Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Узбекское Блюдо ХАМИР-ХАСИП 😋🥘 Фарш - 500гр Рис (отварить до полуготовности) - 100гр Лук - 1 шт, Специи Тесто: Вода - 200мл 1 Яйцо. Соль по вкусу. Мука Соус: Лук - 1шт Морковка - 1 шт Болгар. перец перетертый в блендере - 2шт Вода - 150мл, Чеснок Соль по вкусу Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🥠Зразы с фаршем Ингредиенты: ▪️картофель – 1 кг ▪️говяжий фарш – 500 г ▪️лук – 1 шт ▪️томаты – 1 шт ▪️томатная паста и специи – по вкусу ▪️сыр – 200 г ▪️мука – 2 ст.л ▪️яйца – 2 шт Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

ПП батончики 🧡 Ингредиенты: Курага 150 гр Кешью 150 гр Вода 1-2 ст.л Подсушиваю в духовке ~30 мин при 80 гр Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Лакомка вкус детства 😊 •Для теста : Тёплая вода-130 мл Теплое молоко-250 мл Сахар-60 гр Масло сливочное-150 гр Соль- 0,5 ч/л Дрожжи- 10 гр (1 ст/л без горки) Мука - 650 гр •Для крема: Сгущенка-250 гр Сливочное масло-150 гр оду Орехи (любые ) на края - 200 гр Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 Приятного аппетита 😋 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Испанский хамон своими руками! Спорим, никто не поверит, что вы приготовили эту вкуснятину сами? А зря, ведь это невероятно просто! Сохраняйте рецепт потрясающей вяленой свинины, которая превзойдет любые покупные колбасы и деликатесы. Ингредиенты: На 1 кг. мяса Соль 3 ст. л. Сахар 1,5 ч. л. Паприка 2 ст. л. Сухой чеснок 2 ст. л. Приготовление: Карбонат разрезаем на две части. В миску насыпаем соль с сахаром, тщательно обмакиваем мясо со всех сторон. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 суток. Важно: каждый день достаем, сливаем выделившуюся жидкость и переворачиваем мясо. На 3-й сутки достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем. Щедро обмазываем со всех сторон смесью острой паприки и сухого чеснока. Заворачиваем мясо в марлю, крепко перевязываем веревкой и подвешиваем в теплом месте на 5–7 дней. Совет: Мясо должно потерять около 30% своего веса. Если любите более сухое — подержите подольше! Нарезаем тонкими слайсами и наслаждаемся шедевром собственного производства! Как вам такой рецепт? Решились бы приготовить дома? Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Творожные пончики Рецепт: творог 200 гр, кефир 100 гр, яйцо 1 шт, разрыхлитель 1 ч.л, соль пол ч.л, сахар 3 ст.л, ванилин 1ч.л, манка 1 ст.л, мука 250 гр, масло растительное 1 ч.л Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Печенье «Курабье» - вкус детства Ингредиенты: Сливочное масло - 120 г (комнатной температуры) Сахарная пудра - 60 г Яйцо - 1 среднее Мука - 200 г Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Щепотка соли Щепотка ванилина Масло не менее 82,5. Можно в тесто добавить ложку кукурузного крахмала, ванилин по желанию Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

УЖИН КОТОРЫЙ ГОТОВИТ САМ СЕБЯ Ингредиенты: • филе куриного бедра или любое другое мясо • репчатый лук • грибы — любые • соль, любимые специи • сметана • немного воды (развести сметанку) • сыр — по желанию Я использовала чёрный перец, приправу для курицы и прованские травы. Выкладываю всё слоями: сначала лук, затем мясо, сверху грибочки. Каждый слой с мясом солю и добавляю специи. Сметану смешиваю с небольшим количеством воды и заливаю сверху. Ещё один вариант — просто промазать сметаной каждый слой, тоже получается вкусно. Накрываю крышкой и отправляю в духовку при 180–190°C на 60–90 минут. Затем посыпаю сыром и возвращаю в духовку ещё на несколько минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка. 🧀 Если готовите с говядиной или бараниной — время приготовления увеличивайте, ориентируясь на готовность мяса. А сыр, кстати, можно и не добавлять — и без него получается очень вкусно 🤍 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Капуста по-гурийски — хрустящая, остренькая и невероятно красивая! 