Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
Яблочный пирог👇
Нежный, сочный, с хрустящей карамельной корочкой и тонким ароматом корицы.
С шариком мороженого идеально подходит для домашнего чаепития или для встречи гостей.
Ингредиенты для формы 20-24 см
Тесто:
Сливочное масло — 110 г
Сахар — 120 г
Яйца С0 — 2 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Мука пшеничная — 240 г
Разрыхлитель — 8 г
Сода пищевая — 1/4 ч. л.
Соль — щепотка
Йогурт питьевой или кефир — 150 мл
Яблоки с корицей:
Яблоки — 5-6 шт (небольших)
Сахар — 20 г
Корица молотая — 4 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Вихрь (посыпка):
Коричневый сахар — 60 г
Корица — 5 г
1. Чистим от кожицы и нарезаем яблоки кубиками или дольками, сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем с сахаром и корицей. Если яблоки очень жёсткие можно отправить начинку запекаться в духовку на 10 минут, пока готовим тесто.
2. Для теста растопленное и остывшее масло смешиваем с сахаром (у меня смесь белого и коричневого 50/50) и ванильным сахаром, хорошо перемешиваем венчиком.
Вбиваем яйца по одному. Добавляем йогурт комнатной температуры и ещё раз перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.
Вводим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Тесто должно получиться средней густоты.
3. Форму (диаметром 20–24 см или прямоугольную 20×25 см) смазываем маслом или застилаем бумагой.
Для посыпки смешиваем коричневый сахар и корицу.
Выкладываем половину теста, сверху равномерно посыпаем половиной сахара, смешанной с корицей и распределяем половину яблок.
Повторяем слои: тесто → посыпка →яблоки. Сверху присыпаем остатками посыпки.
4. Ставим в разогретую до 175°C духовку и выпекаем 50 - 70 минут (проверяем шпажкой — она должна выходить сухой из центра).
5. Готовому пирогу даем слегка остыть и достаем из формы.
