Куриный паштет с клюквенным конфи😍
Нежнейшая печеночная закуска с яблочной ноткой и кисло-сладким соусом
Ингредиенты:
- куриная печень - 500 гр
- сливки - 100 гр
- зеленое яблоко - 1 шт
- морковь - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- масло сливочное - 50 гр
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех - 1 щепотка
Клюквенный конфи:
- клюква - 200 гр
- сахар - 50 гр
- вода - 30 мл
- апельсиновый сок - 30 мл
- кукурузный крахмал - 1 ч.л
- вода - 1 ст.л
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
1. Запечь печень с луком, морковью, яблоком, маслом, сливками и специями при 180°C (40–50 мин).
2. Взбить всё блендером до гладкости и охладить в холодильнике 3 часа.
3. Проварить клюкву с сахаром и водой 5–7 минут, загустить крахмалом (1 мин) и остудить.
Просто восторг!
