Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
ЭТИ БУЛОЧКИ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО ИСПОРТИТЬ 🤍
МЯГКИЕ КАК ПУХ, АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
ОДИН МАЛЕНЬКИЙ ХИТРЫЙ ПРИЁМ — И ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ.
СЕКРЕТ ПЫШНЫХ И ВОЗДУШНЫХ БУЛОЧЕК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко тёплое — 500 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Дрожжи живые — 30 г (или сухие — 10 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Растительное масло — 80 мл
✅ Мука — 900 г ±
✅ Разрыхлитель — 0,5 ст. л.
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Яичный желток + молоко
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
✅ Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую миску влить тёплое молоко, добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать.
2. Добавить соль, растительное масло и яйца, снова тщательно перемешать венчиком.
3. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
4. В получившееся липкое тесто частями ввести размягчённое сливочное масло и добавить уксус. Хорошо вымесить тесто до гладкости.
5. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 50 минут для подъёма.
6. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части.
7. Каждую часть разделить на 6–8 равных кусочков и сформировать круглые колобки.
8. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для расстойки.
9. Смешать желток с небольшим количеством молока, смазать булочки и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
СЕКРЕТ:
✅ Добавление уксуса делает тесто особенно пышным, воздушным и нежным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥯☕
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
