Публикации канала «Клуб мудрых хозяек»

Песочная самса👍😘 Ингредиенты👇 ➖Растопленное сливочное масло - 200 гр ➖Соль - 1 ч.л ➖Сахар - 1 ч.л ➖Молоко - 200 мл ➖Яйцо - 1 шт ➖Сметана - 2 ст.л ➖Мука - 550-600 гр ➖Разрыхлитель - 1 ч.л Начинка: ➖Фарш - 400 гр ➖Лук - 2 шт ➖Картофель - 1 шт ➖Зелень ➖Соль - 1 ч.л ➖Зира, чёрный перец по вкусу Запекать 35 минут при 180° Приятного аппетита! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Куриные котлеты с капустой 👌 Ингредиенты 📌 1 морковь 1 луковица 1/4 кочана капусты 800 гр. куриного фарша Соль и специи по вкусу Масло для жарки Всем приятного аппетита ❤️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Идеальный паштет готовится именно так🤎🥖 Ингредиенты: Печень индейки - 500 гр Морковь - 2 шт Лук - 2 шт Чеснок - 1 головка Сливочное масло - 40-50 гр Вода - 100 мл Лавровый лист - 1 шт или 2 маленьких Соль - 1,5-2 ч.л. Перец молотый Приготовление: В форму для запекания выкладываем печень, лук, морковь, чеснок, сливочное масло. Добавляем все специи, лавровый лист и воду. Отправляем в разогретую духовку до 180° на один час. В блендер перекладываем запеченную печень и все овощи. Туда же добавляем сок, в котором запекалась печень. Измельчаем все до однородной массы. Приятного аппетита🫰🏼 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: ЛЕГКИЙ, ПОРИСТЫЙ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНЫЙ😋👌🏼 🤩СОХРАНЯЕМ❤️ Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Рекомендую самим приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту… ⠀ - 170 г изюма - 20 г светлого рома - 20 г горячей воды - 3 яйца - 1 пакетик ванилина - 40 г мёда - 130 г цукатов - 540 г муки - 150 г сахара - 5 г активных сухих дрожжей - 2 г соли - 6 г лимонной цедры - 250 г размягченного сливочного масла - 1 ст. л. растопленного сливочного масла - 1 ст. л. охлажденного сливочного масла ⠀ Залейте изюм смесью из рома и 2 ст. л. теплой воды. Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ванилин при помощи блендера. Можно использовать стручок ванили: выпечка будет еще более ароматной! Отдельно взбейте яйца с теплой водой и мёдом. Смешайте сухие ингредиенты с яичной массой, используя блендер. Тесто должно получится однородным! Неторопливо добавляйте размягченное масло в тесто, по одной ложечке, не переставая взбивать. Соедините распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом, готовую смесь введите в тесто. Переложите тесто в миску внушительных размеров, накройте пищевой пленкой. Тесто будет подниматься в течение 15 часов и должно увеличиться втрое, имейте это в виду, выбирая емкость. Слегка присыпьте готовое тесто мукой и сформируйте из него шар, поместите его в форму для выпекания. Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте его подниматься еще на 4–5 часов в теплой комнате без сквозняков. Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте надрез в форме креста на верхушке пасхи и поместите в углубление кусочек холодного масла. Проверяйте готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой. Достаньте готовый панеттоне и дайте ему остыть. Можно украсить итальянский кулич сухофруктами, выложив их сверху, а можно традиционно полить его густой глазурью. Приятного аппетита ❤️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Творожно-яблочное печенье 🍎🥛 Нежное, ароматное и мягкое — идеальный вариант для уютного чаепития дома. Ингредиенты: * Яблоки — 2 шт. (среднего размера) * Творог — 200 г * Яйцо — 1 шт. * Сахар — 150 г (50 г оставить для обсыпки) * Мука пшеничная — 250–300 г * Масло растительное — 100 г * Соль — щепотка * Разрыхлитель — 2 ч. л. Приготовление: 1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. 