Публикации канала «Вкусно и Быстро • Рецепты»

ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА БЕЗ ВОЗНИ — ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ, ЧЕМ ГОЛУБЦЫ Начинка: ✅ говяжий фарш средней жирности - 700 г ✅ лук — 1 шт ✅ чеснок — 2 зубчика ✅ рис — 200 г (отварить до полуготовности) ✅петрушка — 1 пучок ✅соль — 1 ч. л. ✅чёрный перец — ½ ч. л. ✅паприка — ½ ч. л. ✅кумин (зира) - ½ ч. л. Оставь любую реакцию Вкусно и Быстро • Рецепты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛЬЦА С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ 😋 3 средних картофеля 1 головка чеснока 1 чл соли (неполная) 40 гр муки 100 мл воды 40 гр кукуруз. крахмала 50 гр лука зелёного Оставь реакцию 👍 Вкусно и Быстро • Рецепты

Пышные беляши🥰 Ингредиенты: • мука - 500 гр • яйцо - 1 шт • дрожжи - 6 гр • подсолнечное масло - 50 мл • соль - 1/2 ст. л • сахар - 1 ч. л • теплая вода - 300 мл Для начинки: • фарш - 300 гр • лук - 1 шт • соль, перец - по вкусу Вкусно и Быстро • Рецепты

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ 😋🫔 Лук 1 шт Картошка 2 шт (крупные) Сыр 100 г Соль, паприка, масло Начинка: Фарш 400 г Масло 2 ст. л, Лук 1 шт Томатная паста 1 ст.л +100мл воды Чеснок 3 зуб Соль, перец Вкусно и Быстро • Рецепты

🐟 Запечённая скумбрия с картофелем по-деревенски и греческим салатом Ингредиенты: - Скумбрия - Картофель - Соль, копчёная паприка, сухой чеснок, сок лимона - Приправа для картофеля - Растительное масло Для салата: - Огурец - Помидор - Болгарский перец - Красный лук - Брынза - Итальянские травы - Оливковое масло Приготовление: 1. Скумбрию разделать на филе. 2. Смешать растительное масло, копчёную паприку, сухой чеснок, соль и сок лимона. Рыбу смазать полученным маринадом. 3. Картофель порезать на дольки и смешать с приправой для картофеля. 4. Рыбу и картофель выложить на противень и выпекать при 200 гр. 20 мин. с конвекцией. 5. Для салата овощи нарезать произвольно. Добавить брынзу, итальянские травы и заправляет оливковым маслом. Приятного аппетита 💚 Вкусно и Быстро • Рецепты

70-летний дед на похоронах внучки наклонился к гробу поправить платье. А едва коснувшись, онемел… На ярком весеннем солнце, когда всё вокруг расцветало, на кладбище стояла печальная процессия. В центре всех этих мрачных событий находился 70-летний дедушка Николай. Его жизнь была наполнена радостью и горем, но ничто не могло сравниться с той горечью, которую он чувствовал в этот момент. Его любимая внучка, Катя, ушла из жизни слишком рано. Ей было всего 25, и она оставила после себя только светлые воспоминания, которые теперь казались такими далёкими. Дедушка всегда был для неё опорой, рассказывая истории из своего детства и учил её любить жизнь. Катя, в свою очередь, вдохновляла его на новые свершения, показывая мир через свои юные глаза. Когда гроб с её телом был установлен на месте, сердце Николая разрывалось от боли. Он подошёл ближе, чтобы поправить её белое платье, которое она так любила. Это был её самый любимый наряд, в котором она всегда выглядела как настоящая принцесса. Дедушка, наклонившись, коснулся ткани, и в этот момент мир вокруг него исчез. Все звуки затихли, и только его сердце гремело в груди. Он почувствовал, как воспоминания о смехе внучки, о её щебетании и о том, как она обнимала его, заполнили его разум. Он вспомнил, как она в детстве просила его рассказать сказку перед сном, как они вместе гуляли по парку, как она с радостью делилась своими мечтами. В этот момент Николай почувствовал, как тяжесть его горя затопила его. Он не мог сдержать слёз, которые текли по его щекам. Онемев от боли, он не мог произнести ни слова, лишь смотрел на её лицо, которое навсегда останется в его памяти. Прошло несколько минут, но для Николая они казались вечностью. Он понимал, что больше никогда не услышит её смех, не увидит её радостные глаза. Он поднял голову к небу, и невидимые слёзы, словно дождь, падали на землю Внезапно он ощутил тепло… Читать далее Вкусно и Быстро • Рецепты

