Друзья, ну что… ВЫ ЭТОГО ЖДАЛИ! 🙌
Сегодня готовим те самые булочки, которые продавались в каждой кулинарии! Мягкие, воздушные, с нежной сметанной серединкой… Домашние получаются в миллион раз вкуснее, чем магазинные, честно!
БУЛОЧКИ ИЗ ДЕТСТВА — КАК ПУХ 🤍
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 11 шт.):
ТЕСТО:
✅ Тёплое молоко — 220 мл
✅ Свежие дрожжи — 20 г (или 6–7 г сухих)
✅ Желтки — 3 шт. (или 1 яйцо)
✅ Сливочное масло (мягкое) — 70 г
✅ Сахар — 80 г (или больше по вкусу)
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Мука — примерно 450 г
КРЕМ:
✅ Сметана — 250 г
✅ Сахар — 50 г (по вкусу)
✅ Кукурузный крахмал — 30 г (или мука)
✅ Ваниль — по вкусу
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут (если появится пенная шапочка — дрожжи активны).
2. Добавить соль, оставшийся сахар и желтки, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. В конце частями вмешать мягкое сливочное масло, вымесить до гладкости.
5. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2–3 раза.
6. Подошедшее тесто разделить на 11 равных частей (примерно по 75–80 г).
7. Сформировать шарики и выложить на противень.
8. Смешать сметану, сахар, ваниль и крахмал до однородности.
9. Дном стакана сделать углубление в каждой заготовке.
10. Смазать края булочек смесью желтка и молока.
11. Выложить в углубление по 1–1,5 ст. л. крема.
12. Выпекать при 180°C примерно 15 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ:
✅ Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким.
✅ Можно добавить сверху ягоды или фрукты.
✅ Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
✅ Булочки особенно вкусны тёплыми.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥐
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
