🔥 Жареный рис с яйцом
⏰ - 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Готовый рис – 400-500 гр.
▫️Яйца – 4 шт.
▫️Зелёный лук
▫️Чеснок – 4 зубчика
▫️Соевый соус – 2 ст.л.
▫️Кунжутное масло (для жарки)
🧑🍳Приготовление:
✔ Разогреваем кунжутное масло на хорошо раскалённой сковороде.
✔ Добавляем измельчённый чеснок и слегка обжариваем до аромата.
✔ Выкладываем рис, яйца и нарезанный зелёный лук, жарим всё вместе около 2 мин., постоянно помешивая.
✔ Поливаем соевым соусом по краям, перемешиваем и даём рису слегка подрумяниться.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сливочная закуска с жареным лососем
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лосось – 200-250 гр.
▫️Соль и перец
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Огурец – 0,5 шт.
▫️Красный лук – 0,5 шт.
▫️Сливочный сыр – 2 ст.л.
▫️Перечно-чесночное масло:
▫️Острый перец – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Оливковое или подсолнечное масло – 4 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ Рыбу без косточек и кожи посыпаем солью и перцем, обжариваем на сковороде по 2 мин. с каждой стороны.
✔ Готовую рыбу разрываем на волокна и смешиваем с остальными ингредиентами, если огурцы имеют горечь в шкурке, то лучше очистить.
✔ Добавляем сливочный сыр и хорошо вымешиваем.
✔ Чтобы приготовить масло: перец нарезаем на кусочки, добавляем чеснок и масло, измельчаем блендером. Для гладкой текстуры масла пропускаем его через марлю.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Кутабы без раскатки теста!
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
Тесто:
▫️Вода - 400 мл.
▫️Мука - 200 гр.
▫️Масло - 1 ст.л.
▫️Соль щепотка
Начинка:
▫️Зелень
▫️Сыр
🧑🍳Приготовление:⠀
✔ Для теста смешиваем все ингредиенты, даем постоять.
✔ Пока тесто стоит, готовим начинку. Измельчаем зелень и натираем сыр на терке.
✔ Кутабы выпекаем как блинчики. Далее начиняем и обжариваем с двух сторон. В конце смазываем сливочным маслом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Имбирные пряники
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Мёд – 120 гр.
▫️Сахар – 50 гр.
▫️Сливочное масло (82,5%) – 70 гр.
▫️Сода – 4 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Пшеничная мука – 350 гр.
▫️Ржаная мука – 50 гр.
▫️Имбирь – 0,5 ч.л.
▫️Корица – 0,5 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ В сотейнике соединяем мёд, сахар и масло, нагреваем до растворения масла и хорошего прогрева.
✔ Добавляем соду и ждём реакции: масса посветлеет и увеличится в объёме. Снимаем с огня, перемешиваем и остужаем до примерно 60 гр.
✔ Вводим яйцо и тщательно перемешиваем.
✔ Добавляем пшеничную и ржаную муку с имбирём и корицей, вымешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем немного муки.
✔ Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. и убираем в холодильник на 30-40 мин. для стабилизации.
✔ Вырезаем формочками и выпекаем при 150-160 гр. до румяности, примерно 15-30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сливочно-грибная паста орзо
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Паста орзо – 300 гр.
▫️Куриное филе – 720 гр.
▫️Шампиньоны – 350 гр.
▫️Сыр – 80 гр.
▫️Сливки – 200 гр.
▫️Томатная паста – 30 гр.
▫️Бульон (кубик) – 1 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔ Нарезать лук и грибы. Куриное филе смешать со специями и обжарить.
✔ Курицу убрать, обжарить лук.
✔ Добавить грибы и обжарить до румяности.
✔ Вмешать томатную пасту, вернуть курицу.
✔ Засыпать орзо, влить бульон и сливки.
✔ Тушить до готовности пасты. При подаче посыпать сыром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Закуска из тарталеток
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тарталетки - 20 шт.
▫️Ветчина - 160 гр.
▫️Сыр - 150 гр.
▫️Сметана - 210 гр.
▫️Яйца - 3 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔ Для начинки нарезаем ветчину и соединяем с тёртым сыром.
✔ Для заливки соединяем яйца со сметаной, солим и перемешиваем.
✔ Затем начинку выкладываем в тарталетку и заливаем заливкой.
✔ Отправляем тарталетки выпекаться в духовку на 15 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельные гнёзда
⏰ - 1 час
📜Ингредиенты:
▫️Картофельное пюре
▫️Мука - 2 ст.л.
▫️Укроп
Начинка:
▫️Лук
▫️Шампиньоны
▫️Фарш
▫️Соль, перец
▫️Томатная паста - 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ Картофельное пюре готовим, чтобы не разваливалось добавляем 2 ст.л. муки. Добавляем укроп и катаем шарики.
✔ Выкладываем в форму для запекания и делаем углубление.
✔ Для начинки обжариваю лук, грибы, фарш, солим и перчим. Немного томатной пасты.
✔ В картофельные гнезда выкладываем начинку из фарша и грибов, посыпаем сыром и в духовку на 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Аппетитная и простая закуска
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Помидоры - 2-3 шт.
▫️Варёные яйца - 3 шт.
▫️Плавленый сыр - 100-150 гр.
