Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Горячие бутерброды с беконом и сыром в духовке 🥓🧀 Ингредиенты: Батон Сыр творожный Сыр Бекон сырокопченый Приготовление: Нарезать батон, смазать творожным сыром, сверху выложить сыр, накрыть ломтиками бекона. Запекать бутерброды в духовке при 180’ 8-10 минут Горячие бутерброды подавать незамедлительно

Живой ферментированный квас на цельном зерне 🍶🌾 Ингредиенты: * банка 3 литра * овёс 300 г * изюм 1 ст.л. * вода • мёд 1 ст.л. Приготовление: В банку помещаем все ингредиенты и перемешиваем. Накрываем марлей и убираем на 2-3 дня в тёплое место (необходимо 22-25 градусов). Храним в холодильнике.

Слойки с фруктами 🥐 Ингредиенты: 500 г. слоеного теста 3-4 ст.л. сахара 1 ч.л. корицы любые фрукты Выпекаем в разогретой духовке при 180’ 20-25 минут до золотистого цвета.

Хашлама🥩 Ингредиенты: Говядина на кости (грудинка, рёбра или голяшка) Репчатый лук Помидоры Болгарский перец Чеснок Светлое пиво — 500 мл (можно заменить водой или бульоном) Картошка Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик) Специи — соль, чёрный перец Приготовление: Складываем все, кроме картошки слоями, заливаем пивом и тушим под крышкой на среднем огне до закипания. Солим, перчим и тушим на среднем огне примерно 1,5 часа (у меня ушло два часа) Добавляем картофель, солим и тушим еще минут 40.

Голубцы из кабачков 🧆 Ингредиенты: Для рулетиков: Кабачки — 3 средних Фарш — 500 г Сваренный до полуготовности рис — 70 г в сухом (до отваривания) виде Репчатый лук — 1 средняя Морковь — 1 средняя Соль, черный перец Подсолнечное масло для жарки Для соуса: Томатный соус (можно перетертые томаты или пассату)— 450 г Сметана 20% — 200 г Соль, сушеный чеснок, паприка (по желанию) Приготовление: Лук с морковью обжариваем на подсолнечном масле. Половину от объема обжаренных овощей добавляем в фарш, а вторую половину потом отправим в соус. Кабачки нарезать длинными тонкими полосками (удобнее всего это сделать овощечисткой). Снимайте по полоске со всех сторон кабачка Смешать фарш, рис, половину от обжаренных лука и моркови, соль, перец. Завернуть начинку в полоски кабачка (я использую две полосочки внахлест). Выложить рулетики в форму. Смешать томатный соус со сметаной, обжаренными овощами, специями и солью, выложить на рулетики. Запекать в разогретой до 180° духовке около 45–50 минут.

Хрустящий пирог с ягодами 🥧🍑 Ингредиенты: • Тесто фило — 120 г • Рикотта — 200 г • Мягкий творог 5% — 240 г • Яйца — 3 шт. • Кукурузный крахмал — 20 г • Фрукты/ягоды — 300 г • Миндальные лепестки — 15 г • Подсластитель — по вкусу • Ванилин — по вкусу • Сахарная пудра для подачи Приготовление: В глубокой миске соедините рикотту, мягкий творог, 2 яйца, кукурузный крахмал, подсластитель и ванилин. Перемешайте до однородной кремообразной массы. В контейнеры для запекания выложите листы тесто фило, располагая так, чтобы края свободно свисали за бортики. Каждый лист слегка смажьте взбитым яйцом. Равномерно распределите начинку поверх теста. Фрукты/ягоды нарежьте дольками и красиво выложите сверху на начинку. Заверните свисающие края теста поверх начинки, формируя бортики. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 35–40 минут до золотистой хрустящей корочки.

Запеченная свинина 🥩 Ингредиенты: свинина 400 гр копченая паприка, черный перец, соль, кориандр, сушеный чеснок Соус: 2 ст л кетчупа 2 ст л соевого соуса 2 ст л меда 2 ст л горчицы зернистой 1 ч л шрирачи чеснок Приготовление: Мясо обильно обваливаем в специях. Заворачиваем в фольгу. Я запекала в аэрогриле 190’, 30 минут Достаем, делаем прорези, поливаем соусом сверху и внутри каждого кусочка. Отправляем снова запекаться уже на 15 минут на 190’, не закрывая фольгой. Мясо должно хорошо подрумяниться.

