🔥 Венок с сыром и ягодами
⏰ - 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто – 1 лист
▫️Камамбер/бри – 1 упаковка
▫️Вишня – 150 гр.
▫️Сахар – 2 ст.л.
▫️Крахмал – 2 ст.л.
▫️Розмарин сушёный
🧑🍳Приготовление:
✔ Развести крахмал холодной водой. Вишню с сахаром прогреть, добавить крахмал и томить до загустения. Ввести розмарин, остудить. Сыр нарезать дольками.
✔Тесто раскатать, разрезать на квадраты, затем на треугольники. Выложить на пергамент в форме венка.
✔ На широкую часть треугольников выложить ягоды и сыр. Закрыть острой стороной, смазать желтком и выпечь при 180 гр. до румянца.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Борщ
⏰ - 2 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина на кости - 600-700 гр.
▫️Капуста молодая - 1/3 шт.
▫️Свёкла молодая - 2 шт.
▫️Картофель - 3 шт.
▫️Томатная паста - 1,5 ч.л.
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Лук репчатый - 1,5 шт.
▫️Соль, перец
▫️Перец горошком, лавровый лист
▫️Чеснок, зелень
▫️Острый перец (по желанию)
▫️Растительное масло (для жарки)
▫️Сметана (для подачи)
🧑🍳Приготовление:
✔ Мясо заливаем водой, ставим на огонь, варим до готовности.
✔ Затем процеживаем бульон и отделяем мясо от кости, добавляем лавровый лист, перец горошком и картофель и варим до полуготовности картофеля.
✔ Для зажарки обжариваем лук, добавляем томатную пасту, затем морковь, свёклу и несколько ложек бульона. Тушим примерно 4 мин.
✔ Затем добавляем в кастрюлю запарку, капусту и варим до готовности.
✔ В конце добавляем соль, перец, чеснок и зелень. Подаём со сметаной.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая сёмга с фисташками
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе сёмги – 500-550 гр.
▫️Фисташки (чищенные) – 50 гр.
▫️Масло авокадо – 10 мл.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Сок лимона – от 0,5 шт.
▫️Цедра лимона – от 0,5 шт.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Чёрный перец – 1/8 ч.л.
▫️Соль – 0,5 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔Подготовили всем соус смешивая ингредиенты
✔Смазываем обильно стейки
✔ Запекать рыбу в духовке при 200 гр. 20 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мини-пиццы с копченой курицей
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто слоёное дрожжевое (покупное)
▫️Куриные голени копченые
▫️Огурцы маринованные
▫️Сыр
▫️Кетчуп
▫️Яйцо
🧑🍳Приготовление:
✔ Тесто выложить на смазанный маслом противень (совсем немного). Смазать яйцом. Мелко порезать мякоть курицы и маринованные огурчики.
✔ Сыр натереть. Выложить начинку, выпекать при 220-230 гр. 15-20 мин. (смотрите в способе приготовления на пачке теста).
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Закуска из лаваша
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лаваш - 2 шт.
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Куриная грудка - 300 гр.
▫️Грецкие орехи - 100 гр.
▫️Майонез
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Кунжут
▫️Кинза
▫️Соль, чёрный перец
▫️Растительное масло (для жарки)
🧑🍳Приготовление:
✔ Куриную грудку отварить в подсоленной воде и измельчить.
✔ Морковь натереть на тёрке, обжарить на растительном масле 1 мин., добавить соль, перец и тушить под закрытой крышкой ещё минуту.
✔ Собрать рулет, как показано на видео и разрезать на ровные кусочки.
✔ Смазать яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 7 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Полезная запеканка из брокколи на завтрак
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Брокколи - 1/2 шт.
▫️Цветная капуста - 1/2 шт.
▫️Сыр - 180 гр.
▫️Яйца - 4 шт.
▫️Специи
🧑🍳Приготовление:
✔ Натираем морковь и сыр на тёрке.
✔ Брокколи и цветную капусту слегка провариваем, чтобы в запеканке они были мягкими.
✔ Объединяем всё в большой ёмкости, добавляем яйца и специи. Мука здесь не нужна.
✔ Запекаем при 180 гр. 20 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Новогодний салат «Подкова» — символ удачи!
⏰ - 40 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️ Куриное филе (отварное или запечённое) — 2 шт
▫️ Яйца куриные (варёные) — 4 шт
▫️ Морковь по-корейски — 200 г
▫️ Красный лук — 1 шт
▫️ Майонез — 300–400 мл
▫️ Сыр твёрдый — 150–200 г
Для украшения:
▫️ Огурец — 1 шт
▫️ Редис — 4–5 шт
▫️ Оливки — 30 шт
▫️ Перепелиные яйца — 5 шт
🧑🍳Приготовление:
✔Мелко режем лук.
Куриное филе отвариваем 30 минут или запекаем 30–40 минут при 180–190°, остужаем и нарезем кубиками.
✔Из натёртого белка формируем основу нашей подковы.
Делаем лёгкую майонезную сеточку.
✔Следующий слой — отварное куриное филе, снова немного соуса.
Далее выкладываем рубленый лук → корейскую морковку → ещё сетку майонеза.
✔Теперь идёт слой натёртого желтка, снова немного соуса,
и финальный слой — нежный натёртый сыр.
✔Оливки аккуратно выкладываем по контуру подковы, чередуя чёрные и зелёные.
✔Огурец и редис нарезаем тонкими слайсами, формируем мини-розочки
и украшаем ими салат вместе с перепелиными яйцами.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Птитим с курицей и грибами
⏰- 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Помидор – 2 шт.
▫️Филе куриного бедра/филе – 400 гр.
▫️Зелёный песто – 1 ст.л.
▫️Сливки (10%) – 250 мл.
