🥟 Заварное тесто для пельменей
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука – 450 гр
2. Яйцо – 1 шт.
3. Соль – по вкусу
4. Растительное масло – 3 ст.л.
5. Кипяток – 250 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку смешать с солью, отдельно слегка взбить яйцо.
〰️ В муке сделать углубление, добавить яйцо и масло, слегка перемешать.
〰️ Влить кипяток и сначала перемешивать лопаткой, затем руками.
〰️ Хорошо вымесить тесто до мягкости и однородности.
〰️ При необходимости добавить немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.
〰️ Накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут.
Хлебопечка
🍯 Чак-чак
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйца – 5 шт.
2. Мука – 470–490 гр
3. Сода – 0,5 ч.л.
4. Соль – 0,5 ч.л.
5. Растительное масло – для жарки
Сироп:
1. Мёд – 300 гр
2. Сахар – 150 гр
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца смешать с солью и содой, добавить муку и замесить тугое тесто, оставить на 30 минут.
〰️ Тесто раскатать, нарезать полосками и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
〰️ Для сиропа соединить мёд с сахаром и проварить около 5 минут.
〰️ Горячим сиропом залить обжаренное тесто и быстро перемешать.
〰️ Переложить в форму и утрамбовать влажными руками.
〰️ Оставить на 2 часа для стабилизации.
Хлебопечка
🍦 Домашнее мороженое в вафельных стаканчиках
✍🏻Ингредиенты:
1. Сгущёнка – 540 гр
2. Сливки (33%) – 1 л
3. Шоколад – 200 гр
4. Вафельные стаканчики – 18 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопить шоколад и смешать со сгущёнкой, немного остудить.
〰️ Холодные сливки взбить до плотных пиков.
〰️ Соединить сливки с шоколадной массой и аккуратно перемешать.
〰️ Разложить массу по вафельным стаканчикам.
〰️ Украсить по желанию.
〰️ Убрать в морозилку на 2–3 часа.
Хлебопечка
🥟 Штрули
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 350 гр
2. Вода – 150 мл
3. Яйцо – 1 шт.
4. Растительное масло – 3 ст.л.
5. Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
1. Фарш – 500 гр
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Помидоры или томатная паста – по вкусу
5. Соль – по вкусу
6. Специи – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить тесто из всех ингредиентов и оставить отдыхать на 30 минут, затем обмять и оставить ещё на 15 минут.
〰️ Лук и морковь обжарить, добавить фарш, помидоры, специи и довести до готовности.
〰️ Тесто раскатать, распределить начинку и свернуть рулетом.
〰️ Нарезать рулет небольшими кусочками.
〰️ Выложить в форму или сковороду и готовить до полной готовности.
Хлебопечка
🥨 Мини-чуррос
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода – 150 мл
2. Соль – щепотка
3. Сахар – 1 ст.л.
4. Сливочное масло – 50 гр
5. Мука – 100 гр
6. Яйца – 2 шт.
7. Растительное масло – для жарки
👨🍳Приготовление:
〰️ Воду, соль, сахар и масло довести до кипения.
〰️ Добавить муку и быстро заварить тесто до однородного шара.
〰️ Остудить массу и по одному вмешать яйца.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
〰️ Отсадить чуррос в разогретое масло и обжарить до румяности.
〰️ Подавать с шоколадным соусом или сахаром с корицей.
Хлебопечка
🍕 Пицца без вреда для фигуры
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Творог – 2 пачки
2. Яйцо – 1 шт.
3. Мука – 100 г
4. Сода – 0,5 ч.л.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. Оливковое масло – 1 ст.л.
7. Сахар – щепотка
Соус:
1. Протёртые томаты – 200 мл
2. Красный лук – 30 г
3. Чеснок – 1 зубчик
4. Соль – 0,5 ч.л.
5. Сахар – 1 ч.л.
6. Сливочное масло – 20 г
Дополнительно:
1. Начинка – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать ингредиенты для теста до однородности.
〰️ Для соуса обжарить лук и чеснок, добавить томаты, соль, сахар и сливочное масло.
〰️ Выложить тесто на пергамент и выпекать до готовности основы.
〰️ Смазать соусом и добавить начинку.
〰️ Допечь до расплавления сыра и румяности.
〰️ В аэрогриле: 130°C 20–30 минут + 160°C 10 минут, в духовке: около 40 минут при 170°C.
Хлебопечка
🍮 Пекабон
✍🏻Ингредиенты:
Солёная карамель:
1. Сахар – 120 гр
2. Сливки – 150 мл
3. Сливочное масло – 30 гр
4. Соль – 1/2 ч.л.
Тесто:
1. Молоко – 250 мл
2. Сахар – 70 гр
3. Соль – 1/3 ч.л.
