Публикации канала «Очумелые ручки»

Баклажаны с чесноком на зиму 🍆 Ароматная закуска из баклажанов с чесноком, которая отлично дополнит картофель, мясные блюда или постное меню. Ингредиенты: • Баклажаны - 5 кг • Растительное масло - 500 мл • Соль - 500 г • Чеснок - 150 г Для маринада: • Вода - 5 л • Уксус 9% - 200 г Приготовление: 1. Нарезать баклажаны крупными кусочками. 2. Засыпать солью и тщательно перемешать. 3. Оставить на 1 час. 4. Хорошо промыть баклажаны под водой. 5. Довести до кипения воду с уксусом. 6. Выложить баклажаны в маринад. 7. Варить 7-10 минут. 8. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. 9. Измельчить чеснок. 10. Смешать горячие баклажаны с растительным маслом и чесноком. 11. Разложить по стерилизованным банкам. 12. Закатать крышками. 13. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. Очумелые ручки - подписаться!

Простые в приготовлении и сытные лепёшки на перекус 🔥 Мягкие домашние лепёшки с ароматной луковой зажаркой и зеленью. Ингредиенты: • Вода - 400 мл • Соль - 1 ч. л. • Растительное масло - 4 ст. л. • Мука - 200 г Для зажарки: • Сливочное масло - 40 г • Растительное масло - для жарки • Лук - 1 шт. • Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Смешать воду, соль и растительное масло. 2. Постепенно добавить муку и замесить тесто. 3. Оставить тесто на 15-20 минут. 4. Разделить тесто на несколько частей. 5. Раскатать тонкие лепёшки. 6. Обжарить лепёшки на сухой сковороде с двух сторон. 7. Нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. 8. Добавить измельчённую зелень. 9. Смазать готовые лепёшки ароматной зажаркой и подать к столу. Очумелые ручки - подписаться!

Напиток из базилика 🥤 Освежающий домашний напиток из фиолетового базилика с лимонной кислинкой. Ингредиенты: • Фиолетовый базилик - 50 г • Сахарный песок - 70 г • Сок лимона - 1 шт. • Кипяток - 1,5 л Приготовление: 1. Перебрать базилик и хорошо промыть. 2. Выложить базилик в кувшин. 3. Залить кипятком. 4. Добавить сахар и лимонный сок. 5. Перемешать напиток. 6. Остудить до комнатной температуры. 7. Убрать в холодильник или подать со льдом. Очумелые ручки - подписаться!

Невероятно вкусные трубочки со сгущёнкой 🥐 Хрустящие домашние трубочки с нежной начинкой из варёной сгущёнки. Ингредиенты: • Мука - 4 ст. л. • Яйца - 4 шт. • Соль - щепотка • Сахар - 150 г • Сливочное масло - 150 г • Ванилин - по желанию Для начинки: • Варёная сгущёнка - 1 банка Приготовление: 1. Растопить сливочное масло и немного остудить. 2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. 3. Добавить сливочное масло и ванилин. 4. Всыпать муку и перемешать до однородности. 5. Выпекать тонкие коржи в вафельнице или другим удобным способом. 6. Сразу после выпечки свернуть заготовки в трубочки. 7. Полностью остудить. 8. Наполнить трубочки варёной сгущёнкой с помощью кондитерского мешка или ложки. Очумелые ручки - подписаться!

Отбивные 🍗 Сочные куриные отбивные в нежном сырном кляре с аппетитной золотистой корочкой. Ингредиенты: • Куриное филе - 900 г • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Растительное масло - для жарки Для кляра: • Яйца - 4 шт. • Сметана - 3 ст. л. • Мука - 3 ст. л. • Сыр - 50 г Приготовление: 1. Слегка подморозить куриное филе для удобной нарезки. 2. Нарезать филе тонкими стейками. 3. Отбить каждый кусочек с одной стороны. 4. Посолить и поперчить только одну сторону. 5. Сложить стейки стопкой для пропитки специями. 6. Смешать яйца, сметану и муку. 7. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить в кляр. 8. Перемешать до однородности. 9. Окунуть каждый стейк в кляр. 10. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Очумелые ручки - подписаться!