2. В миску положите творог, добавьте яйцо и сахар (кроме отложенных 50 г). Перемешайте вилкой до однородности. 3. Влейте растительное масло и постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте. 4. Добавьте кусочки яблок, ещё раз хорошо перемешайте. 5. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в сахаре, слегка приплюсните и выложите на противень с пергаментом. 6. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки. 👌 Печенье получается мягким, слегка влажным внутри за счёт яблок и очень ароматным. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Картошка с курицей в сырно - сливочном соусе ⠀ КБЖУ на 100г.: 104/8.1/3.2/10.7. ⠀ Ингредиенты: 840г картофеля 100г моркови 5г подсолнечного масла 60г лука 400г куриного филе 60г 15% жирности сметаны 140г сливочного плавленного сыра 500г воды 2 больших зубчика чеснока соль, перец по вкусу ⠀ Приготовление: Картофель и филе нарезать кубиками и варить до готовности, если вода останется, то ее после приготовления слить. В это время приготовить сливочный соус. Морковь натереть, лук нарезать, обжарить на масле. Когда они станут мягкими, добавить воду, сметану, соль, перец, специи, натертый на мелкой терке чеснок и сыр (мой хорошо плавился и я его нарезала, но можно и натереть). Тушить до полного расплавления сыра - минут 10-15 на медленном огне. Далее влить соус к картофелю с курицей и потушить на медленном огне еще минут 15, чтобы все ингредиенты слились воедино. Подавать на стол горячим. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Не знаю как правильно назвать это блюдо Но оно просто бомбическое 🔥 Если знаете напишите в комментариях 😍 Для теста Кефир теплый 150 мл Сливное масло 80 гр Яйцо 🥚 Соль 🧂 Мука 360-400 гр Начинка Говядина 🥩 Картошка 🥔 Лук 🧅 Морковь 🥕 Брокколи 🥦 Помидор 🍅 Любимые специи У меня кориандр, копченая паприка, соль-перец Запекать при 180 гр 35-40 мин Песочное тесто, вкуснющая начинка с бульоном это что то невероятно вкусное😋 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

ПРОСТО И ВКУСНО! Салат по -корейски из капусты 🥬Капуста - 1 кг 🥬Морковь - 1-2 шт 🥬Чеснок - 4 зубчика 🥬Острый перец - по вкусу 🥬Соль - 1 ст.л 🥬Кориандр молотый - 1 ч.л 🥬Паприка - 3 ч.л 🥬Сахар - 1 ст.л 🥬Уксус 9% - 1 ст.л 🥬Масло растительное, раскаленное - 50 мл 🥬Зелень Мариновать 12 часов в холодильнике Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Кулич пасхальный 👇 Из данного количества продуктов получается З высоких кулича(диаметр форм 9 см) Ингредиенты: Молоко 125 мл Сливочное масло (82,5%) 90г Сливки 33% 70 г Дрожжи (свежие) 20г Сахар 180г Желтки 5 шт Изюм 100 г Мука ~ 400 г Ванилин 0,5 г •Сливки 33% можно заменить жирной деревенской сметаной (Тесто получится более плотным, но очень вкусным У кого есть возможность купить такой продукт очень рекомендую! ) • Все продукты должны быть теплыми • Муку обязательно просеять (Желательно использовать муку белок 12 и выше) • Изюм перед использованием замочить в горячей воде на 30 минут, затем отжать и просушить Приготовление: В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст ложку сахара, из общего количества, добавить 2 ст ложки муки, размешать, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 30 минут в тепло В отдельной емкости смешать до однородности: сливки, сахар, желтки, поднявшуюся опару, мягкое сливочное масло Постепенно добавить муку и ванилин, должно получиться мягкое тесто как на видео Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить подходить в тепло на 1-1,5 часа. Через отведенное время тесто слегка обмять Добавить изюм и поставить в тепло еще на 40 минут Все! Разложить тесто по формам поставить в духовку при температуре 30-40 градусов на 30 минут Затем выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут Вы ориентируйтесь по своей духовке Чем больше кулич тем больше времени понадобится для выпечки Клуб мудрых хозяек - Подписаться