🎂 Торт «Панчо» с ананасами и орехами Ингредиенты: Для бисквита: ‣ яйца – 6 шт ‣ сахар – 200 г ‣ мука – 200 г ‣ какао – 3 ст.л ‣ разрыхлитель – 1 ч.л Для крема: ‣ сливки 33% и сметана 25% – по 300 г ‣ сахарная пудра – 150 г Начинка: ‣ ананасы консервированные – 1 банка ‣ грецкие орехи – по вкусу Для выравнивания: ‣ сливки 33% – 200 г ‣ шоколад – 70 г Приготовление: 1. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены. Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно соедините массы. 2. Выпекайте тесто 20-25 мин при 180°C. Дайте остыть, вырежьте 1 корж, остальное нарежьте кубиками. 3. Взбейте сливки до густоты, добавьте сметану и пудру — получится плотный крем. Ингредиенты должны быть ХОЛОДНЫМИ! 4. Для шоколадного крема взбитые сливки смешайте с растопленным шоколадом. 5. Соберите торт как на видео, финальный корж пропитайте ананасовым соком и смажьте кремом. Уберите в холодильник на ночь. 6. Выровняйте шоколадным кремом или украсьте по вкусу, снова охладите. Приятного аппетита 🩶 Вкусно и Быстро • Рецепты

🧀 Сырные палочки Ингредиенты: Мука - 400 гр. Кефир - 200 мл. Яйца - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л. Сыр - 100 гр. Зелень - 100 гр. Приготовление: 1. Аккуратно смешиваем муку, кефир, яйца, соль, соду, сыр и зелень. 2. Затем замешиваем тесто и разрезаем на одинаковые полоски. 3. Обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита 🧡 Вкусно и Быстро • Рецепты

Уборщица ворвалась на консилиум и крикнула: “Вы его убиваете!” — через минуту профессора побледнели… Зоряна годами безмолвно мыла полы в элитном отделении питерской больницы. Ее никто не замечал, а столичные хирурги считали девушку просто удобной прислугой без права голоса. Пока в их VIP-палату не привезли известного миллионера Григория Савицкого. Его роскошная законная жена уже мысленно делила многомиллионное наследство вместе с его бизнес-партнером, а профессора беспомощно разводили руками, списав пациента как безнадежного. Но Зоряна видела то, чего упорно не замечали светила медицины. Благодаря неоконченному медицинскому образованию и блестящему уму, она сложила пазл симптомов и поняла: влиятельного мужчину убивает совсем другое, и его еще можно спасти. Когда состояние Савицкого стало критическим, а жена в коридоре уже хладнокровно обсуждала замороженные счета, тихая санитарка пошла на отчаянный шаг. Она с грохотом ворвалась на закрытый консилиум. Под пренебрежительные смешки и возмущенные взгляды врачей, девушка в выцветшем рабочем халате бросила вызов всей системе. Она начала уверенно оперировать сложными терминами, доказывая фатальную врачебную ошибку. Молодой хирург уже приказал охране вывести «сумасшедшую уборщицу», но седой заведующий отделением вдруг резко поднял руку, требуя тишины. Зоряна достала из кармана смятый лист с результатами анализов и произнесла диагноз, который мгновенно разрушил идеальный план хладнокровной жены и раскрыл самую грязную тайну этой богатой семьи... Вкусно и Быстро • Рецепты

🥟 Слойки с курицей и соусом бешамель Ингредиенты: Слоёное тесто Желток – 1 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец жёлтый – 1 шт. Перец красный – 1 шт. Куриное филе Соус барбекю – 2 ст.л. Специи для курицы Зира Сыр тёртый Соус: Мука – 2 ст.л. Сливочное масло – 1 ст.л. Молоко – 1 стакан Приготовление: 1. Тесто разрезать на квадраты, сделать надрезы, сформировать слойки, наколоть серединку вилкой, смазать желтком и выпекать 25 мин. при 190 гр. 2. Обжарить овощи и курицу, добавить соус барбекю и специи. 3. Для соуса растопить масло, всыпать муку, перемешивая влить молоко, посолить и поперчить, варить до загустения. 4. В готовые слойки выложить начинку, сверху соус и тёртый сыр, запекать ещё 15 мин. до румяной корочки. Приятного аппетита 💞 Вкусно и Быстро • Рецепты

