Публикации канала «Очумелые ручки»

Воздушные пирожные «Ёжики» 🌟 Мягкие домашние пирожные со сгущенкой и нежным кремом из варёной сгущенки. Ингредиенты: • Яйца - 5 шт. • Сгущенка - 1 банка • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Мука - 180 г Для крема: • Сливочное масло - 150 г • Варёная сгущенка - 4 ст. л. Приготовление: 1. Взбить яйца со сгущенкой. 2. Добавить муку и разрыхлитель. 3. Перемешать тесто до однородности. 4. Вылить тесто в форму и выпекать до готовности. 5. Остудить бисквит и нарезать на заготовки. 6. Взбить мягкое сливочное масло с варёной сгущенкой. 7. Смазать пирожные кремом и убрать в холодильник для пропитки. Очумелые ручки - подписаться!

Пирожное «Тирамису» 🍰 Нежный кофейно-сливочный десерт в бархатной какао-обсыпке без лишних хлопот. Ингредиенты: • Печенье савоярди - 200 г • Сыр маскарпоне - 200 г • Сахарная пудра - 25 г • Кофейный ликер - 30 мл • Какао-порошок - 20 г Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Измельчить печенье блендером в мелкую крошку. 2. Добавить маскарпоне, сахарную пудру и кофейный ликер. 3. Вымешать массу до однородности. 4. Сформировать небольшие шарики по 30-40 г. 5. Обвалять каждый шарик в какао-порошке. 6. Убрать пирожные в холод. Очумелые ручки - подписаться!

Штрули с мясом 🔥 Сытное блюдо из тонкого теста с мясной начинкой, овощной зажаркой и ароматным бульоном. Тесто: • Вода - 150 мл • Яйцо - 1 шт. • Соль - 0,5 ч. л. • Мука - 300-400 г Зажарка с бульоном: • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Томаты - 2-3 шт. • Сванская соль - по вкусу • Вода - 400 мл Начинка: • Говяжий фарш - 450 г • Лук - 1 шт. • Сванская соль - по вкусу • Сушёная петрушка - по вкусу • Приправа для фарша с кориандром - по вкусу • Молотый перец - по вкусу • Сушёный чеснок - по вкусу Приготовление: 1. Смешать воду, яйцо, соль и муку. 2. Замесить мягкое тесто и оставить отдохнуть. 3. Смешать фарш с луком, солью и специями. 4. Раскатать тесто тонким пластом. 5. Распределить начинку по тесту и свернуть рулетом. 6. Нарезать рулет на кусочки. 7. Обжарить лук, морковь и томаты. 8. Влить воду, добавить сванскую соль. 9. Выложить штрули поверх зажарки. 10. Готовить под крышкой до готовности теста и начинки. Очумелые ручки - подписаться!

Картофельные драники с ветчиной и сыром 🥔 Сытные драники с аппетитной начинкой из ветчины и сыра. Ингредиенты: • Картофель - 370 г • Яйцо - 1 шт. • Ветчина - 100 г • Сыр - 50 г • Пшеничная мука - 30 г • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Масло - для жарки Приготовление: 1. Натереть картофель на крупной тёрке и слегка отжать лишнюю жидкость. 2. Натереть сыр и мелко нарезать ветчину. 3. Соединить картофель, яйцо, ветчину, сыр и муку. 4. Добавить соль и перец. 5. Хорошо перемешать массу. 6. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду. 7. Обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Очумелые ручки - подписаться!

Салат с курицей и ананасами 😊 Сочный белковый салат с курицей, ананасом, яйцами, сыром и лёгкой йогуртовой заправкой. Ингредиенты: • Куриное филе - 1 шт. • Ананас - 150 г • Греческий йогурт - 2 ст. л. • Твёрдый сыр - 80 г • Чеснок - 2 зубчика • Отварное яйцо - 2 шт. • Листовой салат - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Сок лимона или лайма - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Разрезать куриное филе вдоль на тонкие части. 2. Посолить, поперчить и обжарить по 4 минуты с каждой стороны. 3. Смешать йогурт, измельчённый чеснок, соль, перец и сок лимона или лайма. 4. Нарезать курицу, яйца, салат, сыр и ананас. 5. Соединить все ингредиенты. 6. Добавить заправку и аккуратно перемешать. Очумелые ручки - подписаться!

