Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Паста с томатами 🍝 Ингредиенты: Паста - 300 гр Томаты - 0,4 кг Приправа - по 1 ч.л базилик, орегано Соль/перец - по вкусу Масло оливковое - 50 мл. Сыр моцарелла - 50 гр. Сыр для посыпки пармезан - 30 гр. Сливки 20% - 100 мл Лук - 1 шт. Чеснок - 5 зубчика Приготовление: Пасту отварить до состояния Aldente Пока варится паста, на разогретой сковороде разложить томаты, добавить к ним лук, чеснок и томить на среднем огне под крышкой. Затем снять с томатов кожицу, посолить, поперчить, размять томаты, добавить приправу, затем сыр моцареллу, сливки и к этой массе добавить пасту, перемешать и можно подавать к столу, посыпав отдельно порцию сыром пармезан

Снеки, которые не вредят фигуре 🥓 Мясные чипсы: 2 куриных филе специи и соль Измельчаем в блендере филе со специями. Выкладываем на пергамент силиконизированный, сверху пищевую пленку, раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на произвольные кусочки; отправляем в разогретую при 160° духовку на 60 минут Крабовые чипсы: упаковка крабовых палочек 1 ст.л масла (оливкового или любого другого) специи/соль Палочки разворачиваем, рвём на полосочки, добавляем специи и масло. Хорошо перемешиваем; вкладываем полосочки на силиконизированный пергамент и отправляем в духовку или аэрогриль при 180° на 15 минут

Грушевый пирог 🥮 Ингредиенты: груша конференция корица тростниковый сахар сливочное масло слоеное тесто мороженое Приготовление: На дно формы размазать сливочное масло. Посыпать тростниковым сахаром и корицей. Грушу нарезать на дольки, выложить далее в форму. Слоеное тесто раскатать и выложить далее в форму. Отправить запекаться в аэрогриль при температуре 180’ на 15-20 минут. После приготовления перевернуть на тарелку и положить шарик мороженого

Сочные котлеты 🧆 Ингредиенты: Фарш индейки/курицы- 400 гр Фарш говяжий - 400 гр Лук - 1 шт Цукини - 1/2 шт Яйцо категории С1 - 1 шт Панировочные сухари - 3 ст.л. Соль, черный перец Приготовление: Лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости, добавляем натертый на терке и предварительно отжатый в руках цукини - и еще немножко обжариваем до мягкости. В два вида фарша добавляем все ингредиенты, обжаренные овощи и хорошо перемешиваем. Отбиваем массу несколько раз о миску и влажными руками формируем котлетки. Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистой корочки, а после перекладываем в форму для запекания и доводим до готовности в разогретой до 200’ духовке в течение 10-15 минут.

Пицца за 5 минут 🍕 Ингредиенты: • 4 ст. л. сметаны • 4 ст. л. майонеза • 1 яйцо • 8 ст. л. муки • щепотка соли • 0,5 ч. л. разрыхлителя Начинка по вкусу Приготовление: Важно обязательно выбирайте хороший пергамент, чтобы тесто не прилипло Отправляем в духовку на 15–20 минут при 180°

Ленивые пирожки 🥐 Ингредиенты: Яйца сырые-2 шт. Яйца отварные-2 шт. (измельчить) Творог-200 г Сыр сулугуни-50 г Зелёный лук-1 небольшой пучок (измельчить) Соль, чёрный перец по вкусу Рисовая мука – 60-70 г Топленое масло для жарки Сформовать небольшие пирожки и обжарить с двух сторон на масле до золотистого цвета.

Картофельные крокеты (шарики) с сыром 🧀 Ингредиенты: Картофель ~350гр Крахмал кукурузный - 2ст.л Соль, перец, паприка Сыр (у меня сулугуни) Яйца - 2шт Панировка (у меня измельченные чипсы) Приготовление: Картофель отварить, добавить специи и хорошо размять в однородное пюре. Добавить крахмал и перемешать. Сформировать шарики, спрятав в центр кусочек сыра. Яйца взбить. Обмакнуть в них картофельный шарик, а затем сразу в панировке. Я запекала в аэрогриле на 200’ ~8-10 минут

Тако-суши 🌮 Ингредиенты: Рис круглозерный - 1 пакетик (80 гр) Сыр моцарелла для пиццы (натереть) ~ 75 гр Красная с/с рыбка ~ 75 гр Авокадо - 1/2 шт Огурец свежий ~ 1/3 шт Творожный сыр Кунжут Соевый соус Приготовление: Рис варим в подсоленной кипящей воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Выкладываем готовый рис на силиконизированный пергамент и формируем 3 тонкие лепешки. Посыпаем каждую лепешку тертым сыром и отправляем в разогретую до 180’ духовку на 20 минут. Соединяем все ингредиенты для начинки, перемешиваем с творожным сыром и выкладываем на лепешки, посыпаем кунжутом. Подаем с соевым соусом.

