Публикации канала «Еда как лекарство»

Сливочный суп с креветками 📝 Ингредиенты: 📌Плавленный сыр - 250 гр 📌Очищенные креветки - 350 г 📌Лук - 1 шт 📌Морковь - 1 шт 📌Чеснок - 1 зубчик 📌Картофель - 4 шт 📌Зелень 📌Соль, перец - по вкусу Приготовление на видео 👆 Приятного аппетита! 👌

1. Сывороточный протеин Хорошо усваивается, содержит полноценный аминокислотный профиль и много лейцина. Подходит для добора белка, восстановления после тренировок, при нехватке белка в рационе. Минус — может не подойти при непереносимости молочных продуктов. 2. Сывороточный изолят Более очищенная форма сывороточного протеина. Обычно содержит меньше лактозы и больше белка на порцию. Хороший вариант для тех, кто плохо переносит обычный whey, но всё ещё может употреблять молочные продукты. 3. Казеин Медленнее усваивается, дольше даёт ощущение сытости. Часто подходит как вечерний белковый вариант или перекус, если есть большие перерывы между приёмами пищи. Не подходит при реакции на молочный белок. 4. Яичный протеин Полноценный белок с хорошим аминокислотным составом. Может быть вариантом для тех, кто не использует молочные протеины. Минус — специфический вкус и возможная индивидуальная реакция на яйца. 5. Конопляный протеин Один из самых удачных растительных вариантов по составу: содержит аминокислоты, клетчатку, магний, железо и полезные жирные кислоты. Хорош для тех, кто хочет более “цельный” растительный продукт. Но по концентрации белка обычно уступает сывороточному изоляту. 6. Гороховый протеин Популярный растительный вариант, обычно хорошо насыщает и подходит при исключении молочных продуктов. Часто используется в смеси с рисовым протеином, чтобы улучшить аминокислотный профиль. 7. Рисовый протеин Гипоаллергенный и мягкий вариант, но сам по себе не самый сильный по аминокислотному профилю. Лучше работает в комбинации с гороховым протеином. 8. Соевый протеин Один из наиболее полноценных растительных белков по аминокислотному составу. Но подходит не всем: при заболеваниях щитовидной железы, гормональных нарушениях или чувствительности к сое лучше подбирать индивидуально. 9. Миндальный протеин Более мягкий растительный вариант, часто с приятным вкусом. Содержит белок, немного клетчатки и минералы, но обычно уступает гороховому, соевому и сывороточному по белковой плотности. Подходит скорее как дополнительный источник белка, а не основной. 10. Тыквенный протеин Растительный вариант с хорошим содержанием магния, цинка и железа. Может быть полезен как добавка к кашам, смузи, йогуртам. Но по аминокислотному профилю лучше использовать в сочетании с другими источниками белка

Топ-5 продуктов, источников цинка: ✔️Устрицы – в 100 граммах 554% от суточной нормы ✔️Кунжут – в 100 граммах 93% от суточной нормы ✔️Семена конопли – в 100 граммах 90% от суточной нормы ✔️Семена тыквы – в 100 граммах 71% суточной нормы ✔️Желток яйца – в 100 грамм 70% суточной нормы

Кабачковый рулет 📝 Ингредиенты: 📌Кабачок либо цукини - 2 шт ( 700 грамм) 📌Яйца - 3 шт. 📌Мука - 100 грамм 📌Натуральный йогурт либо сметана - 30 грамм 📌Соль/перец по вкусу Для начинки: 📌Плавленный сыр - 3 шт 📌Помидор - 1 шт. 📌Чеснок - 2 зубчика 📌Укроп - 1 пучок 📌Натуральный йогурт либо сметана- 1 ст.ложка ⠀ 🔥Приготовление: 1. Натираем кабачок на крупной терке.Солим, даем постоять 5 минут и отживаем воду. 2. Смешиваем яйца с натуральным йогуртом, добавляем кабачок и муку - тщательно все перемешиваем. 3. Выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. 4. Даем остыть и смазываем нашей начинкой. 5. Скручиваем в рулет и отправляем в холодильник на 30 минут либо на всю ночь. Приготовление на видео 👆 Приятного аппетита! 👌