Салат с курицей и баклажанами 🍆 Ингредиенты: баклажаны 2 шт куриная грудка 1 шт помидоры 2 шт зелень(кинза/петрушка) майонез 1 ст.л чеснок 1-2 зубчика соль/перец

Мини-чизкейки без выпечки 🧁 Ингредиенты: Для основы: Печенье — 150 г Сливочное масло — 45 г Для творожного слоя: Творожный сыр — 330 г Сливки 20–33% — 170 г Сахарная пудра — 60–70 г Ванильный сахар — 5 г Желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл Для фруктового желе: Вода — 120 мл Персик — ½ шт. (для компота) Сахар — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Желатин — 1 ч. л. (неполная) + вода 40 мл Для фруктового слоя: Персик свежий или консервированный — 1–1,5 шт. Приготовление: Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в порционные силиконовые формы, утрамбовываем стаканом. Желатин для основы заливаем водой (60 мл), оставляем набухать. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар перемешиваем до однородности (блендером быстрее). Желатин растапливаем в микроволновке 10–15 секунд, добавляем в творожную массу, перемешиваем. Быстро разливаем по формам. Убираем в холодильник до застывания. Для желе: желатин заливаем водой (40 мл), оставляем набухать. Персик (½ шт.) нарезаем, добавляем воду (120 мл) и сахар — варим компот, процеживаем. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения. На застывшую основу выкладываем кусочки свежего или консервированного персика, заливаем желе. Убираем до полного застывания. Извлекаем из форм (силиконовые — идеально!) и подаём

Говядина в сметанном соусе 🥩 Ингредиенты: Говядина (мягкая часть: я использую кострец) - 600 гр Лук - 2 шт Огурцы соленые или маринованные - 3 шт Паприка - 1 ч.л. Сухой чеснок - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Специи для говядины - 0,5 ч.л. Соль - 2/3 ч.л. Черный молотый перец 0,5 ч.л. Вода - 50 мл Соус: Сметана 20% - 4 ст.л. Мука - 1 ч.л. Вода теплая - 100 мл Петрушка - пара пучков Приготовление: Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон - чем тоньше нарежете, тем быстрее приготовится. Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне до выпаривания жидкости и до легкой золотистой корочки. Добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем еще минут 10 до мягкости. Добавляем огурцы, нарезанные соломкой, специи, 50 мл воды и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 50-60 минут. Если воды не хватает, можно еще добавить. Для соуса смешиваем сметану с мукой, добавляем теплую воду - еще раз перемешиваем и отправляем в сковороду. Прогреваем 2-3 минуты, щедро посыпаем зеленью и подаем с картофельным пюре или гречкой.

Ленивые вареники 🍓🥞 Ингредиенты: Творог - 180гр Желток - 1шт Сахар - 1ст.л Мука - 2ст.л + понадобится мука для раскатки и формирования вареников

Жареный сэндвич с голубикой и камамбером 🫐 Ингредиенты: 150 г голубики 1-2 ст л сахара 0,5 упаковки камамбера Два кусочка хлеба Сливочное масло Приготовление: Голубику с сахаром уварить до загустения. Собрать тост и обжарить на растопленном сливочном масле

Куриные шашлычки с ананасами 🍍 Ингредиенты: куриное филе соевый соус специи консервированные ананасы сыр зелень Для картошки по-деревенски: картофель оливковое масло специи Для треугольников из лаваша: круглый лаваш кетчуп ветчина плавленный сыр помидор Приготовление: филе нарезаем на средние кубики, добавляем соевый соус, специи и отставляем на 10-15 минут, ананасы нарезаем на треугольники на шпажки нанизываем по очереди курицу и ананасы и отправляем запекаться на 20 минут при 180’ (в середине переворачиваем) за 3 минуты до конца посыпаем сыром и в конце добавляем зелень по желанию картофель нарезаем на дольки и промываем в холодной воде добавляем масло, соль, специи, перемешиваем и выпекаем 35-40 минут при 180’ (в середине перемешиваем) лаваш разрезаем пополам, в середине смазываем кетчупом, выкладываем ветчину, помидор, сыр и заворачиваем края в треугольник треугольники выкладываем в форму, посыпаем сверху сыром и выпекаем 7-10 минут при 180’

