Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Вафли с начинкой 🧇 Ингредиенты: Слоеное тесто Сыр Ветчина Приготовление: Берем покупное слоенное тесто, раскатываем, разрезаем. Выкладываем слои в вафельницу (у меня тесто, сыр, ветчина, сыр, тесто) и выпекаем до готовности (примерно минут 5-7)

Салат со свёклой и адыгейским сыром 🥙 Ингредиенты: Отварная или запеченная свёкла –2 шт. Адыгейский сыр –100 г Чеснок —2 зубчика Грецкие орехи —50 г Зеленый лук, укроп Сметана или майонез для заправки, соль по вкусу

Гречка с ореховым соусом 🫕 Ингредиенты: Гречка - 100 г Вода - 260 мл Соль по вкусу Ореховый соус: Кинза - 15 г Грецкие орехи обжаренные - 50 г Чеснок - 3 г Соевый соус - 10 мл Горячая вода (50-60’) - 60 мл Масло оливковое - 10 мл Соль по вкусу Сок лимона по вкусу Подача и декор: Яйца - 2 шт Кинза веточки - 3 г Чёрный перец молотый - 1 г Приготовление: Гречку отварить 6 минут и оставить под крышкой настаиваться 14 минут. Яйца варил в несильно кипящей воде. Рекомендуемый диапазон времени варки яиц от 5-6:30 минут. Обязательно погружаем яйца после варки в ледяную воду. Кинзу в рецепте можно заменить на петрушку, базилик или тархун. Вкус будет кардинально отличатся.

Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и зеленью 🥯 Ингредиенты: Творог 5% — 720 г Мука — 350 г Яйца — 4 шт Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка: Вяленые томаты — 80 г Укроп свежий — 50 г Оливки без косточек — 50 г Сыр - 150 г Желток — для смазывания Кунжут — по желанию Приготовление: В миске соединить творог, яйца, соль и разрыхлитель. Добавить муку и замесить мягкое однородное тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить сверху нарубленные вяленые томаты, укроп и оливки. Свернуть и вмешать начинку в тесто, сформировав единый шар. Разделить на булочки по 80–90 г. В серединку каждой положить кусочек сыра. Выложить на противень с пергаментом. Смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 ° ~30 минут до румяной корочки. Заморозка: Вариант 1 (готовые): Остудить, подморозить на подносах, затем вакуумировать порциями. Вариант 2 (сырые): Сформированные булочки заморозить на подносах, затем вакуумировать.

Бургер из тушенки 🍔 Ингредиенты: Тушенка - 1 банка Красный лук Сахар Плавленный сыр ломтиками Булочки для бургера

Сливочно-картофельный суп 🍲 Ингредиенты: бекон - 10 ломтиков лук - 1 шт. сливочное масло - 10 г мука - 1 ст.л. с горкой молоко - 120-140 мл вода/бульон - 200 мл картофель - 3 средние шт. соль - 1 ч.л. черный молотый перец 1/3 ч.л. паприка - 1 ч.л. Приготовление: Бекон с луком обжариваем на сильном огне, потом добавляем сливочное масло и огонь убавляем на средний и готовим на нем до самого финала

Клубничный торт 🍰 Ингредиенты: Бисквит: Яйца 4шт Сахар 125г Соль щепотка Мука 100г Крахмал кукурузный 25г Масло сливочное 40г Крем: молоко 600мл желтки 5шт сахар 120г ванилин щепотка крахмал кукурузный 50г сливочное масло 300г Для пропитки: вода 100мл любой ликер или ром 2-3ст.л сахар 20-30г Для украшения: пюре клубничное 150г сахар 3-4ст.л желатин по объему клубники 500г Приготовление: Бисквит называется Женуаз. Взбиваем яйца с сахаром в пену, туда все остальное, выкладываем на пергамент и в разогретую до 200’ духовку на 12-15 минут. Пока бисквит горячий, вырезать под форму 2 круга. Крем называется Муслин. Все ингредиенты (кроме масла) смешиваем в сотейнике и на среднем огне, активно помешивая, варим до густоты. Перекладываем в миску, в контакт накрываем пленкой. В контакт - это чтобы пленка прижималась к крему и не было воздуха между ними. Полностью остужаем. В остывшую массу миксером вбиваем масло комнатной температуры. Все, крем готов. Сироп: просто смешать сахар с ликером и водой. Пропитать каждый корж. Желатин прогреть с пюре заранее. Сборка: вниз корж, пропитка, большие клубнички разрезать и по форме распределить красивой внутренней стороной к форме. Далее замазать кремом эти клубники и верх коржа. Порубить клубнику, аккуратно смешать с кремом и выложить в форму. Накрыть вторым коржом. Верхний корж тоже пропитать, выложить на него еще ягод и залить желе. Украсить мятой по желанию. Убрать в холодильник на ночь

