СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЛЕГЕНДАРНЫЙ ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! НЕЖНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО, МНОГО ЯБЛОК И АРОМАТНАЯ СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА. ЭТОТ ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКОЙ НЕЖНЫЙ, ЧТО БОЛЬШЕ ПОХОЖ НА НАСТОЯЩЕЕ ПИРОЖНОЕ!
ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма диаметром 21 см):
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сметана (любой жирности) — 100 г
✅ Щепотка соли
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
✅ Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
✅ Мука — 180–200 г
ЗАЛИВКА:
✅ Сметана — 250 г
✅ Яйцо (крупное) — 1 шт.
✅ Сахар — 180–200 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Яблоки — 500 г
ВЫПЕЧКА:
Температура — 170–180°C
Время — 55–65 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАЛИВКИ:
1. В миске соединить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
2. Добавить сметану и кукурузный крахмал.
3. Перемешать венчиком до однородной массы, чтобы полностью растворился сахар.
4. Отставить заливку в сторону.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
1. В миске соединить мягкое сливочное масло, сметану, соль, сахар и ванильный сахар.
2. Перемешать до однородной массы.
3. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто.
4. Замесить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
5. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 15–20 минут.
ПОДГОТОВКА ЯБЛОК:
1. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину.
2. Нарезать очень тонкими дольками толщиной примерно 1 мм.
ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОГА:
1. Форму для выпечки застелить пергаментом, стенки смазать маслом и присыпать мукой.
2. Тесто разделить на две части: большую для дна и меньшую для бортиков.
3. Раскатать тесто и выложить на дно формы.
4. Сформировать бортики высотой примерно 3–3,5 см.
5. Выложить яблоки по всей поверхности.
6. Залить сметанной заливкой.
ВЫПЕЧКА:
1. Выпекать пирог при температуре 170–180°C около 55–65 минут.
2. Готовый пирог оставить в выключенной духовке на 5 минут с приоткрытой дверцей.
3. Затем полностью остудить на решётке.
СОВЕТЫ:
✅ Яблоки нарезайте очень тонко — тогда начинка получится нежной.
✅ Сметана для заливки может быть любой жирности.
✅ Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости яблок.
✅ Пирог лучше нарезать только после полного остывания — тогда начинка хорошо держит форму.
✅ Для аромата можно добавить корицу или лимонную цедру.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍏🥧
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
🍚 Рассыпчатый рис без лишних хлопот!
Если у вас вместо риса всё время получается каша — этот способ решит проблему раз и навсегда. Метод простой, быстрый и работает абсолютно с любым сортом риса: хоть Басмати, хоть обычный круглый.
✨ Что понадобится:
* Рис — 1 стакан
* Масло растительное или оливковое — 2 ст. л. (можно заменить на сливочное)
* Вода кипяток — 1 стакан
* Соль — по вкусу
🔹 Как готовить:
1. Рис хорошо промываем несколько раз под проточной водой.
2. В сковороде разогреваем масло и всыпаем рис.
3. Обжариваем ровно 2 минуты, помешивая.
4. Заливаем стаканом кипятка (пропорция 1:1).
5. Солим и накрываем сверху листом пергамента, а затем крышкой.
6. Убавляем огонь до минимума и готовим ровно 15 минут.
✨ В итоге получается идеально рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, без лишней влаги. Отличный гарнир к мясу, рыбе или овощам 👌
✨ Глазурь для кулича на сгущёнке
Очень простая, гладкая и блестящая. Хорошо ложится на кулич и не крошится при нарезке.
Ингредиенты:
• Сгущённое молоко — 100г.
• Сахарная пудра — 120-150г.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
1. В миску налейте сгущённое молоко.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно перемешивая венчиком.
3. Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте до однородной густой консистенции.
4. Нанесите глазурь на полностью остывший кулич.
💡 Если глазурь получилась слишком густой — добавьте несколько капель лимонного сока.
Если жидкой — подсыпьте немного сахарной пудры.
