Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🥘 Курица в кисло-сладком соусе с овощами и ананасами 🗒 Ингредиенты: ‣ филе курицы – 500 г ‣ кукурузный крахмал – 4 ст.л ‣ соль и чёрный перец – по вкусу ‣ растительное масло – 4 ст.л ‣ лук – 1 шт ‣ болгарский перец – 1 шт ‣ консервированный ананас – 250 г ‣ рисовый соус – 2 ст.л ‣ соевый соус – 4 ст.л ‣ томатная паста – 2 ст.л ‣ мёд – 4 ст.л ‣ сухой чеснок – 1 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Филе нарезаем на небольшие кусочки 1,5 на 1,5 см примерно. 2. Мясо солим перчим по вкусу и обваливаем в крахмале. 3. На максимальном огне разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем курицу со всех сторон. 4. Обжаренное филе вынимаем. А сковороду отправляем перец, лук и ананас. 5. Обжариваем на сильном огне минуты 3-4. 6. Готовим соус. Для этого просто смешиваем все ингредиенты для соуса. 7. Вливаем соус в сковороду, возвращаем курицу и прогреваем все на среднем огне, минуты 2-3. 8. Подавать с рисом и кунжутом для украшения. 👨‍🍳 Готовим дома

🍳 Яичница с мясом 🗒 Ингредиенты: ‣ мясо – 200 г ‣ яйца – 4 шт ‣ лук – 1 шт ‣ томаты – 1 шт ‣ томатная паста – 1 ч.л ‣ растительное масло – 2 ст.л ‣ сладкая паприка – 1 ч.л ‣ соль и перец – по вкусу ‣ сыр фета – 50 г ‣ зелёный лук – по желанию ‣ протёртые томаты – 200 г 👨‍🍳 Готовим дома

😋 Пирог «гармошка» на завтрак 🗒 Ингредиенты: ‣ лаваш – 1-2 пачки ‣ ветчина – 80 г ‣ яйца – 3 шт ‣ сливки – 150 мл ‣ масло – 10 г ‣ сыр – 120 г ‣ зелёный лук – 1 ст.л ‣ соль и перец – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥯 Быстрое дрожжевое тесто 🗒 Ингредиенты: ‣ холодное молоко – 200 мл ‣ горячая вода – 100 мл ‣ сахар – 1 ст.л ‣ сухие дрожжи – 8 г ‣ соль – 1 ч.л ‣ растительное масло – 80 мл ‣ мука – 500 г 👨‍🍳 Готовим дома

🥑 Авокадо мусс 🗒 Ингредиенты: ‣ авокадо – 4 шт ‣ сгущенное молоко – 120 г ‣ кокосовое молоко – 150 мл ‣ мороженное и печенье – для подачи 👨‍🍳 Готовим дома

🥧 Пирог «пятиминутка» 🗒 Ингредиенты: ‣ слоёное бездрожжевое тесто – 1 пачка ‣ творог – 400 г ‣ сыр – 150 г ‣ молоко или сметана – 2-4 ст.л ‣ яйцо – для смазывания 👨‍🍳 Готовим дома

🥙 Хе из отварной курицы 🗒 Ингредиенты: ‣ куриная грудка – 500 г ‣ огурец – 150 г ‣ морковь – 150 г ‣ болгарский перец – 150 г ‣ острый перец – 1 шт ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – 5 зубчиков ‣ соевый соус – 2 ст.л ‣ рисовый уксус – 1,5 ст.л ‣ сахар – 1,5 ч.л ‣ сухой кориандр – 0,5 ч.л ‣ чёрный перец – 1/3 ч.л ‣ острый красный перец – 0,5 ч.л ‣ сухая паприка – 1 ч.л ‣ соль – по вкусу ‣ растительное масло – 80 мл ‣ зелень – по желанию 👨‍🍳 Готовим дома

