития! ☕❤
Такой пирог выручает, когда нужно быстро накормить домашних
Мягкое заливное тесто на кефире готовится буквально за несколько минут и не требует майонеза. Внутри — сочная мясная начинка с луком, а сверху получается нежная румяная корочка. Начинку при желании можно менять под свой вкус.
📝 Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Соль — ½ ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Мясной фарш — 300 г
Репчатый лук — 2–3 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу
👨🍳 Как приготовить
Соедините кефир с содой и оставьте на несколько минут.
Добавьте яйца, соль и муку.
Перемешайте до однородного жидкого теста.
Форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Вылейте примерно половину теста на дно формы.
Распределите сверху сырой фарш, смешанный с нарезанным луком, солью и перцем.
Залейте начинку оставшимся тестом.
Выпекайте при 170 °C около 40 минут, пока пирог не станет румяным.
💡 Совет: начинку можно менять — отлично подойдут тушёная капуста, грибы, картофель с луком или сыр с зеленью.
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
ЭТИ БУЛОЧКИ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО ИСПОРТИТЬ 🤍
МЯГКИЕ КАК ПУХ, АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
ОДИН МАЛЕНЬКИЙ ХИТРЫЙ ПРИЁМ — И ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ.
СЕКРЕТ ПЫШНЫХ И ВОЗДУШНЫХ БУЛОЧЕК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко тёплое — 500 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Дрожжи живые — 30 г (или сухие — 10 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Растительное масло — 80 мл
✅ Мука — 900 г ±
✅ Разрыхлитель — 0,5 ст. л.
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Яичный желток + молоко
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
✅ Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую миску влить тёплое молоко, добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать.
2. Добавить соль, растительное масло и яйца, снова тщательно перемешать венчиком.
3. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
4. В получившееся липкое тесто частями ввести размягчённое сливочное масло и добавить уксус. Хорошо вымесить тесто до гладкости.
5. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 50 минут для подъёма.
6. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части.
7. Каждую часть разделить на 6–8 равных кусочков и сформировать круглые колобки.
8. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для расстойки.
9. Смешать желток с небольшим количеством молока, смазать булочки и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
СЕКРЕТ:
✅ Добавление уксуса делает тесто особенно пышным, воздушным и нежным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥯☕
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
Такой пирог выручает, когда нужно быстро накормить домашних
Мягкое заливное тесто на кефире готовится буквально за несколько минут и не требует майонеза. Внутри — сочная мясная начинка с луком, а сверху получается нежная румяная корочка. Начинку при желании можно менять под свой вкус.
📝 Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Соль — ½ ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Мясной фарш — 300 г
Репчатый лук — 2–3 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу
👨🍳 Как приготовить
Соедините кефир с содой и оставьте на несколько минут.
Добавьте яйца, соль и муку.
Перемешайте до однородного жидкого теста.
Форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Вылейте примерно половину теста на дно формы.
Распределите сверху сырой фарш, смешанный с нарезанным луком, солью и перцем.
Залейте начинку оставшимся тестом.
Выпекайте при 170 °C около 40 минут, пока пирог не станет румяным.
💡 Совет: начинку можно менять — отлично подойдут тушёная капуста, грибы, картофель с луком или сыр с зеленью.
🍰 Творожный пирог «Слёзы ангела»
Название у этого пирога такое же нежное, как и сам десерт. Рассыпчатая песочная основа, мягкая творожная начинка и воздушное белковое суфле сверху - получается невероятно вкусно. А после остывания на поверхности появляются те самые красивые карамельные «слёзки» 😍
Вот что понадобится:
Для песочного теста:
● Сливочное масло - 80 г.
● Мука - 200 г.
● Желток - 1 шт.
● Сахар - 2 ст. л.
● Разрыхлитель - 1 ч. л.
● Соль - щепотка.
Для творожной начинки:
● Творог - 350 г.
● Сметана - 100 г.
● Желтки - 3 шт.
● Сахар - 100 г.
● Ванилин - по вкусу.
Для суфле:
● Белки - 4 шт.
● Сахарная пудра - 100 г.
Приготовление:
1. Сливочное масло предварительно положите в морозилку примерно на 10 минут.
2. Муку просейте вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Холодное масло натрите на терке и перетрите с мукой до мелкой крошки.
3. Желток взбейте с сахаром, добавьте к мучной крошке и быстро замесите однородное тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
4. Для начинки соедините творог, сметану, желтки, сахар и ванилин. Взбейте блендером до нежной однородной массы.
5. Форму смажьте сливочным маслом. Распределите охлажденное тесто по дну и сформируйте небольшие бортики.