🐠 Рыбные котлетки Ингредиенты: Белая рыбка (любая) - 750 гр. (перемолоть в фарш) Овсяные хлопья - 4 ст.л. Яйца - 1-2 шт. Морковь - 2 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 1/2 головки Зелень - пучок Соль/перец/оливковое масло Приготовление: 1. Главное в начале промой чеснок и разрежь на 2 части, очищенный лук и морковь с чесноком заверни в фольгу и отправь на час в разогретую духовку при 180 градусов. 2. А пока измельчи овсяные хлопья, либо в блендере, либо в кофемолке. 3. Мелко нарежь зелень и запечённые овощи, пропусти через мясорубку вместе с рыбкой. 4. Смешай овощи и рыбный фарш, молотые хлопья, яйца, зелень, соль и перец. Перемешай и оставь минут на 30-40, чтобы хлопушки набухли. 5. Затем сформируй клубочки или как тебе будет удобно. 6. Обжарь котлетки на оливковом масле с 2 сторон по 1-2 минуте и убери в форму, выстеленную пергаментом. 7. Накрой фольгой и выпекай в разогретой духовке 30-40 минут при 180 гр. Приятного аппетита 🤍 Вкусно и Быстро • Рецепты

🫓 ПП-пирожки Ингредиенты: Курица - 100 гр. Сыр - 100 гр. Зелёный лук - 50 гр. Лаваш Яйца - 2 шт. Соль/специи (по вкусу) Приготовление: 1. Отварные яйца натираем на мелкой тёрке, добавляем тёртый сыр и мелко нарезанную отварную курицу. Добавляем зелень, соль и специи. Хорошо перемешиваем. 2. Выкладываем начинку на лаваш и сворачиваем, как на видео. 3. Обжариваем с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Приятного аппетита 💛 Вкусно и Быстро • Рецепты

🥩 Тот самый ростбиф Ингредиенты: - Мраморная говядина 800 гр. - Розмарин 1 веточка - Тимьян 1-2 веточки - Соль 2-2.5 ст.л. - Перец черный 2 ст.л. - Дижонская горчица 4 ст.л. - Оливковое масло 30 гр. Приготовление: 1. Мясо покупайте в вакуумной упаковке, другое не особо подойдет, так как будет более жестким. Кусок должен быть не менее 800г, одинаковый по толщине со всех сторон (для равномерной прожарки). 2. Очистите кусок от лишних пленок и жилок. За 2 часа до начала готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, это очень важно! 3. Полейте мясо оливковым маслом (25г) и распределите по всему куску. Обильно посолите и поперчите со всех сторон, кусок должен быть максимально в специях. Перец дробите не слишком мелко. Оставьте кусок отдыхать минут на 20, чтобы он впитал в себя специи. 4. Раскаленную сковородку сбрызните оливковым маслом (5г), выложите на нее мясо и не трогайте 30 секунд. Добавьте веточки розмарина и тимьяна. Каждую сторону мяса обжарьте на сильном огне по 30 секунд. Так мы запечатаем все соки в мясе. Снимите мясо с огня и обмажьте его дижонской горчицей. 5. Отправляйте в разогретую духовку примерно на 40 мин. при 150С. Если у вас есть термометр, то воспользуйтесь им, температура в центре мяса должна быть 55 градусов. Если хотите прожарку чуть посильнее, а не как на видео, подержите еще минут 5 в духовке. Температура в центре мяса не должна быть выше 65 градусов. 6. Мясо заверните в пергамент и пленку и дайте отдохнуть ему 40 минут. Нарезайте тонкими слайсами. Приятного аппетита 🤎 Вкусно и Быстро • Рецепты

🥧 Пирог с тунцом, яйцом и рисом Ингредиенты: Тесто: - Молоко теплое 200 мл. - Яйцо 1 шт. - Растопленное сливочное масло 80 гр. - Сахар 1 ст.л. - Соль 1 ч.л. - Мука 500 гр. - Дрожжи 7-8 гр. - Желток - Кунжут Для начинки: - Тунец консервированный 200-300 гр. - Рис вареный 200 гр. - Яйца вареные 2-3 шт. - Лук зеленый Приготовление: 1. Яйцо, молоко и масло смешать. 2. Добавить сахар, соль, муку и дрожжи. 3. Замесить тесто и убрать в тепло на 1-2 часа. 4. Раскатать прямоугольник, выложить начинку и свернуть кулебяку, как на видео. Хвост и голову сделать из краев теста, а плавники из обрезков. 5. Смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 170° 45 минут. Приятного аппетита 💚 Вкусно и Быстро • Рецепты

