Творожная запеканка с маковой начинкой 🧁
Ингредиенты на форму ~22 см:
• творог 5–9% — 750 г
• яйца — 3 шт
• сахар — 70 г
• ванильный сахар — 10 г
• мука — 40 г
• крахмал — 20 г
• сметана — 2 ст. л
• щепотка соли
маковая начинка:
• мак — 120 г
• молоко — 300 мл
• сахар — 50 г
• сливочное масло — 20 г
• крахмал — 10 г
Приготовление:
для маковой начинки: в сотейник отправляем мак, молоко и сахар. после закипания варим на небольшом огне, пока масса не станет густой, а молоко полностью не выпарится. добавляем сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно полностью растаяло. всыпаем крахмал, постоянно помешивая, оставляем на огне ещё примерно на 2 минуты. снимаем начинку с огня и даём полностью остыть.
творог перетираем через сито. добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану, муку и крахмал. перемешиваем до однородности.
форму застилаем пергаментом. выкладываем примерно 2/3 творожной массы, сверху распределяем маковую начинку и закрываем оставшейся творожной массой.
выпекаем при 170° около 60 минут. готовой запеканке даём полностью остыть и убираем в холодильник на 2–3 часа.
сверху я смазываю сметаной и добавляю клубнику.