Крабовые чипсы 🦀 Ингредиенты: упаковка крабовых палочек любимые специи (у меня куркума и прованские травы) соль Приготовление: Выкладываем в аэрогриль в один слой на 180’ на 12-15 минут (можно в духовке, но там возможно чуть дольше), обязательно в середине процесса один раз перемешать

Пельмени в соусе том ям 🥟 Ингредиенты: Пельмени Сливочное масло Сливки Паста Том ям Соль Кинза Острый перчик Приготовление: На сливочном масле немного обжарим пельмени. Вливаем сливки и пасту Том~Ям, солим и накрываем крышкой на 7-10 минут. Посыпаем кинзой и перчиком. По желанию добавить ломтик лимона

Клубничный пирог 🍓 Ингредиенты: Для теста: • 180 г брикетного творога • 1 яйцо • 100 г рисовой муки • 3 г сахзама и щепотка соли • 3 г разрыхлителя Для крема: • 250 г мягкого творога • 2 г сахзама • 1 яйцо • 5 г мака Выпекать 25 минут при 160’

Курица в сметанной подливе с птитимом 🥘 Ингредиенты: · Курица (бёдра) – 1 кг · Птитим – 250 г · Лук – 1 шт. · Чеснок – 2 зубчика · Сметана 20% – 180 г · Мука – 2 ст.л. · Паприка – 2 ч.л. · Горячая вода – 350 мл · Сыр твёрдый – 50 г · Зелень, соль, перец, приправа для курицы Приготовление: Обжарить курицу до румянца (по 4-5 мин с каждой стороны). Смешать сметану, муку, паприку, соль, перец, влить горячую воду, размешать. Добавить лук к курице, обжарить 2 мин. Залить соусом, тушить 20 мин. Отдельно отварить птитим. В сковороду с соусом добавить зелень, чеснок, сыр, затем птитим. Перемешать. И вернуть туда курицу.

Напиток из базилика 🌿 Ингредиенты: 50 гр фиолетового базилика 20 гр мяты 70 гр сахара 1 лимон 1.5 литра кипятка Приготовление: Базилик хорошо помыть и перебрать. Можно не убирать стебельки. Базилик и мяту отправляем в кувшин, туда же сахар и сок целого лимона. Заливаем все кипятком. Перемешиваем напиток и отправляем остывать до комнатной температуры. Далее охладить в холодильнике и подать со льдом.

Блинчики с ветчиной 🥞 Ингредиенты: • кефир — 350 мл • мука — 200 г • яйца — 3 шт. • сливочное масло — 50 г • разрыхлитель — 5 г • сода — 3 г • сахар — 80 г (если готовите несладкий вариант, достаточно 1 ст. ложки) • соль — щепотка Начинка: • ветчина • сыр Приготовление: кефир объединяем с яйцами, сахаром и солью. всыпаем муку, соду и разрыхлитель, смешиваем до гладкого теста без комочков. вливаем растопленное сливочное масло и снова объединяем ингредиенты. сковороду совсем немного смазываем маслом, вливаем тесто. размер блинчиков регулируйте по своему желанию. если делаете вариант как у меня — после теста добавляем кусочек ветчины и сыр, сверху вливаем ещё немного теста и накрываем крышкой. как только на поверхности появятся пузырьки — переворачиваем. жарим на второй стороне уже без крышки до золотистого цвета, на среднем огне.