Самая нежная индейка Ингредиенты: - Индейка (у меня стейк голени, но и отлично подойдет просто целая голень) 3-4 шт. - Соль, черный перец Маринад: - Соевый соус 3 ст.л. - Мед 1 ст.л. - Лимонный сок 2 ст.л. - Зернистая горчица 1 ч.л. - Чеснок 3 зубчика - Оливковое масло 1 ст.л. Приготовление: 1. Мясо индейки натираем солью, перчим и укладываем в рукав для запекания. Заливаем маринадом, смешав между собой все компоненты для него. Важно тщательно защипнуть клипсами рукав с двух сторон, чтобы воздух не смог проникнуть. Оставляем в холодильнике мариноваться минимум 2 часа. 2. Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение двух часов. Я ставлю на уровень ниже среднего. Приятного аппетита 🧡 Вкусно и Быстро • Рецепты

Отец выдал её замуж за нищего, даже не спросив согласия — только потому, что она родилась слепой... Когда ей было пять лет, умерла мать — единственный человек, который держал её за руку и убеждал, что тьма не делает человека хуже. После этого отец изменился: стал холодным, раздражительным и особенно жёстким по отношению к дочери. Он больше не называл её по имени. Для него она стала просто «эта». Он не хотел видеть её за общим столом, а когда приходили гости, каждый раз прятал её в комнате. Он был уверен, что слепота — это проклятие. Когда девушке исполнился двадцать один год, отец принял решение, которое разрушило её жизнь. Утром он вошёл в её маленькую комнату. Девушка сидела на кровати и осторожно проводила пальцами по страницам старой книги, написанной шрифтом Брайля. — Завтра ты выходишь замуж, — сухо произнёс он. Она застыла. Слова словно зависли в воздухе и не сразу обрели смысл. Замуж? За кого? — За нищего с улицы, — продолжил отец. — Ты слепая, он бедный. Подходящая пара. Ей показалось, будто земля ушла из-под ног. Она хотела что-то сказать, но не смогла. Отец никогда не спрашивал её мнения. У неё никогда не было права выбора. На следующий день всё произошло стремительно. Во дворе провели короткую церемонию, присутствовало лишь несколько равнодушных свидетелей, слышались приглушённые смешки. Девушка не видела лица жениха, и никто даже не попытался описать его. Отец просто подтолкнул её вперёд и приказал взять мужчину за руку. Люди перешёптывались, прикрывая рты: «Слепая и нищий… Что за пара». Кто-то насмехался, кто-то смотрел с жалостью. После церемонии отец сунул дочери в руки небольшой мешок с вещами, снова подтолкнул её к мужчине и, не оборачиваясь, сказал: — Теперь она твоя жена и твоя забота. Живите как хотите. И ушёл, даже не оглянувшись. С этого дня слепая девушка стала жить в крошечной комнате рядом с мечетью. Там не было никакой роскоши, но было тихо. Мужчина никогда не повышал голос. Он всегда спрашивал, удобно ли ей, и каждый вечер подробно рассказывал о прошедшем дне: какого цвета было небо, как пахли деревья, какие люди проходили мимо. Прошли месяцы. Однажды отец случайно услышал на рынке разговор. Люди обсуждали странного человека, который регулярно раздавал крупные суммы нуждающимся, при этом сам жил как простой нищий. Говорили, что он отказался от наследства, чтобы жениться не из выгоды, а по велению совести. В тот момент, когда отец понял, о ком идёт речь, он побледнел... Читать далее Вкусно и Быстро • Рецепты

🍰 Творожный пирог с ягодами Ингредиенты: ‣ творог (9%) – 400 г ‣ пшеничная мука – 200 г ‣ сливочное масло – 120 г ‣ яйца – 3 шт ‣ сахар – 100 г ‣ разрыхлитель – 1 ч.л ‣ ванильный сахар – 2 ч.л ‣ соль – 1 щепотка Ягодная шапочка: ‣ любые красные ягоды – 350 г ‣ сахар – 1 ст.л ‣ кукурузный крахмал – 1 ч.л Приготовление: 1. Для основы холодное сливочное масло трём на крупной тёрке. Смешиваем масло с мукой, разрыхлителем, половиной сахара, половиной ванильного сахара и щепоткой соли. Хорошо перетираем масло с мукой в крошку. 2. Для начинки творог смешиваем с оставшимся сахаром и яйцами. Блендерим до однородности. 3. Форму застилаем пергаментом. Тесто выкладываем в форму и формируем бортики. Выливаем творожную основу. Убираем в духовку на 40-50 мин при 180°С. Масса может сильно подняться, дайте ей осесть перед выкладыванием ягод. 4. Ягоды в сотейнике с сахаром прогреваем, добавляем крахмал и мешаем до загустения. Вливаем на пирог и полностью остужаем. Приятного аппетита 🤍 Вкусно и Быстро • Рецепты