Вкуснейшая картофельная запеканка 🥔 Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, сметаной и сырной корочкой. Ингредиенты: • Картошка - 6 шт. • Фарш - 400 г • Яйца - 2 шт. • Сметана - 2 ст. л. • Сыр - 50 г • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. 2. Обжарить фарш с солью и перцем. 3. Смешать яйца со сметаной. 4. Выложить в форму слой картофеля и слой фарша. 5. Повторить слои и залить яично-сметанной смесью. 6. Посыпать тёртым сыром. 7. Выпекать при 180°C около 1 часа. Очумелые ручки - подписаться!

Вместо бутербродов на завтрак 😋 Румяные сырно-мясные шарики с творогом, ветчиной, яйцами и зеленью. Ингредиенты: • Творог - 400 г • Отварное яйцо - 2 шт. • Сырое яйцо - 2 шт. • Ветчина - 120 г • Сыр - 100 г • Мука - 4 ст. л. • Зелень - по вкусу • Соль - по вкусу • Специи - по вкусу • Сухой чеснок - по вкусу Время приготовления: 40-45 минут Приготовление: 1. Натереть сыр. 2. Мелко нарезать зелень, ветчину и отварные яйца. 3. Соединить творог, сырые яйца, муку, сыр, ветчину, зелень и отварные яйца. 4. Добавить соль, специи и сухой чеснок. 5. Перемешать массу. 6. Сформировать шарики влажными руками. 7. Выпекать при 200°C около 25-35 минут до готовности. Очумелые ручки - подписаться!

Голубцы в духовке 🥬 Сытные домашние голубцы с мясной начинкой, рисом и томатным соусом. Для голубцов: • Фарш свинина-говядина - 800 г • Рис - 200 г • Морковь - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Сухой чеснок - 1 ч. л. • Растительное масло - 10 мл • Капуста - 1 шт. Для соуса: • Перетертые томаты - 200 мл • Лук - 1/2 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Вода - 100-200 мл Для подачи: • Сметана - по вкусу • Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Отварить рис до полуготовности. 2. Обжарить лук с морковью на растительном масле. 3. Смешать фарш, рис, зажарку, соль, перец и сухой чеснок. 4. Подготовить капустные листья. 5. Завернуть начинку в листья и выложить голубцы в форму. 6. Смешать перетертые томаты, лук, воду, соль и перец. 7. Залить голубцы соусом. 8. Запекать в духовке до готовности. 9. Подавать со сметаной и зеленью. Очумелые ручки - подписаться!

Паста с гребешком на обед 😋 Нежная паста с гребешками в сливочном соусе, чесноком, ялтинским луком и пармезаном. Ингредиенты: • Гребешки - 200 г • Паста - 200 г • Сливки 20% - 120 мл • Чеснок - 3 зубчика • Ялтинский лук - 1/2 шт. • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Орегано - по вкусу • Сыр пармезан - для подачи Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Отварить пасту до состояния al dente. 2. Обсушить гребешки, посолить и обжарить по 1-1,5 минуты с каждой стороны. 3. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до аромата. 4. Влить сливки, добавить специи и прогреть пару минут. 5. Смешать пасту с соусом. 6. Выложить гребешки и посыпать пармезаном. Очумелые ручки - подписаться!

Домашние глазированные сырки 👍 Нежные творожные сырки в шоколадной глазури - простой домашний десерт к чаю. Ингредиенты: • Творог 5% - 380 г • Сливочное масло - 40 г • Сахарная пудра - 50 г • Шоколад - 200 г • Растительное масло - 30 мл Приготовление: 1. Смешать творог, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. 2. Пробить массу блендером до однородности. 3. Сформировать сырки и убрать в морозилку на 20-30 минут. 4. Растопить шоколад с растительным маслом. 5. Окунуть сырки в глазурь. 6. Убрать в холодильник до застывания шоколада. Очумелые ручки - подписаться!

