🍆 БАКЛАЖАНЫ «ПО-ГРУЗИНСКИ» НА ЗИМУ
Пикантная овощная закуска с баклажанами, сладким перцем, чесноком и ароматной зеленью. Получается в меру острой, насыщенной и отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам.
🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 кг
🫑 Болгарский перец — 600 г
🌶️ Острый перец — 1–2 шт.
🧄 Чеснок — 2 головки
🌿 Кинза — 1 большой пучок
🌿 Петрушка — 1 пучок
🌻 Растительное масло — 150 мл
🍶 Уксус 9% — 100 мл
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 2 ст. л.
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посолите их и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Болгарский и острый перец, чеснок и зелень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.
В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и овощную заправку.
Заполните банки доверху.
Простерилизуйте банки: 0,5 л — 20 минут, 1 л — 30 минут.
Герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
✨ Секрет идеальной закуски:
После приготовления дайте банкам настояться минимум 2 недели.
