Публикации канала «Вкус детства. Рецепты СССР.»

Торт «Прага» — как в старое доброе время 😋 Для бисквита: • Мука – 170г. • Масло сливочное – 40г. • Какао – 25г. • Сахар – 170г. • Яйцо – 8шт. Для крема: • Сгущенное молоко – 300г. • Желток – 5шт. • Вода – 150мл. • Масло сливочное – 340г. • Ванильный сахар – 5г. • Какао – 45г. • Сироп – 500мл. Пригοтοвление бисκвита: Bзбить яйца конатной температуры с сахарοм, дο пοлнοгο раствοрения сахара. Гοтοвая смесь дοлжна быть пышная, вοздушная. Mуκу смешать с κаκаο и прοсеять, пοстепеннο дοбавить ее κ яичнο-сахарнοй смеси. Очень аκκуратнο перемешать, и дοбавить туда растοпленнοе сливοчнοе маслο комнатной температуры. Еще раз аκκуратнο перемешиваем. Слишκοм дοлгο тестο мешать не надο, а тο οсядут яйца, и бисκвит не будет пышным. Bыпеκать бисκвит 30-40 минут при температуре 180°С. Я выпекала в форме диаметром 24 см. Гοтοвый бисκвит οстудить на решетκе и затем разрезать на 3 коржа. Для пригοтοвления κрема: Вылить в сοтейниκе сгущеннοе мοлοκο, желтκи, вοду, ван. сахар перемешать и пοставить на маленьκий οгοнь (мοжнο и на вοд. баню). Как только крем закипит уварить его в течении 3-5мин. Снять с огня и остудить. Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и при перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо). Добавить какао с маслом во взбитое масло. Все взбить еще раз. Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание. Готовый крем можно поставить в холодильник, дать ему немного остыть. Сварить сироп по рецепту 150 гр сахара и 150 гр воды и о желанию добавить немного конька. Пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью (100 г черного шоколада + 100 г сливок) Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Кекс «Столичный» по ГОСТу 😍 Настоящий столичный кекс, каким он должен быть. Никаких сложных манипуляций — только проверенные пропорции. Получается нежным, в меру сладким и очень ароматным. Это именно тот рецепт, который хочется сохранить. Ингредиенты: • Мука — 235г. • Сахар — 175г. • Сливочное масло — 165г. • Яйца — 140г (3 некрупных яйца) • Изюм — 175г. • Разрыхлитель — 0,5 ч.л. • Соль — щепотка • Ванилин — по вкусу Приготовление: 1. Все продукты заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. 2. Сливочное масло взбить с сахаром до светлой, пышной массы. 3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности. 4. Добавить щепотку соли и ванилин, перемешать. 5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или на минимальных оборотах миксера. 6. Изюм промыть, обсушить, при желании слегка обвалять в муке и вмешать в тесто. 7. Выложить тесто в формы, заполняя их по 1 полной столовой ложке. Тесто не разравнивать — в духовке оно поднимется и распределится само. 8. Выпекать в разогретой до 180–200°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. 9. Готовые кексы немного остудить в формах, затем извлечь и полностью остудить на решётке. 10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пломбир из детства за 5 минут!🍦 Ингредиенты: • Сливки 33% 500мл. • Сгущенка 300гр. • Вафельные коржи 2шт. Приготовление: В охлажденные сливки влить сгущенку (тоже из холодильника) и взбивать около 4 минут, до состояния густой сметаны! Взбивать можно обычным миксером. Смотрите аккуратно, чтобы не переввзбить и масса не расслоилась! В форму уложить вафельный лист, вылить сливочную массу, сверху уложить второй лист. Поставить в морозильник на 4-5 часов. Разрезать на треугольники! Получается тот самый вкус из детства!

Пирожное с вареньем 😋👍🏻 Помните этот рецептик?