🍀Бразильский орех — это не орех, а семя дерева бертолетии из Амазонии. Эти деревья почти не выращивают на плантациях: им нужны дикие опылители, поэтому продукт напрямую связан с экосистемой тропического леса. 🍀В 3 бразильских орехах содержиться суточная норма селена. Это один из самых концентрированных пищевых источников этого микроэлемента. 🍀Селен нужен щитовидной железе: он участвует в обмене тиреоидных гормонов и работе антиоксидантных ферментов, которые защищают ткани от окислительного стресса. 🍀Бразильский орех поддерживает синтез глутатионпероксидазы — фермента антиоксидантной защиты. Поэтому его ценность не в “модности”, а в реальной нутритивной плотности. 🍀Его нельзя есть горстями. Избыток селена может давать обратный эффект: ломкость ногтей, выпадение волос, металлический привкус, тошноту и слабость. Оптимально — 1–2 ореха в день или несколько раз в неделю.

Запор — это не всегда “мало воды”. Чаще кишечнику не хватает нормальной ежедневной поддержки: клетчатки, жидкости, движения и регулярного питания. 1. Добавляем пищевые волокна В рационе должны быть: — овощи и зелень; — ягоды и фрукты по переносимости; — цельные крупы; — семена; — псиллиум или отруби при необходимости. Клетчатку важно увеличивать постепенно. Если резко добавить много отрубей, можно получить вздутие, газообразование и дискомфорт. 2. Пьём воду Клетчатка работает только вместе с жидкостью. Подойдут обычная вода и минеральная вода низкой или средней минерализации. Если воды мало, стул становится плотнее, и кишечнику сложнее его продвигать. 3. Убираем то, что закрепляет При склонности к запорам лучше ограничить: — крепкий чай; — хурму; — избыток продуктов с танинами; — белую выпечку; — сладости; — рафинированные углеводы; — большое количество вязкой и протёртой пищи. 4. Смотрим на газообразование Если есть вздутие, не нужно сразу добавлять много бобовых, капусты и грубой клетчатки. Начинаем мягче: тушёные овощи, сливы, псиллиум в небольшой дозировке, тёплая вода. 5. Не забываем про движение Гиподинамия замедляет моторику кишечника. Даже обычная ходьба, мягкая гимнастика и дыхательные практики могут улучшить стул. 6. Осторожно со слабительными травами Сенна, крушина и другие стимулирующие травы — не вариант на каждый день. При регулярном использовании кишечник может становиться ещё более “ленивым”. При метеоризме можно рассмотреть ветрогонные травы: укроп, фенхель, тмин, мяту — по переносимости.

Закуска с запечённым перцем и оливками ✅Ингредиенты: Перец болгарский — 3 шт Оливки / маслины — 15–20 шт Сок лимона — 2 ст. л Сыр творожный — 50 г Кинза — небольшой пучок Соль, перец — по вкусу ✅Приготовление: Перцы запекаем в духовке около 20 минут до мягкости. Перекладываем в пакет или накрываем плёнкой на 5 минут, затем снимаем кожуру Нарезаем перцы полоскам Добавляем оливки, мелко нарезанную кинзу, творожный сыр и сок лимона. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Подаём с чиабаттой или любым хлебом.

5 фактов о масле авокадо 🥑 🍀 Масло авокадо делают не из косточки, как многие думают, а из мякоти плода. По сути, это «жирная часть» авокадо в концентрированном виде — поэтому вкус у него мягкий, сливочный и более нейтральный, чем у оливкового масла. 🍀 Это одно из немногих растительных масел, которое хорошо подходит для горячих блюд. У рафинированного масла авокадо высокая точка дымления — около 250–260 °C, поэтому его можно использовать для жарки, запекания и гриля. Но нерафинированное лучше оставлять для салатов и готовых блюд. 🍀 В масле авокадо много олеиновой кислоты — той же мононенасыщенной жирной кислоты, за которую мы ценим оливковое масло. Такие жиры важны для клеточных мембран, желчеоттока, гормонального обмена и усвоения витаминов A, D, E и K. 🍀 В нерафинированном масле авокадо есть не только жиры, но и жирорастворимые компоненты: витамин E, фитостеролы, каротиноиды и хлорофилл. Именно хлорофилл может давать маслу красивый зеленоватый оттенок. 🍀 Масло авокадо — продукт, который часто подделывают или разбавляют более дешевыми маслами. Поэтому лучше выбирать масло в темной стеклянной бутылке, смотреть состав, срок годности, запах и не хранить его рядом с плитой. Хорошее масло не должно пахнуть прогорклым, пластиком или старым орехом.