4. Яйца – 2 шт.
5. Сливочное масло – 90 гр
6. Дрожжи – 8 гр
7. Мука – 550–600 гр
Начинка:
1. Корица – 20 гр
2. Сахар – 120 гр
3. Сливочное масло – 50 гр
4. Сливки или молоко – 50 мл
Крем:
1. Творожный сыр – 350 гр
2. Сахарная пудра – 150 гр
3. Сливочное масло – 70 гр
4. Пекан – по вкусу
5. Печенье – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи, оставить на 10 минут, затем добавить яйца, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час.
〰️ Тесто раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть рулетом и нарезать булочки.
〰️ Для карамели растопить сахар до янтарного цвета, влить горячие сливки, добавить масло и соль, перемешать до гладкости.
〰️ Выложить булочки в форму, слегка полить сливками и выпекать при 180°C до румяности.
〰️ Для крема взбить творожный сыр, масло и сахарную пудру.
〰️ Готовые булочки покрыть кремом, полить карамелью и посыпать пеканом с печеньем.
Хлебопечка
🌹 Муссовые розочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Желатин – 6 гр
2. Вода – 40 гр
3. Сливки (33%) – 200 гр
4. Белый шоколад – 100 гр
👨🍳Приготовление:
〰️ Желатин залить водой и убрать в холодильник для набухания.
〰️ 100 гр сливок нагреть с белым шоколадом до растворения.
〰️ Добавить желатин и размешать до однородности.
〰️ Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков.
〰️ Аккуратно соединить обе массы.
〰️ Разлить по формам и убрать в холодильник до стабилизации.
Хлебопечка
🥟 Закусочные пирожки «Мини»
✍🏻Ингредиенты:
Начинка:
1. Шампиньоны – 350 г
2. Репчатый лук – 3 шт.
3. Куриная грудка – 250 г
4. Соль – по вкусу
5. Перец – по вкусу
Тесто:
1. Мука – 280–300 г
2. Сливочное масло – 90 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сметана – 100 г
5. Соль – 1/2 ч.л.
6. Сода – 1/2 ч.л.
Дополнительно:
1. Желток – 1 шт.
2. Кунжут – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Лук, грибы и куриную грудку обжарить отдельно, затем смешать, посолить и поперчить.
〰️ Муку перетереть с мягким сливочным маслом в крошку, добавить яйцо, сметану, соль и соду, замесить тесто.
〰️ Разделить тесто на 2 части, раскатать тонкие пласты и вырезать кружочки.
〰️ Выложить начинку и сформировать пирожки.
〰️ Смазать желтком и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C около 25 минут.
Хлебопечка
🧇 Вафельные трубочки без вафельницы
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Тёплое молоко – 100 мл
4. Сливочное масло – 100 г
5. Мука – 200 г
6. Соль – щепотка
7. Ванилин – по вкусу
Начинка:
1. Варёная сгущёнка – по вкусу
2. Крем-чиз – по вкусу
3. Белковый крем – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.
〰️ Добавить молоко, растопленное сливочное масло и муку, перемешать до однородности.
〰️ Разогреть гриль до 190°C и выпекать вафельные пласты до румяности.
〰️ Пока заготовки горячие, свернуть их в трубочки.
〰️ Остудить и наполнить любимой начинкой.
Хлебопечка
Вакууматор для продуктов
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🍕 Закусочный пирог «Аля пицца»
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 6 шт.
2. Соль – 1/2 ч.л.
3. Мука – 150 г
4. Разрыхлитель – 1 ч.л.
5. Оливки и маслины – 150 г
6. Болгарский перец – 150 г
7. Моцарелла – 150 г
8. Кукуруза – 120 г
9. Кетчуп – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с солью.
〰️ Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
〰️ Добавить нарезанные оливки, перец, кукурузу и сыр.
〰️ По желанию вмешать кетчуп.
〰️ Перелить массу в форму.
〰️ Выпекать при 180°C 40–50 минут.
Хлебопечка
🥞 Дрожжевые толстые шелпеки
✍🏻Ингредиенты:
1. молоко – 300 мл
2. вода – 200 мл
3. дрожжи – 7 г
4. сахар – 2 ст.л
5. мука – 740 г
6. соль – 1 ч.л
7. сливочное масло – 25 г
8. растительное масло – для жарки
👨🍳Приготовление в видео
Хлебопечка
🧀 Хачапури с творогом
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 180 г
2. Яйца – 3 шт.
3. Сыр – 50 г
4. Мука – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог, 1 яйцо, часть сыра и муку до однородности.
〰️ Разделить тесто на 2 части, сформировать лодочки с бортиками на пергаменте.