🍲 Куриный бульон 🗒 Ингредиенты: ‣ курица – 1-1,2 кг ‣ вода – 2,5 л ‣ морковь – 1 шт ‣ лук – 1 шт ‣ чёрный перец – 10-12 горошин ‣ сельдерей – 1 шт ‣ укром и петрушка – по вкусу ‣ куркума – 0,25 ч.л ‣ соль и приправы – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🍢 Люля-кебаб 🗒 Ингредиенты: ‣ фарш – 1 кг ‣ лук– 2 шт ‣ соль и перец – по вкусу ‣ кориандр, базилик и приправы – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥧 Творожно-маковая ватрушка 🗒 Ингредиенты: ‣ яйца – 1 шт ‣ мука – 90 г ‣ творог – 200 г ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ сахар – по вкусу Для начинки: ‣ яичный белок – 1 шт ‣ творог – 150-200 г ‣ молоко – 100 г ‣ мак – 50 г ‣ ванилин – по вкусу ‣ сахар – 70 г 🍽 Приготовление: 1. Для начинки соединяем молоко, мак и сахар. Постоянно помешивая, доводим до кипения и варим минут 5. Даём настояться в течение 30 минут. 2. Смешиваем ингредиенты для теста и влажными руками формируем основу для ватрушки с небольшими бортиками. Можно сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто сильно не поднималось. Убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. 3. К творогу добавляем белок яйца, ванилин, сахар и мак. Бортики основы смазываем желтком и выкладываем начинку. Убираем в духовку еще на 15-20 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🧆 Тефтели из консервированного тунца 🗒 Ингредиенты: ‣ тунец консервированный – 180-200 г ‣ рикотта – 2 ст.л ‣ панировочные сухари – 1,5 ст.л + для обваливания ‣ желток – 1 шт ‣ петрушка – 2-3 веточки ‣ соль – по вкусу На соус: ‣ греческий йогурт – 100-120 г ‣ дижонская горчица – 1 ч.л ‣ оливковое масло – 1 ст.л ‣ лимонный сок – 0,75 ст.л ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. В миску выкладываем консервированного тунца и часть жидкости от него. Добавляем рикотту, панировочные сухари, желток, мелко нарубленную петрушку и соль. Тщательно перемешиваем. 2. Даём постоять минут 15 и формируем тефтели. Слегка обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в форму. Сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем ~15-20 минут при 180 градусах. 3. Тем временем смешиваем греческий йогурт, горчицу, лимонный сок и соль. 4. Готовые тефтели подаем с соусом из йогурта. 👨‍🍳 Готовим дома

🧁 Яблочные кексы с варёнкой и штрейзелем 🗒 Ингредиенты: ‣ сахар – 100 г ‣ яйца – 2 шт ‣ сливочное масло – 120 г ‣ яблоки – 300 г ‣ кефир – 150 мл ‣ мука – 330 г ‣ разрыхлитель – 1 ч.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ корица – 1 ч.л ‣ варёное сгущённое молоко – 130 г На штрейзель: ‣ сливочное масло – 30 г ‣ мука – 50 г ‣ соль – 1 щепотка ‣ сахар – 10 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍖 Запечённая рулька 🗒 Ингредиенты: ‣ рулька свиная – 2 шт ‣ лук – 1 шт ‣ сухой чеснок – 1 ч.л ‣ перец чёрный горошком – по вкусу ‣ соль – 1 ч.л Для соуса: ‣ томатная паста – 3 ст.л ‣ горчица – 1 ч.л ‣ сухой чеснок – 1 ч.л ‣ копченая паприка – 1 ч.л ‣ соевый соус – 1 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

