🥩 БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Нежные полоски говядины в густом сливочно-грибном соусе — классика, которая никогда не выходит из моды. Блюдо получается невероятно сочным и идеально подходит к картофельному пюре, рису или пасте.
🛒 Ингредиенты:
🥩 Говяжья вырезка или мякоть — 700 г
🧅 Репчатый лук — 2 шт.
🍄 Шампиньоны — 250 г
🥛 Сметана 20% — 200 г
🥣 Говяжий бульон — 150 мл
🌾 Мука — 1 ст. л.
🧈 Сливочное масло — 30 г
🫒 Растительное масло — 2 ст. л.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу
🌿 Петрушка — для подачи
👩🍳 Приготовление:
Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон.
Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками.
На сильном огне быстро обжарьте мясо небольшими порциями до лёгкой румяной корочки.
Переложите мясо на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости.
Всыпьте муку и быстро перемешайте.
Влейте бульон, затем добавьте сметану и размешайте до однородности.
Верните мясо в соус и тушите на слабом огне 7–10 минут.
Посолите, поперчите и украсьте свежей петрушкой.
✨ Секрет идеального бефстроганова:
Не тушите мясо слишком долго. Хорошая говядина остаётся сочной, если готовить её быстро.
