Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Хворост, тающий во рту

🌿 Песто из фиолетового базилика — аромат, который покоряет с первой ложки! Этот соус отличается насыщенным вкусом, красивым фиолетовым оттенком и невероятным ароматом. Он идеально подходит к пасте, мясу, рыбе, запечённым овощам, картофелю и даже к свежему хлебу. 🧄 Ингредиенты: • 100 г фиолетового базилика • 50 г кедровых орехов (или грецких) • 60 г пармезана • 2–3 зубчика чеснока • 120 мл оливкового масла • 1 ст. л. лимонного сока • Соль и чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Промойте и обсушите листья базилика. 2. Сложите в блендер базилик, орехи, чеснок и натёртый сыр. 3. Добавьте лимонный сок, соль, перец и постепенно влейте оливковое масло. 4. Измельчите до однородной кремовой консистенции. 5. Переложите в стерильную баночку и сверху налейте тонкий слой оливкового масла. 💜 Храните в холодильнике до 7 дней. Перед подачей просто перемешайте. ✨ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях, с чем вы любите подавать домашний песто! 💚 #соуспесто

Помните тот самый «Анкл-Бенс»? А ведь его можно приготовить дома из кабачков, спелых помидоров и сладкого перца! Получается густой, ароматный, кисло-сладкий салат, который зимой улетает баночка за баночкой. Отлично подходит к картошке, мясу или просто с кусочком свежего хлеба. 🌶️🍅 Сохраняйте рецепт — сезон кабачков точно стоит использовать по максимуму!

Свекла по-корейски Свекла 1 кг Уксус 4 ст.л Масло растительное 80 мл Чеснок 5 зуб Соль 1 ч.л Сахар 3 ст.л Перец черный молотый 1 ч.л Кориандр 0,5 ч.л #свеклапокорейски

Полноценный обед

Домашние пельмени — то самое блюдо, которое собирает за столом всю семью ❤️ Нежное тонкое тесто, сочная мясная начинка и ароматный лук — просто, сытно и невероятно вкусно. А домашние пельмени, приготовленные своими руками, всегда особенно хороши! Ингредиенты Для теста: • Мука — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Вода — 200 мл • Соль — 1 ч. л. Для начинки: • Свино-говяжий фарш — 400 г • Лук — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. • Чёрный молотый перец — по вкусу Способ приготовления В миске смешайте яйцо, воду и соль. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите плотное, эластичное тесто. Накройте тесто и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало более мягким и податливым. Для начинки мелко нарежьте или измельчите лук, смешайте с фаршем. Добавьте соль и чёрный перец. Тесто разделите на несколько частей. Каждую тонко раскатайте и вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка положите немного начинки, сложите пополам и тщательно защипните края, формируя пельмень. В кипящую подсоленную воду опустите пельмени и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варите ещё 5–7 минут до готовности. Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или свежей зеленью. Получаются нежные, сочные и очень аппетитные пельмени #пельмени

Сохраняйте, делитесь с друзьями и оставайтесь здесь самая вкусная консервация🤗 1 кг 700 гр баклажан 6 сладких перцев 80 гр грецких орехов Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) 1 головка чеснока 1 л воды 2 ст л сахара 2 ч л соли 4 ст л 9% уксуса Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета. Складываю их на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Зелень мелко нарезаю. Перец и чеснок измельчаю в блендере. Грецкие орехи измельчаю скалкой. Все перемешиваю, начинка готова. Сворачиваю рулетики и укладываю баклажаны в банки. Готовлю маринад. В воду добавляю специи и довожу до кипения. Заливаю баклажаны и ставлю стерилизоваться на 15 минут. Закатываю и укутываю до полного остывания. #баклажаныназиму

Устали от мифов о здоровье? Мы тоже! Наш новый канал в MAX 🇷🇺 «Понятно про здоровье» — это глоток свежего воздуха в мире медицинской дезинформации. Здесь нет страшилок и рекламы. Только понятные ответы на ваши вопросы: ✅Как работает мое тело? ✅Что на самом деле полезно, а что нет? ✅Когда бежать к врачу, а когда не паниковать? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на самый полезный канал MAX🇷🇺 чтобы разобраться в своем здоровье без лишнего стресса! ➡️ Переходите по ссылке:👇 🇷🇺 ПОНЯТНО ПРО ЗДОРОВЬЕ

