Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Салат Коул Слоу 🥙 Ингредиенты: Капуста Красный лук Морковка Для заправки: Соль по вкусу Майонез 100г Дижонская горчица 1 ст.л. Яблочный уксус 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Чёрный перец 1 ст.л. Паприка 1 ч.л. Приготовление: Капусту нашинковать очень тонко. Присыпать солью и промять. Лук нарезать полукольцами, морковку соломкой Для заправки смешать все ингредиенты. Все объединить и дать постоять пару часов

Десерт с клубникой 🍓 Ингредиенты: Сливки 33% 500 гр Зафир 3 упаковки ванильного Шармель Клубника Приготовление: Взбиваем холодные сливки, собираем десерт: слой порезанного зефира, слой сливок, слой порезанной клубники. Повторяем. Сверху можно декорировать оставшимися кусочками зефиринок и клубникой (перед самой подачей, чтоб не заветрилась). Можно собирать в кольце, а можно просто произвольно выкладывать по кругу, будет просто не так четко. Либо вообще выкладывать в форму с бортиками. Есть можно сразу, но если в форме будете готовить, то лучше несколько часов дать стабилизироваться в холодильнике.

Куриные крылышки на углях 🍖 Ингредиенты: Крылышки - 2 кг. Лук - 3 шт. Соль - 3 ч.л. Перец черный - 1 ч.л. Сухой чеснок - 1 ч.л. Аджика абхазская - 3 ч.л. Томатный соус - 300 г. Приготовление: С куриных крыльев срезаем фаланги и делим пополам. Лук нарезаем на полукольца, солим и отжимаем руками и отправляем к крыльям. Туда же отправляем все перечисленные ингредиенты и тщательно вымешиваем руками. Маринуем минимум 2 часа, а лучше убрать в холодное место на ночь. Насаживаем крылья на шампуры, как на видео и отправляем на мангал. Важно, чтобы угли покрылись пеплом и только после этого ставим крылья на огонь. Обжариваем со всех сторон в течении 15 минут, переворачиваем буквально каждую минуту. Подаем с маринованными корнишонами, томатной сальсой и сырным соусом, не забыв присыпать лучком и кинзой.

3 секрета роскошной окрошки 🫜 Ингредиенты: яйца отварная говядина огурец редис зеленый лук, петрушка, укроп айран горчица Приготовление: Первая и самая главная фишка – это размять картофель вместе с солью и зеленью, но не до состояния пюре. Зелень отдаст все соки и аромат. Секрет номер два: все ингридиенты нарезаем одинаковым небольшим кубиком, кроме редиски — её натираем на крупной терке. Вроде и мелочь, а на вкус очень влияет. Кстати, чтобы говядина не рвалась при нарезке, я ее предварительно подморозила, 20-30 минут вполне достаточно. Третий секрет: вместо кефира используем айран. Это было моим открытием! Он более жидкий, нежный и соленый. И за счёт этого окрошку солить не надо (кроме картошки с зеленью, и то, соль там скорее нужна, чтобы зелень дала сок). А чтобы добавить пикантности, я люблю добавить ложечку острой горчицы, беру прям самую острую и жгучую.

3 вида белкового мороженного 🍧 Карамельное мороженное: •600 гр зерненый творог 2-5% •200 гр мягкого творога 0,2% •120 гр финики •подссластитель по вкусу Мороженое с манго: •500 гр творог зернистый 5% •200 гр мягкого творога 0,2% •200 гр манго •Подсластитель по вкусу Мороженное баунти: •600гр творога зернистого 5% •200 гр мягкого творога 0,1% •50 гр миндаля жаренного •3 ст л кокосовой стружки •100 гр сгущенного молока Приготовление: Самое главное! пробить максимально долго! Заморозка: Поставили на 1-2 часа, достаньте перемешайте 1-2 раза, будет текстура как у пломбира

Макароны с мясом 🥘 Ингредиенты: Мясо Лук Морковь Картофель Помидор Сладкий перец Соль, молотый кориандр, сушёный чеснок, чёрный перец Приготовление: Обжариваю мясо и овощи 10–12 минут до румяности Добавляю макароны, перемешиваю. Заливаю кипятком (примерно на 2–3 см выше макарон). Накрываю крышкой и тушу 8–10 минут до готовности

Закуска с томатами и сыром «нитки» 🥗 Ингредиенты: Сыр «нитки» Сливки 20-33% Помидор Хлеб Приготовление: Берем сыр «шнурки»/«толстые нити», продается обычно на развес на рынке, разрываем вдоль на тонкие нити и заливаем сливками 20%-33%, оставляем на сутки напитаться сливками Подаем со спелыми томатами и поджаренным хлебом