Мясная закуска на мангале 🍢 Ингредиенты: Фарш Красный лук Зелень Перец болгарский Яйцо Соль, специи по вкусу Лаваш

Сырно-кукурузные хот-доги 🌭 Ингредиенты: сосиски — 4 шт булочки для хот-догов — 4 шт кукуруза консервированная — 1 большая банка плавленый сыр — 4 ломтика твёрдый сыр — 150 г сливки — 50 мл Для соуса: сметана 20% — 5 ст. л. горчица — 1 ч. л. маринованные огурцы — 50 г красный лук — 50 г сушёный чеснок — 1/2 ч. л. соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу Приготовление: Сосиски обжариваем на сухой сковороде до лёгкой золотистой корочки. Кукурузу хорошо обсушиваем и обжариваем на сильном огне до полного испарения лишней влаги. Это очень важно, чтобы соус потом получился тягучим, а не водянистым. Добавляем к кукурузе плавленый сыр, тёртый твёрдый сыр и сливки. Постоянно помешиваем до однородного, густого, тягучего состояния. Для второго соуса смешиваем сметану, горчицу, мелко рубленые маринованные огурчики, красный лук, сушёный чеснок, соль и перец. Булочки надрезаем, смазываем сметанным соусом, выкладываем сосиски, сверху добавляем сырно-кукурузный соус. Запекаем при 200° 8–10 минут до румяности. Крем-суп с лисичками🫕 Ингредиенты: вода — 800 мл сливки 20% — 150 мл основа крем-супа французский с лисичками — 2 упаковки соль — по вкусу Для подачи: чипсы бекона — по вкусу белые сухарики — по вкусу розмарин — несколько веточек Приготовление: Воду доводим до кипения. Постепенно всыпаем основу супа, постоянно помешивая венчиком, чтобы текстура получилась идеально гладкой. Варим 4 минуты. Добавляем тёплые сливки и готовим ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Для подачи советую добавить хрустящие сухарики, чипсы из бекона и украсить веточкой розмарина.

Шоколадно-кокосовый рулет без выпечки🍪 Ингредиенты: Сгущенка 8,5% - 150 г Печенье песочное - 200 г Кокосовая стружка - 100 г Какао-порошок - 15 г Вода - 100 мл Приготовление: Раскатать их нужно 20 см в ширину и на 25 см в длину В холодильник на 2-3 часа

Пицца на мангале 🍕 Ингредиенты: Лаваш тонкий Соусы (майонез, кетчуп, горчица или любой по вкусу) Начинка по вкусу (у меня шейка, говядина, помидоры)

Намазка из редиски 🫜 Ингредиенты: Редиска 180гр Масло сливочное 90гр Чеснок 2 зубчика Соль Приготовление: Редиску и чеснок натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом, посолить и намазать на хлебушек

Ленивая овсянка рафаэлло 🍶 Ингредиенты: 350-400 гр мягкого творога подсластитель по вкусу (у меня сгущенка 4 ст.л) овсянка ~ 40-50 гр 100 гр миндального молока/обычного Начинка: 20 гр миндаля жаренного 20 гр кокосовой стружки 20 гр сгущенки Приготовление: Для основы смешиваем в блендере овсянку, молоко, творог, сгущенку, выкладываем слоями, основа, начинка, основа, начинка. Убираем пропитаться минимум на 2 часа Утром остаётся только открыть баночку и спокойно позавтракать

Конвертики «Болоньезе» 🍝 Ингредиенты: Листы для лазаньи 12 шт Говяжий фарш 400 гр Томатная паста с базиликом Сливочный сыр Тертый сыр Приготовление: Листы для лазаньи предварительно отварить по инструкции на упаковке (4-5 минут). Фарш обжарить на сковороде до готовности, добавить томатную пасту. Сложить конвертик как на видео, сверху обильно посыпать сыром. Запекать 20 минут при 185’ до румяности.