▫️Птитим – 170 гр.
▫️Моцарелла – 60 гр.
▫️Петрушка
▫️Соль, перец, паприка
🧑🍳Приготовление:
✔ Нарезать курицу кусочками и обжарить на сильном огне до золотистости. Добавить соль, перец и паприку.
✔ Нарезать лук, чеснок и шампиньоны. Курицу убрать, на той же сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости, затем добавить шампиньоны и готовить 5 мин.
✔ Добавить помидоры, перемешать. Вернуть курицу и вмешать песто.
✔ Птитим отварить в подсоленной воде по инструкции.
✔ Влить подогретые сливки, убавив огонь до мин. Потушить пару мин., добавить моцареллу и перемешать.
✔ Добавить птитим, снова перемешать.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Брускетта с томатами
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Черри – 200 гр.
▫️Страчателла – 100 гр.
▫️Тимьян свежий – 1 веточка
▫️Оливковое масло – 2 ст.л.
▫️Базилик сушёный – 1/2 ч. .
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Бальзамический соус – 1 ст.л.
▫️Багет – 1 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔ Смешать оливковое масло, базилик и измельчённый чеснок.
✔ Черри разрезать пополам, выложить в форму и смазать масляной смесью. Запекать при 180 гр. 15–20 мин.
✔ Подсушить ломтики багета на сливочном масле.
✔ Выложить на багет страчателлу, запечённые черри, свежий тимьян и полить бальзамическим соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сочные куриные котлетки под шубой
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
Для котлет:
▫️Куриное филе - 400 гр.
▫️Болгарский перец - 1 шт.
▫️Зелень (укроп и петрушка)
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Рисовая мука - 1 ст.л.
▫️Соль и специи
Для шапочки:
▫️Сметана (10%) - 150 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Два вида сыра (тёртое) -150 гр.
▫️Кукурузный крахмал - 1 ст.л;
▫️Ветчина (мелконарезанная) - 80 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔ Пробиваем куриное филе, перец, зелень до фарша.
✔ Добавляем яйцо, рисовую муку, соль, специи — перемешиваем.
✔ Формируем котлеты и выкладываем на противень.
✔ Для шапочки смешиваем сметану, яйцо, сыр, крахмал и ветчину — масса должна быть однородной.
✔ Выкладываем шапочку на каждую котлетку.
✔ Отправляем в духовку при 180 гр. на 20 мин. до румяности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Салат "Зёрнышко"
⏰- 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️ Куриная грудка - 600г
▫️ Кукуруза - 340г
▫️ Яйца - 5шт
▫️ Сыр твёрдый - 100г
▫️ Принглс
▫️ Гранат
▫️ Грецкие орехи
🧑🍳 Приготовление:
✔Смешиваем отварную куриную грудку, кукурузу, отварные яйца и сыр заправляем по вкусу майонезом, можно немного поперчить кому нравиться.
✔Формируем бомбочки и украшаем чипсами, в серединку насыпаем грецкие орехи и гранат и подаём.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкуснейший карамельный тирамису
⏰- 50 мин.
📜Ингредиенты:
Для карамели:
▫️Сливочное масло - 70 гр.
▫️Ириски - 500 гр.
▫️Сливки (20%) - 200 мл.
▫️Далее к половине оставшейся карамели добавляем 100 мл. сливок 20%
Для крема:
▫️Карамель (выше) - 1/2 часть
▫️Взбитые сливки - 400 гр.
▫️Печенье «Савоярди» - 200 гр.
▫️Кофе - 300 мл. (2 американо)
🧑🍳Приготовление:
✔ Для карамели ириску растапливаем со сливочным маслом и сливками.
✔ Половину карамели оставляем для верхнего слоя, смешав со сливками дополнительно, остальное взбиваем с оставшимися сливками в плотный крем.
✔ Печенье савоярди макаем в кофе и распределяем слой. Сверху крем. Снова печенье и снова крем. Заливаем карамелью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔹Так никто не подаёт колбасу! Секретная фишка для новогоднего стола за 1 минуту🎄
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат «Апельсиновая долька»
⏰ - 60 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️ Куриное филе — 300–350 г.;
▫️ Твёрдый сыр — 150 г.;
▫️ Маринованные грибы — 150–200 г.:
▫️ Морковь (отварная) — 2 шт.;
▫️ Лук репчатый — 2 шт.;
▫️ Яйца — 4–5 шт.;
▫️ Майонез — 200 г.
🧑🍳 Приготовление:
✔Из натёртой отварной морковки формируем основу в виде апельсиновой дольки.
✔Далее — слой мелко нарезанного лука и немного майонеза.
✔Следующий слой — нежное отварное куриное филе.
Снова сетка соуса.
✔Далее выкладываем натёртый желток → ещё немного соуса → слой тёртого сыра.
Добавляем мелко нарезанные маринованные грибочки.
✔Следующим слоем идут пушистые тёртые белки.
✔Теперь с помощью майонеза аккуратно очерчиваем форму дольки и намечаем прожилки. Завершаем ярким штрихом — тонкий слой натёртой моркови по разметке.
✔ Получается яркий, эффектный и очень вкусный салат —
идеальный для новогоднего стола!
Вкусные идеи от ШЕФа
❗7 ДНЕЙ ДО НОВОГО ГОДА !
А вы уже придумали, какими блюдами удивите своих близких?
В нашем новом канале "Рецепты от Шефа" мы собрали для вас новые идеи новогодних блюд:
- быстрые салаты
- необычные закуски
- креативные нарезки
и много всего нового.. 🥂
•┈┈┈┈•❈••✾••❈•┈┈┈┈•
🎅Подпишитесь сразу, чтобы не потерять👇
https://max.ru/recepty_ot_shefa_new
