Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Полезный салатик из самых доступных ингредиентов [ 💎 ]

Тончайшее сочное мясо, пикантная горчинка, хрустящий бочковой огурчик и море расплавленного сыра… Мясные рулетики «Пальчики» — это настоящая легенда, которая мгновенно улетает со стола! 🔥 Ингредиенты: 🥩 Мясо (свинина или говядина, вырезка) — 600 г 🥒 Огурцы бочковые (соленые) — 2-3 шт. 🧅 Лук репчатый — 1 большой 🧀 Сыр твердый — 100 г 🍯 Горчица — 2 ст. л. 🌾 Мука — 3 ст. л. 🥚 Яйца куриные — 2 шт. 🥖 Панировочные сухари — 4-5 ст. л. 🧂 Соль, черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 🥩 Подготовка мяса: Нарежьте мясо на порционные куски (как на отбивные) толщиной около 1 см. Тщательно отбейте кулинарным молотком с двух сторон, чтобы получились тонкие пласты. Посолите и поперчите по вкусу. 🧅 Начинка: Лук мелко нарежьте и пассеруйте (обжарьте) на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Бочковые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной терке. 🍯 Сборка: Каждую отбивную тонко смажьте горчицей. Выложите на край немного пассерованного лука, соленый огурчик и щепотку сыра. Аккуратно и плотно сверните мясо в рулетик. Чтобы начинка не выпала, можно скрепить края зубочистками (не забудьте вынуть их перед подачей!). 🥚 Тройная панировка: Подготовьте три тарелки: с мукой, со взбитыми яйцами и с сухарями. Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем обмакните в яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях. 🍳 Жарка: Выкладывайте рулетики на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне со всех сторон до образования хрустящей румяной корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). 💡 Совет: Если рулетики получились крупными, после обжарки прикройте их крышкой и потомите на минимальном огне еще 5-7 минут, чтобы мясо внутри стало максимально нежным. [ 💎 ]

Красивая подача фруктов 🍊 [ 💎 ]

Канал принимает донаты Нажмите на кнопку, чтобы отправить донат и помочь каналу

Наш любимый осенний чай — готовлю его всегда для нас с дочкой Очень простой, ароматный и по-настоящему осенний ☕️ 🍎 яблоко 🍊 апельсин 🌿 мята 🫖 любой любимый чай 🍯 мёд — по желанию Нарезаю яблоко и апельсин, добавляю мяту, заливаю любимым чаем и даю немного настояться. Мёд добавляем уже в чашку — если хочется послаще.

Думаете, тыква - это только супы и каши? А вот и нет. Попробуйте превратить её в настоящий тропический десерт, от которого просто невозможно оторваться 🥭😋 📝Ингредиенты: 🔹 Тыква (очищенная) - 1 кг 🔹 Сахар - 500-600 г (по вкусу) 🔹 Желе с ароматом манго - 2 пакетика 🔹 Сок половины лимона (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты) 🔹 Вода - 60 мл 👩🏼‍🍳Приготовление: Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, вливаем воду и тушим на среднем огне под крышкой 15-20 минут до полной мягкости. Превращаем тыкву в идеальное шелковистое пюре с помощью погружного блендера. Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок, перемешайте и дождитесь закипания. Проварите на небольшом огне около 7-10 минут, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала насыщенной. Снимите сотейник с огня, всыпьте сухие 2 пакетика мангового желе и сразу энергично перемешайте венчиком до полного растворения кристалликов. Разлейте бархатистый джем по сухим стерилизованным баночкам и оставьте остывать при комнатной температуре. По мере остывания джем наберёт ту самую волшебную, плотную и глянцевую желеобразную текстуру. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять, и радуйте близких этой осенне-тропической вкуснотой! 💛

❤️ ОДНА БАНОЧКА — И ЗИМОЙ У ВАС СРАЗУ 5 ВКУСНЫХ ИДЕЙ! 🤯 Маринованная свёкла — это не только винегрет! 🫙❤️ Открыли баночку зимой — и можно быстро приготовить сразу несколько вкусных блюд. 🫙 МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА НА ЗИМУ Ингредиенты на 1 кг свёклы: • Свёкла — 1 кг • Вода — 2 л • Соль — 30 г • Сахар — 40 г • Уксус 9% — 200 мл • Перец горошком — 5 шт. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Свёклу хорошо вымыть и отварить целиком до готовности. 2️⃣ Остудить, очистить от кожуры. 3️⃣ Плотно уложить свёклу в стерильные банки. 4️⃣ Для маринада в воду добавить соль, сахар и перец. Довести до кипения, затем добавить уксус. 5️⃣ Залить свёклу кипящим маринадом. 6️⃣ Накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. 7️⃣ Сразу закатать, перевернуть банки и укутать до полного остывания. 🥗 КУДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗИМОЙ? ❤️ В винегрет ❤️ В салаты с сыром и орехами ❤️ К мясу и птице ❤️ На бутерброды и тосты ❤️ Для сырной тарелки Сохраняйте рецепт, чтобы зимой одна баночка выручала сразу для нескольких блюд! 🫙❤️ #свекла #маринованнаясвекла #заготовкиназиму #домашниезаготовки

