СЕГОДНЯ ГОТОВИМ НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЙ ТОРТ «СЛИВОЧНЫЙ» СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО! ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ, КРЕМ КАК ПЛОМБИР И ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЁКИ — ЭТО ПРОСТО ВОСТОРГ! КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ТАЕТ ВО РТУ И НАПОМИНАЕТ ЛЮБИМОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ДЕТСТВА! ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ!
ТОРТ "СЛИВОЧНЫЙ" СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–23 см):
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 160 г
✅ Мука — 120 г
✅ Крахмал — 40 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Мука — 10 г
✅ Кукурузный крахмал — 10 г
✅ Сгущённое молоко — 100 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло 82% — 300 г
ПРОПИТКА:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сгущённое молоко — 3–4 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Тёмный шоколад — 100 г
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Клубника — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделить от желтков. Белки взбить до пышной пены, постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром и взбить до устойчивых пиков.
2. По одному аккуратно вмешать желтки.
3. Муку смешать с крахмалом и ввести в массу в два приёма, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. Переложить тесто в форму и выпекать при 170°C 40–45 минут. Остудить бисквит, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на несколько часов.
5. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
6. Для пропитки смешать тёплую воду со сгущённым молоком до однородности.
7. Для крема молоко нагреть почти до кипения.
8. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и крахмал.
9. Влить горячее молоко тонкой струйкой, перемешать и вернуть массу на плиту.
10. Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
11. Мягкое сливочное масло взбить 8–10 минут до светлой пышной массы.
12. Частями добавить заварной крем, затем сгущённое молоко, каждый раз хорошо взбивая до гладкости.
13. Первый корж пропитать, выложить часть крема и разровнять.
14. Повторить со вторым коржом.
15. Накрыть третьим коржом, покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 20–30 минут.
16. Обмазать торт оставшимся кремом и оставить пропитываться в холодильнике минимум на ночь.
17. Шоколад растопить с растительным маслом до однородности.
18. Сделать шоколадные подтёки и украсить торт клубникой.
19. Перед подачей достать торт из холодильника за 15–20 минут.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для крема должны быть одной температуры.
✅ Бисквит лучше выдержать ночь — он легче режется и получается сочнее.
✅ Крем по вкусу напоминает сливочное мороженое.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
