Публикации канала «Клуб мудрых хозяек»

Скумбрия быстрого посола 🐟 Обожаю этот способ — минимум усилий, а результат потрясающий! Рыбка получается нежная, ароматная и в меру солёная. И главное — ждать совсем недолго 😋 ✨ Ингредиенты: * Скумбрия — 2 шт. * Вода — 500 мл * Соль — 2,25 ст. л. (46 г) * Сахар — 1 ч. л. * Перец чёрный горошком — 10 шт. * Лавровый лист — 3 шт. 🥣 Приготовление: 1⃣ Рыбу разморозить, убрать голову и хвост, хорошо промыть, убрав чёрные плёнки. 2⃣ Нарезать скумбрию на кусочки. 3⃣ Для рассола: вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец и лаврушку. Остудить. 4⃣ Рыбку сложить в контейнер или банку и залить рассолом. 5⃣ Убрать в холодильник на 8–12 часов. 👌 Уже к ужину скумбрия будет готова! А если подождать до следующего дня — она не станет пересоленной, а только ещё вкуснее. Правда, редко доживает до завтра 🤭 Приятного аппетита! ❤ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

МЯСНЫЕ ГНЁЗДА Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба! Как раз нашелся рецепт мясных гнезд со сливочной серединкой. Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать. Ингредиенты Свиной фарш 800 г Куриный фарш 300 г Лук 1 шт. Молоко 200 мл Хлеб 70 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Сметана 200 мл Яйцо 2 шт. Твердый сыр 150 г Укроп по вкусу Приготовление 1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук. 2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш. 3.Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите. 4.Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда, выложите их на смазанный маслом противень. 5.Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом. 6.Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут. Для этого интересного блюда подойдет любой котлетный фарш, так что скорее вспоминайте хитрости его приготовления. А рецепт не забудьте сохранить в закладках! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Копеечный ингредиент в разы улучшит вкус котлет. К тому же они получатся пышными и нежными. Почему в ресторанах такие вкусные и пышные котлеты? Потому что шеф-повара знают одну небольшую хитрость — неожиданный ингредиент, который они добавляют в фарш. А речь идет про разрыхлитель теста, который нужно тщательно перемешать с фаршем для приготовления тефтелей и котлет. Разрыхлитель теста оказывает положительное влияние не только на текстуру теста, но и на мясной или куриный фарш. Благодаря этому ингредиенту котлеты получаются потрясающе пышными, сочными, а значит и очень вкусными. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, то можно добавить в фарш обычную соду. На килограмм фарша достаточно пакетика разрыхлителя или 1/2 чайной ложки соды. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Горячие бутерброды без майонеза — их всегда просят еще и еще: окунаю в яйцо и запекаю. Горячие бутерброды без майонеза — это нежная, сочная и невероятно вкусная закуска, которая готовится проще простого, а по вкусу напоминает сытный пирог. Хрустящая хлебная основа, пропитанная яично-молочной смесью, и аппетитная шапочка из вареных яиц, ветчины и расплавленного сыра создают идеальное сочетание для завтрака или легкого ужина. Для приготовления понадобится: 8–10 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 50 мл молока, зелень (укроп, петрушка), 2 вареных яйца, 100 г ветчины, 100 г твердого сыра, соль, перец. Рецепт: в миске взбейте сырые яйца с молоком, солью и мелко рубленой зеленью. Обмакните каждый ломтик хлеба в эту смесь с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Вареные яйца и ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Смешайте вареные яйца, ветчину и сыр, посыпьте этой смесью каждый ломтик хлеба. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10–12 минут до расплавления сыра и румяной корочки. Подавайте горячими. Такие бутерброды семья всегда просит приготовить еще и еще! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Это просто безумно вкусно! 😍 яблок больше, чем теста — именно так я люблю! сочный, ароматный, с хрустящей крошкой сверху… и никакого торта не надо! ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20×30 см): ✅ Мука — 330 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Яблоки — 4 шт. (≈600 г) ✅ Разрыхлитель — 2 ч.л. ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Соль — щепотка ПОСЫПКА: ✅ Мука — 50 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Сливочное масло — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для посыпки соединить муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетереть до крошки и убрать в холодильник. 2. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли 3–4 минуты до светлой пышной массы. 3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. 4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. 5. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. При желании добавить корицу. 6. Добавить яблоки в тесто и аккуратно перемешать. 7. Выложить массу в форму, разровнять поверхность лопаткой. 8. Сверху равномерно посыпать охлаждённой крошкой. 9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Рассольник монастырский Ароматный монастырский рассольник с перловкой, солеными огурцами и наваристым бульоном — сытный русский суп с кисло-соленым вкусом и ароматом свежего укропа. Ингредиенты: — Говядина на кости — 500 г — Перловая крупа — 100 г — Соленые огурцы — 3 шт. — Картофель — 3 шт. — Морковь — 1 шт. — Лук репчатый — 1 шт. — Рассол огуречный — 150 мл — Вода — 2 л — Лавровый лист — 2 шт. — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу Для украшения: — Свежий укроп — 1 пучок — Сметана — 2 ст. л. — Черный молотый перец — щепотка Приготовление: Отварите говядину в воде 1.5 часа, снимая пену. Отдельно отварите перловку до мягкости. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь до золотистости. Положите в бульон картофель, перловку, зажаренные овощи и нарезанные огурцы. Затем добавьте рассол, специи и готовьте 15 минут. Подавайте горячим, добавив ложку сметаны и свежий укроп. Приятного аппетита! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Самый быстрый ужин Готовлю этот вариант, когда времени мало и совсем не хочется долго стоять у плиты — быстро, сытно и всегда вкусно Ингредиенты: • курица (подойдёт любая часть, у меня — голени) • соль • чёрный перец • паприка • сушёный или свежий чеснок • 2 ст. л. майонеза • 2 ст. л. кетчупа Овощи (на ваш вкус): картофель, лук, морковь, помидоры — нарезать крупными кусочками (помидоры дают много сочного соуса) Приготовление: Курицу смешайте с солью, перцем, чесноком, паприкой, майонезом и кетчупом. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут. Овощи сложите в миску, добавьте соль, специи и оливковое масло, хорошо перемешайте и переложите в форму для запекания. Сверху разложите курицу, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 250 °C, на 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы курочка подрумянилась. Подавайте прямо из формы — получается ароматно, мягко и очень сочно Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Мясо по-французски 🧀🍅 Аппетитное, сытное и очень домашнее блюдо, которое всегда выглядит по-праздничному и нравится всем без исключения. Ингредиенты: * мясо (свинина или говядина) — 500 г * картофель — 3–4 шт. * лук — 1 крупная луковица * помидоры — 2 шт. * сыр твёрдый — 150 г * майонез — по вкусу * соль, чёрный перец * немного растительного масла для смазывания формы Приготовление: 1. Мясо нарезать тонкими пластинками, слегка отбить, посолить и поперчить. Выложить на смазанный маслом противень. 2. Лук порезать кольцами и распределить сверху на мясо. 3. Очистить картофель, нарезать тонкими кружочками, выложить поверх лука и чуть посолить. 4. Нарезать помидоры кружочками и выложить следующим слоем. 5. Сверху равномерно посыпать тёртым сыром и слегка смазать майонезом. 6. Запекать при 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки. ✨ В итоге получается сочное мясо под румяной сырной корочкой с овощами. Отличный вариант для ужина или праздничного стола. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Румяные мини-курники с сочной начинкой, как пекли раньше, просто и душевно! 🥰 Ингредиенты: • Молоко — 1 стакан • Сухие дрожжи — 1 ст.л. • Яйца — 2шт. (один желток оставить для смазки) • Соль — 0,5 ч.л. • Сахар — 2 ст.л. • Маргарин — 80г. • Мука — около 4 стаканов Для начинки: • Лук — 2шт. • Картофель — 2–3шт. • Мясо — 200г. • Соль, перец, специи — по вкусу Приготовление: 1. Начинаем с дрожжей. В небольшой ёмкости разводим сухие дрожжи в тёплой воде, примерно 3 столовые ложки. Добавляем щепотку сахара, перемешиваем и оставляем на несколько минут, пока сверху не появится пышная «шапочка». Это значит, что дрожжи активные и тесто получится удачным. 2. Молоко слегка подогреваем, оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавляем в него маргарин и даём ему полностью растаять. 3. В большой миске соединяем муку, соль и сахар. Вливаем молоко с растопленным маргарином, добавляем яйца, при этом один желток сразу откладываем — он понадобится для смазки курников перед выпечкой. 4. Вливаем подошедшие дрожжи и замешиваем мягкое, податливое тесто. Оно не должно быть забитым мукой. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплые место примерно на 1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось. 5. Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Лук, картофель и мясо нарезаем очень мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем равномернее и сочнее получится начинка. 6. Добавляем соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешиваем и оставляем начинку ждать своего часа. 7. Подошедшее тесто аккуратно обминаем и делим на порционные кусочки. Размер выбирайте на свой вкус — я люблю небольшие курники, буквально на одну порцию. 8. Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку. В центр выкладываем начинку, не жалея, но и не перегружая. 9. Аккуратно собираем края теста, формируя курник, и обязательно оставляем маленькое отверстие сверху. Оно нужно для того, чтобы начинка хорошо пропарилась и осталась сочной. 10. Выкладываем мини-курники на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их оставленным желтком для красивой румяной корочки. 11. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Учтите особенности своей духовки: курники должны подрумяниться и стать золотистыми. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Перестала соблюдать пропорцию 1:2 и у меня получается рассыпчатый рис (и еще один лайфхак, чтобы не слипся в кaшу). Рассыпчатым получается любой рис: длиннозерный и круглый, дорогой басмати и безымянный из простой упаковки. Способ надежный: рис не слипнется, будет отдельными зернышками. А половина секрета в этом рецепте — забыть традиционные (1:2) пропорции крупы и воды. Проверьте у себя на кухне, когда понадобится аппетитный гарнир. РАССЫПЧАТЫЙ РИС: как приготовить Понадобится: Рис — 1 стакан Кипяток — 1 стакан Растительное масло — 2 стол.л. Соль по вкусу Пергамент Отмеряем рис и воду одним стаканом! Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В сковородке разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла (можно использовать сливочное, топленое). Выкладываем промытый рис и, помешивая, обжариваем 2 минуты. Вливаем кипяток: если брали 1 стакан риса, то и кипятка — тоже 1 стакан! Пропорция 1:1. Солим по вкусу. Огонь убавляем до минимума, сковородку закрываем: сначала — лист пергамента, затем — крышка. Держим на огне 15 минут. За это время вода выкипит, рис сварится, но не склеится. Перемешиваем вилкой — рис рассыпчатый. Главное, не перелить кипятка и использовать пергамент. Попробуйте сделать так же и напишите: как вам, понравилось? Получилось? Поделитесь своим проверенным и надежным рецептом — многим пригодится. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Соседка Казашка научила. Рецепт идеального теста для мантов: не рвется и не липнет 📌 Ингредиенты: теста для мантов: Вода — 400 мл; Соль — 1 ст. л.; Желток — 1 шт.; Майонез — 1 ст. л.; Мука — 800 г. Ингредиенты для начинки: Мясо — 800 г; Лук — 3 шт.; Картофель — 3 шт.; Кабачок — 1 шт.; Соль — ½ ч.л. Приготовление мантов: Для начинки нарезаем мелко мясо, лук, очищенный картофель и кабачок. Солим компоненты и смешиваем между собой — наполнение для мантов готово. Для теста в воду комнатной температуры высыпаем соль, добавляем майонез и желток, смешиваем. Высыпаем в воду муку и замешиваем 10 минут гладкое и тугое тесто. Оставляем тесто под целлофаном на 30 минут, а затем делим на две части. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. На каждый квадрат выкладываем начинку и запечатываем противоположные края, подгибаем. Смазываем мантоварку растительным маслом, выкладываем на поверхность манты. Варим манты 40-45 минут на среднем огне. После приготовления можно смазать манты сливочным маслом. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Десерт с вишней 🍒 Ингредиенты: Творожный сыр 250 гр Сметана 20% 250 гр Сгущенное молоко (по вкусу) Песочные тарталетки ~20 шт Замороженная вишня 300 гр Сахар 50 гр Кукурузный крахмал 1 ст.л Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Отличная идея для ужина! Необычная подача курицы с картошкой. Получается очень сочное, нежное и сытное блюдо✨ Картофель отварить целиком. Куриную грудку и помидоры мелко нарезать и смешать с кукурузой, греческим йогуртом, солью и специями. Сыр натереть на мелкой терке. Картофель выложить на противень и раздавить кружкой или стаканом. Выложить на картошку сначала слой сыра, а затем смесь из курицы с горкой. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут, затем достать и посыпать ещё одним слоем сыра, и снова поставить в духовку на 5-10 минут до румяности сыра😋 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Этот вишнёвый пирог — идеальный баланс: хруст + нежность + кисло-сладкая начинка внутри 🍒 Тесто: Мука 300 гр Масло 100 гр Сахар 50 гр Яйцо 1 шт Сметана 50 гр Масло растительное 50 мл Разрыхлитель 1 ч.л Ванилин 1 п Начинка: Вишня 300 гр Сахар 100 гр Крахмал 20 гр Вишню с сахаром нагреть .Крахмал развести с небольшим количеством воды и добавить к вишне.Довести до кипения и варим ещё пару минут.Остудить. Выпекать при 180 градусах 25 минут Клуб мудрых хозяек - Подписаться

