Перец по-болгарски Чушка Бюрек — рецепт обалденных перчиков в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Нежная текстура запеченного перца идеально сочетается с солоноватой брынзой и яичной начинкой. Мультиварка готовит перец бережно, сохраняя его сочность и форму. Двойной способ приготовления - сначала запекание, потом обжаривание - создает сложную палитру вкусов и текстур, недостижимую при обычной жарке.
📌 Ингредиенты:
Перец болгарский - 4 шт. (300 г, выбирайте плоды с толстыми стенками)
Брынза - 200 г (можно заменить фетой или смесью творога с сыром)
Яйца куриные С1 - 3 шт. (180 г, для начинки и панировки)
Мука пшеничная в/с - 40 г (для панировки)
Масло растительное - 30 мл (для жарки)
Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию, для аромата начинки)
📌 Подготовка:
Брынзу натрите на мелкой терке или разомните вилкой. Перец вымойте, аккуратно удалите сердцевину с семенами, сохраняя целостность плодов. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
📌 Приготовление:
На дно чаши мультиварки положите лист фольги, сверху разместите подготовленные перцы. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут. Через 30 минут от старта переверните перцы.
Достаньте перцы, слегка прижмите их для удаления лишней влаги. Смешайте брынзу с 1 яйцом и чесноком, начините этой смесью перцы. Оставшиеся 2 яйца взбейте вилкой. Обмакните фаршированные перцы сначала в яйцо, потом в муку.
В чистую чашу мультиварки налейте масло, обжаривайте перцы на режиме «Жарка» (160°C) 9 минут с каждой стороны (всего 18 минут).
Для полноты вкуса дайте перцам время чуть-чуть остыть.
Перец по-болгарски Чушка Бюрек - Готов !
📌 Идеи для Подачи:
С томатным соусом: подавайте с домашним томатным соусом с базиликом.
С зеленью: украсьте свежей рубленой петрушкой или кинзой.
С йогуртовым соусом: предложите к блюду греческий йогурт с чесноком и укропом.
Как основное блюдо: подавайте с отварным рисом или свежими овощами.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 160 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Выбор перцев: используйте перцы с плотной мякотью, они лучше держат форму при фаршировании.
Удаление влаги: не пропускайте этап запекания и отжимания перцев - это предотвратит раскисание блюда.
Панировка: для более хрустящей корочки повторите обмакивание в яйце и муке дважды.
Подача: дайте блюду немного остыть перед подачей - так вкус раскроется полнее.
