🍮 Пекабон
✍🏻Ингредиенты:
Солёная карамель:
1. Сахар – 120 гр
2. Сливки – 150 мл
3. Сливочное масло – 30 гр
4. Соль – 1/2 ч.л.
Тесто:
1. Молоко – 250 мл
2. Сахар – 70 гр
3. Соль – 1/3 ч.л.
4. Яйца – 2 шт.
5. Сливочное масло – 90 гр
6. Дрожжи – 8 гр
7. Мука – 550–600 гр
Начинка:
1. Корица – 20 гр
2. Сахар – 120 гр
3. Сливочное масло – 50 гр
4. Сливки или молоко – 50 мл
Крем:
1. Творожный сыр – 350 гр
2. Сахарная пудра – 150 гр
3. Сливочное масло – 70 гр
4. Пекан – по вкусу
5. Печенье – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи, оставить на 10 минут, затем добавить яйца, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час.
〰️ Тесто раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть рулетом и нарезать булочки.
〰️ Для карамели растопить сахар до янтарного цвета, влить горячие сливки, добавить масло и соль, перемешать до гладкости.
〰️ Выложить булочки в форму, слегка полить сливками и выпекать при 180°C до румяности.
〰️ Для крема взбить творожный сыр, масло и сахарную пудру.
〰️ Готовые булочки покрыть кремом, полить карамелью и посыпать пеканом с печеньем.
Хлебопечка
