Публикации канала «Стряпуха - кулинария | Рецепты»

Треугольники, которые тают во рту! 😍 От этих треугольников с хрустящим тестом ещё никто не оставался равнодушным. 😋 Для теста берём: • 150 г сливочного масла (82,5%) • 550 г муки • 1 ст. л. майонеза • 1 стакан воды • Щепотка соли. Для начинки: • 500 г фарша • 500 г картофеля • 1 лук • Соль, перец — по вкусу. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! Стряпуха - кулинария • Рецепты

6 рецептов домашнего теста на все случаи жизни! 🥐 Любите домашнюю выпечку, но не всегда знаете, какое тесто приготовить? Сохраняйте эту подборку! 😍 Здесь собраны 6 простых рецептов, которые пригодятся на любой кухне: • Для молочных булочек — мягкое, воздушное тесто для пышной выпечки. • Для заливного пирога — быстрое жидкое тесто, которое отлично сочетается с разными начинками. • Для жареных пирожков — нежное тесто для румяных пирожков с любимой начинкой. • Для крокетов с курицей — основа для хрустящих снаружи и нежных внутри крокетов. • Для песочных пирожков — рассыпчатое тесто, которое подходит для сладких и несладких начинок. • Для блинов — тонкие, нежные блинчики, которые можно подавать с любой начинкой. Все ингредиенты и пропорции указаны на фото — удобно сохранить и пользоваться, когда захочется что-нибудь испечь! Стряпуха - кулинария • Рецепты

«В молодости я ждала принца. Теперь требования проще: работает, не пьёт, с мамой не живёт» — Фаина Раневская «Некоторые вещи висят в шкафу исключительно из уважения к моим планам похудеть» —Нонна Мордюкова «Никогда не понимала готовку: три часа стоишь у плиты, за десять минут всё съедают — а тебе остаётся гора грязной посуды и вопрос: «Что у нас к чаю?» — Людмила Гурченко Такие смешные и до боли знакомые мысли мы собираем в канале Женский Взгляд — о мужчинах, семье, возрасте, внешности и маленьких женских радостях, в которых каждая узнает себя Заглядывай — нам, женщинам, всегда есть о чём посекретничать: channel_women

Тесто на кефире 👍 Это лучшее ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для сладких пирогов с любыми фруктами и ягодами. Из минимума доступных ингредиентов, без миксера, из серии "всё смешал - и готово"👌 На замес буквально 2 минуты. Тесто просто тает во рту! Ингредиенты: • Мука - 200г. • Яйца - 2шт. • Кефир - 150мл. • Сахар - 80г. • Растительное масло - 60мл. • Разрыхлитель - 10г. • Ванильный сахар - 1 ч.л • Соль - маленькая щепотка Смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто перекладываем в форму, сверху любые фрукты/ягоды и на 35-40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку (до сухой зубочистки). Точное время выпечки зависит от технических особенностей духовки и высоты слоя теста (размера формы). У меня форма 19*19 см. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Шоколадный пирог с сюрпризом 🥰 Такой пирог станет настоящим украшением семейного чаепития! Ингредиенты: Для шариков • Творог - 300гр. • Сахар - 70гр. • Кокосовая стружка - 50гр. • Яичный желток Для теста: • Яйца - 4шт. • Сахар - 120гр. • Растительное масло - 2 ст.л • Мука - 120гр. • Какао - 30гр. • Разрыхлитель - 1 ч.л Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Сохраняйте рецепт, чтобы обязательно приготовить эту шоколадную вкуснятину! 😋 Стряпуха - кулинария • Рецепты

Воздушная белевская пастила дома - тот самый яблочный вкус 😍 Ингредиенты: • Яблочное пюре (из печеных антоновских яблок) - 500г. • Сахар - 200г. • Яичный белок - 1шт. Отправляем в духовку 80 градусов на 4-6 часов. Если у вас есть конвекция, можно сразу печь два! Но не забывайте, что температура должна быть ниже на 15-20 градусов. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Сладкие булочки 🥐 Мягкое, нежное, воздушное и очень ароматное! Из этого теста получаются замечательные домашние булочки, которые долго остаются мягкими и буквально тают во рту. Ингредиенты: • Молоко (теплое) — 1л. • Сливочное масло — 200г. • Яйца — 4шт. • Сахар — 350г. • Соль — 20гр. • Ваниль - по вкусу • Мука высшего сорта — 1,7-2 кг (просеянная) • Дрожжи — 50гр. Сохраняйте рецепт и готовьте на здоровье! ♥️ Стряпуха - кулинария • Рецепты

