Публикации канала «Вкус детства. Рецепты СССР.»

Кекс со смородиной (семейный рецепт). Кекс, который никогда не надоедает! 😍 Сладкий, с лёгкой кисленькой смородины и идеальной крошкой. Исчезает быстрее, чем успевает остыть! Ингредиенты: Мука — 600г. Разрыхлитель — 15г. Сахар — 400г. Сливочное масло — 120г. Соль — 7г. Молоко — 210мл. Яйца — 5шт. Растительное масло — 110мл. Ваниль — по вкусу Смородина (замороженная) — 300–400г. Приготовление: 1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растительное масло. 3. Жидкие ингредиенты влить в масляную массу в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая. 4. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль. 5. Сухую смесь всыпать в тесто также в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности. 6. Добавить смородину и осторожно вмешать лопаткой. 7. Разложить тесто по формам. 8. Выпекать при 180 °C 60–75 минут до сухой шпажки. Советы по приготовлению: • Замороженную смородину не размораживать перед добавлением. • Формы заполняйте не более чем на 2/3 объёма. • Если верх быстро румянится — накройте фольгой. • Из этого количества теста получается 2 больших кекса. • Кекс полностью раскрывает вкус после остывания.

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ — ВКУС ДЕТСТВА ИНГРЕДИЕНТЫ (≈ 35–40 шт.): ТЕСТО: ✅ Мука — 390 г ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 90 г ✅ Желтки — 3 шт. ✅ Сода — 1/4 ч. л. ✅ Соль — 1/4 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сгущённое молоко — 170 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить желтки с сахаром и слегка взбить венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное (не горячее) сливочное масло, соль. Соду погасить уксусом и добавить в массу, перемешать. 3. Всыпать муку частями и замесить мягкое, рыхлое тесто, которое не липнет к рукам. 4. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут. 5. Охлаждённое тесто разделить на небольшие шарики (примерно по 5 г). 6. Форму для орешков разогреть, первый раз слегка смазать маслом. Выложить шарики теста, закрыть форму и выпекать до золотистого цвета (1–2 минуты, ориентируйтесь по своей орешнице). 7. Готовые половинки остудить. При необходимости аккуратно срезать лишние края. 8. Для начинки мягкое сливочное масло взбить со сгущённым молоком до однородности. 9. Часть обрезков и несколько готовых половинок измельчить в крошку и вмешать в крем — это главный секрет насыщенного вкуса. 10. Наполнить половинки кремом и соединить орешки попарно. 11. Убрать орешки в холодильник минимум на 3–4 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СОСИСКИ В ТЕСТЕ ПО ГОСТу — КАК В ДЕТСТВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 3 стакана (≈390 г, при необходимости + до 50 г) ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Сухие дрожжи — 12 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло — 75 г (мягкое) ✅ Вода или молоко — 1 стакан (200 мл, можно 50/50) НАЧИНКА: ✅ Сосиски — 25 шт. (качественные) ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1–2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять 1–2 раза. 2. В миске соединить тёплую воду и/или молоко, 1 ч. л. сахара, дрожжи и 3–4 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10 минут до появления пузырьков. 3. Яйца взбить до пышности, добавить сахар и соль, перемешать. 4. В яичную смесь добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. 5. В большую миску влить опару, затем яичную смесь. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто. 6. Вымешивать тесто до гладкости и эластичности (5–7 минут миксером или 12–15 минут руками). Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. 7. Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте на 40–60 минут до увеличения в 2 раза. 8. Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт примерно 30×35 см и нарезать полосками. 9. Каждую сосиску обернуть полоской теста любым способом: внахлёст, с зазором или встык. 10. Выложить сосиски на противень с пергаментом, накрыть плёнкой и оставить на расстойку 10–15 минут. 11. Духовку разогреть до 200 °C. Выпекать сосиски 15–30 минут до румяности (время зависит от духовки). 12. За 5 минут до готовности смазать сосиски смесью желтка и молока для золотистой корочки. СОВЕТЫ: ✅ Можно готовить тесто полностью на воде — получится особенно нежным. ✅ Не берите дешёвые сосиски — вкус блюда зависит от их качества. ✅ Из этого теста можно приготовить булочки, пирожки или котлеты в тесте. ✅ В газовой духовке выпечка обычно занимает больше времени, чем в электрической. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🌭