Консервированный щавель 🌿 Простая заготовка щавеля на зиму без горячей обработки. Отлично подходит для зелёного борща. Ингредиенты: • Щавель - по вкусу • Холодная вода - 1 л • Уксус 6% - 100 мл • Соль - 1 ст. л. Приготовление: 1. Перебрать щавель, хорошо промыть и обсушить. 2. Нарезать щавель не слишком мелко. 3. Уложить в стерилизованные банки плотно, но не утрамбовывать. 4. Растворить соль в холодной воде. 5. Влить уксус и хорошо перемешать. 6. Залить щавель холодной заливкой доверху. 7. Закатать стерильными крышками. 8. Хранить в прохладном месте. Примечание: щавель сохраняет цвет и вкус, так как не проходит горячую обработку. Очумелые ручки - подписаться!

Ленивые хачапури 😋 Быстрый вариант хачапури из слоеного теста с нежной сырно-творожной начинкой. Ингредиенты: • Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка • Творог 5% - 150 г • Сыр сулугуни - 150 г • Яичный белок - 1 шт. • Яичный желток - для смазывания • Кунжут - для посыпки • Молоко - для смазывания Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Разделить тесто на квадраты и слегка раскатать. 2. Натереть сулугуни. 3. Соединить сулугуни, творог и яичный белок. 4. Выложить начинку на тесто. 5. Защипнуть края вилкой. 6. Смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом. 7. Выпекать при 180°C около 20 минут. Очумелые ручки - подписаться!

Сметанник 🍰 Нежный пирог на песочной основе с сухофруктами, орехами и мягкой сметанной заливкой. Ингредиенты: • Сливочное масло - 180 г • Сахар - 60 г • Яйцо - 1 шт. • Мука - 250 г • Соль - 1 щепотка • Разрыхлитель - 1 ч. л. Начинка: • Курага - 100 г • Чернослив - 100 г • Изюм - 100 г • Грецкие орехи - 100 г • Сметана - 300 г • Сахар - 100 г • Яйцо - 3 шт. Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Смешать сливочное масло, сахар, яйцо, соль и разрыхлитель. 2. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. 3. Раскатать тесто и выложить в форму. 4. Измельчить сухофрукты и орехи, распределить по основе. 5. Смешать сметану, яйца и сахар. 6. Вылить заливку поверх начинки. 7. Выпекать до готовности и схватывания заливки. Очумелые ручки - подписаться!

Сладость из детства 🤗 Простая домашняя сладость на сгущенке - мягкая внутри и румяная снаружи. Ингредиенты: • Яйца - 2 шт. • Сгущенка - 200 г • Соль - 1/3 ч. л. • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Мука - 180 г • Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Смешать яйца, сгущенку и соль. 2. Добавить муку с разрыхлителем. 3. Замесить мягкое тесто. 4. Сформировать небольшие кусочки. 5. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. 6. Выложить на бумажное полотенце. Очумелые ручки - подписаться!

Ленивая лазанья на обед 😋 Сытная лазанья на сковороде с мясным соусом, сливками и тягучим сыром - полноценный обед в одной посуде. Ингредиенты: • Фарш - 400 г • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Прованские травы - по вкусу • Лук - 1 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Помидор - 2 шт. • Томатная паста - 2 ст. л. • Листы для лазаньи - 250 г • Вода - 1 стакан • Сливки 10-20% - 200 мл • Сыр - 100 г Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Обжарить фарш около 7 минут. 2. Добавить нарезанный лук и готовить еще 5 минут. 3. Добавить томатную пасту и помидоры. 4. Готовить 3 минуты, затем добавить соль, перец, прованские травы и чеснок. 5. Влить сливки и воду. 6. Выложить листы для лазаньи и тушить под крышкой 20-25 минут. 7. Посыпать тертым сыром и готовить под крышкой еще 5 минут. Очумелые ручки - подписаться!