Торт из профитролей 🍰 Профитроли: • 250 мл воды • 100 гр сливочного масла • Щепотка соли • 160 гр муки • 5-6 яиц В кастрюле соединяем воду, масло и соль. Ставим на огонь до растворения масла и первых пузырьков ( не даем кипеть), всыпаем муку и перемешиваем 3-4 минуты, оставляем чуть остыть. В отдельной миске разбиваем яйца, перемешиваем и постепенно❗️вливаем в мучную смесь, перемешиваем лопаткой до однородности. Готовое тесто должно получится густым и еле стекать с лопатки. Шоколадный крем: • 300 гр молочного шоколада • 180 гр сливок В растопленный шоколад вливаем сливки и взбиваем до однородности. Накрываем пленкой вконтакт и убираем в холодильник на 3-4 часа (или на ночь). Далее забиваем еще 3-4 минуты. Крем готов. Сметанный крем: • 250 гр сливки 33% • 80 гр сахарной пудры • 150 гр сметаны Очень холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Вводим холодную сметану и перемешиваем лопаткой до однородности. Собираем торт. Профитроли заполняем шоколадным кремом, опускаем в сметанный крем, выкладываем в кольцо, каждый слой можно дополнительно смазать кремом. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, украшаем шоколадом и грецкими орехами. Торт готов! Стряпуха - кулинария • Рецепты

Закуска Кулёчки 😋 Ингредиенты: • Лепешки • Картофель - 1шт. • Морковь - 1шт. • Яйца - 3шт. • Соленые огурцы - 2шт. • Майонез • Укроп и кукуруза. (Ингредиенты на одну порцию, я готовила 2) Приготовление: 1. Лаваш разрезаем пополам, сворачиваем в кулёк и зубочисткой зацепить. Смазываем желтком (желток + 🤏 чуть водички) и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку при 180 градусах на 10 минут. 2. Овощи, яйца отварить, мелко нарезать и огурцы. Добавить майонез и перемешать. 3. Вытащить зубочистки с кулечков, затем заполняем начинкой. 4. Украшаем укропом и кукурузой. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Наивкуснейшие вареники с необычной начинкой 😋 Так вареники мало кто готовит, а зря! Сохраняйте рецепт. Ингредиенты для теста: • Мука 400г. • Вода тёплая — 100г. • Соль — щепотка • Яйцо — 1шт. Для начинки: • Картофель отварной — 300г. • Творог — 400г. • Лук зелёный — 30г. Приготовление: В миску с яйцом высыпаем соль и слегка перемешиваем. Вливаем к яйцу воду и высыпаем муку, замешиваем руками эластичное и мягкое тесто. Оставляем колобок теста под целлофаном на 15 минут. В это время готовим начинку — отварной картофель разминаем до состояния пюре. Добавляем к картофельному пюре творог. Шинкуем мелко лук и выкладываем в начинку, смешиваем компоненты (можно и без лука). Разминаем тесто и делим на небольшие комочки размером с грецкий орех. Каждый комочек раскатываем до состояния маленькой лепешки. Выкладываем в лепешки начинку и защипываем края. В кипящую воду высыпаем соль и выкладываем вареники. После того как вареники всплывут, варим их 5 минут. Стоит смазать вареники сливочным маслом, так они будут еще сочнее. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Тот самый вкус детства за 15 минут! ✨ Эти хрустящие снаружи и невероятно нежные внутри пончики исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеете налить чай! Ингредиенты: • Яйца — 2 штуки • Сгущённое молоко — 300 грамм • Сода — 1 чайная ложка (без горки) • Мука — 400–450 грамм • Растительное масло — для обжаривания Смешайте обычное сгущённое молоко с яйцами и мукой, скатайте в миниатюрные шарики и обжарьте до пышности в раскалённом масле. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Бисквитный торт «Сказка» по ГОСТу 🥰 Делюсь проверенным рецептом любимой советской классики. Сохраняйте, чтобы не потерять! Для бисквита: • Яйцо - 6шт. • Сахар - 180г. • Мука - 180г. • Ванильный сахар - 1 пакет (8 г) Выпекаем бисквит при 180 градусах 12-15 минут. Для крема “Шарлотт”: • Молоко - 200мл. • Желтки - 3шт. • Сахар - 230г. Варим до загустения, остужаем. Добавляем: • Сливочное масло - 300г. • Ванильный сахар - 1 пакетик Сироп для пропитки: • Сахар - 150г. • Вода - 170г. Доводим до кипения, остужаем. После добавляем коньяк или ром 1 столовую ложку. Для украшения: • Какао порошок - 1 ч.л • Пищевые красители - зеленый, розовый Стряпуха - кулинария • Рецепты