Повидло из черешни 🍒 Густое домашнее повидло из черешни с насыщенным ягодным вкусом. Ингредиенты: • Черешня - 0,5 кг • Сахар - 350 г Приготовление: 1. Тщательно вымыть черешню. 2. Удалить косточки. 3. Измельчить ягоды погружным блендером до состояния пюре. 4. Переложить массу в кастрюлю. 5. Добавить сахар и перемешать. 6. Довести до кипения, снимая пену. 7. Уваривать на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая. 8. Разлить горячее повидло по стерилизованным банкам. 9. Герметично закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Очумелые ручки - подписаться!

Запечённые крылышки 👍 Румяные куриные крылышки в ароматном медово-соевом маринаде с чесноком. Ингредиенты: • Куриные крылышки - 1 кг • Соевый соус - 100 мл • Мёд - 2 ст. л. • Чеснок - 4 зубчика • Соль - по вкусу • Паприка - по вкусу Приготовление: 1. Промыть и обсушить куриные крылышки. 2. Добавить соль и паприку. 3. Измельчить чеснок. 4. Смешать соевый соус, мёд и чеснок. 5. Залить крылышки маринадом и перемешать. 6. Оставить мариноваться на 30-60 минут. 7. Выложить крылышки на противень или в форму. 8. Запекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки. Очумелые ручки - подписаться!

Куриная грудка в кляре 🔥 Сочная куриная грудка в лёгком кляре с ароматным соусом из мёда, чеснока и соевого соуса. Ингредиенты: • Куриное филе - 2 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Мука - 3 ст. л. • Соевый соус - 1 ст. л. • Яблочный уксус - 1 ст. л. • Мёд - 1 ст. л. • Сливочное масло - 50 г • Чеснок - 2-3 зубчика Приготовление: 1. Нарезать куриное филе порционными кусочками. 2. Посолить, поперчить и обвалять в муке. 3. Обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки. 4. Добавить сливочное масло и измельчённый чеснок. 5. Смешать соевый соус, яблочный уксус и мёд. 6. Влить соус к курице. 7. Прогреть несколько минут до загустения соуса. Очумелые ручки - подписаться!

Сочные пироги 😋 Домашние пироги с нежным тестом и сочной начинкой из рубленого куриного филе. Ингредиенты: • Мука - 500 г • Сливочное масло - 200 г • Сметана - 200 г • Яйца - 2 шт. Начинка: • Рубленое куриное филе - по вкусу • Репчатый лук - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Смешать муку, сливочное масло, сметану и яйца. 2. Замесить мягкое тесто. 3. Нарезать куриное филе и репчатый лук. 4. Смешать начинку с солью и перцем. 5. Разделить тесто на части и раскатать. 6. Выложить начинку и сформировать пироги. 7. Выпекать при 200°C около 40 минут. Очумелые ручки - подписаться!

Сочные котлетки из индейки 😋 Лёгкие и сочные котлетки из индейки с овощами, зеленью и ароматными специями. Ингредиенты: • Филе бедра индейки - 700 г • Лук - 1 шт. • Замороженная овощная смесь - 100-150 г • Петрушка - 1 пучок • Чеснок - 3-4 зубчика • Минеральная вода - 50 мл • Панировочные сухари - 3-4 ст. л. • Яйцо - 1 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Молотый кориандр - 1 ч. л. • Молотая паприка - 1 ч. л. • Красный острый перец - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Нарезать филе индейки и лук. 2. Измельчить индейку, лук, овощи, зелень, чеснок, яйцо, сухари и специи в блендере. 3. Добавить минеральную воду. 4. Тщательно перемешать фарш. 5. Сформировать небольшие котлеты. 6. Смазать котлеты маслом и выложить на противень. 7. Запекать при 180°C до румяной корочки и полной готовности. Очумелые ручки - подписаться!