Это самое вкусное тесто, пышное и очень нежное🤤 Опара: Дрожжи - 11гр сухих или 33гр - живых (у меня живые) Сахар - 40гр Молоко теплое - 300гр Тесто: Масло сливочное(растопить) - 30гр Яйца - 2шт Соль - 1чл Мука - 550гр +- Начинка: Колбаса Сыр Соленые огурцы Соус: Кетчуп+майонез Мои секреты: Ставлю опару и потом готовое тесто в разогретую до 40гр духовку, тогда все подходит в два раза быстрее. Тесто не делаю слишком густое, оно должно липнуть у рукам. Приготовление: Опара: Молоко, дрожжи и сахар соединяем и ставим на 15 мин в теплое место А пока готовим начинку, нарезаем кубиками колбасу, огурцы, трем сыр и делаем соус Добавляем в опару: соль, яйца,масло и муку. Замешиваем мягкое тесто и опять убираем в тепло на 1 час Далее, делим тесто на кусочки и оставляем в теплом месте ещё на 15 мин Формируем лепешки, смазываем их соусом и раскладываем начинку Часть пицц я замораживаю, а часть сразу выпекаю в заранее разогретой духовке 20 мин при температуре 190гр. Это просто пальчики оближешь.

ХИТ 90-х – вафельное ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ. Забытый рецепт из нашего детства Ингредиенты: · сгущенка 1 банка · шоколад горький 2 плитки · сливки 33% 750 мл · шоколад молочный для крошки 1 плитка (по желанию) · вафельные шоколадные коржи 2 шт Шоколад растапливаем на водяной бане и вливаем сгущёнку. Перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Вводим остывшую шоколадную массу во взбитые сливки, добавляем молочный шоколад, натёртый на крупной тёрке, перемешиваем. Первый шоколадно-вафельный корж выкладываем в форму, застеленную пищевой плёнкой, сверху распределяем начинку, накрываем вторым вафельным коржом. Отправляем в морозилку минимум на 12 часов Всем приятного аппетита!

Советский сметанник Тот самый домашний торт со сметанным кремом: мягкие коржи, легкая шоколадная нотка и нежная пропитка после охлаждения. Минимум сложностей, максимум вкуса из детства. Ингредиенты: Яйца - 2 шт. Сахар - 180 г Сметана - 200 г Растительное масло - 60 г Мука - 280 г Разрыхлитель - 1,5 ч. л. Какао - 2 ст. л. Крем: Сметана 25-30% - 700 г Сахарная пудра - 120-150 г Ваниль - по вкусу Желатин - 8 г Вода - 40 г

Цветаевский яблочный пирог — нежный, ароматный и невозможно вкусный ❤️ Тонкое рассыпчатое тесто, сочные кисло-сладкие яблоки и нежная сметанная заливка… Этот пирог покоряет с первого кусочка! 😍 Несмотря на простые ингредиенты, получается настоящий десерт, который не стыдно подать даже на праздничный стол. Ингредиенты: Для теста: • Мука — 250г. • Сливочное масло — 120г. • Сметана — 2 ст.л. • Разрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: • Яблоки (кисло-сладкие) — 5-6шт. Для заливки: • Сметана 20-25% — 250г. • Яйцо — 1шт. • Сахар — 150г. • Мука — 2 ст.л. • Ванильный сахар — 10г. Приготовление: Соединить муку, разрыхлитель и холодное сливочное масло, перетереть в крошку. Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Для заливки смешать сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Распределить тесто по форме, сформировав бортики. Выложить яблоки и полностью залить сметанной смесью. Выпекать при 180°C около 45–50 минут. Полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Оладушки по забытому советскому рецепту. Пышные и мягкие, как облака. Не впитывают мaсло. Оладушки несложное в приготовлении блюдо, однако не все хозяйки умеют их вкусно готовить. У кого-то они опадают, у других впитывают слишком много масла, у третьих не понимаются. Но я знаю рецепт идеальных оладушек, которые получатся вкусными и пышными вне всяких сомнений. Точно такие же оладьи готовили в советских столовых строго придерживаясь ГОСТа. Тот, кто застал те времена, прекрасно знает о чем я говорю. Теперь, благодаря моему рецепту, Вы с легкостью сможете приготовить советские пышные оладьи у себя дома. Ингредиенты Молоко — 1 литр молока, Живые дрожжи 30 грамм (можно заменить на пакетик быстро растворимых — 12 грамм); Растительное масло — 3 ложки столовые + масло для жарки. Яйцо — 1 штука; Соль — щепотка соли; Сахар — по вкусу. Если любите сладкое, то 3 — 4 ложки столовые, если не очень, то достаточно 1 — 2 ложек. И, конечно же, мука. Точное количество муки не назову, добавляйте, пока тесто не получится нужной консистенции. Чуть ниже напишу какой. Пошаговое приготовление Молоко подогреть, оно должно быть температуры чуть более 40*С. В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар. Затем добавить яйцо и растительное масло. Хорошо взбить и постепенно добавлять просеянную муку. Затем нужно постоянно вымешивать тесто венчиком, благодаря чему оладьи получатся в разы пышнее. Тесто должно получиться достаточно плотным: если на обычных оладьях тесто стекает с ложки, то в ГОСТовском варианте этого не произойдёт. При необходимости нужно добавить муку. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 — 45 минут. Тесто должно подняться, увеличиться в объеме в два — три раза. Осталось разогреть в сковороде немного растительного масла и выкладывать тесто по столовой ложке. Благодаря особой текстуре теста, оладушки не впитают в себя лишнее масла, вместо этого быстро поднимутся и подрумянятся с обеих сторон до аппетитной корочки. Оладушки подавать можно с: Вареньем; Сметаной; Медом; Топленым маслом; Сгущенкой обычной или вареной; Шоколадом. Приятного аппетита! Благодарю за ваши ❤️🥰