Мочёные яблоки 🍎 Сохраните рецепт)

🥗 Салат «Охотничий» Сытный, ароматный и очень уютный салат 💛 Нежный картофель, хрустящие огурчики и копчёные колбаски делают его настоящим фаворитом семейного стола. Ингредиенты: 🌭 Охотничьи колбаски — 250 г 🥔 Картофель отварной — 3 шт. 🥒 Маринованные огурцы — 3 шт. 🧅 Красный лук — 1 маленькая шт. 🫛 Зелёный горошек — 150 г 🥄 Зернистая горчица — 2 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Картофель остудите и нарежьте средними кубиками. 2️⃣ Колбаски нарежьте тонкими полукольцами. 3️⃣ Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук очень мелко порубите. 4️⃣ Соедините картофель, колбаски, огурцы, лук и горошек. 5️⃣ Добавьте зернистую горчицу и аккуратно перемешайте до равномерного покрытия. 6️⃣ Дайте салату постоять 10 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита! 💛

Приготовим разрыхлитель теста 👍🏻

Салат с запеченными перцами🌶️🌶️🌶️ ⏩️6 шт красного перца ⏩️1 красная луковица ⏩️пучок петрушки ⏩️2 зубка чеснока ⏩️1 баночка оливок ⏩️соль по вкусу ⏩️сладкая паприка ⏩️черный молотый перец ⏩️оливковое масло ⏩️упаковка шариков моцарелла ⏩️кедровые орешки Перцы очистить,разрезать пополам и в духовку на минут 20 при 200 градусах.После перцы переложить в стеклянную емкость и накрыть пакетом,оставить на минут 15.Очисть от кожицы и нарезать на небольшие кусочки.Нарезать лук полукольцами,петрушку, измельчить чеснок.Все соединить в подходящей посуде,добавить оливки,моцареллу,заправить оливковым маслом и посыпать кедровыми орешками,из лучше предварительно подсушить в микроволновке.Всем приятного аппетита 😋

Заправка для супа на всю зиму 🥣 Сохраняйте этот рецепт, чтобы зимой всегда был под рукой вкус лета!

🎃 ТРИ ПРОСТЫХ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ 🍂 Осень — самое время для тыквы! 🧡 Она яркая, ароматная и отлично подходит и для уютного супа, и для гарнира, и для домашней выпечки. Сохраняйте 3 простых идеи, которые хочется готовить снова и снова: 🥣 1. Тыквенный крем-суп Тыква + сливки + лук + специи. Всё запечь или потушить, пробить блендером до нежной кремовой текстуры и сверху добавить тыквенные семечки. Просто, быстро и невероятно уютно. 🎃 2. Запечённая тыква с травами Нарежьте тыкву дольками, добавьте оливковое масло, соль, перец и любимые травы. Запекайте до румяной корочки. Получается ароматный гарнир или самостоятельное блюдо. 🍰 3. Нежный тыквенный пирог Тыквенное пюре, яйца, мука, немного сахара, специи и орехи — и на кухне появляется тот самый аромат осени. 🍁 Сохраняйте пост, чтобы не потерять рецепты, и отправляйте тому, кто тоже обожает тыкву! 🧡 #тыква #рецептыизтыквы #тыквенныйсуп #тыквенныйпирог

НЕ ЗНАЕТЕ, ЧТО С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ НА КУХНЕ? СОХРАНЯЙТЕ ЭТУ ШПАРГАЛКУ 😍🍗🧀🌾 Здесь сразу три полезные темы: какой маринад выбрать для мяса, как удобнее готовить разные крупы и с чем вкуснее сочетать сыр 👌 Такие подсказки реально помогают разнообразить привычные блюда без сложных рецептов. 🍗 Для говядины хорошо подходит соевый маринад, для курицы йогуртовый, для свинины горчичный, а индейка отлично сочетается с цитрусами и розмарином. 🌾 Гречку, рис, булгур, киноа, перловку, пшено и овсянку можно готовить по-разному, а кускус вообще достаточно запарить кипятком. У каждой крупы свой характер и своё удобное применение. 🧀 Сыр тоже легко раскрыть по-новому: моцарелла с томатами и базиликом, пармезан с грушей и мёдом, фета с овощами, рикотта с ягодами, бри с орехами и виноградом 🤤 Такие сочетания особенно выручают, когда продукты дома есть, а что приготовить из них, придумать сложно 😅 Сохраняйте подборку 📌 Она пригодится и для обычного ужина, и для красивой тарелки к гостям 💛