Молочное коржики как в школе 😍 Мягкие, ароматные, с румяной корочкой — именно такие, какими мы помним их с детства. Готовятся очень просто и получаются невероятно вкусными! 🤍 Ингредиенты: • Мука- 400г. • Молоко - 100мл. • Сахар - 180г. • Сливочное масло - 180г. • Яйцо - 1шт. • Разрыхлитель - 1 ч.л • Ванилин - щепотка • Соль- 0,3 ч.л Для смазывания 1 желток+1 ст.л молока Выпекаем при 190-200 градусах 12-15 минут.

Такие торты красиво смотрятся на столе, хорошо нарезаются и сразу создают ощущение праздника. Сохраняйте подборку, чтобы было из чего выбрать для гостей, ужина или семейного застолья ❤ 1. Печёночный торт — печень, яйца, морковь, лук, майонез. Испечь тонкие коржи, промазать начинкой и охладить. 2. Кабачковый торт — кабачки, яйца, мука, сметана, чеснок. Обжарить блины и собрать слоями. 3. Крабовый торт — крабовые палочки, рис, яйца, огурец, соус. Выложить слоями и охладить. 4. Блинный с курицей — блины, курица, грибы, сыр. Начинку обжарить, промазать блины и дать пропитаться. 5. Сельдь под шубой — сельдь, свёкла, картофель, морковь, яйца. Собрать слоями в форме торта. 6. Лосось + сыр — лосось, творожный сыр, огурец, укроп. Выложить слоями и охладить. 7. Торт из лаваша — лаваш, курица, сыр, сметана. Собрать слоями и слегка запечь. 8. Баклажанный торт — баклажаны, томаты, сыр, чеснок. Обжарить баклажаны и собрать с кремом. 9. Картофельный с грибами — картофель, грибы, яйцо, сметана. Сделать тонкие коржи и промазать грибами. 10. Закусочный Наполеон — слоёные коржи, курица, сыр, крем. Промазать и охладить. 11. Тунец + яйцо — тунец, яйца, огурец, творожный сыр. Собрать слоями и дать пропитаться. 12. Крекерный торт: крекеры, творог, сметана, зелень и томаты. Просто соберите и охладите до мягкости. Приятного аппетита!

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО! С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ. ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 400 г ✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 60 г ✅ Холодное молоко — 1 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу НАЧИНКА: ✅ Джем, варенье или повидло — 450 г ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яичный желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке. 2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто. 3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять. 4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут. 5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм. 6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками. 7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв. 8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста. 9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки. 11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это лучшее ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для сладких пирогов с любыми фруктами и ягодами. Из минимума доступных ингредиентов, без миксера, из серии "всё смешал - и готово"👌 На замес буквально 2 минуты. А какая необыкновенно нежная и пушистая выпечка получается 😋 Тесто просто тает во рту👍 🔸Мука - 200 г 🔸Яйца - 2 шт 🔸Кефир - 150 мл 🔸Сахар - 80 г 🔸Растительное масло - 60 мл 🔸Разрыхлитель - 10 г 🔸Ванильный сахар - 1 ч.л 🔸Соль - маленькая щепотка Смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто перекладываем в форму, сверху любые фрукты/ягоды и на 35-40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку (до сухой зубочистки). 👉 Точное время выпечки зависит от технических особенностей духовки и высоты слоя теста (размера формы). У меня форма 19*19 см.