🍊 АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЁМ Яркое, ароматное и невероятно вкусное варенье с лёгкой пикантностью имбиря. Идеально подходит к тостам, сырам, блинчикам, круассанам и домашней выпечке. 🛒 Ингредиенты: 🍊 Апельсины — 2 кг 🍋 Лимон — 1 шт. 🫚 Свежий имбирь — 50–70 г 🍬 Сахар — 1,5 кг 💧 Вода — 200 мл 👩‍🍳 Приготовление: Апельсины и лимон тщательно вымойте. Снимите тонкий слой цедры с одного апельсина и лимона. Очистите все апельсины и лимон от кожуры и белых плёнок. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, удалив косточки. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Переложите фрукты в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20 минут. Добавьте сахар, натёртый имбирь и цедру. Варите ещё 25–30 минут, периодически помешивая и снимая пену. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ✨ Секрет идеального варенья: Чтобы варенье получилось особенно ароматным, натирайте только яркую часть цедры, не задевая белый слой — именно он может придать горечь. 🍞 Такое варенье великолепно сочетается с тостами, сырной тарелкой, панкейками, творогом, натуральным йогуртом и даже запечённой уткой.

Ингредиенты: • баклажаны — 3 шт. • свиная грудинка или бекон — 100 г • слабосолёная сельдь — 30–40 г филе • чеснок — 3 зубчика • имбирь — небольшой кусочек • острый перец — по вкусу • зелёный лук — небольшой пучок • крахмал — 2 ст. л. • растительное масло — для жарки • соль — немного Для соуса: • вода — 100 мл • соевый соус — 2 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • чёрный перец — по вкусу • крахмал — 1 ч. л.

🥦 Овощная запеканка — просто смешал и отправил в духовку 😋 Если хочется вкусного и лёгкого блюда без долгой возни на кухне — этот рецепт то, что нужно! 💚 Всего несколько простых действий: нарезать овощи, смешать яйца с молоком, залить, посыпать сыром — и дальше всё сделает духовка. 🙌 📝 Состав: • молоко 1% — 150 мл • яйца — 6 шт. • брокколи — 200 г • помидоры — 200 г • сыр — 100 г • соль, перец — по вкусу 👩‍🍳 Как готовить: 1. Выложи овощи в форму. 2. Взбей яйца с молоком, посоли и поперчи. 3. Залей овощи получившейся смесью. 4. Посыпь сверху тёртым сыром. 5. Запекай при 180 °C около 40 минут. 6. Немного остуди и нарежь. Вот и всё! 😍 Минимум подготовки, одна форма и полноценный вкусный ужин готов. А благодаря лёгкому составу такую запеканку можно спокойно приготовить даже на вечер. Приятного аппетита 💛 #запеканка

Слабосолёная красная рыба

🍌 Простой десерт за 5 минут, который хочется готовить снова и снова! Нежный, воздушный и очень вкусный — идеальный вариант, когда хочется сладкого без лишних хлопот. Просто взбейте три ингредиента, уберите в холодильник, и полезный десерт готов! 🤍 📌 Ингредиенты: • 150 г творога • 75 г кефира • 50 г банана 👩‍🍳 Приготовление: Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы и уберите в холодильник на 1–2 часа. #десерт

Грибная икра из шампиньонов на зиму Ингредиенты: Шампиньоны - 3 кг Лук - около 1 кг Морковь - 1 крупная Чеснок - около 10 зубчиков Растительное масло - примерно ½ стакана для грибов + для обжарки лука и моркови Соль - 2 ст. л. без горки + по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Уксус 9% - 2½ ст. л. + по вкусу Приготовление: Шампиньоны хорошо промыть и нарезать крупными кусочками или слайсами. Лук крупно нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Грибы обжаривать на среднем огне примерно 15-20 минут. Они дадут много сока. Выпарить примерно половину жидкости, но немного сока обязательно оставить. Отдельно обжарить лук с морковью до мягкости и прозрачности - около 7 минут. Пропустить через мясорубку на средней решётке грибы вместе с оставшимся соком, лук, морковь и чеснок. Переложить всё обратно в кастрюлю, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут, чтобы лишняя влага выпарилась, а вкусы соединились. Добавить соль, чёрный перец. Влить 2½ ст. л. 9% уксуса. Тушить ещё 5 минут. Попробовать. При необходимости добавить ещё соли или уксуса по своему вкусу. Горячую грибную икру разложить по стерилизованным банкам, сразу закрыть крышками. Хранить в прохладном месте или холодильнике. #грибнаяикра #икраизгрибов