КРАФФИНЫ 🌸 Выход 5 шт, в больших бумажных формочках. Ингредиенты тесто: ✅️Тёплое молоко 400 мл. ✅️Тёплый кефир 200 мл. ✅️Сахар 300 гр. ✅️Сухие дрожжи 2 ст.л. ✅️Соль пол ч.л. ✅️Яйца 4 шт. ✅️Сл.масло 200 гр.(растопить) ✅️Мука 1 кг. 200 гр.+/- ✅️Ванилин щепотка. ✅️Сухофрукты: цукаты или изюм. ✅️Сл.масло размягчённое смазать пласты. Сформировать как на видео, отправить в формочки и на расстойку, тесто должно подняться до верха затем сразу выпекать при температуре 160-180 градусов минут 35-40, если верхушка быстро горит, можно убивать температуру, пусть постоят дольше. Готовность проверять деревянной палочкой проткнув до дна, она должна выйти сухая. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

ЛЁГКИЕ ХЫЧИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ: ПРОСТО И ВКУСНО! Ищете быстрый и простой рецепт? Попробуйте наши ленивые хычины! Они нежные, сытные и невероятно вкусные. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: картофель, сыр, мука и немного масла. Результат — румяные лепёшки, от которых невозможно оторваться! ИНГРЕДИЕНТЫ: * Картофель — 1 кг * Сыр (сулугуни или другой тянущийся) — 300 г * Мука — 350 г (плюс-минус) * Сливочное или топлёное масло — для смазывания * Сметана — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отварите картофель до готовности, слейте воду и разомните в пюре. 2. Добавьте натёртый сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился. 3. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. 4. Разделите тесто на 14 частей. 5. Раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку. 6. Обжарьте лепёшки на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон. 7. Горячие хычины смажьте маслом. СОВЕТЫ: * Добавляйте муку постепенно, ориентируясь на влажность картофеля. * Жарьте на среднем огне для равномерного прогрева. * Подавайте горячими со сметаной. Наслаждайтесь вкусом этих простых и аппетитных хычинов! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Любимыe "ceкрeтныe" кoтлeтки Μoи кoтлeтки любит вcя мoя ceмья . Ηo тo чтo их пoлюбил наш внук -этo для мeня загадка ! Он такoй привeрeда в eдe. В любoe врeмя cутoк нe oтказываeтcя тoлькo oт кoнфeтoк и бабушкиных кoтлeтoк! Вoт и хoчу прeдлoжить вам cвoй вариант , ecть в нeм cвoя "изюминка". Будeт вкуcнo! Ингрeдиeнты: 1-1,5 кг фаpша (у меня свинина+гoвядина) 3-4 сpедних каpтoшины ( сыpые ) 3-4 лукoвицы 1 булoчка (или белый хлеб) 1 яйцo мoлoкo сoль , пеpец , гopчица , pастит. маслo Πpигoтoвление: Κаpтoфель и лук измельчить в блендеpе (мoжнo пpoпустить чеpез мясopубку). Булoчку (хлеб) pазлoмать на кусoчки и замoчить в мoлoке , чтoбы oни пoлнoстью были им покpыты . Дaть хлебу нaбухнуть , впитaть в cебя жидкоcть . Ηе отжимaя молоко добaвить хлеб в фapш , я дaже вcё молоко c кpошкaми выливaю cюдa же. Добaвить яйцо , cодеpжимое блендеpa , cоль и пеpец по вкуcу...но не пеpеcолите... Я добaвляю ещё 1 cтоловую ложку гоpчицы . Ηо тоже не пеpеcтapaйтеcь ...