Королевская ватрушка 🥮 Ингредиенты: Для теста: мука 300 гр сливочное масло 150 гр сахар 80 гр Для начинки: творог 9% 400 гр сахар 100 гр сметана 20% 100 гр яйца 3 шт ванильный сахар по вкусу Приготовление: Смешиваем в миске муку с сахаром, натираем на крупной терке сливочное масло и смешиваем с сухими ингредиентами, и перетираем в крошку. 2/3 крошки высыпаем в форму и разравниваем стаканом, формируя бортики. Для начинки смешиваем творог, яйца, сметану, сахар и ванильный сахар. Выливаем начинку в форму, сверху равномерно распределяем оставшуюся крошку и отправляем пирог в духовку на 40-50 минут при 180’. Пирог остужаем при комнатной температуре, только потом режем.

Дважды запеченный картофель 🥔 Ингредиенты: 2 больших картофеля 1/3 стакана молока 1/2 стакана тертого сыра 20 г сливочного масла 2 ст.л сметаны 4 ломтика бекона сушеный чеснок черный перец оливковое масло зеленый лук соль Приготовление: Картофель помыть, обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой со всех сторон. Обильно смазать оливковым маслом, обсыпать солью. Отправить в духовку на 200° на 1 час (зависит от размера). Обжарить бекон на сковороде до золотистости. Вынуть мякоть ложкой из каждой картофелины, как показано на видео. К мякоти добавить молоко, масло и сметану. Сделать однородное пюре толкушкой. Добавить нарезанный бекон, лук, сыр, соль, перец и сушеный чеснок. Перемешать до однородности. Заполнить наши картофельные лодочки получившимся пюре, а сверху натереть еще немного сыра. Выпекать все это в духовке еще 15 минут при температуре 175’ Украсить сметаной, луком и беконом.

Брускетты с томатами 🥖 Ингредиенты: Хрустящий багет Соус песто Сыр моцарелла Сладкие помидоры Соль Сушенный базилик Оливковое масло

Воздушные сырники 🥧 Ингредиенты: Творог 5-9% - 360 г 1 желток Манная крупа - 30 г Кукурузный крахмал - 20 г Сахар - 30-35 г Ванилин по вкусу Приготовление: Смешать все ингредиенты, сформировать сырники. Выпекать в аэрогриле/духовке 15-20 минут при 140’. Для румяной корочки можно увеличить градус до 160, выпекать еще 5 минут.

Сочное куриное филе за 10 минут 🥘 Ингредиенты: Куриное филе 400 г Крахмал для панировки Чеснок 2-3 зубчика Сливочное масло 50 г Соевый соус 3 ст.л. Мед 2 ч.л.(можно заменить сладким соусом чили) Лимонный сок 2-3 ст.л. Соль, чёрный перец по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: На курином филе сделать надрезы, натереть солью и перцем, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, добавить в сковороду сливочное масло, соевый соус, лимонный сок, мёд (или соус сладкий чили), чеснок, перемешать, потомить грудку еще пару минут. Подавать с любым гарниром

Лаваш-ролл с авокадо и яйцом 🌯 Ингредиенты: Армянский тонкий лаваш — 1 лист Яйца варёные — 3 шт. Авокадо — 1 шт. Красный репчатый лук — ¼–½ шт. Огурец свежий — 1 шт. Сливочный сыр — 2–3 ст. л Петрушка и укроп по вкусу Сок лимона — 1 ч. л Оливковое масло — 1 ч. л Паприка щепотка Чёрный перец, соль по вкусу Украсить: Бальзамический соус для подачи Кунжут для присыпки сверху Свежая зелень — петрушка, укроп

