Классический ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ🐣
Качественный рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955г.😍
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Публикуем Лучшие рецепты к Пасхе🐣🔥👍
Рецепт классический, качественный и проверенный временем, публиковался в книге «О вкусной и здоровой пище» 1955 года издания. Для меня это самый лучший рецепт уже на протяжении не одного десятка лет, который я не променяю ни на какой другой! Куличи получаются очень сдобными, сочными и ароматными! Пеку по этому рецепту каждый год💥❗
Ингредиенты:
✅Мука - 1кг
✅Молоко - 1.5 стакана
✅Яйца - 6 штук
✅Масло сливочное - 300г
✅Дрожжи - 40-50 г "мокрых" (или 11 г сухих)
✅Изюм - 150г
✅Цукаты - 50г
✅Соль- 3/4 ч.л
✅Ванилин 1/2 или 5-6 измельченных зерен кардамона
✅Сахар 1.5 - 2 стакана
♨Как готовим:
Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем подходить в теплом месте.
Тем временем, отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до состояния пены. Желтки растираем с сахаром до белого цвета. Я делала это по-старинке — толкушкой. Необходимо делать растирающие движения, таким образом чтобы сахар стирался и желток за счет этого белел. Да, это непросто и не очень быстро, но результат вам понравится. Также при стирании добавляем ванилин.
После того как объем опары увеличился вдвое, добавляем соль, затем растертые желтки и сливочное масло. Масло нужно предварительно нагреть, чтобы оно было очень мягким. Также можно просто его растопить. Хорошо все перемешиваем.
Затем добавляем белки и вводим остаток муки. Делать это надо постепенно, тщательно вымешивая. Очень сложно сказать сколько именно муки «возьмет» тесто. В итоге оно должно быть мягкое, податливое и отлипать от емкости, которой вы замешивали тесто и от рук.
Если вы готовите тесто в первый раз — не спешите, вымешивайте долго, добавляя совсем по чуть-чуть муки. Вы обязательно поймете, когда наступит момент готовности.
Затем накрываем тесто и отправляем снова в теплое место. Объем должен увеличиться в 2 раза.
Тем временем промываем изюм. Высушиваем. Цукаты режем на небольшие кусочки. Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и цукаты и опять же хорошо вымешиваем.
Готовим формы. Можно просто смазать сливочным маслом формы, или же, как делала всегда моя бабушка, вырезаем из пекарской бумаги круги на дно форм и полоски, чтобы закрыть края. Смазываем их сливочным маслом.
Заполняем формы тестом. Или на 1/3 — что бы куличи были пышными. Или на 2/3 чтобы они получились более плотными. Снова накрываем и отправляем подходить уже в последний раз. На часа полтора. Тесто должно подойти примерно на высоты 2/3 форм.
Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем в горячую духовку наши формы с подошедшим тестом. Готовим около 40 минут. Когда верхушка только начнет подгорать — необходимо накрыть куличи кругами смоченной бумаги.
Готовность кулича проверяем деревянной палочкой, нужно проткнуть кулич и вынуть палочку. Если на ней остались кусочки влажного теста — кулич еще не готов, палочка должна выходить абсолютно сухой.
Вынимаем и даем остыть. По желанию украшаем куличи глазурью.
Приятного аппетита!❤
Пышные кексы к чаю
Тесто делается за 5 минут.
Такие мягкие, пышные и воздушные кексы вы сделаете очень просто и быстро 😋
Ингредиенты:
• Яйца 2шт.
• Мука 100г.
• Сахар 100г.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 10г.
• Масло растительное 70г.
• Молоко 100г.
• Шоколад 30г.
Приготовление:
Формочки для кексов смазываем маслом, если у вас металлические. Можно использовать силиконовые.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Яйца смешиваем с сахаром, солью, взбиваем до пышности и однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, частями вводим в массу и вымешиваем тесто миксером.
Вливаем растительное масло и взбиваем, вливаем молоко и взбиваем.
Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы кексы выпекались равномерно.
Разливаем по трети формы тесто. Выкладываем в тесто кусочки шоколада.
Выпекаем около 30 минут, но смотрите по своей духовке.
Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного чаепития 🥰
Благодарю за ваши ❤️
Самый нежный, воздушный Краффин, тесто как пух, просто тает во рту 🔥
Этот восхитительный краффин - идеальное сочетание нежности круассана и воздушности булочки! Невесомое слоёное тесто с золотистой хрустящей корочкой и ароматной начинкой станет настоящим украшением вашего завтрака. Попробуйте один раз - и вы влюбитесь в эту выпечку навсегда!
Ингредиенты для опары:
200 мл молока
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
7 г дрожжей
Для теста:
Вся опара
80 г сливочного масла
100 г сахара
2 желтка
1 яйцо
450 г муки
Для начинки:
60 г растопленного сливочного масла
100 г изюма (или другие наполнители по вкусу)
Приготовление:
1. Приготовьте опарку: в тёплое молоко добавьте сахар, муку и дрожжи, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15 минут до появления пышной "шапочки".
2. В опару добавьте мягкое сливочное масло, сахар, желтки и яйцо, тщательно перемешайте.
3. Постепенно введите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто около 10 минут.
4. Накройте тесто плёнкой и оставьте подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, смажьте растопленным маслом и посыпьте выбранной начинкой.
6. Сверните тесто рулетом, нарежьте на порционные кусочки и выложите в форму для маффинов.
7. Дайте постоять 20 минут для расстойки.
8. Выпекайте при 180°C 10 минут, затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте ещё 30-35 минут до золотистого цвета.
ПРОСТО СМЕШАЛ — И УЖЕ СКОРО ПИРОГ НА СТОЛЕ. МЯГКОЕ ТЕСТО, ЛЕГКАЯ СЛИВОЧНАЯ НОТКА И ЯГОДНАЯ КИСЛИНКА — СОЧЕТАНИЕ БЕСПРОИГРЫШНОЕ. ГОТОВИТСЯ ЛЕГКО, А ВКУС — КАК ИЗ ЛУЧШЕЙ ДОМАШНЕЙ ПЕКАРНИ. ОЧЕНЬ ТРУДНО ОСТАНОВИТЬСЯ НА ОДНОМ КУСОЧКЕ!
БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ
👉 Смотреть рецепт...
Давно искала этот рецепт. ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК: такие пушистые и невероятно вкусные
😍😋🤤
✅Ингредиенты для булочек:
молоко — 250 г;
дрожжи свежие — 21 г;
сахар — 130 г;
соль — ½ ч.л.;
ванильный сахар — 3 ч.л.;
яйцо — шт.;
яичный белок — шт.;
мука — 550 г;
сливочное масло — 80 г.
✅Ингредиенты для смазки:
желток — шт.;
молоко — ст. л.
✅Приготовление булочек:
В теплое молоко высыпаем сахарный песок и выкладываем дрожжи, смешиваем. В миску с дрожжевым молоком высыпаем пару столовых ложек муки, делаем опару.
Оставляем дрожжевое молоко на 10 минут под полотенцем. Далее в молоко высыпаем остатки сахара, ванильный сахар, соль, разбиваем яйцо, добавляем белок.
Смешиваем все ингредиенты в опаре, постепенно просеиваем в смесь муку, замешиваем тесто. После того как тесто стало собираться в комок, надо добавлять в него постепенно сливочное масло — по кусочку.
Как только в тесто вмешается один кусочек, нужно добавлять следующий. Когда все кусочки масла будут вмешаны в тесто, надо оставить его под пленкой на час — до увеличения в размере. Пленку обязательно протыкаем, чтобы к тесту поступал воздух.
Далее тесто снова вымешиваем и делим на 15 равных кусочков.
Каждый кусочек надо скатать в шарик, оставить на противне, застеленном пергаментом на 40 минут под полотенцем.
Булочки надо смазать смесью желтка и молока, выпекать при 180 градусах 20 минут.
В данные булочки перед выпеканием можно добавить различные начинки — изюм или шоколадную крошку например. Проверить готовность булочек получится при помощи деревянной шпажки.
Приятного аппетита.
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
Бабушкин пирог из песочного теста с вареньем 🥮
Изумительное сочетание рассыпчатого хрустящего коржа и ароматного варенья никого не оставит равнодушным. На приготовление этого вкусного и нежного лакомства уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты:
• Мука - 300г.
• Сливочное масло - 200г.
• Сахар - 100г.
• Сахар ванильный - 10г.
• Яйца куриные - 2шт.
• Разрыхлитель - 5г.
• Персиковый джем - 200г.