количеcтво её зaвиcит от кpепоcти. У мeня онa нe оcтрaя , cрeднeй оcтроты. Χорошо вымecить фaрш , добaвив 1 cтоловую ложку рacтитeльного мacлa И можно дaть eму нeмного отдохнуть(кaк и тecту). Χотя бы минут 10. Рaзогрeвaeм нeбольшоe количecтво рacтитeльного мacлa. Мокрыми рукaми формируeм котлeтки , уклaдывaeм их нa cковородку ,зaтeм убaвляeм огонь и жapим нaши кoтлeтки . Кoгдa oни пoдpумянятся с oднoй стopoны , пepeвopaчивaeм их и нaкpывaeм скoвopoду кpышкoй . Тeпepь нaши кoтлeтки и жapятся(втopaя стopoнa) и тушaтся . Рaньшe я их жapилa , a пoтoм eщё тушилa в пoдливe . Тeпepь в этoм нeoбхoдимoсть oтпaлa. Кoтлeтки пoлучaются мягoнькиe, сoчныe ! Пpиятнoгo aппeтитa! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Никто не догадался, что это, но добавки просят все! Хрустящая, ароматная капуста – попробуешь раз, и захочешь ещё!😋 ✅Ингредиенты: 1 кочан капусты; 100 мл газированной воды; 3-4 ст.л. муки; 3-4 яйца; 1 ст.л. сметаны; соль, перец, специи. ✅Готовим: Капусту нужно слегка отварить, чтобы она размягчилась. Называется эта процедура бланшированием. Можно погрузить целый кочан в кипяток и постепенно отделять листья, пока полностью не разберете кочан. А можно сразу отделить все листья и бросить их в кипяток. После обеих манипуляций листья нужно охладить, нарезать крупными квадратами. Сложить стопками по 2-3 штуки вместе. Теперь нужно сделать кляр. Из жидкости можно использовать не только газировку. Если ее нет под рукой, замените на обычную воду. Тогда получится более хрустящее блюдо. Можно использовать кефир, тогда “лепешки” будут пышными. Обмакните стопки листочков в кляре, выложите на разогретую с маслом сковороду и жарьте с обеих сторон до румяности. Когда будете переворачивать, можно накрыть крышкой на минутку. Не передержите. Готовые “лепешки” выкладывайте на блюдо и сразу же накрывайте крышкой, чтобы не так быстро остывала. Лакомиться нужно горячей капустой, потому что остывшая уже не так вкусна. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!❤ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

🥗 САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» ПО-СССР Нам понадобится • Капуста (или салатныe листья) — 200–250 г • Яйцо — 1 шт • Сухарики — 50 г • Майонeз — 2–3 ст.л • Сыр твёрдый — 50 г • Соль — по вкусу • Чёрный пeрeц — по вкусу 🧑‍🍳 Способ приготовлeния: Листья капусты или салата нарeжьтe крупными кусочками. Яйцо отваритe вкрутую, охладитe и нарeжьтe. Сыр натритe на крупной тёркe. В мискe смeшайтe листья, яйцо, сухарики и сыр. Заправьтe майонeзом, посолитe и попeрчитe по вкусу, аккуратно пeрeмeшайтe. Подавайтe сразу, чтобы сухарики нe размокли. В советском варианте салата «Цезарь» обычно обходились без анчоусов и чесночного соуса, заменяя их простым майонезом и твёрдым сыром. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Шарлотка на классическом бисквите с корицей и лимоном 🥧 Ингредиенты Тесто: Яйца: 5 шт. Сахар: 200 г Мука: 200 г Разрыхлитель: 1 ч. л. Ванилин: 1 пакетик Начинка: Яблоки среднего размера: 4-5 шт. Лимонный сок: 2 ст. л. Сахар: 2 ст. л. Корица молотая: 2 ст. л. Приготовление Нарезаем яблоки дольками, смешиваем их с лимонным соком, корицей и сахаром. Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков. Постепенно вводим желтки. Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешиваем лопаткой в яичную массу. Переливаем тесто в форму. Выкладываем яблоки по кругу. Выпекаем в разогретой духовке при 180° в течение 35-45 минут. Приятного аппетита 🩷 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Очень нежная печень в сметане Куриная печень 500г Сметана 20%-ная -300г+немного воды Репчатый лук 1 головка Сливочное масло 20 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу В сметану добавляем муку, чтобы она не свернулась! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