🍆 Баклажаны в ореховом соусе на зиму — пикантная закуска с кавказским акцентом! Нежные баклажаны, ароматные грецкие орехи, чеснок и пряная зелень создают невероятно насыщенный вкус. Такая закуска отлично подойдёт к мясу, картофелю, свежему хлебу или станет украшением праздничного стола. 🛒 Ингредиенты: 🍆 Баклажаны — 2 кг 🌰 Грецкие орехи — 300 г 🧄 Чеснок — 8 зубчиков 🌿 Кинза — 1 большой пучок 🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок 🌶️ Острый перец — 1 небольшой стручок (по желанию) 🍶 Винный уксус 6% — 80 мл 🫒 Растительное масло — 150 мл 🧂 Соль — 2 ст. л. 🌿 Молотый кориандр — 2 ч. л. 🌿 Хмели-сунели — 1 ч. л. ⸻ 👩‍🍳 Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки или запеките при 200°C около 25 минут. Орехи, чеснок, зелень и острый перец измельчите в блендере. Добавьте кориандр, хмели-сунели, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте. Простерилизуйте банки. Укладывайте баклажаны слоями, промазывая каждый слой ореховым соусом. Наполните банки почти доверху. Простерилизуйте банки 20 минут после закипания воды. Герметично закатайте, переверните вверх дном. #баклажаныназиму

8 блюд из кабачков

👑 САЛАТ ДЛЯ БОГАТЫХ «МОНАКО» 👑 Попробовали один раз — и обычные салаты уже не хочется! 🤤✨ Нежные креветки, сливочный авокадо, моцарелла, сочные черри и красная икра — сочетание, которое выглядит как миллион! 💎 🥗 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🦐 Креветки — 200 г 🥑 Авокадо — 1 шт. 🍅 Черри — 150 г 🧀 Моцарелла — 100 г 🔴 Красная икра — 2 ст. л. 🌿 Руккола — 1 горсть 🫒 Оливковое масло 🍋 Лимонный сок 🧂 Соль и перец — по вкусу 🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1️⃣ Креветки обжарить 2–3 минуты. 2️⃣ Авокадо, черри и моцареллу нарезать. 3️⃣ Добавить рукколу и креветки. 4️⃣ Выложить сверху красную икру. 5️⃣ Заправить оливковым маслом и лимонным соком. 6️⃣ Немного соли и перца — и готово! 😍 💰 Выглядит дорого, готовится просто, а вкус — как в ресторане! Сохраните рецепт ❤️ #салатмонако #салатскреветками #салатсикрой #праздничныйсалат

Листья хрена пригодятся не только для солений 🌿 У них яркий аромат, интересные свойства и множество способов применения — в заготовках, домашних блюдах и даже в уходе. Главное знать, какие листья выбрать и как правильно их использовать. Сохраняйте подборку, точно пригодится!

Летом обычный чай легко превратить в настоящий освежающий напиток🍑🍓🍋 Всего несколько простых ингредиентов — и каждый вкус раскрывается по-новому. Такие холодные чаи отлично освежают в жару, красиво выглядят на столе и готовятся буквально за несколько минут. Сохраняйте идеи, чтобы попробовать каждый вариант этим летом❤️

СУПЕР МАРИНАД для салата. Помидоры 5-6 шт. Лук реп - 1 шт. Чеснок - 3-4 зуб. Маринад: Масло раст - 80г Соевый соус- 2 ст.л. Уксус яб 3% - 2 ст.л. Мёд - 3 ч.л. Соль - 1 ч.л. Помидоры нарезать на 4 части, лук полукольцами, чеснок измельчить, сложить все в глубокую посуду. Полить маринадом. Осторожно перемешать. Через час еще раз перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей добавить зелень. #маринад