Голубцы из кабачков 🧆
Ингредиенты:
Для рулетиков:
Кабачки — 3 средних
Фарш — 500 г
Сваренный до полуготовности рис — 70 г в сухом (до отваривания) виде
Репчатый лук — 1 средняя
Морковь — 1 средняя
Соль, черный перец
Подсолнечное масло для жарки
Для соуса:
Томатный соус (можно перетертые томаты или пассату)— 450 г
Сметана 20% — 200 г
Соль, сушеный чеснок, паприка (по желанию)
Приготовление:
Лук с морковью обжариваем на подсолнечном масле. Половину от объема обжаренных овощей добавляем в фарш, а вторую половину потом отправим в соус.
Кабачки нарезать длинными тонкими полосками (удобнее всего это сделать овощечисткой). Снимайте по полоске со всех сторон кабачка
Смешать фарш, рис, половину от обжаренных лука и моркови, соль, перец. Завернуть начинку в полоски кабачка (я использую две полосочки внахлест). Выложить рулетики в форму.
Смешать томатный соус со сметаной, обжаренными овощами, специями и солью, выложить на рулетики.
Запекать в разогретой до 180° духовке около 45–50 минут.