НЕ БОЙТЕСЬ БОРЩА! 🫜🥔🥩 Берём : Говядина / телятина - 700 грамм (берите часть, которую любите, я не ем жир с мяса, беру максимально без него) Для бульона (лук 1 шт, морковь 1 шт, нужно поджарить на сухой сковородке без масла) Свекла - 1 большая или две маленькие Морковь - 1 шт (порезать как на видео) Лук - 1 шт Капуста - грамм 250 Лимон - половинка Чеснок - по вкусу Картофель - по вкусу Сахар - чайная ложка Соль Томатная паста - 2 столовые ложки Зелень (у меня лук и укроп) Бульон варим до мягкости мяса, постоянно снимая накипь, лук и морковь убираем из него . Из овощей делаем зажарку, далее соединяем ее с бульоном, мясом и остальными ингредиентами Даем побурлить минут 15 до мягкости картошки и можно подавать На следующий день - еще вкуснее 🤤 Ну как вам?) Будут вопросы по рецепту - пишите 😘 приятного аппетита ☺️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Рецепт маринада: Много лука (чем больше — тем лучше) 2 большие банки томатной пасты немного оливкового масла 2 ч. л. сахара 1 ч. л. соли (по вкусу) любимые специи много чеснока 2–3 ст. л. греческого йогурта или сметаны Слой лука → слой мяса → повторить Накрыть и оставить в холодильнике на ночь Жарить на углях Лук лучше готовить отдельно, чтобы не подгорел Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Куриные котлеты Куриные грудки-2 шт. Сухой чеснок-1 ч.л. Паприка-1 ч.л. Соль и перец. Творожный сыр-100 гр. Кабачок. Помидор. Моцарелла-100 гр. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Сочная курочка под сырной заливкой — быстро, вкусно и очень просто 😍 Ингредиенты: • 2 куриные грудки • 2 яйца • 3-4 ст. л. сметаны • 120–150 г тёртого сыра • 1–2 помидора • 1 ч. л. паприки • итальянские травы или любая зелень по вкусу • чеснок (сушёный или свежий) • соль, перец Приготовление: Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками, добавляем соль, перец и паприку. Перемешиваем и выкладываем на противень. Готовим заливку: в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, итальянские травы (или любую зелень), сметану и чеснок. Всё хорошо перемешиваем, затем добавляем тёртый сыр и снова перемешиваем. Получившейся смесью заливаем курицу. Сверху выкладываем помидоры и присыпаем ещё немного сыром. Накрываем форму фольгой (у меня она закончилась, поэтому накрыла пергаментом). Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 35 минут. Через 25 минут снимаем фольгу, чтобы сыр подрумянился. Получается очень сочная, ароматная курочка. Быстро, вкусно и без лишних хлопот ❤️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Вкуснейший ТОРТИК за 10 минут 😍🍫🍫 📌печенье шоколадное 3 пачки по 200 гр 📌творожный сыр 350 гр 📌сливки 33% 200 мл 📌вареная сгущенка 180 гр 📌шоколад молочный 180 гр 📌сливки 33% 80 гр Приготовление: 🥣в форму укладываем печенье 🥣для крема творожный сыр взбить со сгущенным молоком 🥣добавить холодные сливки, взбить в крем 🥣на печенье выложить крем 🥣следующий слой печенье - крем - печенье-крем 🥣для ганаша: сливки нагреваем в микроволновке, добавляем шоколад, и ждем пока шоколад растает 🥣перемешать массу до однородности и оставить остыть 🥣ганаш нужно сделать заранее 🥣на крайний слой крема вылить ганаш 🥣убрать в холодильник на ночь Приятного аппетита 😍❤️🍫 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Луковые лепешки, которые заставят вас забыть о всех других закусках! Быстро, вкусно и всегда к месту! Погрузитесь в атмосферу прошлого с этим старинным рецептом, который перенесет вас в мир утонченных вкусов и традиций! Луковые лепешки Тесто: 1. Мука — 450 г 2. Вода — 250 мл 3. Соль — 0,5 ч. л. 4. Подсолнечное масло — 2 ч. л. Замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть. Начинка: 1. Лук — 2 шт. (средние) 2. Сахар — 0,5 ч. л. 3. Соль — 0,5 ч. л. 4. Зелень — по желанию 5. Паприка — 1 ч. л. Дополнительно: - Сливочное/подсолнечное масло — 50 мл Приготовление 1.Лук нарежьте тонкими полукольцами и промойте холодной водой. 2. Добавьте все ингредиенты и хорошо разомните. 3.Тесто разделите на несколько частей. 4.Каждую часть скатайте в шар. 5.Далее раскатайте, намажьте маслом и добавьте лук. 6.Скрутите в рулет и сверните, немного раскатайте. 7.Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон. В небольшом количестве масла ! Приятного аппетита! Классика, проверенная временем! Сохрани и не забудь поделиться с друзьями 😉✅ Клуб мудрых хозяек - Подписаться