🌿 А ведь когда-то только так и лечили многие болезни: мудрость из старой тетрадки Листая старые записи наших бабушек, поражаешься, как точно они знали силу каждого растения. Современная наука сегодня подтверждает: многие из этих «народных» советов — чистая правда. Вот 5 рецептов из списка, которые официально признаны медициной: 1⃣ Клюква при цистите. Клюквенный морс - мощное антисептическое средство. Ягода содержит проантоцианидины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря. Врачи часто рекомендуют клюквенный экстракт как дополнение к терапии. 2⃣ Малина при простуде. Классика, проверенная временем. В малине содержится натуральная салициловая кислота — природный аналог аспирина. Она отлично помогает снизить температуру и обладает потогонным эффектом. 3⃣ Пустырник для крепкого сна. Медицина подтверждает, что пустырник обладает седативным действием, которое даже сильнее, чем у валерианы. Он мягко успокаивает нервную систему и помогает наладить ритм сна без привыкания. 4⃣ Редька от кашля. Сок черной редьки богат фитонцидами и эфирными маслами. Это мощное природное отхаркивающее средство, которое помогает разжижать мокроту и облегчает её выведение при бронхите. 5⃣ Калина при гипертонии. Плоды калины обладают выраженным мочегонным эффектом и укрепляют сосуды. Регулярное употребление помогает мягко снижать артериальное давление и поддерживать работу сердца. 🔹 Природа — это огромная аптека под ногами. Главное — использовать эти знания с умом. Начинайте с малых доз, следите за реакцией организма и всегда помните, что даже самая полезная трава — это лекарство, которое требует уважения и меры.

Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ 🍒 - 6 яиц - 350 г сахара - 1 щепотка соли - 250 г муки - 4 ст.л какао - 1.5 ч.л разрыхлителя Для крема: - 350 г сливочного масла - 430 мл сгущёнки Для начинки: - 350 г вишни (замороженная ) - 1 стакан вино красное полусладкое или немного Рома или Коньяк Выпекайте при 180° 45-55 минут

Печенье «Морская ракушка» с яблочной начинкой😍 Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/secretkulinar/AZ9FViHTe3M