Капустный салат в горячем маринаде

«ШУБУ» БОЛЬШЕ НЕ ГОТОВЛЮ! 🤫❤️ Если любите свёклу и сельдь, обязательно попробуйте этот вариант. Всего несколько привычных продуктов — а вкус получается совершенно другим. 🥗 СЛОЁНЫЙ САЛАТ СО СВЁКЛОЙ, СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКОМ На 4 порции: 🟣 Свёкла — 350 г 🐟 Сельдь слабосолёная — 200 г 🍏 Яблоко кисло-сладкое — 180 г 🧅 Красный лук — 50 г 🥜 Грецкие орехи — 40 г 🌿 Укроп — 10 г Для заправки: 🥛 Сметана 20% — 100 г 🥛 Густой натуральный йогурт — 60 г 🌶 Горчица — 12 г 🍋 Лимонный сок — 10 г Чёрный перец — по вкусу Соль — по необходимости Свёклу натереть на крупной тёрке и слегка отжать. Сельдь и красный лук мелко нарезать. Яблоко нарезать небольшим кубиком и сбрызнуть лимонным соком. Выкладываем слоями: 1️⃣ Свёкла 2️⃣ Сельдь 3️⃣ Красный лук 4️⃣ Яблоко 5️⃣ Свёкла Между слоями — тонкий слой заправки. Сверху распределить немного заправки, посыпать грецкими орехами и укропом. Охладить минимум 1 час — и можно подавать. ❤️ СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ 🤫

Скумбрия «Семиминутка». Это — идеальный ужин без хлопот! Когда хочется чего-то вкусного, а стоять у плиты нет сил. Всё, что нужно — сложить рыбу в кастрюлю и варить ровно 7 минут. ☀️ Готовлю днём — к вечеру на столе сочная, нежная скумбрия с маринованным луком. Никакой кислоты от уксуса, только чистый вкус рыбы и ароматные специи. Лук получается хрустящим и таким вкусным, что съедается первым! Идеально с горячей отварной картошкой — это просто объедение! 🤤 Самое сложное в этом рецепте — почистить рыбу, дальше всё происходит само собой. Закуска подаётся в холодном виде и улетает со стола моментально. 💬 А вы любите скумбрию? Жду ваши отзывы в комментариях! Сохраняйте, чтобы не потерять. 📝 Ингредиенты: • Скумбрия — 2 шт. • Лук — 2–3 шт. • Сахар — 2 ст. л. • Соль — 1 ст. л. • Приправа для рыбы (без соли) — 1 ст. л. • Растительное масло — 50 мл • Уксус 9% — 40 мл • Вода — 400 мл Готовка: чистка рыбы → нарезка → закладка в кастрюлю → варка 7 минут → заливка маринадом → готовое блюдо в тарелке с картошкой! #скумбрия

🐟 РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С ЗЕЛЁНЫМ СОУСОМ Нежные внутри и румяные снаружи котлетки из трески 😍 Свежий зелёный соус делает блюдо особенно сочным и ароматным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе трески — 500 г Лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари — 3 ст. л. Укроп — небольшой пучок Соль, перец Масло для жарки СОУС: Греческий йогурт — 150 г Укроп и петрушка — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Лимонный сок — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Треску измельчите вместе с луком. Добавьте яйцо, сухари, укроп, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для соуса смешайте йогурт, зелень, чеснок и лимонный сок. Подавайте котлеты горячими ❤️ #рыбныекотлеты

🍝 ПАСТА С ФАРШЕМ И БАКЛАЖАНАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Сочная паста с румяным фаршем, мягкими баклажанами и густым томатным соусом. Сытный ужин, который хочется повторить 😍 ИНГРЕДИЕНТЫ: Паста — 300 г Мясной фарш — 350 г Баклажан — 1 крупный Томаты в собственном соку — 400 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Пармезан — 50 г Базилик, соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баклажан нарежьте кубиками и обжарьте до румяности. Отдельно обжарьте лук, чеснок и фарш. Добавьте томаты и баклажаны, приправьте и тушите 10–12 минут. Пасту отварите, соедините с горячим соусом. Посыпьте пармезаном и свежим базиликом ❤️ #паста #пастасфаршем #баклажаны #макароны #итальянскаякухня

РУМЯНЫЕ БУТЕРБРОДЫ. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро, сытно и очень вкусно. Эти горячие бутерброды с горбушей — чистая ностальгия по праздникам из детства, но сегодня они украсят любой стол, от уютного ужина до Нового года. Главный секрет — в жареном луке. Он делает начинку невероятно сочной и убирает любую сухость рыбы. Что понадобится: • 1 банка горбуши (сок слить!) • 3 крупные луковицы • Батон • Майонез, соль, перец • Зелень для подачи • Масло для жарки Как готовим: 1. Лук режем четверть кольцами и обжариваем до уверенного золотистого цвета. Даём немного остыть. 2. Горбушу разминаем вилкой, добавляем к ней лук, солим, перчим. Заправляем ложкой майонеза для связки. 3. Щедро выкладываем намазку на ломтики батона. 4. Отправляем на 10 минут в разогретую до 200°C духовку. Хлеб снизу станет хрустящим, а начинка — горячей и ароматной. 5. Достаём и сразу посыпаем свежей зеленью. Предупреждаю: со стола они исчезают первыми! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте. Ставьте ❤️, если любите такие простые и вкусные блюда, и отмечайте в комментариях друзей, которых нужно срочно накормить! #горячиебутерброды