КОТЛЕТЫ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ КБЖУ на 100 грамм: 109.7/11.2/5.1/4.5 ✅Ингредиенты: фарш куриной грудки - 500 г яйцо - 1 шт. помидор - 2 шт. сыр - 50 г овсяные хлопья долгой варки - 50 г пекинская капуста - 150-200 г соль, перец, приправы по вкусу ✅Приготовление: 1. В блендере взбить яйцо, овсяные хлопья. 2. Пекинскую капусту мелко порубите. 3. Фарш смешайте с овсяной смесью и нарезанной капустой. 4. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы. 5. Влажными руками сформируйте котлеты, выложите на предварительно застеленный пергаментом противень. 6. Помидоры нарежьте тонкими кольцами, сыр натрите на терке. 7. На каждую котлету положить ломтик помидора, посыпьте тертым сыром. 8. Запекайте в духовке примерно 20 минут при 180 градусах.

Питание при жировом гепатозе: что важно для печени Жировой гепатоз — это не только про «убрать жирное». Это состояние, при котором важно поддержать печень, желчеотток, кишечник, микрофлору и обмен веществ в целом. Один из ключевых моментов — регулярный стул и профилактика запоров. Почему это важно? Если кишечник работает вяло, повышается нагрузка на печень: продукты обмена хуже выводятся, усиливается интоксикационная нагрузка и воспалительный фон. Что должно быть в рационе: 🍀 Клетчатка Овощи, зелень, ягоды, цельные крупы. Клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, помогает регулярному стулу и участвует в выведении избытка желчных кислот и продуктов обмена. 🍀 Яичные желтки Это источник холина — вещества, которое участвует в обмене жиров и помогает печени не накапливать их в избытке. Холин также важен для нормального желчеоттока. 🍀 Постное мясо и птица Содержат метионин — аминокислоту, которая участвует в синтезе фосфолипидов и поддерживает нормальный жировой обмен в печени. 🍀 Морепродукты и рыба Семга, минтай, тунец, креветки — источники качественного белка, омега-3, цинка и витамина D. Эти нутриенты важны для чувствительности к инсулину, жирового обмена и защиты клеток печени. 🍀 Зелёные овощи и цветная капуста Они дают клетчатку, антиоксиданты и соединения, которые поддерживают желчеотток и противовоспалительную защиту. Цветная капуста особенно хороша как мягкий продукт для кишечника и печени. 🍀 Нерафинированные масла холодного отжима Оливковое, льняное, масло авокадо можно использовать для заправки готовых блюд. Они содержат полезные жирные кислоты, полифенолы и витамин Е, который участвует в антиоксидантной защите. 🌿Также при жировом гепатозе важно выбирать щадящие способы приготовления: тушение, запекание, отваривание. А вот жарка, фритюр, избыток соусов, сахара и ультрапереработанных продуктов — не лучший вариант для печени. Отдельно можно рассматривать морские бурые водоросли — они содержат полифенольные соединения с антиоксидантным потенциалом. Но любые добавки и концентраты лучше подбирать индивидуально, а не «на всякий случай».

Салат со стручковой фасолью Это простой рецепт салата, сытного и вкусного! 🔘Отварить картофель, остудить 🔘Обжарить стручковую фасоль с солью и любимыми специями. 🔘Полукольцами нарезать лук, кинзу. 🔘Всё смешать, добавить зернистую горчицу, подсолнечное масло, сок лимона или капельку уксуса.

Ризотто с тыквой КБЖУ не 100 гр: 99.6/2.5/6.6/7.7 Ингредиенты: Тыква 150 гр Масло ГХИ Рис 40 гр Креветки очищенные 100 гр Сливки 10% 40-50 мл Соль/ сушёный чеснок Лёгкий сыр 15 гр

5 фактов о курином яйце: 🍀100 грамм желтка куриного яйца покрывают суточную потребность в селене и витамине А 🍀1 среднее куриное яйцо содержит 6 грамм белка (при средней норме 1,2 грамма на 1 кг массы тела) 🍀Свежее куриное яйцо, которому не больше 3–4 дней, тонет в воде, а яйцо, снесенное более 10 дней назад, всплывает на поверхность 🍀Желток одного яйца содержит большое количество холестерина (180-190 мг), что составляет больше половины от суточной нормы в 300 мг 🍀Если немного не доваривать желток, а есть его всмятку, то мы получим значительно больше полезных веществ и жиров, чем в сравнении с желтком, сваренным вкрутую.