Пирожки с капустой как у любимой бабушки! Вкуснее рецепта вы не найдёте! ✏ Ингредиенты: для теста: Молоко - 350 мл. Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Дрожжи живые - 30 гр. Мука - 600-650 гр. Яйцо - 1 шт. для начинки: Капуста Морковь Лук репчатый Соль, перец - по вкусу Растительное масло - для жарки Приятного аппетита! 🥰 Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Есть выпечка, которую готовишь один раз, и потом рецепт остается надолго. Эти творожные рогалики именно такие. Простые продукты, мягкое тесто без сложностей — а из духовки выходят румяные, нежные «пышки» с тонкой корочкой и воздушной серединкой. Тесто получается удивительно приятным в работе: мягкое, податливое, легко раскатывается и хорошо держит форму. А после выпечки рогалики становятся пышными, словно маленькие булочки. Внутри — нежные, слоистые, с легким сливочным вкусом. Для приготовления понадобится: творог 9% — 250 г, сахар — 120 г, желтки — 2 шт. плюс один для смазывания, сливочное масло — 100 г комнатной температуры, ванилин по вкусу, щепотка соли, мука — 300 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, молоко — 1 ст. ложка для смазки, сахарная пудра для подачи. Творог разминают вилкой с сахаром, добавляют желтки, мягкое сливочное масло, ванилин и соль. Затем постепенно вводят муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивают мягкое тесто. Дают ему отдохнуть 10 минут под полотенцем. После этого тесто делят на две части. Каждую раскатывают в круг, нарезают на треугольники и сворачивают от широкого края к узкому — получаются аккуратные рогалики. Сверху смазывают желтком с молоком и отправляют в духовку при 180 градусах примерно на 15–20 минут до румяного цвета. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Полезный совет В начинку рогаликов можно добавить джем или кусочки шоколада, но и без начинки они выходят шикарные. Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Пеку такие курники много лет и вся семья их обожает! Попробуйте этот рецепт, не пожалеете! ✏ Ингредиенты: тесто: Мука - 600 гр. Сливочное масло - 200 гр. Тёплый кефир - 240 гр. Соль - 1/2 ст. л. Сахар - 1 ч. л.. начинка: Куриное филе - 400 гр. Картофель - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Соль, чёрный молотый перец, любимые специи - по вкусу Яичный желток + молоко - для смазывания Сливочное масло Приятного аппетита! 🥰

Этот тортик просто потрясающий! Каждый кусочек тает во рту даря истинное наслаждение! ✏ Ингpедиенты: - яйца – 6 шт. - сахар – 150 гр. - ванилин – по вкусу - разрыхлитель – 1 ч. л. - мука – 180 гр. крем: - сметана 20% – 800 гр. - сахарная пудра – 150 гр. для посыпки: - молочный шоколад – 40 гр. ⠀ Приятного аппетита! 🥰

❤ Те кто жили при СССР точно погрузятся в ностальгию попробовав это блюдо! С белым хлебушком просто изумительно! ✏ Ингредиенты: - килька 1 кг. - морковь 1 шт. - лук 1 шт. - соль 0,5 ч. л. - перец молотый - семечки укропа - лавровый лист - томатная паста 2 ст. л. - мука 2 ст. л. - растительное масло 2 ст. л. - вода 150 гр. Приятного аппетита! 🥰

Малиновый джем без косточек на зиму — густой, яркий и очень ароматный❤️ 👇Ингредиенты: Малиновое пюре без косточек — 1 кг 700 г Сахар — 1 кг 700 г Лимонная кислота — 1,5 грамма

ПИРОГ «ДЕСЯТИМИНУТКА» ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Кефир — 300 мл ✅ Сливочное масло — 50 г (растопить) ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка: ✅ Капуста — 600 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Соль, специи — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Нашинковать капусту, натереть морковь и мелко нарезать лук. 2. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, посолить и приправить. Остудить. 3. В миске взбить яйца с солью, добавить кефир и растопленное сливочное масло. 4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного теста. 5. В форму вылить половину теста. 6. Выложить начинку ровным слоем. 7. Залить сверху остатками теста. 8. Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяности. СОВЕТЫ: ✅ Капусту не пережаривайте — она должна остаться сочной. ✅ Можно добавить немного укропа или зелёного лука для аромата. ✅ Хотите золотистую корочку? Смажьте верх пирога яйцом перед выпечкой. ✅ Пирог вкусен и горячим, и остывшим — отлично подходит для перекуса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Давно забытый рецепт из СССР 👍 Так готовила моя мама:простая творожная выпечка, которую мы называли «Мамино печенье» Его приготовление занимает не больше 15 минут. Ингредиенты: • Творог — 250г. • Сахар — 3 ст.л. • Яйцо — шт. • Кефир — 3 ст.л. • Сода — ½ ч.л. • Мука — 200г. Приготовление: В миску с творогом высыпаем сахар и тщательно смешиваем. Разбиваем в чашку яйцо и взбиваем вилкой, выливаем к творогу вместе с кефиром и содой, перемешиваем до однородности. Высыпаем в творожную смесь муку и замешиваем густое мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол и скручиваем небольшую колбаску. Делим колбаску на небольшие порции. В сковороде на растительном масле обжариваем небольшие колбаски из творожного теста до золотистой корочки с обеих сторон. Вкуснейшее мамино печенье готово!