▫️Чеснок - 2-3 зубчика
▫️Укроп
▫️Смесь семян для салатов
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔ Помидоры режем колечками, солим.
✔ Яйца, сыр, чеснок и укроп пробиваем хорошо с помощью блендера, до однородной массы.
✔ Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем «шапочки» на помидор.
✔ Сверху посыпаем смесью семян, украшаем по желанию.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкуснейший, быстрый и полезный завтрак с высоким содержанием белка
⏰ - 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца отварные
▫️Помидоры
▫️Сыр
▫️Сметана - 1 ст.л.
▫️Зелень (по желанию)
▫️Хлеб
🧑🍳Приготовление:
✔ Яйца отварить, порезать на кубики.
✔ Помидоры порезать кубиками, сыр натереть.
✔ Смешать всё, добавив 1 ст.л. сметаны, зелень по желанию.
✔ Выложить начинку на обжаренный хлеб и отправить в духовку мин. на 7.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Новогодние суши-шарики на праздничный стол
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Рис - 120 гр.
▫️Рисовый уксус - 10 мл.
▫️Авокадо - 1 шт.
▫️Крабовые палочки - 150 гр.
▫️Творожный сыр - 2 ст.л.
▫️Икорная паста - 2 ст.л.
▫️Соус «Шричача»
▫️Лист «Нори» - 1 шт.
Для панировки:
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Панировочные сухари
🧑🍳Приготовление:
✔ Отвариваем рис, добавляем в него рисовый уксус, перемешиваем и даем остыть.
✔ Затем добавляем остальные ингредиенты, снова перемешиваем и влажными руками формируем шарики.
✔ Обваливаем их сначала в яйце, потом в панировочных сухарях. отправляем в аэрогриль при 200 гр. на 10 мин.
✔ При подаче поливаем соусом и посыпаем зеленым луком с кунжутом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкусный и быстрый ужин из фаршированных перцев
⏰ - 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Перец болгарский - 3 шт.
▫️Куриное филе - 400 гр.
▫️Сыр - 100 гр.
▫️Помидор - 1 шт.
▫️Сметана - 2 ст.л.
▫️Соль, перец, сухой чеснок, паприка
▫️Любая зелень
🧑🍳Приготовление:
✔ Перцы разделить на половинки, вычистить семечки.
✔ Для начинки смешать куриное филе, тёртый на крупной тёрке сыр, помидор, сметану, специи и зелень.
✔ Выложить начинку внутрь перцев и запекать при 180 гр. 20 мин.
✔ Затем посыпать сыром и запекать еще 5-10 мин.
✔ Подавать с любым гарниром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Десерт «Шишки»
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Печенье – 200 гр.
▫️Какао – 3 ст.л.
▫️Сгущённое молоко – 200 гр.
▫️Шоколадные хлопья
▫️Сахарная пудра
🧑🍳Приготовление:
✔ Измельчите печенье в крошку.
✔ Добавьте какао и сгущённое молоко, перемешайте до теста.
✔ Разделите массу на 4–6 частей, сформируйте шарики, затем конусы.
✔ Украсьте хлопьями, начиная с верхушки. Присыпьте пудрой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запеканка с куриной грудкой и овощами
⏰ - 1 час 10 мин.
📜Ингредиенты:
Основные:
▫️Картофель – 5-6 шт.
▫️Куриная грудка – 500 гр.
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Перец болгарский – 2 шт.
▫️Сыр моцарелла – 200 гр.
▫️Соль и перец
Соус бешамель:
▫️Мука – 50 гр.
▫️Масло сливочное – 50 гр.
▫️Молоко – 600 мл.
▫️Мускатный орех и соль
🧑🍳Приготовление:
✔Отвариваем капища кожуре и после разминаем его в форме
✔Пока картофель варится обжариваем мясо с овощами, и делаем соус
✔Выкладываем мясо и соус на картофель
✔ Выпекаем при 180 гр. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Закуска из баклажан
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажан
▫️Мука
▫️Сметана (20%)
▫️Творожный сливочный сыр
▫️Чеснок
▫️Укроп
▫️Грецкие орехи
▫️Петрушка
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔ Нарезать баклажан тонкими пластинами, посолить и обвалять в муке.
✔ Обжарить на растительном масле до мягкости и золотистости.
✔ Смешать творожный сыр и сметану в равных пропорциях, добавить чеснок и укроп.
✔ Измельчить орехи и петрушку.
✔ На половину каждого ломтика баклажана выложить крем и окунуть в орехово-петрушечную смесь.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Лимонный поссет
⏰ - 4 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Лимоны – 4 шт.
▫️Сливки (33%) – 350 мл.
▫️Сахар – 100 гр.
▫️Цедра лимона – 1 шт.
▫️Лимонный сок – 100 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔ Разрезать лимоны пополам и аккуратно вынуть мякоть ложкой, оставив только «чашечки».
✔ Отжать сок из мякоти, должно получиться примерно 100 мл.
✔ В сотейнике соединить сливки и сахар, подогреть почти до кипения, не доводя до закипания.
✔ Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру, перемешать до загустения массы.
✔ Залить крем в лимонные «чашечки» и охладить в холодильнике мин. 4-6 ч.
Вкусные идеи от ШЕФа