Хрустящие тортильи с сочной курицей и сыром! Для начинки: • Курица - 500г. • Оливковое масло - 1 ст.л. • Специи для курицы - по вкусу • Сухой чеснок - ½ ч.л. • Топлёное масло - 1 ст.л. • Томатная паста - 1 ст.л. • Бульон или вода - 50-70мл. • Моцарелла + чеддер - 100г. • Петрушка и укроп - 1 пучок • Зелёный лук - по желанию • Соль - 1 ч.л. • Чёрный перец - ½ ч.л. Для основы: • Тортильи - 6-7шт. • Моцарелла - по 2 ломтика • Топлёное масло - 2 ст.л. Для чесночного масла: • Оливковое масло - 3-4 ст.л. • Чеснок - 4 зубчика • Петрушка - немного • Соль - щепотка Приготовление: 1. Курицу нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с оливковым маслом и специями. 2. Обжариваем на топлёном масле до румяной корочки. 3. Добавляем томатную пасту, вливаем бульон и немного тушим. 4. Всыпаем натёртый сыр, рубленую зелень, соль и перец. Перемешиваем до получения сочной начинки. 5. Тортилью слегка смачиваем водой с одной стороны. Выкладываем моцареллу, куриную начинку и ещё немного сыра. 6. Складываем пополам, края плотно прижимаем вилкой. 7. Обжариваем на топлёном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки. 8. Смешиваем оливковое масло с измельчённым чесноком, петрушкой и солью. 9. Горячие тортильи смазываем ароматным чесночным маслом. 🔥 Снаружи хрустят, внутри сочные и сырные! Особенно вкусно есть прямо со сковороды, пока сыр тянется! Стряпуха - кулинария • Рецепты

Сладкий рулет к чаю 😍 Готовится просто, а результат получается невероятно вкусным! Ингредиенты: • 400-450 г шоколадного печенья (у меня бисквитное) • 1-2 шт банана • 2 ст.л молока • 500 г сливок 33% • 50 г сахарной пудры • 2 г ванилина • 450 г консервированного персика • Мята, малина для украшения - по желанию Убираем в холодильник на ночь. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Стряпуха - кулинария • Рецепты