😍 Эта капуста готовится без уксуса и сахара, а весь секрет — в правильном рассоле и естественном брожении. Свёкла придаёт ей красивый насыщенный цвет, чеснок и специи — аромат, а сама капуста получается хрустящей и пикантной. Ингредиенты: * Капуста белокочанная — 1 кочан * Свёкла — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Чеснок — 6 зубчиков * Лавровый лист — несколько листиков * Чёрный перец горошком — несколько штук * Душистый перец — несколько горошин * Семена укропа — по вкусу * Острый перец — по желанию Для рассола: * Вода — 2 литра * Соль нейодированная — 50 г Приготовление: 1. Капусту нарезаем крупными кусочками, свёклу и морковь — ломтиками. 2. В подходящую ёмкость выкладываем овощи слоями, добавляя чеснок, лавровый лист и специи. 3. В кипячёной и охлаждённой воде растворяем соль из расчёта 25 г на 1 литр воды. 4. Заливаем овощи рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Сверху устанавливаем гнёт. 5. Оставляем при комнатной температуре на 7–10 дней, пока капуста не приобретёт красивый цвет и характерный кисловатый вкус. 6. После брожения убираем в холодильник. Всё просто, без уксуса и сахара! Такая капуста идеально подходит к горячей картошечке, мясу и любым домашним блюдам. Девочки, кто уже пробовал такую капусту? С чем любите её подавать? 💙 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🥗 Салат с копчёной курицей и хрустящим картофелем пай 💜 Простой в приготовлении, сытный и очень красивый салат, который украсит даже праздничный стол. А хрустящая картошечка сверху придаёт ему особую изюминку! 📝 Ингредиенты: * Картофель — 2–3 шт. * Копчёная куриная грудка * Отварные яйца * Свежие огурцы * Консервированная кукуруза * Сыр — я использовала колбасный, но можно взять и обычный твёрдый * Майонез или сметана * Чёрный перец — по вкусу * Растительное масло для жарки 👩‍🍳 Приготовление: 1. Картофель нарезаем тонкой соломкой, хорошо промываем под водой, чтобы убрать лишний крахмал, и тщательно обсушиваем. 2. Обжариваем небольшими порциями в разогретом растительном масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выкладываем на бумажное полотенце. 3. Копчёную куриную грудку, яйца, свежие огурцы и сыр нарезаем соломкой или небольшими кусочками. 4. Добавляем консервированную кукурузу, майонез или сметану, немного чёрного перца и перемешиваем. Как красиво подать? Салат можно выложить слоями, как вам больше нравится. Я использовала стакан, чтобы сформировать красивый венок, но можно просто смешать все ингредиенты в салатнике. Хрустящий картофель пай выкладываем сверху непосредственно перед подачей, чтобы он не успел размякчиться. Соль я не добавляла — мне было достаточно соли из продуктов. Получается очень вкусно, сытно и красиво! 😍 Девочки, а вы бы приготовили такой салат на праздничный стол или просто к семейному ужину? Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Попробуйте этот рецепт один раз, и будете готовить постоянно! Блинчики получаются невероятно ажурными, никогда не бывают комом и исчезают со стола первыми. Ингредиенты Яйца — 2 шт. Соль — 1 чайная ложка Сахар — 3 столовые ложки Ванильный сахар — 1 щепотка Теплый кефир — 500 мл Мука — 300 г Кипяток — 200 мл Сода — 1 чайная ложка Растительное масло — 3 столовые ложки Приготовление В глубокой миске взбейте яйца с солью, сахаром и щепоткой ванильного сахара до однородности. Влейте теплый кефир и перемешайте. Добавьте муку и снова тщательно перемешайте венчиком, чтобы масса стала по консистенции как густая сметана. В кипятке (200 мл) размешайте 1 чайную ложку соды и аккуратно влейте в общую массу, активно перемешивая. Дайте тесту постоять 5 минут, после чего добавьте 3 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешайте. Разогрейте сковороду и обжаривайте ажурные блинчики с двух сторон до золотистого цвета как обычно. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

АНГЛИЙСКИЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ ◇ лук репчатый - 100 г ◇ лук порей - 100 г ◇ чеснок - 1 зубчик ◇ шампиньоны - 300 г ◇ кижуч или форель - 250 г ◇ треска или палтус - 250 г ◇ мука - 1 ст. ложка ◇ молоко - 250 мл ◇ сливки 22% - 150 мл ◇ петрушка, укроп ◇ картофель - 700 г ◇ сливочное масло - 50 г + желток 1. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, лук порей тонкими кружками, обжариваем на оливково-сливочном масле до мягкости, добавляем нарезанный чеснок и шампиньоны, готовим до полного выпаривания влаги. 2. Добавляем ложку муки, слегка обжариваем, добавляем молоко, сливки, соль, перец, доводим до кипения. 3. Рыбу нарезаем крупным кубиком и выкладываем в соус вместе с нарезанной зеленью, готовим 5-7 минут. 4. Картофель отвариваем до мягкости, делаем пюре, добавляем сливочное масло и желток, перемешиваем. 5. Выкладываем рыбную начинку в форму, сверху картофель и запекаем 10-12 минут при 195с. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Нежнейший печеночный паштет с грушей и брусничным соусом Ингредиенты: Для паштета: Куриная печень — 500 г Груша (сладких сортов) — 1 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 50 г (для нежности) Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Для брусничного желе/соуса: Брусника (свежая или замороженная) — 150 г Сахар (или мед) — 1,5–2 ст. л. Вода — 30–50 мл Веточка розмарина (для украшения и аромата) Приготовление: Запекание: В форму для запекания выложите промытую куриную печень, крупные кусочки репчатого лука, моркови, нарезанную грушу и очищенные зубчики чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25–30 минут до готовности овощей и печени. Взбивание: Переложите запеченную печень с овощами и грушей в блендер, добавьте сливочное масло и взбейте до идеальной однородной крем-текстуры. Брусничный соус: В сотейник высыпьте бруснику, добавьте воду и сахар. Проварите на среднем огне 5–7 минут, пока ягоды не размягчатся, затем пюрируйте соус блендером до гладкости. Сборка: Выложите паштет в форму или креманку, разровняйте поверхность и сверху залейте брусничным соусом. Украсьте веточкой свежего розмарина и уберите в холодильник на 1–2 часа для застывания. Подавайте на поджаренном ремесленном или гречишном хлебе! Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Колбаски в томатно-овощной подливе с рисом — соус просто бомба! Готовится быстро, а пахнет так, что вся семья сбежится. Ингредиенты: Для блюда: • Колбаски для жарки — 6-8 шт. • Масло растительное — для жарки • Лук репчатый — 1 крупная головка • Морковь — 1 шт. • Помидоры — 2 шт. средних • Соль, перец — по вкусу • Специи любимые — по вкусу • Чеснок — 2 зубчика • Вода — 150-200 мл • Лавровый лист — 1-2 шт. • Зелень свежая — для подачи Для гарнира: • Рис — 1 стакан • Соль — по вкусу Приготовление: 1. Обжарь колбаски на масле до румяной корочки. Выложи на тарелку. 2. В эту же сковороду выложи лук и морковь. Пассеруй 3-4 минуты. 3. Добавь нарезанные помидоры, соль, перец, специи, чеснок. Томи 2-3 минуты. 4. Верни колбаски в сковороду. Влей воду, добавь лавровый лист. 5. Туши под крышкой 10-15 минут. 6. Отвари рис. 7. Выложи рис, сверху колбаски, полей подливой, посыпь зеленью. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Быстрый и вкусный завтрак Ингредиенты⬇️ Тостовый хлеб -2шт Рулет из индейки Сыр плавленый-2шт Айсберг Огурец Голубика Виноград Яйцо-2шт Специи/соль Слива-1шт Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Молодая картошка Сыр твердый Черный перец, паприка Соль Масло подсолнечное Соус: Йогурт или сметана Чеснок Зелень Соль, перец Приготовление: -Молодую картошку чистим, отвариваем 20 мин. Остужаем и разрезаем вдоль на две части -Противень смазываем маслом, посыпаем сыром выкладываем картошку, смазываем маслом с перцем, паприкой. -Отправляем в духовку на 20 мин., за 10 минут достаем и посыпаем тертым сыром. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

​🫐 Калитки с брусникой ​Ингредиенты: ​◾️ кефир или ряженка — 180 г ◾️ ржаная мука — 200 г ◾️ пшеничная мука высшего сорта — 50 г ◾️ соль — 2 г ◾️ сливочное масло — для смазывания готовых калиток ​Для начинки: ◾️ брусника — 300 г ◾️ сахар — 100 г ◾️ кукурузный крахмал — 15 г Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись