Тончайшее сочное мясо, пикантная горчинка, хрустящий бочковой огурчик и море расплавленного сыра… Мясные рулетики «Пальчики» — это настоящая легенда, которая мгновенно улетает со стола! 🔥
Ингредиенты:
🥩 Мясо (свинина или говядина, вырезка) — 600 г
🥒 Огурцы бочковые (соленые) — 2-3 шт.
🧅 Лук репчатый — 1 большой
🧀 Сыр твердый — 100 г
🍯 Горчица — 2 ст. л.
🌾 Мука — 3 ст. л.
🥚 Яйца куриные — 2 шт.
🥖 Панировочные сухари — 4-5 ст. л.
🧂 Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговое приготовление:
🥩 Подготовка мяса: Нарежьте мясо на порционные куски (как на отбивные) толщиной около 1 см. Тщательно отбейте кулинарным молотком с двух сторон, чтобы получились тонкие пласты. Посолите и поперчите по вкусу.
🧅 Начинка: Лук мелко нарежьте и пассеруйте (обжарьте) на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Бочковые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной терке.
🍯 Сборка: Каждую отбивную тонко смажьте горчицей. Выложите на край немного пассерованного лука, соленый огурчик и щепотку сыра. Аккуратно и плотно сверните мясо в рулетик. Чтобы начинка не выпала, можно скрепить края зубочистками (не забудьте вынуть их перед подачей!).
🥚 Тройная панировка: Подготовьте три тарелки: с мукой, со взбитыми яйцами и с сухарями. Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем обмакните в яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
🍳 Жарка: Выкладывайте рулетики на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне со всех сторон до образования хрустящей румяной корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
💡 Совет: Если рулетики получились крупными, после обжарки прикройте их крышкой и потомите на минимальном огне еще 5-7 минут, чтобы мясо внутри стало максимально нежным.
[ 💎 ]