Десерт к чаю 🥰 Давнo забытый рецепт! Такую сладкую «Чайную» колбаску бабушка готoвила мне в детстве. Этот десерт никого не оставит равнодушным! Ингредиенты: • Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600г. • Масло сливочное — 200г. • Какао-порошок — 2 ст.л. • Молоко — 1/2 стак. • Сахар — 1 стак. Приготовление: 1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет). 2. Какао смешать с сахаром. 3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром. 4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции. 5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Рецепт очень простой! Я еще никогда так быстро не пекла хлеб), а багет 🥖 я думала только в пекарнях можно печь. Ингредиенты: • 950г муки • 16 г соли • 2 г сухих дрожжей • 750 мл теплой воду. Перемешиваем сухие ингредиенты, добавляем воду. Вымешивать не нужно. Просто перемешать и оставить на 8-10 часов! Да, замес 5 минут. Но тесто должно отстоятся. После того как тесто отстоялось, выкладываем его на муку. Муки много не сыпьте. Немного обваляли и делим на 4 части. Выкладываем на бумага для запекания. Ничем смазывать не нужно. Выпекаем при температуре 250 градусов 25 минут. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Пицца домашняя 🔥 Идеальное тесто, которое получится у каждого! Ингредиенты: • Дрожжи — 11г. • Тёплая вода — 200мл. • Мука — 1кг. • Соль — 1 ч.л. • Сахар — 1ст.л. • Тёплое молоко — 500мл. • Сливочное масло — 100г. • Растительное масло — 2 ст.л Шаг 1. В тёплой воде разводим дрожжи, добавляем 100 г муки, сахар. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут — опара должна подойти. Шаг 2. В муку добавляем опару, тёплое молоко с маслом, соль. Перемешиваем. Шаг 3. В конце добавляем растительное масло, хорошо вымешиваем. Шаг 4. Накрываем, оставляем отдохнуть на 20-30 минут. Готово! Теперь можно лепить пирожки, булочки, хлеб — что угодно. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Пирог «Зебра» 😍 Ингредиенты: • 4яйца (С0), если С1, то 5 яиц • 200гр сахара • 250гр сметаны (жирность любая) • 100гр сл масла • 10гр разрыхлителя • 250гр муки • 2 ст.л какао • 2 ст.л молока Приготовление:  Яйца с сахаром взбить минут 10. Далее добавить сметану и мягкое масло,аккуратно перемешать. Объединяем муку с разрыхлителем и просеиваем частями. Тесто разделить на две равные части. В одну добавляем какао и молоко, перемешиваем и как показано на видео выкладываем в форму. Выпекать в за ранее разогретой духовке до 170-180°С, режим верх низ+конвекция 35 минут. Готовность проверить шпажкой.  Диаметр моего пирога 22см. Пирог по желанию покрыть ганашем (100гр шоколада +100гр сливок (33%),горячие сливки влить в шоколад, перемешать до однородной и глянцевой массы, остудить 👌 Стряпуха - кулинария • Рецепты

Вкусняшка к чаю 🥰 У этой выпечки сразу три имени: ленивая пахлава, гата или ореховое печенье. Но вкус у неё один — невероятный 🤎 Ингредиенты: • Грецкие орехи — 300г. • Сахар — 150г. • Яйца — 2шт. • Слоёное бездрожжевое тесто — 500г. • Мёд — для смазывания Приготовление: 1. Орехи, сахар и яйца перебить в блендере до однородной начинки. 2. Слоёное тесто раскатать и равномерно распределить по нему начинку. 3. Свернуть тесто в трубочку и разрезать на прямоугольные кусочки. 4. Каждый кусочек слегка прижать, смазать яйцом и украсить сверху орешком. 5. Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 25 минут. 6. Затем обильно смазать мёдом (если мёд густой — слегка развести его водой) и запекать ещё 10 минут. Получается ароматно, хрустящие и по-домашнему вкусно 🤍 Стряпуха - кулинария • Рецепты

Печенье «Κанестрелли»😊 Пocтoяннo дeлаю, улeтаeт моментально! Уж очень моим нрaвится! Ингредиенты: • 250 г муки • 125 г сливочного мaслa • 125 г сaхaрa • 1 яйцo • Цeдрa 1 крупнoгo лимoнa • Сaхaрнaя пудрa Приготовление: Βзбeйтe в миcкe рaзмягчeннoe мacлo c caхaрoм, дoбавьтe яйцo и пepeмeшайтe. Измeльчитe цeдpу, пoлoжитe ee в миcку. Πроcейте туда же муку, тщательно вымеcите. Сформируйте из теcта шар, завepнитe eгo в плeнку и пoлoжитe в хoлoдильник на 30 мин. Затeм pаcкатайте теcтo в плacт тoлщинoй 5 мм. Κpуглoй фopмoчкoй c зубчикaми выpежьте печенье и вылoжите егo нa пpoтивень. Βыпекaйте печенье в paзoгpетoй до 180-190°C духовкe 15 мин. Γотовоe пeчeньe оcтудитe и поcыпьтe cахарной пудрoй. Стряпуха - кулинария • Рецепты