Приготовление: ⠀
1. Сливочное масло разрежьте на кубики, растопите, а затем влейте в сахар, перемешайте. Оставьте немного масла для смазки формы. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.
2. Добавьте к маслу с сахаром яйца и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте, а после постепенно введите муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.
3. Разделите массу на две неравные части — для основания пирога и для верхней его части. Ту, что поменьше, на время отложите в сторону. Другую — раскатайте скалкой. Толщина нижнего пласта должна составлять не менее 5–7 мм. Положите получившийся корж в круглую форму для запекания, смазанную маслом. При этом тесто должно полностью покрывать не только дно, но и стенки формы.
4. Выложите начинку из варенья или джема.
Отложенную часть теста также раскатайте скалкой, а затем нарежьте на полоски шириной в один сантиметр. Украсьте ими пирог, уложив крест-накрест.
5. Выпекайте пирог при температуре 180–200°С 25–30 минут.
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЙ ТОРТ «СЛИВОЧНЫЙ» СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО! ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ, КРЕМ КАК ПЛОМБИР И ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЁКИ — ЭТО ПРОСТО ВОСТОРГ! КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ТАЕТ ВО РТУ И НАПОМИНАЕТ ЛЮБИМОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ДЕТСТВА! ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ!
ТОРТ "СЛИВОЧНЫЙ" СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–23 см):
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 160 г
✅ Мука — 120 г
✅ Крахмал — 40 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Мука — 10 г
✅ Кукурузный крахмал — 10 г
✅ Сгущённое молоко — 100 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло 82% — 300 г
ПРОПИТКА:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сгущённое молоко — 3–4 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Тёмный шоколад — 100 г
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Клубника — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделить от желтков. Белки взбить до пышной пены, постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром и взбить до устойчивых пиков.
2. По одному аккуратно вмешать желтки.
3. Муку смешать с крахмалом и ввести в массу в два приёма, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. Переложить тесто в форму и выпекать при 170°C 40–45 минут. Остудить бисквит, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на несколько часов.
5. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
6. Для пропитки смешать тёплую воду со сгущённым молоком до однородности.
7. Для крема молоко нагреть почти до кипения.
8. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и крахмал.
9. Влить горячее молоко тонкой струйкой, перемешать и вернуть массу на плиту.
10. Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
11. Мягкое сливочное масло взбить 8–10 минут до светлой пышной массы.
12. Частями добавить заварной крем, затем сгущённое молоко, каждый раз хорошо взбивая до гладкости.
13. Первый корж пропитать, выложить часть крема и разровнять.
14. Повторить со вторым коржом.
15. Накрыть третьим коржом, покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 20–30 минут.
16. Обмазать торт оставшимся кремом и оставить пропитываться в холодильнике минимум на ночь.
17. Шоколад растопить с растительным маслом до однородности.
18. Сделать шоколадные подтёки и украсить торт клубникой.
19. Перед подачей достать торт из холодильника за 15–20 минут.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для крема должны быть одной температуры.
✅ Бисквит лучше выдержать ночь — он легче режется и получается сочнее.
✅ Крем по вкусу напоминает сливочное мороженое.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Классический рецепт сахарных леденцов как в СССР 🍭
Ингредиенты:
• Сахар — 200 г
• Вода — 70 мл
• Лимонная кислота — на кончике ножа (чтобы леденцы не засахарились)
• Растительное масло — немного (для смазывания формочек или ложки)
Приготовление:
1. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар и влейте воду.
2. На среднем огне доведите массу до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Когда сироп начнёт густеть и приобретать золотистый оттенок (примерно 150–160 °C), снимите с огня.
4. Быстро добавьте щепотку лимонной кислоты и аккуратно перемешайте.
5. Залейте сироп в заранее смазанные формочки (в СССР часто использовали железные формочки или просто наливали на ложки).
6. Вставьте палочки (или деревянные шпажки).
7. Дайте полностью застыть при комнатной температуре.
✨ Эти леденцы — настоящая ностальгия по детству в СССР: простые, сладкие и с характерным карамельным ароматом.
🔥 Чебуреки из СССР — тот самый вкус с хрустом и соком внутри
Если хочешь по-настоящему сочные, хрустящие чебуреки — сохраняй рецепт.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
• 600 г муки
• 300 мл воды
• 6 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
Для начинки:
• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 300 г лука
• 300 мл холодной воды
• соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1️⃣ Тесто.