Те самые вкусные плюшки сердечки с сахаром🥰
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт.
Желток 1 шт.
Масло сливочное 60 г
Мука 500 г
Соль 0,5 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Для начинки:
Сахар 4-5 ст. л.
Масло сливочное 40 г
Смешать тёплое молоко, дрожжи, чуть-чуть сахара и муку. Оставить на 20 минут.
Далее добавить яйцо, сахар, соль, ваниль, растопленное сливочное масло.
Постепенно ввести муку, вымесить мягкое тесто. Оставить на 2 часа в тепле.
Разделить тесто на 8 частей, раскатать в прямоугольники.
Смазать маслом, посыпать сахаром. Свернуть рулетом, сложить пополам, надрезать и выверните края (в форме сердечка)
Дать плюшкам подойти около 20 минут, смазать желтком. Выпекать при 180С около минут.
СОЛЁНАЯ ГРУДИНКА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ (домашнее сало вкуснее магазинного)
У нас дома без солёного сала не обходится ни одно застолье.
Стоит достать тарелочку — и оно исчезает первым.
А аромат чеснока и специй делает его настоящим деликатесом.
И самое приятное — готовится просто.
Что нужно
Сало или грудинка — 500 г
Вода — 600 мл
Соль — 4 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец,
Как готовлю
В воду добавляю соль, лаврушку, перец — довожу до кипения.
Грудинку режу кусками.
Чеснок нарезаю.
В контейнер — чеснок, слой сала, специи.
Заливаю горячим рассолом и оставляю остыть.
Затем — в холодильник на 3 суток.
После просушиваю кусочки и обваливаю в паприке с перцем.
Храню под крышкой в холодильнике.
Полезные фишки
✔ Чем толще кусочек — тем сочнее внутри
✔ На 4-й день вкус становится идеальным
✔ В морозилке хранится месяцами без потери вкуса
(Такие пункты люди сохраняют 📌)
Получается ароматное, нежное сало,
которое идеально к картошке и хлебу.
ЕСЛИ У ВАС ОСТАЛСЯ КЕФИР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ — НЕ СПЕШИТЕ ЕГО ВЫЛИВАТЬ! ИЗ НЕГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ. МЯГКИЕ, АРОМАТНЫЕ, С ЛЕГКИМ МЕДОВЫМ ЗАПАХОМ — НАСТОЯЩИЙ ВКУС ДЕТСТВА. ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ!
ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ (РЕЦЕПТ ИЗ 90-Х)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир (или простокваша) — 350 мл
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Белок — 1 шт.
✅ Мёд — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 3 ст. л.
✅ Сода — 1 ч. л. (неполная)
✅ Мука — примерно 4 стакана
ПОМАДКА:
✅ Белок — 1 шт.
✅ Сахар — 3 ст. л.
Температура выпечки — 180–190°C
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желтки и один белок взбить с сахаром и мёдом до однородности.
2. Влить смесь в кефир, добавить растительное масло и слегка взбить.
3. Постепенно всыпать просеянную муку с содой (уксус не нужен — соду погасит кефир) и замесить мягкое, не крутое тесто.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см.
5. Вырезать кружочки формочкой или стаканом.
6. Выложить на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Выпекать 20–25 минут при 180–190°C.
8. Для помадки белок взбить с сахаром венчиком до побеления и растворения сахара (до устойчивых пиков взбивать не нужно).
9. Готовые пряники быстро смазать белковой помадкой (можно в два слоя).
10. Вернуть в духовку ещё на 10 минут.
11. Достать и переложить на блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пышные оладушки без дрожжей 😋
ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ! Наконец-то нашла правильный рецепт пышных оладушек без дрожжей! Теперь готовлю только так 👍
Ингредиенты:
• Кефир теплый - 500мл.
• Яйцо - 1шт.