По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькими и бархатными! Как в детстве у любимой бабушки! ✏ Ингредиенты: - 3 яйца - 2-3 ст. л. сахара - 2 ст. молока - 1 ст. муки - 3 ст. л. растительного масла щепотка соли Приятного аппетита! 🥰 Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Воздушные булочки с ягодной начинкой 🍓 ✨ Мягкие, как облако, с хрустящей крошкой сверху Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/secretkulinar/AZ9GnK97Mgc

БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК, КОТОРЫЕ ВСЕ ИСКАЛИ! НЕВЕРОЯТНО ПУШИСТЫЕ И ВКУСНЫЕ — РЕЦЕПТ ИЗ ПРОШЛОГО! Мягкие, воздушные и ароматные булочки, которые тают во рту. Именно такие продавали раньше за 9 копеек. Теперь каждый может приготовить их дома — просто и без лишних хлопот. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: Молоко — 250 г Дрожжи свежие — 21 г Сахар — 130 г Соль — ½ ч. л. Ванильный сахар — 3 ч. л. Яйцо — 1 шт. Яичный белок — 1 шт. Мука — 550 г Сливочное масло — 80 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СМАЗКИ: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплое молоко добавляем сахар и раскрошенные дрожжи, хорошо перемешиваем. Всыпаем пару ложек муки, перемешиваем и оставляем опару на 10 минут под полотенцем в тёплом месте. После этого в опару добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, целое яйцо и яичный белок. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Когда тесто начнёт собираться в комок, вводим сливочное масло по одному небольшому кусочку, тщательно вымешивая после каждого. Как только всё масло будет полностью вмешано, накрываем тесто плёнкой (сделав в ней несколько проколов для воздуха) и оставляем подходить на 1 час в тёплом месте до увеличения в объёме. Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 15 равных частей. Каждую часть скатываем в гладкий шарик. Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться 40 минут. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По желанию перед выпечкой в булочки можно добавить изюм, шоколадную крошку или другие начинки. Приятного аппетита! Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Таратушки 🥐 Хрустящее, золотистое лакомство, знакомое многим с детства! Готовятся таратушки очень быстро, а результат радует и взрослых, и детей. 👇Ингредиенты: * Яйца куриные — 2 шт. * Кефир — 1,5 стакана (200 мл) * Сахар — 2,5 ст. ложки * Соль — 0,5 ч. ложки * Сливочное масло (растопленное) — 1 ст. ложка * Сода — 1 ч. ложка без горки * Мука — 700 г * Масло подсолнечное (для жарки) — 200 мл 👇Как готовить: 1. В миске соедините яйца с солью и слегка взбейте венчиком. 2. Влейте кефир, добавьте сахар и соду, хорошо размешайте до однородности. 3. Введите растопленное сливочное масло и снова перемешайте. 4. Просеивая муку частями, замесите мягкое, эластичное тесто. 5. Оставьте его в пакете «отдохнуть» на 30 минут. 6. Раскатайте пласт толщиной около 0,7–0,8 см и нарежьте квадратиками или ромбами. В каждом сделайте прорезь и проденьте один конец заготовки внутрь. 7. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте таратушки до аппетитного золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте их горячими, можно присыпать сахарной пудрой — получится ещё вкуснее! 🤍 Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОСКИ С ДЖЕМОМ И ПОМАДКОЙ из детства (рецепт по ГОСТу) 🥰 Песочное тесто: сливочное масло - 200 г сахарная пудра - 130 г соль - щепотка яйцо - 1 шт. разрыхлитель - 5 г мука - 340 г Начинка: джем (малиновый) - 300 г Помадка: сахарная пудра - 200 г кипяток - 3 ст.л. лимонный сок - 1 ч.л. В миску или чашу миксера кладём 200 г мягкого сливочного масла, добавляем к нему 130 г сахарной пудры, щепотку соли и 1 яйцо. В другой миске смешиваем 340 г просеянной муки и 5 г разрыхлителя. Теперь частями вводим просеянную муку с разрыхлителем и взбиваем на средней скорости буквально 30 секунд. И как только вся мука вмешалась – мы переходим на рабочую поверхность. Тесто перекладываем на стол и руками формуем его в шар. Теперь разделяем тесто на две равные части. У меня они получились по 358 г. Каждую часть раскатываем сразу на пергаменте. Пласт теста должен получиться размером 22х28 см. Стараемся сделать прямоугольник с ровными краями. Переносим тесто с бумагой на противень и отправляем в холодильник на 20 минут. Спустя 20 минут охлаждённую заготовку ставим выпекаться в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на 12-15 минут. В это время раскатываем второй пласт теста и тоже отправляем его в холодильник. Коржи выпекаются быстро, поэтому далеко не отходим. Мой корж выпекался ровно 12 минут. Достаём его из духовки и отправляем выпекаться второй охлаждённый корж. Ну и теперь приступаем к сборке. Первый корж смазываем джемом. У меня сегодня малиновый. Ещё мне нравится с абрикосовым и джемом из чёрной смородины. Крайне аккуратно переносим второй корж на джем, потому что тесто очень нежное. Я его скатываю прямо с противня. И осталось приготовить только помадку. Для этого 200 г сахарной пудры смешиваем с 3 ст.л. кипятка и 1 ч.л. лимонного сока. Помадка должна получиться средней густоты – не жидкая и не густая. Перед нанесением помадки я обрезаю края, чтобы пирожные выглядели красиво. Помадку быстро размазываем по поверхности коржа, потому что она застывает буквально на глазах. Всё, нарезаем на полоски шириной 4-5 см, предварительно окуная нож в горячую воду. Приятного аппетита ❤️

