Сметанник с яблоками — рецепт вкусной выпечки в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Нежная текстура этого пирога тает во рту, а сметанный крем обладает идеальной балансировкой между сладостью и легкостью. Песочное тесто создает восхитительный контраст с воздушной начинкой. Рецепт не требует сложных навыков – просто последовательно соедините ингредиенты и доверьтесь волшебству мультиварки.
📌 Ингредиенты:
Сметана 20% - 350 мл (обязательно комнатной температуры)
Мука пшеничная в/с - 300 г (просейте для воздушности)
Сахар - 80 г (можно заменить тростниковым)
Масло сливочное 82.5% - 150 г (плюс 5 г для смазывания чаши)
Яйца куриные С1 - 3 шт. (примерно 180 г, комнатной температуры)
Разрыхлитель теста - 10 г
Ванильный сахар - 16 г (для аромата начинки)
Яблоки - 60 г (очистите от кожуры и семян)
📌 Подготовка:
Сливочное масло растопите на паровой бане или в микроволновке, дайте остыть. Яблоки нарежьте тонкими дольками. Чашу мультиварки слегка смажьте сливочным маслом.
📌 Подготовка теста:
В глубокой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, остывшим растопленным маслом и 60 г сахара. Замесите мягкое тесто руками.
Распределите тесто по дну и бортикам чаши мультиварки, сформировав "тарелку" с высокими краями. Уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Для начинки взбейте миксером сметану, яйца, ванильный сахар и оставшиеся 20 г сахара до однородной кремообразной консистенции.
📌 Приготовление:
Достаньте чашу с тестом из холода. Аккуратно влейте сметанную начинку, сверху разложите дольки яблок. Готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Оставьте пирог в выключенной мультиварке на 10-15 мин.
Сметанник с яблоками - Готов!
📌 Идеи для подачи:
Классическая: посыпьте остывший пирог сахарной пудрой через ситечко.
С фруктовым сопровождением: подавайте с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами.
В английском стиле: полейте порцию теплым заварным кремом.
С ореховой крошкой: украсьте поджаренными молотыми грецкими орехами.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 345 ккал/100г
Время готовки - 60 минут
Универсальность- Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Температура ингредиентов: сметана и яйца комнатной температуры гарантируют однородность начинки без расслоения.
Охлаждение теста: не пропускайте этап охлаждения теста в холодильнике – это предотвратит его оседание во время выпечки.
Проверка готовности: если после 60 минут останется жидковатой, добавьте 5-10 минут в том же режиме.
Остывание пирога: не извлекайте пирог горячим – начинка окончательно закрепится только при полном остывании.