• Мука - примерно 430 грамм.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Ванилин - по желанию.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кефир немного подогреваем. Добавляем яйцо, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем, получится довольно густое тесто. 1 ст.л. муки смешиваем с содой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. После этого тесто не мешаем. Выкладываем тесто с помощью ложки и обжариваем оладушки до золотистого цвета с двух сторон, крышкой не накрываем.
РАССЫПЧАТЫЕ, МАСЛЯНЫЕ, С НЕЖНОЙ КРОШКОЙ И ЯРКИМ АРАХИСОВЫМ ВКУСОМ 😍
ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ — ПРОСТОЙ, УЮТНЫЙ, БЕЗ ЛИШНЕГО, ПЕЧЕНЬЕ КОТОРОЕ ЛОМАЕТСЯ С ХРУСТОМ И ТАЕТ ВО РТУ, ИДЕАЛЬНО К ЧАЮ И КОФЕ.
ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ 😍
ИНГРЕДИЕНТЫ (10–12 колец, d ≈ 8,5 см):
ТЕСТО:
✅ Мука — 350 г
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Сахар — 110 г
✅ Яйцо С0 — 1 шт.
✅ Разрыхлитель — 8 г
✅ Ванильный сахар — 1 упаковка
✅ Соль — щепотка
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
✅ Арахис жареный — 100–120 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, растереть до посветления массы. Добавить яйцо и перемешать до однородности.
2. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Соединить сухие ингредиенты с масляной массой.
3. Быстро замесить тесто, собрать в шар и убрать в холодильник на 20–30 минут.
4. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. Вырезать кольца (стаканом и рюмкой для серединки).
5. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
6. Смешать желток с молоком, смазать кольца. Посыпать рубленым жареным арахисом, слегка прижимая его к тесту.
7. Выпекать при 180 °C 15–18 минут до золотистой корочки.
8. Готовые кольца остудить на решётке.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍪
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
ТОРТ БЕЗ МИКСЕРА, БЕЗ ВЕСОВ, А РЕЗУЛЬТАТ ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ. КОРЖИ СОЧНЫЕ И МЯГКИЕ САМИ ПО СЕБЕ. С КРЕМОМ ИЗ СГУЩЁНКИ И СМЕТАНЫ — ПРОСТО ВОСТОРГ.
ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» БЕЗ МИКСЕРА 🍰 СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см):
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Кефир — 150 мл
✅ Мука — 130–140 г
✅ Какао — 25 г
✅ Растительное масло — 40 мл
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Ванилин — по вкусу
КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 360 г
✅ Сметана 30% — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца и сахар, перемешать венчиком до однородности.
2. Добавить кефир, соду и растительное масло, хорошо перемешать.
3. Всыпать какао, ванилин, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать до гладкого теста без комочков.
4. Вылить тесто в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом.
5. Выпекать при 170–180 °C 40–45 минут до сухой шпажки. Полностью остудить.
6. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
7. Для крема смешать варёную сгущёнку со сметаной до однородности.
8. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Верх и бока также покрыть кремом.
9. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Торт получается сочным и не требует пропитки.
✅ Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой.
✅ Для более насыщенного вкуса используйте качественное какао.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо за ваши ❤️🥰
Рецепт очень вкусного морковного торта😍
Ингредиенты для коржей (20-22 см)
- Яйца- 4 шт.
- Сахар- 350 г
- Растительное масло- 220 г
- Мука- 350 г
- Разрыхлитель- 2 ч.л.
- Цедра апельсина/ по вкусу (примерно с 1 апельсина)
- Морковь (сырая, тёртая на мелкой тёрке)- 400 г
- Орехи (любые, чаще грецкие, мелко рубленые)- 200 г
В большой миске взбейте яйца с сахаром (350 г) миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Постепенно влейте растительное масло (220 г), перемешайте до однородности. Добавьте цедру одного апельсина. Просейте муку (350 г) с разрыхлителем (2 ч.л.), аккуратно вмешайте в яичную массу. Добавьте тертую морковь (400 г) и мелко рубленые орехи (200 г), хорошо перемешайте лопаткой. Разделите тесто на 3 равные части. Каждую часть выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметр 20–22 см). Выпекайте каждый корж отдельно при 180°C (верх-низ) примерно 40 минут (ориентируйтесь по зубочистке — она должна выходить сухой). Готовые коржи заверните в пищевую пленку, дайте им “созреть” ночь или сутки в холодильнике (так торт будет сочнее и вкуснее).