Смешай воду, соль, сахар и масло. Постепенно добавь муку и замеси плотное, эластичное тесто. Накрой и дай отдохнуть 20–30 минут.
2️⃣ Начинка.
Мясо прокрути через мясорубку. Лук нарежь очень мелко. Добавь соль, перец и 300 мл холодной воды — именно вода делает начинку сочной. Перемешай до однородности.
3️⃣ Формирование.
Раздели тесто на шарики, раскатай тонко в круг. Выложи начинку на половину, накрой второй половиной и плотно защипни края (можно вилкой).
4️⃣ Жарка.
Разогрей большое количество масла. Чебуреки должны именно «плавать». Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой пузырчатой корочки.
5️⃣ Важно!
Не кусай сразу. Внутри кипит сок — дай им пару секунд.
Хруст снаружи.
Сочный фарш внутри.
Настоящая домашняя классика.
САМЫЕ НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ СО СГУЩЁНКОЙ! ВОЗДУШНЫЕ, МЯГКИЕ КАК ОБЛАКО И СЛАДКИЕ ВНУТРИ — ПРОСТО МЕЧТА К ЧАЮ! А ГЛАВНОЕ — ОСТАЮТСЯ МЯГКИМИ ДАЖЕ ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ!
БУЛОЧКИ СО СГУЩЁНКОЙ 😍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Тёплое молоко — 200 мл
✅ Сухие дрожжи — 7 г
✅ Творог 9% — 200 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 100 г
✅ Мука — 550 г
✅ Ванилин — по вкусу
НАЧИНКА:
✅ Варёная сгущёнка — по вкусу
👉 Также подойдёт джем или шоколадная паста
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Желток — для смазывания
✅ Сахарная пудра — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить на 15–20 минут.
2. Творог соединить с яйцом, сахаром и растопленным сливочным маслом, измельчить до однородности.
3. Добавить дрожжевую смесь и ванилин.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
5. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
6. Подошедшее тесто разделить на части (примерно 14 штук).
7. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и сформировать булочку.
8. Выложить на противень с пергаментом и оставить на 15 минут для расстойки.
9. Смазать желтком.
10. Выпекать при 180°C около 35 минут до золотистой корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто не забивайте мукой — булочки будут мягче.
✅ Начинку не кладите слишком много, чтобы она не вытекала.
✅ Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
✅ Храните в закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались мягкими.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК В ДЕТСКОМ САДУ 💛
Нежная, чуть сладковатая, плотная и рассыпчатая – именно такой мы помним её с детства. Этот простой рецепт требует минимум ингредиентов, но дарит стопроцентный вкус ностальгии. Попробуйте – особенно если ищете что-то тёплое и уютное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Творог — 500 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Манка — 100 г
✅ Молоко — 50 г
✅ Сливочное масло (мягкое) — 50 г
✅ Яйца — 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем ингредиенты:
Смешайте творог, сахар, манную крупу, молоко, яйца и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. Даём постоять:
Оставьте массу на 40 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
3. Выпекаем:
Выложить в форму и выпекать при 180–200°C до золотистой корочки (около 30–40 минут).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
НУ ЧТО, ГОТОВЫ К ПИРОГУ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО УКУСА? ТЕСТО ПРОСТО ТАЕТ, А НАЧИНКА С КАПУСТОЙ, МАКОМ И ЯЙЦОМ — ЭТО ВООБЩЕ ОТДЕЛЬНАЯ ЛЮБОВЬ. ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА И АРОМАТ НА ВСЮ КУХНЮ — ПРОСТО ВОСТОРГ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло (растопленное) — 150 г
✅ Сметана — 200 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Сода — 1/2 ч. л.
✅ Мука — около 450 г
НАЧИНКА:
✅ Капуста — 700 г
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Мак — 2–3 ст. л.
✅ Молоко — 50–100 мл
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Соль — по вкусу
✅ Растительное масло — для жарки
👉 Смотреть рецепт...
Торт «Рыжик» - вкус из детства 🎂
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г масла
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 2 ст.л мёда
- 1 ч.л соды
- 500 г муки
Для крема:
- 1 яйцо + 1 желток
- 150 г сахара
- 2 ст.л крахмала
- 500 мл молока
- 300 г сливочного масла
- 1 банка сгущёнки
- ванилин
Выпекайте коржи при 180° 3-5 минут
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
Творожные треугольники «Гусиные лапки» 😋
Простой домашний рецепт, с которым справится даже ребёнок. Минимум усилий — максимум удовольствия
Ингредиенты:
• Творог — 200г.