〰️ Выпекать при 170°C 20–25 минут.
〰️ Добавить оставшийся сыр и желток в центр.
〰️ Запекать ещё около 5 минут.
Хлебопечка
🥖 Батон к чаю
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплая вода – 210 мл
2. Соль – 0,5 ч.л.
3. Сахар – 2 ст.л.
4. Растительное масло – 30 мл
5. Дрожжи – 5 г
6. Мука – 340–400 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить мягкое тесто и оставить на 1 час до увеличения в объёме.
〰️ Раскатать, свернуть рулетом, снова раскатать и сформировать батон.
〰️ Оставить на 20 минут, затем смазать яйцом и сделать надрезы.
〰️ Дать постоять ещё 15 минут.
〰️ Выпекать при 200°C около 30 минут.
〰️ Остудить на решётке под полотенцем.
Хлебопечка
🥞 Оладушки-хачапури
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 250 гр
2. Сыр – 50 гр
3. Яйца – 2 шт.
4. Мука – 2 ст.л.
5. Сладкий перец – 1/2 шт.
6. Зелень – по желанию
7. Соль – по вкусу
8. Перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог с яйцами до однородности.
〰️ Добавить тёртый сыр, муку, специи и нарезанный перец.
〰️ Перемешать до густого теста.
〰️ Выкладывать на сковороду с небольшим количеством масла.
〰️ Обжаривать с двух сторон под крышкой до румяности.
Хлебопечка
🥟 Пирожки с курицей и картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сметана (20%) – 200 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сливочное масло – 50 гр.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Сахар – 1,5 ч.л.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Пшеничная мука – 450 гр.
Для начинки:
1. Филе куриного бедра – по вкусу.
2. Картофель – по вкусу.
3. Лук – по вкусу.
4. Соль, перец – по вкусу.
5. Сливочное масло – по кусочку в каждый пирожок.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и сахар, затем добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и дать отдохнуть 15 минут.
〰️ Курицу, картофель и лук мелко нарезать, добавить соль и перец, перемешать.
〰️ Тесто разделить, раскатать и сформировать треугольники, выложить начинку и добавить кусочек сливочного масла.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяности.
Хлебопечка
🥧 Пирог с ревенем и миндальной крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 250 г
2. Молотый фундук/миндаль – 70 г
3. Сахар – 100 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сливочное масло – 160 г
6. Соль – щепотка
Хрустящий слой:
1. Миндальные лепестки – 125 г
2. Сливочное масло – 30 г
3. Сливки (30–33%) – 3 ст.л.
4. Сахар – 60 г
Заливка:
1. Сливки (30–33%) – 100 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Крахмал – 1 ст.л.
4. Сахарная пудра – 2 ст.л.
Начинка:
1. Ревень – 600 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать ингредиенты для теста, быстро собрать в шар, раскатать и выложить в форму с бортиками.
〰️ Ревень нарезать и выложить на тесто.
〰️ Для хрустящего слоя растопить масло со сливками и сахаром, добавить миндаль и распределить по краям.
〰️ Смешать ингредиенты для заливки и вылить на пирог.
〰️ Выпекать при 170°C 30–35 минут, при необходимости накрыть фольгой.
Хлебопечка
🥖 Белковые палочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 600 гр
2. Яйца – 2 шт.
3. Мука – 5 ст.л.
4. Соль – по вкусу
5. Паприка – по вкусу
6. Оливки – по вкусу
7. Укроп – по вкусу
8. Вяленые томаты – по вкусу
9. Сыр – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог, яйца и муку до однородности.
〰️ Добавить соль, паприку, нарезанные оливки, укроп, томаты и сыр.
〰️ Перемешать и сформировать палочки.
〰️ Выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C до готовности и румяной корочки.
Хлебопечка
🍓 Клубничные булочки
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 250 г
2. Сахар – 40 г
3. Сухие дрожжи – 5 г
4. Молоко – 130 мл
5. Яйцо – 1 шт.
6. Сливочное масло – 35 г
7. Соль – щепотка
Начинка:
1. Клубника – 200 г
2. Сахар – 40 г
3. Кукурузный крахмал – 15 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке активировать дрожжи с частью сахара, затем добавить яйцо, сахар, соль, муку и замесить тесто, в конце ввести масло и оставить до подъёма.
〰️ Клубнику прогреть с сахаром, добавить крахмал (разведённый в воде) и уварить до густоты, остудить.
〰️ Тесто раскатать, распределить начинку, сложить и нарезать полосами.
〰️ Сформировать косички, выложить на противень и дать подняться.
〰️ Смазать яйцом.
〰️ Выпекать при 180°C до румяной корочки.
Хлебопечка