Турецкие сладости 🍯 Ингредиенты: Для теста: Молоко 130 мл Растительное масло 150 мл Яйцо 1 шт Уксус яблочный 2 ст.л Соль шепотка Мука 300~350 гр Приготовление: Соединяем молоко, растительное масло, яйцо и уксус. Затем добавлем все сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто. Разделяем тесто на шарики. Раскатываем каждый шарик по размеру тарелки (примерно). Обильно посыпаем крахмалом послойно и отправляем в холодильник на 1 час. Затем раскатываем в большой пласт, делим на 12 частей и кладем грецкие орехи. Сверху смазываем маслом. И отправляем в заранее разогретую духовку на 180’ на 10 минут, потом на 170’ ещё на 10 ~15минут. После выпекания сразу поливаем медом

Курица по гастонски 🍖 Ингредиенты: Куриное филе 250 гр Огурцы соленые 100 гр Лук жаренный 100 гр Майонез 50 гр Горчица 20 гр Сыр моцарелла 100 гр Приготовление: Курицу разрежьте вдоль и отбейте каждый кусок. Лук нарежьте полукольцом и обжарьте на сковороде до готовности. Смешайте майонез, горчицу, лук и соломкой порезанный огурец. Выложите эту массу на курицу, сверху выложите сыр и запекайте 15 минут на 180°

Балкарские хычины🥞 Ингредиенты: Тесто: 250 мл воды (комнатной температуры) 250 мл холодного молока 1 ч. л. соли 5 ч. л. растительного масла 650 г муки Начинка: 2 кг картофеля 1 кг сыра (50% брынза/ 50% моцарелла) Приготовление: Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой. Картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку. Соединить массу. Разделить начинку на шарики по ~140 г. Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались. Через 5-10 минут каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками. Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут. Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см. Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности. Не протыкать хычын. Готовые хычыны обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Эклеры со сгущенкой 🍦 Ингредиенты: для теста: вода - 200 мл сливочное масло - 100 г щепотка соли мука - 150 г яйца - 3-3,5 шт Крем: вареная сгущенка - 380 г сливочное масло - 120 г щепотка соли Приготовление: Для теста в сотейнике соединяем воду, сливочное масло и щепотку соли. Доводим до кипения, всыпаем сразу всю муку и быстро перемешиваем до гладкого комка. Подсушиваем тесто на плите 1-2 минуты, затем перекладываем в миску и даем остыть около 5 минут. Яйца заранее разбиваем в отдельную посуду и слегка взбиваем. Важно! Вводим их в тесто постепенно, небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Может уйти 3 яйца или около 3,5 - ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть гладким, блестящим и медленно стекать с лопатки плотной лентой. Жидким делать нельзя. Отсаживаем эклеры на противень с пергаментом или ковриком, оставляя расстояние. Выпекаем в заранее разогретой до 200’ духовке 20 минут, затем уменьшаем до 170’ и допекаем еще 15-20 минут. После выключаем духовку и оставляем эклеры внутри на 10 минут, чтобы не было перепада температуры. Очень важно не открывать духовку во время выпечки, иначе эклеры могут опасть. Доводим до сухой корочки, иначе внутри могут остаться сырыми. Готовые эклеры полностью остужаем и наполняем кремом. Сверху можно украсить шоколадом, глазурью или оставить так. Для крема сливочное масло заранее достаем из холодильника - оно должно быть очень мягким. Взбиваем его с щепоткой соли до пышности, затем постепенно добавляем сгущенку и доводим до однородности. По желанию можно добавить дробленые грецкие орехи. Но имейте в виду - крем сладкий. Также подойдут другие начинки: классический заварной крем или крем на сливках с творожным сыром и сахарной пудрой

Кордон блю в ПП варианте 🍖 Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Сыр в нарезке - 125 гр Ветчина в нарезке (у меня из индейки) - 120 гр Яйца - 1 шт Сухари панировочные Мука для панировки

Креветки в соусе «Блю Чиз» 🦐 Ингредиенты: Чеснок Сливочное масло Сливки 20% Сыр с голубой плесенью Соль, перец по вкусу Креветки Приготовление: На сливочном масле разогреваем чеснок, добавляем сливки, сыр. Хорошо перемешиваем до полного растворения сыра. Добавляем соль, перец и креветки. Даем прогреться еще пару минут, чтобы креветки пропитались соусом. Подаем с хрустящим багетом