Говядина в сметанном соусе 🥩
Ингредиенты:
Говядина (мягкая часть: я использую кострец) - 600 гр
Лук - 2 шт
Огурцы соленые или маринованные - 3 шт
Паприка - 1 ч.л.
Сухой чеснок - 0,5 ч.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Специи для говядины - 0,5 ч.л.
Соль - 2/3 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Вода - 50 мл
Соус:
Сметана 20% - 4 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Вода теплая - 100 мл
Петрушка - пара пучков
Приготовление:
Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон - чем тоньше нарежете, тем быстрее приготовится. Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне до выпаривания жидкости и до легкой золотистой корочки.
Добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем еще минут 10 до мягкости.
Добавляем огурцы, нарезанные соломкой, специи, 50 мл воды и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 50-60 минут. Если воды не хватает, можно еще добавить.
Для соуса смешиваем сметану с мукой, добавляем теплую воду - еще раз перемешиваем и отправляем в сковороду. Прогреваем 2-3 минуты, щедро посыпаем зеленью и подаем с картофельным пюре или гречкой.