Ингредиенты для крема:
- Творожный сыр- 500 г
- Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)- 200 г
- Сахарная пудра- 200 г
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло (200 г) с сахарной пудрой (200 г) до побеления и пышности. По частям добавьте творожный сыр (500 г), продолжая взбивать на низкой скорости- крем должен стать однородным и воздушным.
Сборка торта
Каждый корж аккуратно промажьте кремом, сложите друг на друга. Оформите торт по желанию (украсить орехами, морковью, цедрой или кремом). Дайте торту настояться хотя бы 3–4 часа в холодильнике (лучше ночь).
Приятного аппетита❤️
Расстегайчики хороши тем, что вкус у них насыщенный, но очень гармоничный. Мясная начинка получается мягкой и ароматной, с лёгкими пряными нотками от специй. Тесто пышное, нежное и приятно разламывается. Каждый кусочек получается сочным и сытным.
РАССТЕГАЙЧИКИ С МЯСОМ (ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир или простокваша — 240 мл
✅ Яйца — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания)
✅ Мука пшеничная — около 500 г
✅ Дрожжи — 30 г свежих или 1 ст. л. сухих
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Соль — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Свинина — 300 г
✅ Говядина — 500 г
✅ Соль — по вкусу
✅ Перец — по вкусу
👉 По желанию: отварное яйцо или отварной рис
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. При варке можно добавить очищенную луковицу, несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
2. Готовое мясо пропустить через мясорубку, добавить немного бульона для сочности, посолить и поперчить. При желании добавить измельчённое варёное яйцо или рис.
3. Кефир слегка подогреть и растворить в нём дрожжи. Сливочное масло растопить.
4. Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир с дрожжами, соль и растопленное масло, перемешать.
5. Постепенно вводить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.
6. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
7. Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в продолговатую лепёшку.
8. В центр выложить начинку, защипнуть края, оставляя середину открытой.
9. Выложить расстегаи на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я ДОЛГО ИСКАЛА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, И ВОТ ОН. ПОДНЯЛОСЬ ПРЕКРАСНО, НЕ КИСЛИТ, ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ ПО ВКУСУ. ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ МЯГКИЙ И АРОМАТНЫЙ. РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО В КОПИЛКУ.
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молоко — 2 стакана
✅ Сухие дрожжи — 11 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Пшеничная мука — около 4 стаканов
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Соль — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть и растворить в нём дрожжи.
2. В отдельной миске растереть яйца с сахаром.
3. В миску с мукой влить молоко с дрожжами, добавить сливочное и растительное масло, яйца с сахаром и соль.
4. Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и полотенцем, оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
5. Подошедшее тесто обмять, хорошо вымесить и оставить подходить второй раз.
6. Готовое тесто использовать для приготовления пирогов и пирожков с любой начинкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПЫШНЫЕ БЛИНЫ🥞
Они такие нежные, что просто тают во рту! Я давно искала идеальные пышные блины — и наконец нашла. Эти на кефире с дрожжами — мой фаворит: высокие, румяные, с пористой текстурой и мягким вкусом. Обязательно попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 250 г
✅ Кефир — 500 мл
✅ Сухие дрожжи — 10 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Подсолнечное масло — 50 мл
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Соль — ½ ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все продукты заранее выдержите при комнатной температуре 1–2 часа.
2. Смешайте муку с дрожжами и сахаром в глубокой миске.
3. Кефир подогрейте до тёплого состояния, при необходимости добавьте немного воды.
4. Влейте тёплый кефир в мучную смесь частями, замешивая однородное тесто. Оставьте на 30 минут в тёплом месте.