• Сливочное масло — 100г (мягкое)
• Яйцо — 1шт.
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 100г (для обсыпки)
Приготовление:
Творог растереть с мягким сливочным маслом до однородности.
Добавить яйцо, ванилин и хорошо перемешать.
Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 3–4 мм.
Вырезать кружочки стаканом. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам (сахар внутрь), затем ещё раз пополам, снова обмакнуть верх в сахар. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 20–25 минут до лёгкой румяности.
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
Друзья, ну что… ВЫ ЭТОГО ЖДАЛИ! 🙌
Сегодня готовим те самые булочки, которые продавались в каждой кулинарии! Мягкие, воздушные, с нежной сметанной серединкой… Домашние получаются в миллион раз вкуснее, чем магазинные, честно!
БУЛОЧКИ ИЗ ДЕТСТВА — КАК ПУХ 🤍
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 11 шт.):
ТЕСТО:
✅ Тёплое молоко — 220 мл
✅ Свежие дрожжи — 20 г (или 6–7 г сухих)
✅ Желтки — 3 шт. (или 1 яйцо)
✅ Сливочное масло (мягкое) — 70 г
✅ Сахар — 80 г (или больше по вкусу)
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Мука — примерно 450 г
КРЕМ:
✅ Сметана — 250 г
✅ Сахар — 50 г (по вкусу)
✅ Кукурузный крахмал — 30 г (или мука)
✅ Ваниль — по вкусу
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут (если появится пенная шапочка — дрожжи активны).
2. Добавить соль, оставшийся сахар и желтки, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. В конце частями вмешать мягкое сливочное масло, вымесить до гладкости.
5. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2–3 раза.
6. Подошедшее тесто разделить на 11 равных частей (примерно по 75–80 г).
7. Сформировать шарики и выложить на противень.
8. Смешать сметану, сахар, ваниль и крахмал до однородности.
9. Дном стакана сделать углубление в каждой заготовке.
10. Смазать края булочек смесью желтка и молока.
11. Выложить в углубление по 1–1,5 ст. л. крема.
12. Выпекать при 180°C примерно 15 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ:
✅ Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким.
✅ Можно добавить сверху ягоды или фрукты.
✅ Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
✅ Булочки особенно вкусны тёплыми.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥐
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
Треугольники с мясом и картошкой , на быстром и вкусном тонком тесте😋
ИНГРИДИЕНТЫ:
🔹120 г воды
🔹100 г подсолнечного масла
🔹0,5 ч.л соли
🔹300 г муки(сколько возьмёт тесто, чтоб оно было мягкое, но эластичное)
Для начинки:
🔹400 гр мяса или фарша
🔹4 картошки средних размеров
🔹1 луковица
🔹соль, перец по вкусу
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста и даём отдохнуть ~20 минут.
Мясо, картошку очищенную, лук режем кубиками, солим, перчим, перемешиваем.
Из теста формируем шарики, раскатываем, выкладываем начинку и формируем треугольники.
Отправляем в духовку при 180*С 40-50 минут(ориентируйтесь по своей духовке) затем вынуть из духовки, и в центр каждого треугольника в дырочку добавляем кусочек сливочного масла. Даём немного остыть, и подаём к столу.
Приятного аппетита!🙌
ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛИ — УТРОМ ЖАРИМ ГОРЯЧИЕ ПЫШНЫЕ ПИРОЖКИ! ТЕСТО ОТДОХНУЛО, НАБРАЛО ВКУСА И СТАЛО ЕЩЁ НЕЖНЕЕ! АРОМАТ НА ВЕСЬ ДОМ — КАК В ДЕТСТВЕ!
ПИРОЖКИ «ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛ — УТРОМ ГОТОВО»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплая вода — 300 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 500–550 г
✅ Дрожжи свежие — 15 г
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Сахар — 15 г
✅ Соль — 7 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, добавить немного муки и оставить на 5–10 минут до появления пышной «шапочки».
2. Добавить яйцо, растительное масло и соль, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Переложить тесто в миску или пакет, накрыть и убрать в холодильник на 6–12 часов.
5. Утром достать тесто, дать немного согреться при комнатной температуре.