6. Сверху выложите творожную начинку и отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на 25-30 минут.
7. Тем временем приготовьте суфле. Холодные белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
8. Достаньте пирог, аккуратно распределите белковое суфле по творожному слою и снова поставьте в духовку еще примерно на 10 минут при 160-170°C.
9. Готовому пирогу дайте остыть. Чтобы характерные капельки на поверхности появились быстрее, после остывания форму можно накрыть подходящей крышкой или блюдом.
Пирог получается удивительно нежным: хрупкая песочная основа, кремовая творожная серединка и воздушное суфле сверху ❤
Приятного аппетита!
Курники🔥
На 12 шт.
Тесто:
✅масло растительное 150 г.
✅соль 1 ч.л.
✅кипяток 300 мл.
✅мука 500/550 г.
Начинка:
✅филе куриного бедра 400 г.
✅картофель (очищенный) 400 г.
✅лук 1 шт.
✅специи
▶️в масло вводим соль, перемешиваем
▶️вливаем кипяток
▶️всыпаем половину муки и лопаткой завариваем тесто
▶️как только масса станет терпимой для рук-вводим оставшуюся муку и уже руками замешиваем тесто
▶️убираем тесто в холодильник на 20/30 минут
Выход готового теста - 1000/1020 г., каждый шарик около 85 г.
🔥 САМЫЙ ВКУСНЫЙ и КРАСИВЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ, который хочется приготовить👌🏻
А готовится из самых обычных
продуктов 🔥 никаких заморочек ,как я люблю
Продукты :
🥚 Яйца — 3 шт.
🍚 Сахар — 100 г
🧂 Соль — щепотка
🌼 Ванилин
🥛 Молоко — 100 г
🌻 Растительное масло — 100 г
🌾 Мука — 200 г
✨ Разрыхлитель — 10 г
🥣 Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышной светлой массы ☁️ Добавляем молоко 🥛 и масло 🌻, перемешиваем. Затем добавляем муку с разрыхлителем и доводим до однородности.
🤍 Для творожной начинки:
🧀 Творог ( мелкий,сухой❕)— 200-300 г
🥄 Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
🍚 Сахар — 80 г
🌼 Ванилин — щепотка.
🥚яйцо-1
Всё пробиваем блендером до нежной однородной массы ( переложить в кондитерский мешок )
🥧 Тесто переливаем в смазанную форму, сверху выкладываем творожную начинку по спирали 🌀
🔥 Выпекаем 20 минут при 170* до красивой золотистой корочки.( ориентируйтесь по цвету основного бисквита ,,духовки у всех разной мощности ).
Поверьте , получается нежно, красиво и ооочень вкусно!
Яблочный пирог👇
Нежный, сочный, с хрустящей карамельной корочкой и тонким ароматом корицы.
С шариком мороженого идеально подходит для домашнего чаепития или для встречи гостей.
Ингредиенты для формы 20-24 см
Тесто:
Сливочное масло — 110 г
Сахар — 120 г
Яйца С0 — 2 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Мука пшеничная — 240 г
Разрыхлитель — 8 г
Сода пищевая — 1/4 ч. л.
Соль — щепотка
Йогурт питьевой или кефир — 150 мл
Яблоки с корицей:
Яблоки — 5-6 шт (небольших)
Сахар — 20 г
Корица молотая — 4 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Вихрь (посыпка):
Коричневый сахар — 60 г
Корица — 5 г
1. Чистим от кожицы и нарезаем яблоки кубиками или дольками, сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем с сахаром и корицей. Если яблоки очень жёсткие можно отправить начинку запекаться в духовку на 10 минут, пока готовим тесто.
2. Для теста растопленное и остывшее масло смешиваем с сахаром (у меня смесь белого и коричневого 50/50) и ванильным сахаром, хорошо перемешиваем венчиком.
Вбиваем яйца по одному. Добавляем йогурт комнатной температуры и ещё раз перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.
Вводим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Тесто должно получиться средней густоты.
3. Форму (диаметром 20–24 см или прямоугольную 20×25 см) смазываем маслом или застилаем бумагой.
Для посыпки смешиваем коричневый сахар и корицу.
Выкладываем половину теста, сверху равномерно посыпаем половиной сахара, смешанной с корицей и распределяем половину яблок.
Повторяем слои: тесто → посыпка →яблоки. Сверху присыпаем остатками посыпки.
4. Ставим в разогретую до 175°C духовку и выпекаем 50 - 70 минут (проверяем шпажкой — она должна выходить сухой из центра).
5. Готовому пирогу даем слегка остыть и достаем из формы.