Кабачковый торт 🥞🍅 Ингредиенты: 3 яйца 20г сахара 7г соли 1/3 ч.л соды 150мл молока 240г муки 400г отжатого кабачка Для начинки: лук морковь греческий йогурт майонез чеснок зелень помидор Приготовление: Все смешать и выпечь блины Получается 4-5 шт Для начинки я обжариваю лук и морковь. Смешиваю с греческим йогуртом, майонезом, чесноком и зеленью. Все на глаз Собираю торт и украшаю помидорами

Печенье Творобушки🍪 Ингредиенты: Масло сливочное мягкое 150 гр Желтки 2 шт Сметана 2 ст.л с горкой Сахарная пудра 100 гр Мука 300 гр Какао 3 ст.л Ванилин, разрыхлитель по 0,5 ч.л Творожная начинка Творог (отжать) 300 гр Желток 1 шт Сахар, мука по 2 ст.л Приготовление: Для сырного латте в горячее молоко или сливки добавляем треугольник плавленого сыра, пару ложек сахарной пудры и взбиваем миксером, получается нежная сырная пенка. А для печенья делаем все как на видео. Тесто кладем между двух листов пергамента, заворачиваем края и раскатываем в пласт толщиной 5 мм, обрезаем лишние края и выкладываем с помощью пакета начинку, формируем печенье как на видео и делаем так пока не закончится тесто. Выпекаем 15 минут.

Кордон блю 🧆 Ингредиенты: •куриное филе 1кг •ветчина 300г •сыр 250г •творожный сыр 250г •соль, специи по вкусу •яйца (3шт, панировочное сухари, мука для обвалки) Приготовление: курицу нарезать на слайсы, отбить смешать нарезанную ветчину, натертый сыр и творожный сыр выложить начинку на слайсы, и с помощью целлофана сформировать котлетки обмокнуть в яйце, далее в муке, после в сухарях запекать при 170’ 25 минут

Чесночные гренки 🥖🧄 Ингредиенты: Черный бородинский хлеб Чеснок Оливковое масло Укроп Соль Для соуса: Майонез Греческий йогурт Петрушка Зелёный лук

Чернично-творожный пирог 🥧🫐 Ингредиенты: Тесто: Мука -230гр Соль - щепотка Сахар - 4ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливочное масло - 100гр Яйцо - 1шт + желток Для начинки: Творог -250гр Сметана -5ст.л Яйцо 1шт +белок Кукурузный крахмал-3ст.л Сахар -7ст.л Черника -300гр Приготовление: Муку, соль, сахар и разрыхлитель перетереть с мягким сливочным маслом в крошку После добавляем яйцо и желток, вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут Творог, сметану, кукурузный крахмал, сахар, яйцо и белок перебить блендером до крема однородной консистенции Тесто распределяем по форме, высыпаем ягоды на основу и сверху заливаем творожной заливкой Отправляем в разогретую духовку на 180’ на 40-45 минут

«Кармашки» из филе грудки и салат с авокадо 🥘 Ингредиенты: Филе грудки — 4 шт. Соус песто — 2 ст.л. Сыр моцарелла –150 г Свежий шпинат Вяленые томаты (можно заменить свежими) Соль, перец по вкусу Топленое масло для жарки Салат с авокадо: Салат айсберг-1/2 шт Авокадо-1 шт. Помидор-1 шт. Красный лук-1/4 шт. Оливки Для заправки: Оливковое масло-2 ст.л. Лимонный сок-1 ч.л. Зернистая горчица-1 ч.л. Соль, перец по вкусу Сверху можно полить бальзамиком и посыпать семечками. Приготовление: Филе разрезать вдоль, раскрыть, смазать соусом песто. Добавить ломтики моцареллы, вяленые томаты, шпинат. Кармашки скрепить шпажками, сверху слегка посолить и поперчить. Обжарить на сильно разогретой сковороде с двух сторон до румяности, отправить в разогретую духовку при 200° на 25-30 минут (время приготовления зависит от размера филе и мощности духовки).

Запеченная картошка 🥔 Ингредиенты: •картошка отварная - 3 шт •майонез - 3 ст.л. •соль/перец/специи - по вкусу •чеснок - 3 шт •сыр - 150 гр Приготовление: Картошку нарезаем на кругляшки, выкладываем в форму. Делаем смесь из майонеза, специй и чеснока. Выкладываем сверху и посыпаем сыром. Отправляем запекаться на 180’ на 15 минут.