Торт со сметанной начинкой 🍰 Ингредиенты: сметана 400 г сахар 150 гр щепотка соли крахмал 50 гр 2 яйца масло сливочное 100 гр корж: печенье шоколадное 300 гр масло сливочное 100 гр Приготовление: смешайте все ингредиенты на сковородке, прогреваем на среднем огне постоянно помешивая до первых комочков, далее на малом огне доводим консистенцию до густой и добавляем сливочное масло, дальше перемешиваем веничком или миксером до однородной консистенции, крем готов печенье измельчаем в мелкую крошку, добавляем 100 гр растопленного масла, оставляем немного для посыпки, а остальное высыпаем в форму и делаем бортики и дно, вливаем крем и сверху посыпаем оставшейся крошкой, и ставим в холодильник на пару часов, в идеале на ночь

Лодочки на кефире с мясом и сыром 🥐 Ингредиенты: Тесто: Кефир - 250 мл Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 40 г Мука - 470 г Соль - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Говяжий фарш - 400 г Помидоры - 2 шт Моцарелла - 150 г Желток для смазывания

Топ 5 маринушек к мясу 🍖 Маринованные грибочки: (на баночку 500 мл) 350 гр мини шампиньонов пучок петрушки 1 красный лук 1 ч.л зернистой горчицы 1 зубчик чеснока 1 ст.л оливкового масла 30 мл кипятка соль (по вкусу) Грибочки моем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости. Затем перекладываем в банку и добавляем остальные ингредиенты. Банку накрываем крышкой, встряхиваем и даем настояться минимум 30 минут Маринованная редиска: (на баночку 500 мл) 500 гр редиски пучок укропа 1-2 зубчика чеснока маринад (1 ч.л сахара, 1 ч.л соли, 0.5 ч.л черного перца, 0.5 ст.л уксуса 9%, 2 ст.л масла, 50 мл воды) Редиску тонко нарезаем, кладём в банку и добавляем остальные ингредиенты. Встряхиваем и оставляем промариноваться минут на 30 Маринованный лучок: (на баночку 500 мл) 3 шт красного лука 2 зубчика чеснока перец горошком и лавровый лист (для аромата) маринад (2 ст.л сахара, 1 ч.л соли, 5 ст.л уксуса 9%, 300 мл кипятка) Нарезаем лук тонкими кольцами, кладём в банку, туда же чеснок и заливаем все маринадом. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь Запеченные перцы в маринаде: 4 шт болгарского красного перца маринад (пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л оливкового масла, 1 ч.л сахара, 2 ст.л яблочного укуса, соль) Перцы очищаем нарезаем пополам и выкладываем на пергамент. Сверху сбрызгиваем немного маслом, солим и отправляем в духовку минут на 30 при 180°; Даем перцам остыть, снимаем кожуру и нарезаем на половинки; Готовим маринад, выкладываем слой перцов, смазываем маринадом и повторяем так слои пока не закончатся перчики; Убираем в холодильник на минимум на 3 часа Малосольные огурчики: 2 шт огурца пучок укропа 2 зубчика чеснока 1 ч.л соли 1 ч.л сахара Огурчики нарезаем на четвертинки, выкладываем в контейнер и добавляем остальные ингредиенты. Встряхиваем контейнер и убираем в холодильник минимум на 30 минут

Картофельная лепешка с курицей 🥞 Ингредиенты: Картофель - 4 шт (~400 гр) Куриное филе - 250 гр Сыр любой твердый - 100 гр Яйцо - 1 шт Мука - 1 ст.л. Специи: соль, черный перец, сухой чеснок Приготовление: Картофель чистим и натираем на крупной терке - промываем холодной водой и подсушиваем (лучше промочить бумажными полотенцами). Выкладываем к картофелю специи, муку, яйцо - всё хорошо перемешиваем и добавляем мелкопорубленное куриное филе. Еще раз перемешиваем и выкладываем половину массы на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду (у меня сковорода диаметром 26 см). Распределяем по всему диаметру - сверху выкладываем тертый сыр. Далее выкладываем оставшуюся часть картофельно-куриной массы, распределяем с помощью лопатки. Жарим нашу лепешку на медленном огне под крышкой 15 минут с одной стороны. Затем переворачиваем, накрыв сковороду большой плоской тарелкой, и возвращаем лепешку в сковороду уже другой стороной - жарим также под крышкой еще минут 10-15 на медленном огне. Очень вкусно подавать со свежими овощами, зеленью и греческим йогуртом/сметаной

Скумбрия на мангале 🍢 Ингредиенты: две скумбрии соевый соус – 4 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. сок половины лимона специи по вкусу, соль не нужна Приготовление: Очень важно хорошо промыть скумбрию и очистить ее от темных пленок. Перед тем, как мариновать, просушиваем рыбку бумажными полотенцами. Жарим 5-7 минут на ооочень горячих углях, переворачивая 3-4 раза.