Булочки с маком 😍 Для теста берем: • Молоко теплое - 200мл. • Сухих дрожжей - 7г. • Сахар - 100г. • Щепотка соли • Яйца - 2шт. • Ванилин - 1,5г. • Сливочного масла - 80г. • Муки - 500-550г. Замешиваем и оставляем отдыхать на 1,30 часа. Для маковой начинки: • Мак - 200г. • Молоко - 400г. • Сахар - 150г. • Ванилин - 1,5г. Увариваем 40-50 минут и процеживаем остатки молока, добавляем 40г сливочного масла и 2ст.л крахмала, перебиваем все хорошо и оставляем полностью остыть. Раскатываем тесто, смазываем маслом сливочным 30-40г и выкладываем начинку, закрутили, нарезали и оставляем отдыхать на 30-40 минут, смазываем желтком с 1ст.л молока и убираем в разогретую духовку 180°С на 30 минут ❤️ Шоколадная помадка: • Молочный шоколад - 80г. • Подсолнечное масло - 10г. Смазываем уже остывшие булочки ❣️

Печенье из детства 😌 Мягкое, рассыпчатое и очень вкусное 😋

Торт «Ириска» за 30 минут 🎂 - 6 яиц - 200 г сахара - 2 ст.л мёда - 2 ст.л какао - 250 г муки - 1 ч.л разрыхлителя Для крема: - 250 г сливочного масла - 1 банка варёной сгущёнки - 1/2 банки обычной сгущёнки Для узора: - 1 плитка темного шоколада - 1 ст.л растительного масла Выпекайте при 180° 15 минут

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ как в школьной столовой 😋👌 👇Ингредиенты: 🔸Мука - 450 г 🔸Сахар - 180-200 г 🔸Молоко - 100 г 🔸Сливочное масло - 100 г 🔸Яйцо - 1 шт 🔸Ванильный сахар - 1 ч.л (или ванилин на кончике ножа) 🔸Сода - 1/2 ч.л (или 1 ч.л разрыхлителя) 🔸Соль - маленькая щепотка

Песочные корзиночки с белковым кремом Это тот самый вкус из детства: рассыпчатое тесто, сочная начинка и пышная шапочка из белкового крема.  Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/secretkulinar/AZ9koetVA1k