Творожные ватрушки 🍰 Лёгкие творожные ватрушки с нежной начинкой и ягодами, без лишних хлопот. Ингредиенты: • Творог - 360 г • Яйцо - 2 шт. • Мука - 120 г • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Сахар - 90 г • Мягкий творог - 130 г • Ванилин - по вкусу • Соль - 1 щепотка • Ягоды - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Смешать творог, яйца, сахар, муку и разрыхлитель. 2. Замесить мягкое липкое тесто. 3. Влажными руками сформировать 8 шариков. 4. Сделать в каждом шарике углубление ложкой. 5. Смешать мягкий творог с сахаром и ванилином. 6. Наполнить заготовки творожной начинкой. 7. Выложить сверху ягоды. 8. Выпекать 35 минут при 180°C. Очумелые ручки - подписаться!

Салат «Дружба» 🫱🏼‍🫲🏻 Простой и сытный салат с фасолью, яйцами, морковью, плавленым сырком и чесночной ноткой. Ингредиенты: • Вареная морковь - 1 шт. • Вареные яйца - 3 шт. • Консервированная фасоль - 150 г • Плавленый сырок - 1 шт. • Чеснок - 2-3 зубчика • Соль - по вкусу • Майонез - 2 ст. л. Приготовление: 1. Натереть морковь, яйца и плавленый сырок. 2. Измельчить чеснок. 3. Добавить консервированную фасоль. 4. Заправить майонезом и посолить по вкусу. 5. Хорошо перемешать и подавать. Очумелые ручки - подписаться!

Суп с щавелем на обед 🍜 Насыщенный зелёный борщ с приятной кислинкой щавеля, мясным бульоном и сытными яйцами. Ингредиенты: • Мясо говядины - по вкусу • Репчатый лук - 1 шт. • Морковь - 170 г • Помидор - 320 г • Картофель - 440 г • Щавель - 250 г • Яйцо - 4 шт. • Вода - 3 л • Укроп - по вкусу • Зелёный лук - по вкусу • Соль - по вкусу • Сметана - для подачи Время приготовления: 1 час 20 минут - 1 час 35 минут Приготовление: 1. Сварить бульон из говядины. 2. Достать мясо, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю. 3. Нарезать картофель и добавить в бульон. 4. Обжарить лук с морковью до золотистости. 5. Добавить помидоры и протушить до мягкости. 6. Добавить зажарку, нарезанные яйца и щавель в суп. 7. Посолить, довести до кипения и варить еще 1-2 минуты. 8. Подавать со свежей зеленью и сметаной. Очумелые ручки - подписаться!

Сладость из детства 🤗 Простая домашняя выпечка на сгущенке - мягкая внутри, румяная снаружи и очень уютная на вкус. Ингредиенты: • Яйца - 2 шт. • Сгущенка - 200 г • Соль - 1/3 ч. л. • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Мука - 180 г • Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Смешать яйца, сгущенку и соль. 2. Добавить муку с разрыхлителем. 3. Замесить мягкое тесто. 4. Сформировать небольшие кусочки или шарики. 5. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. 6. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Очумелые ручки - подписаться!

Картошечка с курицей 🔥 Простое и сытное блюдо на каждый день: нежная курица, мягкий картофель, лук и ароматный чеснок. Ингредиенты: • Филе бедра - 500 г • Картофель - 600 г • Лук - 1 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Приготовление: 1. Нарезать филе бедра кусочками. 2. Обжарить курицу до золотистости. 3. Добавить лук и томить еще 5 минут. 4. Нарезать картофель кубиками и добавить к курице. 5. Обжаривать 10 минут. 6. Добавить немного воды, чеснок, соль и перец. 7. Тушить под крышкой около 20 минут до готовности картофеля. Очумелые ручки - подписаться!