Публикации канала «Стряпуха - кулинария | Рецепты»

Как сделать красивую косичку на пироге 😍 Этот простой приём превращает обычную выпечку в настоящий шедевр! Смотрите до конца и сохраняйте — пригодится! ✨ Стряпуха - кулинария • Рецепты

Оладьи с зеленью и сыром 😍 Ингредиенты: • Яйца — 2шт. • Соль — ½ ч.л. • Сахар — 1 ч.л. • Мука — 6–7 ст.л. • Сметана — 2–3 ст.л. • Сода — ½ ч.л. • Растительное масло — 40мл. • Зелёный лук — 1 пучок • Сыр — 100г. Приготовление: 1. В миске смешиваем яйца, соль и сахар венчиком. 2. Добавляем сметану, муку, соду и растительное масло. Зелёный лук мелко нарезаем, сыр натираем на тёрке и отправляем к остальным ингредиентам. 3. Всё хорошо перемешиваем лопаткой. Тесто получается густым , его консистенцию можно посмотреть в видео. 4. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладываем тесто. Жарим под крышкой на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока оладьи не станут румяными. 5. Подаём горячими, пока сыр внутри нежный Обязательно попробуйте! 😍 Такие оладушки отлично подойдут и на завтрак, и для быстрого перекуса. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Маленький, но такой уютный 🍞 Хрустящая корочка и мягкий мякиш внутри — идеален к завтраку 💛 Ингредиенты: • Вода - 200мл. • Молоко - 100мл. • Дрожжи - 5гр. • Сахар - 2 ч.л • Соль - 1 ч.л • Мука - 460-480гр. • Масло сливочное 25гр+20гр для смазывания Воду и молоко залить в миску, добавить дрожжи и сахар. Через минут 5 засыпать просеянную муку +соль. Замесить тесто. В конце добавить сливочное масло. Оставить тесто в теплом месте минут на 40-50. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой и разделить на 20 кусочков (примерно по 30-32 грамма. Скатать в круглые булочки и выложить в форму по кругу. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 20. Затем смазать растопленным маслом и убрать в духовку разогретую до 220 градусов на 25 минут. Наш хлебушек готов, приятного аппетита 💛 Стряпуха - кулинария • Рецепты

Сахарные пончики 😍 Такие пончики просто тают во рту! Идеальное лакомство к чаю. Ингредиенты: • Мука - 600г. • Тёплое молоко - 300мл. • Сахар - 60-80г. • Дрожжи - 10г (1 пакетик) • Соль - 0,5 чайной ложки • Сливочное масло - 80г. • Яйцо - 2 штуки Для обсыпки: • Сахарная пудра - 50г. • Сахар - 50г. Жарьте пончики на среднем огне в большом количестве масла до красивой золотистой корочки. Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! 😋 Стряпуха - кулинария • Рецепты

Десерт без выпечки 🥰 Ингредиенты: • Творог 5% - 250гр. • Сметана 20% - 120гр. • Сахарная пудра - 50гр. • Печенья - 100гр. • Джем Приготовление: Для начала готовим крем. В миске соединяем творог, сметану и сахарную пудру взбиваем до однородной массы. Далее крем перекладываем в кондитерский мешок. Затем измельчаем печенье с помощью скалки. На дно бокала отсаживаем крем, дальше крошку печенья, снова крем и ваш любимый джем. И так чередуем до верху. Простейший и очень вкусный десерт готов. Приятного аппетита! Стряпуха - кулинария • Рецепты

Универсальное рассыпчатое тесто 👍 Тесто получается нежным, рассыпчатым и просто тает во рту! Подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки. Ингредиенты: • 200 г размягчённого сливочного масла • 400 г просеянной муки • 1 яйцо • 100 мл кефира • ½ ч. л. соды • ½ ч. л. соли Приготовление: 1. Муку и размягчённое сливочное масло перетираем руками в крошку. 2. Добавляем яйцо. 3. В отдельной миске смешиваем кефир, соду и соль. Перемешиваем и добавляем к мучной крошке. 4. Замешиваем тесто и собираем его в плотный комок. 5. Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник примерно на 20 минут. ✨ Тесто готово! Можно готовить сладкую или несладкую выпечку. Стряпуха - кулинария • Рецепты

