Простой малосольный посол рыбы (семга, форель, горбуша)
— Невероятно нежная, слегка солёная рыба с маслянистой текстурой.
~500 руб. (за красную рыбу)
~15 мин.
~КБЖУ на 100 г готовой рыбы: ~200 / 20 / 15 / 1
Ингредиенты:
Филе красной рыбы (сёмга, форель) — 400 г
Вода — 20 ч.л. (~100 мл)
Масло растительное рафинированное — 12 ч.л. (~60 мл)
Соль — 3 ч.л. (~30 г)
Сахар — 1,5 ч.л. (~15 г)
Перец чёрный молотый, лавровый лист — по желанию
Рыбу промойте, обсушите, нарежьте на тонкие ломтики. В миске смешайте воду, соль и сахар до полного растворения. Добавьте масло, перец и измельчённый лавровый лист, перемешайте. Залейте рыбу рассолом. Накройте крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Перед подачей слейте рассол, рыбу можно полить свежей порцией масла.
На скорую руку