5. Отдельно взбейте яйца с солью, добавьте в подошедшее тесто и хорошо перемешайте.
6. Влейте растительное масло, снова размешайте. Оставьте тесто ещё на 30 минут.
7. Выпекайте блины на хорошо разогретой смазанной сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
8. При необходимости подкорректируйте густоту теста, добавив немного тёплой воды.
9. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и подавайте горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Творожная запеканка 😋
Та самая — нежная, пышная, с золотистой корочкой. Вкус детства без лишних заморочек.
Ингредиенты:
• Творог — 500г. (5–9%)
• Яйца — 2шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Манка — 3 ст.л.
• Молоко — 100мл.
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для формы
• Панировочные сухари или манка — для формы
Приготовление:
1. Творог размять вилкой или пробить блендером до кремовой текстуры.
2. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать.
3. Влить молоко, всыпать манку, ещё раз тщательно перемешать.
4. Оставить массу на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
5. Форму смазать сливочным маслом, присыпать сухарями или манкой.
6. Выложить творожную массу, разровнять.
7. Выпекать при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
🥩 Котлеты, которые всегда получаются сочными и вкусными! Это один из лучших способов приготовления — проверено временем и десятками ужинов 😊
✨ Ингредиенты:
* мясной фарш (свинина + говядина) — 1,5 кг
* лук — 3 крупных головки
* яйца — 2 шт.
* белый хлеб — 150 г (замочить в воде)
* картофель — 3 шт.
* соль и перец — по вкусу
* масло для жарки
👩🍳 Приготовление:
1. В блендере измельчить лук, картофель и хлеб (без лишней воды). Должна получиться однородная масса.
2. Добавить её в фарш, вбить яйца, посолить, поперчить и хорошо вымесить. При желании можно немного «отбить» фарш.
3. Сформировать котлеты весом примерно по 80 г — у меня получилось 33 штуки.
4. Обжаривать на среднем огне в достаточном количестве масла, чтобы они словно «плавали» в нём. Тогда получится ровный золотистый цвет и невероятная сочность внутри.
5. Во время жарки убирать пенку с масла — оно останется прозрачным до конца готовки.
🌟 Котлеты выходят мягкие, сочные и ароматные — именно такие, как должны быть! Попробуйте этот способ, и он станет вашим любимым.
ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛИ — УТРОМ ЖАРИМ ГОРЯЧИЕ ПЫШНЫЕ ПИРОЖКИ! ТЕСТО ОТДОХНУЛО, НАБРАЛО ВКУСА И СТАЛО ЕЩЁ НЕЖНЕЕ! АРОМАТ НА ВЕСЬ ДОМ — КАК В ДЕТСТВЕ!
ПИРОЖКИ «ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛ — УТРОМ ГОТОВО»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплая вода — 300 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 500–550 г
✅ Дрожжи свежие — 15 г
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Сахар — 15 г
✅ Соль — 7 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, добавить немного муки и оставить на 5–10 минут до появления пышной «шапочки».
2. Добавить яйцо, растительное масло и соль, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Переложить тесто в миску или пакет, накрыть и убрать в холодильник на 6–12 часов.
5. Утром достать тесто, дать немного согреться при комнатной температуре.
6. Разделить тесто на колобочки, сформировать пирожки с любой начинкой.
7. Обжарить пирожки в разогретом растительном масле до румяной золотистой корочки.
8. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Идеальный творожный кулич 😍
Если ты не умеешь работать с дрожжевым тестом или нет желания , а покупной кулич «так себе», тогда обязательно попробуй этот рецепт кулича , он идеален , в меру влажный , нежный , ароматный , а главное вкусный !
Для теста :
✅творог - 180 г
✅яйцо - 2 шт
✅сахар - 100 г
✅сливочное масло- 100 г ( растопленного )
✅соль - щепотка
✅мука - 200 г
✅разрыхлитель - 1 ч.л. (5г)
✅изюм - 100 г
✅цедра апельсина
Все перемешиваем и сразу ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку верх/ низ около часа ( ориентируемся на свою духовку , проверяем зубочисткой ).