Пирожки с мясом без муки 🫔 Ингредиенты: Тесто: отварной рис 200 г яйца 2 шт кукурузный крахмал 1 ст. л Начинка: фарш 200 г лук 1 средний сыр 50 г соль, специи по вкусу Приготовление: Формируем пирожки на пиале, застелив плёнкой, так они отлично держат форму. Обмакиваем в смесь из яиц и крахмала, затем в панировочные сухари, у меня панко, они дают ту самую хрустящую корочку Обжариваем с двух сторон примерно по 3 минуты до золотистой корочки.

Ленивые пп моти 🍓 Ингредиенты: 360 гр брикетного творога 140 гр греческого йогурта или сметаны 7-8 листов рисовой бумаги любой джем или ягоды кукурузный крахмал подсластитель (по желанию) Приготовление: К творогу добавляем греческий йогурт, подсластитель по желанию и хорошо пробиваем погружным блендером до однородности; Рисовую бумагу обмакиваем в воде, кладём на глубокую пиалу и в серединку выкладываем творожную начинку, джем или ягоды. Сверху ещё столовую ложку творожной массы и заворачиваем как показано на видео; Припудриваем кукурузный крахмал и убираем в морозилку на 30 минут

Фаршированные перцы 🫑 Ингредиенты: Перцы болгарские Слоеное/песочное тесто Для начинки: говяжий фарш 350 гр 1 мелко нарезанный лук зелень соль и специи

Рисовые суши тако 🌮 🍣 Ингредиенты: Рис (уже отваренный, у меня круглозерный, он более липкий и лучше держит форму) 240-300гр Сыр 90гр Соль/перец, специи по вкусу Начинка: Консервированный тунец 140гр Творожный сыр 3ст.л Авокадо 1шт Паприка Чипсы нори Листья салата Кунжут Остро сладкий соус Приготовление: Используйте силиконизированный пергамент, к нему ничего не пристанет. Из риса сделать три кружка (удобнее всего формировать влажными руками). Сверху посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180’ духовку на 15-20 минут С тунца слить сок, размять вилкой, добавить творожный сыр, порезанный кубиками авокадо, паприку, покрошить нори и хорошо перемешать. Достать лепешки, дать немного остыть. Аккуратно поддеть лопаткой и перевернуть. Выложить листик салата, начинку и сложить пополам. Полить соусом и посыпать кунжутом.

Чизкейк без выпечки🍰 Ингредиенты: Начинка: творог 9% - 600 г сметана 20% - 250 г желатин - 15 г + 80 г холодной воды ванильный сахар - 8 г сахар - 250 г Основа: печенье - 250 г сливочное масло - 100 г Желе: желе клубничное - 80 г клубника или другая ягода - 100-150 г Приготовление: После того, как приготовили основу из печенья - в холодильник на 10 минут Залили начинку и в холодильник на 15-20 минут Украсили ягодами, залили половину порции желе (это чтоб клубника не всплыла на поверхность), в холодильник на 10-15 минут, потом снова заливаете оставшимся желе и в холодильник на часа 2, а лучше на ночь

Коктейль Беллини🍹 Ингредиенты: консервированные персики персиковый сок игристое лед Приготовление: персики вместе с сиропом пробиваем в блендере, добавляем немного персикового сока наливаем игристое и добавляем лед

Салат с киноа 🌿 Ингредиенты: Цветная капуста Нут Киноа Помидоры Огурцы Красный Лук Авокадо Заправка: Горчица Сок лимона Оливковое масло Специи

Завтрак на одной сковороде 🍳 Ингредиенты: Лаваш 1 шт (размером со сковороду) 1 ч л сливочного масла 4 ломтика помидора 2 яйца Петрушка Соль Перец Сыр гауда Приготовление: Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте ломтики помидора с обеих сторон. Посыпьте измельченной петрушкой и 2 яйцами, взбитыми с небольшим количеством соли и перца. Сразу после этого накройте лаваш и готовьте на среднем огне 3 минуты под крышкой. Переверните, добавьте сыр гауда только на половину лепешки и сложите оставшуюся пустую часть в форме полумесяца. Вы можете обжарить его спереди и сзади и наслаждаться