6. Разделить тесто на колобочки, сформировать пирожки с любой начинкой.
7. Обжарить пирожки в разогретом растительном масле до румяной золотистой корочки.
8. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КТО СКАЗАЛ, ЧТО ИДЕАЛЬНЫЙ МЕДОВИК — ЭТО СЛОЖНО? СЕГОДНЯ Я ПОКАЖУ ВАМ СВОЙ ЛЮБИМЫЙ, ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ! ТОНКИЕ МЕДОВЫЕ КОРЖИ, ВОЗДУШНЫЙ СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ И ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!
МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ! 🍯🐝
ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 24 СМ):
ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ:
✅ Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
✅ Сода — 2 ч. л. вровень (10 г)
✅ Сахар — 200 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Мёд — 130 г (3 полные ст. л.)
✅ Мука — 600 г
КРЕМ:
✅ Сахарная пудра — 200 г
✅ Сливки 30–35% — 500 г
✅ Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
✅ Сметана — 400–500 г (отвесить)
✅ Орехи — 1 стакан (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю отправить сливочное масло, соду, сахар, яйца и мёд.
2. На среднем огне, постоянно помешивая, прогреть до растворения сахара и полного расплавления масла: масса посветлеет, начнёт пениться и увеличится в 2–3 раза.
3. Снять с огня и сразу всыпать просеянную муку, замесить тесто (муки может понадобиться чуть больше/меньше).
4. Пока тесто тёплое и липкое, переложить на стол, подпылить мукой и быстро собрать в шар.
5. Раскатать жгут и разделить на 8–10 частей (для Ø 24 см удобно делить на 9 частей).
6. Каждый кусочек скатать в шар, сложить на тарелку, накрыть плёнкой/убрать в пакет и вынести на холод примерно на 1 час, чтобы тесто уплотнилось.
7. Доставать по одному шарику, раскатывать тонко сразу на бумаге/коврике, подпудривая мукой. Вырезать круг Ø 24 см (кольцом/тарелкой/крышкой).
8. Переложить на противень (удобно перевёрнутый) и выпекать 7–8 минут при 180–190°C до румяности.
9. Обрезки складывать отдельно для крошки, коржи аккуратно переносить на ровную поверхность и остужать (остывшие коржи становятся хрупкими).
10. Для крема заранее отвесить сметану: 400–500 г выложить на сито с марлей (3–4 слоя) или в мешочек и дать стечь в холодильнике.
11. В чаше миксера соединить отвешенную сметану, холодные сливки, сахарную пудру и ванилин/ванильный сахар.
12. Взбить: начать на малых оборотах, затем увеличить скорость и довести до кремовой консистенции (2–3 минуты).
13. Собрать торт: каждый корж щедро промазать кремом, складывая стопкой.
14. Выровнять бока кремом, заполнить пустоты, затем выровнять верх. Убрать торт в холодильник.
15. Для посыпки измельчить обрезки в крошку, при желании добавить стакан обжаренных орехов и тоже измельчить.
16. Обсыпать торт крошкой: сначала бока, затем верх.
17. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Крем не жалейте — медовые коржи сильно впитывают и становятся очень мягкими.
✅ Если сметана жидкая, обязательно отвешивайте — так крем получится густым без загустителей.
✅ Коржи раскатывайте тонко и старайтесь оставлять минимум обрезков.
✅ Если крошки мало, добавьте орехи или измельчённое печенье.
✅ Самый вкусный медовик — на следующий день после ночи в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Ингредиенты:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком шепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра шепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.
3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами.
4. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.
Нежнейшие рогалики с творогом 🥰
Рассыпчатые, ароматные и просто тают во рту! Идеальны к чаю или кофе ☕
📝 Ингредиенты:
Тесто:
▫️ 400 г муки
▫️ 100 г сахара
▫️ 180 г сливочного масла
▫️ Щепотка соли
▫️ 2 ст. л. сметаны
▫️ 0,5 ч. л. соды
▫️ 2 яйца (1 желток оставить для начинки)
Начинка:
▫️ 200 г творога
▫️ 80 г сахара
▫️ Щепотка ванилина
▫️ 1 желток
✨ Формируем рогалики, выкладываем начинку, сворачиваем и выпекаем до румяности.
Получаются мягкие внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи 🤍
Выпекать при 180-200 градусов 20-25 мин ❤️
