Шоколадный манник на сметане — рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Мука пшеничная — 160 г (просейте вместе с какао и разрыхлителем)
Крупа манная — 180 г
Сахар — 200 г (можно немного уменьшить, если не любите очень сладко)
Масло сливочное — 100 г + 5 г для смазывания (растопите и остудите до теплого состояния)
Яйца категории С1 — 180 г (3 шт., комнатной температуры)
Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч.л.)
Ванилин — на кончике ножа (2 г)
Сметана 20% — 150 мл (комнатной температуры)
Какао-порошок — 50 г (используйте качественный, без добавок)
📌 Подготовка:
Растопите (100 г) сливочное масло и дайте ему слегка остыть. Яйца и сметану достаньте из холодильника заранее.
📌 Подготовка теста:
В большой миске смешайте манную крупу, сметану и растопленное масло (100 г). Оставьте на 10 минут для набухания.
Добавьте в миску яйца и сахар. Взбивайте миксером на средней скорости до однородности. Добавьте просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного состояния.
📌 Приготовление:
Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом (5 г). Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в режиме «Выпечка» (150°C) 50 минут.
Аккуратно переверните манник на тарелку и верните в чашу дном вверх. Допекайте в том же режиме «Выпечка» (150°C) еще 10 минут для румяной корочки с двух сторон.
Шоколадный манник на сметане - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Сахарная пудра: обильно посыпьте остывший манник сахарной пудрой через сито.
Шоколадная глазурь: полейте десерт растопленным шоколадом или глазурью из какао, сливочного масла и сахарной пудры.
Ягодное ассорти: подавайте ломтик с шариком ванильного мороженца и свежими ягодами малины или клубники.
Кофейная пара: этот шоколадный манник идеально сочетается с чашечкой черного кофе или капучино.
Со сметаной: по традиции подавайте десерт со сметаной или взбитыми сливками.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 353 ккал/100г
Время готовки - 60-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Набухание манки: не пропускайте этап набухания манной крупы в сметане — это ключ к отсутствию крупинок в готовой выпечке.
Качество какао: от выбора какао напрямую зависит вкус и цвет манника. Используйте продукт без сахара и дополнительных ароматизаторов.
Охлаждение: дайте маннику полностью остыть в чаше на решетке, прежде чем перекладывать. Теплый бисквит может быть слишком нежным и плохо резаться.