Глазурь:
✅белок яйца - 1 шт
✅сахарная пудра - 50 г
✅лимонный сок - 1 ч.л.
ЭТО ТА САМАЯ ПОЛОСКА С ПОВИДЛОМ ИЗ ДЕТСТВА! РАСЫПЧАТОЕ ТЕСТО, СЛАДКИЙ ДЖЕМ И КРОШКА СВЕРХУ — ПРОСТО НОСТАЛЬГИЯ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ! ГОТОВИТСЯ ЛЕГКО, А ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА МГНОВЕННО! ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ!
ЛЮБИМОЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА 🌸
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло (мягкое) — 180 г
✅ Сахар — 130 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — щепотка
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сметана — 100 г
✅ Мука — примерно 450 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Любой густой джем или повидло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, солью и ванилином, слегка взбить до однородности.
2. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Ввести сметану и перемешать до объединения.
4. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто.
5. Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
6. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
7. Разделить тесто на две части и каждую раскатать в прямоугольник.
8. Переложить на противень, застелённый пергаментом, подровнять края и наколоть вилкой.
9. Выпекать при 180°C около 10 минут до лёгкой золотистости.
10. Остывшие коржи аккуратно подровнять по краям, обрезки сохранить.
11. Первый корж смазать джемом, накрыть вторым и слегка прижать.
12. Сверху снова нанести слой джема.
13. Обрезки измельчить в крошку и посыпать сверху.
14. Нарезать на полоски или прямоугольники.
СОВЕТЫ:
✅ Используйте густое повидло, чтобы начинка не вытекала.
✅ Коржи не пересушивайте — они должны оставаться светлыми.
✅ После сборки дайте пирожному постоять 1–2 часа, чтобы оно стало ещё нежнее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
🍚 Пшённая каша — тот самый вкус детства, когда ничего не нужно было, кроме тарелки тёплой каши с маслом…
⠀
Иногда так хочется чего-то простого и уютного, как у бабушки. И вот мой любимый рецепт пшённой каши — сливочной, нежной, чуть сладковатой. Варю с любовью 💛
📋 Что нужно:
— Пшено — 100 г
— Молоко — 400 мл
— Вода — 100 мл
— Сахар — 1 ст. л.
— Соль — ½ ч. л.
— Сливочное масло — 20 г
— По желанию: изюм, ваниль, варёная тыква
🧑🍳 Как готовлю:
Промываю пшено 3–4 раза, обязательно обдаю кипятком — чтобы не горчило.
Вскипячиваю воду, добавляю пшено и варю 5 минут.
Потом вливаю молоко, кладу сахар и соль.
Убавляю огонь и варю под крышкой 20–25 минут. Главное — не забыть иногда помешивать.
В конце добавляю масло — и аромат сразу такой, как дома. Можно также положить немного ванили, тыквы или изюма — получится особенно вкусно.
Снимаю с плиты, накрываю полотенцем и даю каше «дойти» минут 10.
🥣 Получается идеальный завтрак или тёплый вечерний ужин. Сытно, нежно, по-настоящему уютно.
ВКУС ДЕТСТВА, который ЗАПРЕТИЛИ? Готовим СОВЕТСКИЕ творожные СЫРКИ
Ингредиенты:
творог 9% 400 г
масло сливочное 90 г
сахарная пудра 50 г
шоколад молочный 160 г
масло растительное 2 ч.л.
джем ягодный/сгущенка по вкусу
В стеклянной емкости смешиваем творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и перебиваем блендером до кремовой воздушной консистенции. Затем топим молочный шоколад, добавляем растительное масло, перемешиваем и смазываем бока формочки. Подмораживаем форму 20 минут в морозилке. Заполняем творожной массой наполовину, делаем полоску джема или сгущенки, закрываем творожной массой, затем снова шоколадом. После охлаждения в морозилке пробуем.
Всем приятного аппетита!
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