🤩 Шоколадный ганаш: какие пропорции выбрать? Ганаш — один из самых универсальных кремов в кондитерке. Всё зависит от соотношения шоколада и сливок: меняя пропорции, можно получить совершенно разную текстуру — от глазури до плотного крема. Глазурь для покрытия Пропорция 1:1 (шоколад : сливки) Получается гладкая, текучая масса, которая красиво покрывает торт и даёт мягкий блеск. Крем для начинки и прослойки Пропорция 2:1 Ганаш выходит плотнее, хорошо держит форму и идеально подходит для начинок в тортах и пирожных. Крем для выравнивания торта Пропорция 3:1 Очень стабильная текстура. Такой ганаш отлично подходит для выравнивания и создания чётких краёв. Ганаш для взбивания Пропорция 1:2 (больше сливок) После охлаждения его можно взбить — получается лёгкий, воздушный шоколадный крем. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Сырный рулет 😋 Рецепт этого рулета я взяла из интернета, я готовила по разным рецептам, но мне больше всего понравился с манкой и сметаной. Сырная основа: • 200 гр натертого сыра • 100 гр сметаны • 3 яйца • 3 ст.ложки манки Все перемешать и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до румяности. Для начинки: • 500 гр любого фарша • Соль, специи (осторожно с солью, не пересолите, сырная основа уже соленая засчет сыра) • 100-150 гр моркови по-корейски (слить жидкость) Свернуть в плотный рулет, затем в фольгу. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Перед нарезкой хорошо остудить, а еще лучше остывший рулет положить на ночь в холодильник. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Безумно вкусный тортик «Ириска»😍 Ингредиенты: • Яйца - 6шт. • Сахар - 200гр. • Мёд - 2 ст.л • Разрыхлитель 10г. • Какао - 2 ст.л • Мука - 250гр. Для крема: • Масло сливочное - 250гр. • Варёная сгущёнка - 1,5 банка. • Сгущённое молоко - 100г. Приготовление: К яйцам добавляем сахар и взбиваем пышной массы. Далее добавляем разрыхлитель, мед и взбиваем до однородности. Затем просеиваем муку и лопаточкой перемешиваем до однородной консистенции. Затем добавляем какао и ванилин, перемешиваем и тесто готово! Тесто делим на 2 равные части. Разравняем на пергаменте, отправляем в заранее разогретую духовку при 180°C на 7-10 минут. Для крема: Взбиваем сливочное масло, затем добавляем варёную сгущенку, обычную сгущенку и взбиваем до однородности, крем готов! Разрезаем корж на 2 части и получается 4 маленьких коржа. Собираем тортик как на видео! Сверху по желанию поливаем глазурью. Стряпуха - кулинария • Рецепты

Запеканка, которая тает во рту 😋 Ингредиенты: • Творог - 2 пачки (360 г) • Сахар - 2 ст.л или по вкусу • Яйца - 2шт. • Соль - щепотка ( для баланса вкуса) • Разрыхлитель 1/2 ч.л. • Йогурт греческий (135 г - 1 маленькая баночка, у меня Простоквашино) Все ингредиенты пробить блендером до гладкости. Добавить Крахмал - 1 ст.л с большой горкой или 2 ст.л без горки. Еще раз пробить или размешать. Выложить в форму с пергаментом. Выпекать в аэрогриле 20-22 мин при 160-170°C. В духовке минут 25 до румяной корочки. Дать остыть для стабилизации (но это не всегда получается😁, шансов у нее мало, съедается на раз-два). Это количество на форму ~~ 18- 20 см Подавать с джемом, вареньем, сгущенкой, сметаной. Сверху можно украсить ягодами или карамелизованными дольками фруктов (у меня груши). Стряпуха - кулинария • Рецепты