КАРТОШКА В БАНКЕ: ЛЕНИВЫЙ РЕЦЕПТ Ингредиенты: Картофель — 1 кг 🧅 Лук — 1–2 шт. Сало/бекон (можно мясо) — 300 г Соль, перец, специи, зелень Немного масла Как готовить: Картофель нарезаем крупно, смешиваем с солью, специями и маслом. Складываем в сухие чистые банки слоями: картошка лук сало. Горлышко закрываем фольгой. ВАЖНО: Ставим банки в ХОЛОДНУЮ духовку! Включаем 180°C и забываем на 45–60 мин. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Капуста тушёная по-советски 1 кг капусты белокочанной 2 шт лук репчатый кусок вареного мяса (у меня постная свинина) 2 ст. ложки томатной пасты 1 ст. л уксуса (6 % ) 1 ч.л соли или по вкусу 1 ст. л без горки сахара 1ст. л без горки муки перец горошком лавровый лист растительное масло вода или бульон Приготовление. Капусту нашинковать, лук нарезать мелким кубиком. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить капусту и обжарить всё вместе несколько минут. Затем налить 0,5 стакана или чуть больше воды или бульона, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 35-40 минут. У меня был готовый кусок отварной свинины, и пока капуста тушилась, я его разобрала. Можно использовать любое мясо, птицу, а также сосиски и колбаски. Смешать том. пасту с мукой и уксусом, добавить вместе с мясом и специями к капусте, посолить, посахарить. Потушить ещё 10 минут, попробовать на соль, при необходимости добавить ещё. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем хотя бы на 10-15 минут. Но в принципе, можно и сразу подавать. Приятного вам аппетита! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Домашний паштет из куpиной печени — невеpoятно нежный и ароматный! 😍 Что понадобится: ✅ 700 г свежей куриной печени ✅ 1 морковь среднего размера ✅ 1 репчатый лук ✅ 180 г сливочного масла ✅ 100 мл жирных сливок (33%) ✅ 2–3 ст. л. растительного масла для обжарки ✅ соль по вкусу ✅ молотый чёрный перец Как готовить: 🔸 Лук мелко шинкуем, морковь натираем крупно. 🔸 Печень промываем и нарезаем кусочками. 🔸 На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим до мягкости. 🔸 К овощам кладём половину сливочного масла и кусочки печени. 🔸 Жарим, помешивая, около 5–6 минут. Затем вливаем сливки и тушим ещё минуту. 🔸 Снимаем с огня, вмешиваем оставшееся масло, приправляем солью и перцем. 🔸 Перекладываем всё в блендер и взбиваем до однородной массы. 🔸 Готовый паштет распределяем по стерильным баночкам и остужаем. Убираем в холодильник Наслаждайтесь вкусом! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Этот маринад сделает даже самое жесткое мясо невероятно вкусным, нежным и сочным. Он отлично подходит для любого мяса: говядины, свинины, курицы, утки и так далее. Приготовление маринада занимает всего пару минут, после чего нужно дождаться, пока мясо замаринуется, а затем можно готовить - жарить, запекать или готовить на мангале или гриле. Подготовим ингредиенты: смешиваем - готовую горчицу - 1 столовая ложка; - чеснок - 4 - 8 зубчиков; - растительное масло - 5 - 6 столовых ложек; - лимонный сок - 2 - 3 столовые ложки; - соль и перец - по вкусу; - специи - по желанию. Эти количества продуктов достаточно для маринования 1 кг мяса. Все нужно перемешать до полной однородности, а затем тщательно втереть в мясо, стараясь покрыть каждый кусочек. Или можно обмазать тушку целиком со всех сторон. Как обычно, мясо в маринаде нужно оставить на 2 - 3 часа, а лучше - на 10 - 12, то есть на ночь. После этого можно готовить любым способом - жарить, запекать или на гриле. Результат вас очень удивит и порадует! Клуб мудрых хозяек - Подписаться