🍪 Печенье "Венское" Рассыпчатое, нежное и невероятно уютное 💛 Тот самый вкус детства с кислинкой любимого варенья 🍓 Идеально к чаю! Ингредиенты: 🧈 Маргарин — 250 г. 🥚 Яйца — 2 шт. 🍬 Сахар — 1 стакан. 🌾 Мука — 1-1,5 стакана. 🍓 Варенье (любое) — 1 стакан. 🧂 Сода пищевая — 0,5 ч.л. 🧂 Соль — щепотка. Приготовление: 1️⃣ Растопите на водяной бане маргарин. Слегка остудите и добавьте к нему яйца, сахар, соду и соль. Перемешайте. 2️⃣ Постепенно просейте муку и замесите крутое тесто. 3️⃣ Разделите тесто на две части. Одну часть (поменьше) заверните в пленку и кладите в морозилку на 15 минут. 4️⃣ Вторую часть теста раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерно намажьте вареньем. 5️⃣ Достаньте замороженную часть теста из холодильника и натрите её на крупной терке поверх начинки. Поставьте венское печенье в разогретую духовку на 30 минут с температурой 180 С. 6️⃣ Готовое печенье остудите и разрежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! 💛

🥐 ПЛЮШКИ С САХАРОМ — МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И АРОМАТНЫЕ ❤️ Мягкое дрожжевое тесто, хрустящая сахарная корочка и нежный сливочный аромат… Эти плюшки исчезают со стола ещё тёплыми! 😍 Идеальная домашняя выпечка к чаю, которую хочется готовить снова и снова. 📌 Ингредиенты: 🌾 Мука — 600 г 🥛 Тёплое молоко — 250 мл 🥚 Яйцо — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания) 🧈 Сливочное масло — 80 г 🍚 Сахар — 100 г (+ 70 г для посыпки) 🥄 Сухие дрожжи — 7 г 🧂 Соль — ½ ч. л. 🍦 Ванильный сахар — 10 г 👩‍🍳 Приготовление: В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль и оставшийся сахар. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа. Разделить тесто на кусочки, раскатать каждый в овал. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, свернуть рулетом и сформировать плюшку в виде сердечка. Смазать яйцом и выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки. ✨ Секрет вкуса: Перед выпечкой дайте плюшкам постоять ещё 20 минут на противне — они станут более воздушными. А сразу после духовки слегка смажьте их растопленным сливочным маслом — корочка станет мягкой, ароматной и блестящей.

Рецепт ватрушек. 🥯 Они получаются очень воздушными, долго остаются мягкими и идеально подходят как к чашке чая, так и к утреннему кофе. Сохраняйте рецепт ❤️ Ингредиенты Для теста: * 300 мл теплого молока; * 50 мл теплой воды; * 100 г сахара; * 2 яйца; * 70 г сливочного масла комнатной температуры; * 1 ст. л. сухих дрожжей * ½ ч. л. соли; * пакетик ванили (7гр) * 650(+/-50) гр пшеничной муки. Для творожной начинки: * 250 г творога; * Сахарная пудра 80-100 гр (по вкусу, можно добавить больше) * Яичный белок; * ½ ч. л. ванильного сахара; * 1 ст. л. сметаны (если творог суховат); * 1ст. л. кукурузного крахмала или манной крупы (если творог влажный). Для штрейзеля (по желанию): * 30 г сливочного масла; * 30 г сахара; * 50 г муки. Разотрите все ингредиенты руками до образования мелкой песочной крошки. Способ приготовления🧑‍🍳 1. В глубокой миске соедините теплое молоко, теплую воду, сахар, соль, дрожжи, яйца, ваниль и яблочный уксус (1ч.л). Перемешайте до полного объединения ингредиентов. 2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. 3. Когда тесто станет однородным, добавьте размягченное сливочное масло. Тщательно вмешайте его в тесто и продолжайте вымешивать руками еще 5–7 минут. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень 3. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень воздушным. 4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 5. Для начинки соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито или измельчите блендером. 6. Подошедшее тесто разделите на равные части ( у меня получилось 12 шт, по 110гр) и сформируйте круглые булочки. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, затем сделайте в центре каждой заготовки углубление и наполните его творожной начинкой. 7. Смажьте края яйцом. По желанию посыпьте штрейзелем, украсьте ягодами или миндальными лепестками. 8. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте для второй расстойки еще на 30 минут. 9. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C