🥞 Кутабы с зеленью 🗒 Ингредиенты: ‣ вода – 400 мл ‣ мука – 200 г ‣ масло – 1 ст.л ‣ соль – 1 щепотка ‣ зелень – 1-3 пучка ‣ сыр – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🧄 Чесночные гренки 🗒 Ингредиенты: ‣ бородинский хлеб – 1 буханка ‣ чеснок – 3-5 зубчиков ‣ растительное масло – 2-4 ст.л ‣ соль – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🍤 Креветки с сметанном соусе 🗒 Ингредиенты: ‣ креветки – 300 г ‣ лук порей – 1 шт ‣ кинза или петрушка – 1 пучок ‣ чеснок – 5-10 зубчиков ‣ сметана – 200-250 г 🍽 Приготовление: 1. Нарезаем лук порей и кинзу, разминаем чеснок удобным вам способом, но не мелко, обжариваем лук на растительном масле до лёгкой золотистости. Добавляем чеснок и кинзу, обжариваем 1 минуту и добавляем креветки, жарим пока креветки не порозовеют. 2. Добавляем сметану, соль, перец. Тушим около 2-3 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🍕 Мясная пицца 🗒 Ингредиенты: ‣ молоко – 500 мл ‣ яйца – 1 шт ‣ соль и сахар – по 1 ч.л ‣ подсолнечное масло – 100 мл ‣ дрожжи – 1 ст.л ‣ мука – 500 г ‣ фарш – 400 г ‣ соль и перец – по вкусу ‣ томаты – 2 шт ‣ зелень – по вкусу ‣ томатная паста и майонез – по 2 ст.л ‣ сыр – 150 г ‣ яйцо и немного воды – для смазывания 🍽 Приготовление: 1. Замешенное тесто убираем в тёплое место на 1 час на расстойку. 2. Пиццу запекаем при 200°С 25 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🥐 Фаготтини 🗒 Ингредиенты: ‣ шпинат – 100 г ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ слоёное тесто – 2 листа ‣ сыр моцарелла – 20-30 г ‣ шампиньоны свежие – 300 г ‣ соевый соус – 30 мл ‣ сливочный сыр – 150 г ‣ сыр пармезан – 40 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ сливочное масло – 50 г ‣ растительное масло – 20 мл ‣ тимьян – 2 веточки ‣ специи – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Нарезать шампиньоны, обжарить с чесноком на растительном масле. 2. Как только из них выпарится влага, добавьте сливочное масло, специи по вкусу, соевый соус, тимьян, сливочный сыр и натёртый пармезан. Всё перемешать и добавить свежий шпинат. 3. Размораживаем бездрожжевое слоёное тесто, слегка раскатываем два пласта. 4. В зависимости от размера слоек выкладываем начинку на один пласт теста, сверху на него выкладываем пластинки сыра моцарелла, края теста смазываем взбитым яйцом и накрываем вторым пластом теста. Прижимаем, лишнее тесто удаляем, сверху делаем небольшие надрезы, смазываем яйцом. 5. Запекаем при 190°С 20-25 мин. 👨‍🍳 Готовим дома

🍎 Яблочный крамбл 🗒 Ингредиенты: ‣ мука – 180 г ‣ сливочное масло – 90 г ‣ сахар – 90 г ‣ ванильный сахар – 1 пачка ‣ разрыхлитель – 1 ч.л ‣соль – 1 щепотка Для начинки: ‣ яблоки – 700 г ‣ замороженные ягоды – 100 г ‣ сахар – 100 г ‣ корица – 1 ч.л ‣ мука – 2 ст.л ‣ сливочное масло – 20 г ‣ лимонный сок – 20 г 🍽 Приготовление: 1. Духовку прогреваем до 190 С. Яблоки чистим и нарезаем кубиком. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем любые замороженные ягоды. Добавляем сахар, корицу, лимонные сок и муку. Перемешиваем и отправляем в духовку на 10-15 мин. 2. Для песочного теста смешиваем муку с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Перетираем в крошку. 3. Запечённые яблоки посыпаем песочной крошкой, часть которой рукой сжимаем в кусочки. Таким образом после выпечки сверху будет и крошка и нежные печеньки. 4. Отправляем обратно в духовку запекаться до золотистого цвета около 25-30 мин. 👨‍🍳 Готовим дома

🍛 Рагу из капусты и чечевицы 🗒 Ингредиенты: ‣ капуста – 350 г ‣ лук – 100 г ‣ морковь – 80 г ‣ фенхель или сельдерей – 140 г ‣ зелёная чечевица – 150 г ‣ бульон – 650-700 мл ‣ масло авокадо – 2 ст.л ‣ сушёная петрушка – 2 ч.л ‣ паприка – 1 ч.л ‣ соль и перец – по вкусу ‣ сушёный чеснок – 0,5 ч.л ‣ копчёная паприка – 0,5 ч.л ‣ протёртые томаты – 250 г 🍽 Приготовление: 1. Нарезать мелким кубиком лук, морковь и фенхель (или сельдерей). Капусту нарезать средними кубиками. А чечевицу промыть. 2. В кастрюле или казанчике обжарить 2 мин лук. Добавить морковь и фенхель, перемешать, тушить ещё 3 мин. 3. Добавить капусту, перемешать, тушить ещё 3-4 мин. Посолить, посыпать специями, всыпать чечевицу, томаты, влить бульон или воду. Перемешать и накрыть крышкой. 4. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 35 мин. Если чечевица готова, можно выключить огонь, если нет, оставить ещё на 3-5 мин. 5. В конце добавить сушёную или свежую зелень.