Пирог «Стеганое одеяло» 👍 Красивый и нежный пирог с воздушным тестом и творожной начинкой. Ингредиенты для теста: • Яйца - 3 шт. • Сахар - 100 г • Соль - щепотка • Молоко - 100 мл • Растительное масло - 100 мл • Мука - 1,5 стакана • Разрыхлитель - 10 г Для начинки: • Творог - 300 г • Кукурузный крахмал - 1 ст. л. • Сахар - 80 г • Ванилин - по желанию Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. 2. Влить молоко и растительное масло. 3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. 4. Для начинки смешать творог, сахар, крахмал и ванилин. 5. Вылить тесто в форму для выпечки. 6. Переложить творожную массу в кондитерский мешок. 7. Нанести сверху решётку из творожной начинки. 8. Выпекать при 180°C до золотистого цвета и готовности. 9. Остудить и подать к чаю. Очумелые ручки - подписаться!

Вкуснейшая закуска из лаваша 🫔 Хрустящая закуска с ароматной картофельной начинкой из простых продуктов. Ингредиенты: • Картофель - 350 г • Лук - 1 шт. • Зелень - по вкусу • Лаваш - 1-2 листа • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Очистить и отварить картофель до готовности. 2. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. 3. Размять картофель в пюре. 4. Добавить лук, зелень, соль и перец. 5. Перемешать начинку до однородности. 6. Нарезать лаваш на удобные части. 7. Выложить начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. 8. Обжарить на сухой сковороде или запечь до румяной корочки. Очумелые ручки - подписаться!

ПП Тортик 🍰 Нежный шоколадный десерт без лишних калорий для полезного чаепития. Ингредиенты: • Банан - 1 шт. • Какао - 2 ст. л. • Яйцо - 1 шт. • Подсластитель - по вкусу • Разрыхлитель - 1/2 ч. л. • Мягкий творог - 180 г • Натуральный йогурт или сметана - 1 ст. л. • Подсластитель - по вкусу (для крема) Приготовление: 1. Размять банан вилкой до состояния пюре. 2. Добавить яйцо, какао, подсластитель и разрыхлитель. 3. Перемешать до однородности. 4. Переложить тесто в форму. 5. Выпекать до готовности. 6. Смешать мягкий творог, йогурт и подсластитель. 7. Остудить корж. 8. Смазать корж творожным кремом. 9. Убрать в холодильник для пропитки. Очумелые ручки - подписаться!

Рулетики «Мини-пицца» 😋 Быстрая и аппетитная выпечка из слоёного теста с ветчиной и сыром. Ингредиенты: • Слоёное дрожжевое тесто - 1 упаковка • Кетчуп - 2 ст. л. • Итальянские травы - по вкусу • Сыр - 150 г • Ветчина - 10 ломтиков • Яйцо - 1 шт. Приготовление: 1. Разморозить слоёное тесто. 2. Раскатать пласты при необходимости. 3. Смазать каждый пласт кетчупом. 4. Посыпать итальянскими травами. 5. Равномерно распределить тёртый сыр. 6. Выложить ломтики ветчины. 7. Свернуть тесто в плотные рулеты. 8. Нарезать рулеты на порционные кусочки. 9. Выложить заготовки на противень. 10. Смазать взбитым яйцом. 11. Выпекать при 180°C до золотистой корочки. Очумелые ручки - подписаться!

Сырная корзинка 🔥 Эффектная закуска с сырной корзинкой, слабосолёной рыбой, яйцами и свежим огурцом. Ингредиенты: • Сыр - 140 г • Огурец - 125 г • Рыба слабосолёная - 110 г • Варёное яйцо - 2 шт. • Майонез - 35 г (2 ст. л.) • Зелень - по вкусу • Соль - по вкусу • Специи - по вкусу Приготовление: 1. Натереть сыр на мелкой тёрке. 2. Выложить сыр тонким слоем на сковороду или пергамент. 3. Растопить до образования сырной лепёшки. 4. Переложить горячую лепёшку на перевёрнутый стакан и сформировать корзинку. 5. Остудить до полного застывания. 6. Нарезать огурец и рыбу небольшими кубиками. 7. Измельчить варёные яйца и зелень. 8. Смешать начинку с майонезом, солью и специями. 9. Наполнить сырную корзинку салатом перед подачей. Очумелые ручки - подписаться!