🥔 Картошка по-деревенски Ингредиенты: Картофель - 4-5 шт. Оливковое масло Паприка Сушеный чеснок Чили Орегано Любые итальянские травы Соль Для соуса: Фета или фетакса - 100 гр. Сметана - 4 ст.л. Укроп - 3 веточки Чеснок - 2 зубчика Приготовление: 1. Картофель моем, просушиваем, нарезаем на дольки. 2. Отвариваем 15 минут, после закипания (нужно это для того, чтобы не пересушить картофель в духовке). 3. Затем добавляем масло, паприку, сушеный чеснок, чили, орегано, соль, перемешиваем. 4. Выкладываем на противень, выпекаем при 190 градусов 20 минут. 5. Для соуса: берем фетаксу, сметану, петрушку, чеснок и измельчаем блендером до однородности. Приятного аппетита 💝 Вкусно и Быстро • Рецепты

Идя поздно ночью через кладбище, мужчина услышал, как плачет ребенок, и обнаружил младенца рядом с могилой. Он забрал его к себе домой. Когда жена зажгла свет, то увидела на ручке малыша бирку. Прочитав текст на ней, она замерла от ужаса... Осенний ветер гонял сухие листья, которые шуршали под шагами Степана, напоминая тихое перешептывание. Мужчина шел домой после ночной смены; его путь от локомотивного депо на противоположном краю села быстрее всего проходил именно через старое кладбище. Лунный свет периодически пробивался сквозь рваные облака, а когда он исчезал, вокруг опускалась кромешная тьма. Степан по привычке нащупал в кармане фонарик, однако решил его не включать. Ему оставалось идти около десяти минут, как вдруг раздался странный звук — тоненький, протяжный и невероятно жалобный. Сперва мужчина подумал, что это просто завывание ветра в кроне старой липы. Однако звук раздался снова, заставив Степана остановиться как вкопанного. Это был реальный плач ребенка — тихий, но полный отчаяния. Сердце мужчины тревожно екнуло. Разум подсказывал: «Беги домой, глупец!» Однако ноги невольно повели его дальше вглубь кладбища, на участок со свежими захоронениями. Свет фонарика выхватил покосившиеся кресты и недавно насыпанную могилу. Прямо возле земляного холмика, среди венков с поблекшими лентами, находился маленький сверток. Он едва заметно шевелился и не прекращал плакать. Степан замер, словно пораженный молнией. Осторожно присев рядом, он откинул краешек грязного одеяла и разглядел крошечное сморщенное личико. Младенец был совсем ледяным, насквозь промокшим и сильно дрожал на холодном ветру. Не теряя ни секунды, мужчина расстегнул свою верхнюю одежду, спрятал малыша на груди и изо всех сил побежал к собственному дому. В коридоре царила темнота, однако на кухне горел свет — Наталья еще не ложилась. Тяжело переводя дыхание, Степан ворвался в комнату, крепко держа перепачканный сверток. От неожиданности жена выронила кружку, которая разлетелась вдребезги. «Степан? Что это такое ты принес?» — едва слышно проговорила она, побледнев в лице. Мужчина бережно опустил свою ношу на кухонный стол. Малыш снова едва слышно захныкал. «Включи яркий свет», — охрипшим голосом попросил Степан. Наталья щелкнула выключателем, и комнату озарила мощная лампа. На тоненькой ручке ребенка болталась стандартная пластиковая бирка, какие обычно цепляют малышам в роддомах. Наталья склонилась над столом, пытаясь разобрать размытые от сырости буквы. Ее побледневшие губы начали беззвучно читать. В ту же секунду лицо женщины побелело, словно мел. Она судорожно прижала ладони ко рту. Прочитанные слова заставили ее кровь застыть в жилах... Вкусно и Быстро • Рецепты

🥩 Говядина Ингредиенты: Говядина – 1 кг. Лук репчатый – 2-4 шт. Масло сливочное – 180 гр. Вода тёплая – 150 мл. Соль – 1 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Специи Приготовление: 1. Говядину нарезать средними кубиками. 2. В казан или кастрюлю с толстым дном уложить лук кольцами, сверху выложить мясо. 3. Влить воду, положить кусочки масла. Довести до кипения, убавить огонь, тушить под крышкой 1 ч. 4. Добавить соль, сахар, специи. Тушить ещё 1 ч. под крышкой на слабом огне. Приятного аппетита 💞 Вкусно и Быстро • Рецепты