Сытный салатик 🥗 Нежный и сытный салат с курицей, картофелем, яйцами, крабовым мясом и свежим огурцом. Ингредиенты: • Куриное филе - 300 г • Картофель - 150 г • Огурец - 100 г • Листья салата - 1 пучок • Крабовое мясо - 150 г • Яйцо - 2 шт. • Сметана 15% - 50 г • Соль - по вкусу Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Отварить куриное филе, картофель и яйца до готовности. 2. Остудить и очистить картофель и яйца. 3. Нарезать все ингредиенты средним кубиком. 4. Нарвать листья салата. 5. Соединить все компоненты в миске. 6. Заправить сметаной, посолить и перемешать. Очумелые ручки - подписаться!

Овощные гнезда с курочкой 😋 Аппетитные овощные гнёзда с сочной курицей, сыром и помидорами черри. Ингредиенты: • Картофель - 2 шт. • Кабачок - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Яйцо - 1 шт. • Белок - 2 шт. • Мука - 2 ст. л. • Куриное филе - 2 шт. • Желток - 2 шт. • Соевый соус - 2 ст. л. • Чеснок - 3 зубчика • Сыр - 80 г • Помидоры черри - по вкусу • Острый соус - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Натереть картофель, кабачок и морковь. 2. Добавить яйцо, белки, муку, соль и перец. 3. Перемешать овощную массу. 4. Сформировать на противне гнёзда с углублением в центре. 5. Нарезать куриное филе небольшими кусочками. 6. Смешать курицу с желтками, соевым соусом, чесноком, солью и острым соусом. 7. Выложить начинку в овощные гнёзда. 8. Посыпать тёртым сыром и добавить помидоры черри. 9. Запекать при 180°C около 30 минут. Очумелые ручки - подписаться!

Омлет «Как в детском саду» 😋 Пышный, нежный и воздушный омлет с мягким сливочным вкусом. Ингредиенты: • Яйца - 4 шт. • Молоко - 200 мл • Сливки 33% - 150 мл • Сливочное масло - 20 г • Соль - по вкусу Приготовление: 1. Смешать яйца, молоко, сливки и соль. 2. Аккуратно перемешать до однородности, не взбивая. 3. Смазать форму сливочным маслом. 4. Вылить яичную смесь в форму. 5. Выпекать при 180°C до золотистой корочки и готовности омлета. 6. Подавать горячим с кусочком сливочного масла. Очумелые ручки - подписаться!

Печень по-строгановски 🥰 Нежная куриная печень в густом сметанном соусе с луком. Ингредиенты: • Растительное масло - 30 г • Куриная печень - 500 г • Репчатый лук - 2 шт. • Мука - 1 ст. л. • Горячая вода - 100 мл • Сметана - 200 г • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Нарезать лук полукольцами. 2. Обжарить лук до золотистости. 3. Добавить кусочки печени и жарить 5 минут. 4. Всыпать муку и перемешать. 5. Влить горячую воду, посолить и поперчить. 6. Тушить под крышкой 10 минут. 7. Добавить сметану и тушить ещё 10 минут на медленном огне. 8. Подавать с гарниром и зеленью по желанию. Очумелые ручки - подписаться!

Вкусные котлетки 🥰 Сочные мясные котлеты под нежной овощной шубкой со сметаной, майонезом и зеленью. Ингредиенты: • Фарш свинина + говядина - 400 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Укроп - по вкусу • Яйцо - 1 шт. • Сметана - 1 ст. л. • Майонез - 1 ст. л. • Специи - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Посолить, поперчить фарш и перемешать. 2. Сформировать котлеты. 3. Обжарить лук с морковью. 4. Добавить чеснок, укроп, яйцо, сметану и майонез. 5. Перемешать овощную массу. 6. Выложить овощную шубку на котлеты. 7. Запекать до готовности. Очумелые ручки - подписаться!