Публикации канала «Еда как лекарство»

🍀Первыми киноа стали выращивать племена инков в Андах примерно 5000 лет назад. Инки не только сделали эту крупу одним из главных компонентов своего питания, но и считали священной. 🍀Киноа – прекрасный источник цельного растительного белка, который легко усваивается. 🍀Постоянное употребление киноа поможет укрепить кости, и, следовательно, снизит риск развития артрита, что важно для пожилых людей. 🍀Киноа не содержит глютен. 🍀100 грамм киноа содержит практически половину суточной потребности организма в железе, магнии и витамине В9.

ЧТО СЪЕСТЬ НА ЗАВТРАК, ЧТОБЫ НЕ ТЯНУЛО НА ПЕРЕКУСЫ Сбалансированная тарелка - белок + жиры + клетчатка. Даёт стабильную энергию и контроль аппетита на 3-4 часа. ▪️ Гречневый хлеб (подсушить) - 50 г ▪️ Творожный сыр - 30 г ▪️ Тунец в собственном соку (без жидкости) - 60 г ▪️ Огурец - 60 г ▪️ Яйцо - 1 шт (50 г) ▪️ Кокосовое масло - 5 г ▪️ Сыр Гауда - 10 г ▪️ Салат: 🍀микс зелени - 40 г 🍀огурец - 80 г 🍀сладкий перец - 60 г 🍀оливковое масло - 5 г ▪️ Салат «щётка» - 50 г ✔️ Почему это работает: ▪️ высокий белок - лучшее насыщение ▪️ жиры - стабилизируют аппетит ▪️ овощи - объём без лишних калорий ▪️ нет скачков сахара Такой завтрак закрывает голод надолго и помогает избежать срывов.

ЗАПЕКАНКА КУРИНАЯ КБЖУ на 100 гр: 91/12,5/2,9/2,5 ✅Ингредиенты: 200 гр филе грудки 50 гр сладкого перца 10 гр красного лука 100 гр греческого йогурта 2% 150 гр цветной капусты 1 яйцо категории С1 30 гр сыра 30% жирности 1 зуб.чеснока Соль/специи(черный перец,копченая паприка) ✅Приготовление: Филе грудки измельчить в фарш или мелко нарезать. К фаршу добавить перец,нарезанный мелким кубиком,лук и специи. Перемешать и выложить в форму. Йогурт смешать с яйцом и специями. На фарш выложить цветную капусту и залить соусом. Посыпать натертым сыром и запечь в духовке при 180°С30-35 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком Приятного аппетита!👍

☘️ Многие замечают, что память стала работать не так, как раньше. Имя знакомой вспомнить не получается. Заходишь в комнату – и забываешь зачем. Вечером приходит тихая мысль: «Неужели это начинается?» Ответить на этот вопрос честно и профессионально – моя задача Я - нейропсихолог Провожу диагностику и вижу точную картину: где усталость и тревога, а где действительно требуется внимание Внешне эти состояния похожи. По сути – совершенно разные. Неподготовленному человеку их не различить В моём канале – спокойные объяснения, почему память может подводить Бережные техники медитации для снижения тревоги и восстановления ясности Честные ответы на вопросы Профессиональное понимание и конфиденциальность Подписывайтесь на мой канал, берегите себя и будьте здоровы! https://max.ru/join/ExDytc4bvBOBaUJdZJ8RUirMmXUtFMuWYHJZtyUoREM С уважением, Ольга Айрих ☘️

Топ 3 растительных масел: 🍀Кедровое. Идеальное соотношение омега 3 к омега 6. Масло кедрового ореха содержит большое количество витамина Е и каротиноидов, а также витамины Д, В1, В2 и В3. Кедровое масло широко применяется при заболеваниях ЖКТ, при простуде, аллергии, обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом. 🍀Льняное – лидер по содержанию омега 3. Это очень уникальный продукт на мой взгляд. Масло семян льна нормализует обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина, улучшает эластичность сосудов. 🍀Конопляное – в составе идеальное соотношение омега 3 к омега 6. Содержит очень большое количество витамина Е. Обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным действием. Прекрасный вариант - если у Вас всегда будет набор из нескольких видов масел. Чередуйте. ❗️Важно. Хранить масла необходимо в стекле, темном и прохладном месте чтобы снизить риск быстрого окисления. Для жарки нужно выбирать насыщенные жиры – масло ГХИ например.

Потрясающий заливной пирог с яйцом, зеленью и рыбой 👍 👉КБЖУ на 100 гр: 167/9/6/18 ✅Ингредиенты: - кефир 2,5% 400 мл - яйца 6 шт - масло оливковое 15 гр - разрыхлитель 1 ч.л - мука рисовая цельнозерновая 250 гр - соль по вкусу - лук 100 гр - горбуша консервированная натуральная 180 гр - кунжут 10 гр для посыпки

🍀Ингредиенты в составе продукта перечислены в порядке удельного веса. Чем ближе к началу списка ингредиент, тем его больше в продукте. Например, если на первом месте стоит «сахар», значит его в составе больше всего. 🍀Если товар весовой, то по законодательству производитель обязан указывать полный состав только на коробке. На единице товара состав будет, но, как правило, он там «идеальный». 🍀Если какой-либо ингредиент составляет менее 2% от общего состава продукта, производитель имеет право не указывать его в составе. А теперь представьте сколько таких «штук» менее 2% можно впихнуть в продукт((( 🍀Производитель имеет право не указывать на этикетке вещества, если они были использованы с технологической целью – например, бензин применяют как растворитель для выделения подсолнечного масла из семян. ❗️Старайтесь покупать продукты у местных фермеров и у надежных производителей, в которых Вы уверены. Не берите продукты с длинными составами. Если видите в составе слова, которых не знайте – не покупайте этот продукт! ❤️Для проверки составов можно использовать приложение NutriAngelFood. Просто наводите камеру телефона на продукт и получайте информацию о безопасности состава.

В ежедневном рационе ребенка должны присутствовать суперфуды - значительно повышают иммунитет ребенка, обеспечивают организм всеми необходимыми веществами для благополучного роста и развития. 💚Для детей 1-3 года выбирайте продукты богатые витамином Д - необходимый для работы иммунной системы, формирования костной ткани, обмена кальция и фосфора (жир печени трески, красная икра, желток куриного яйца, рыба холодных морей, молоко козье, яичный желток). 💚Для детей 3-7 лет выбирайте продукты богатые витаминами А,С,В,Д,Е, фосфором, кальцием - особенно необходимы для здоровья костей, борьбы с вирусами, от простудных заболеваний, профилактика рахита и остеопороза (сливочное масло, жир печени трески, субпродукты, болгарский перец, брокколи, воздушный рис, черная смородина, шпинат, петрушка, кейл, миндаль, масло виноградных косточек, нут, чечевица, кунжут, сыр пармезан, тыква). 💚Для детей 7-18 лет выбирайте продукты богатые железом, магнием, марганцем, медью, витаминами группы В - необходимых при больших умственных и физических нагрузках и стрессе (куркума, печень, рис, какао-порошок, семена тыквы, семена льна, бразильский орех, кунжутная мука, нут, корица, мидии, фундук, субпродукты, орехи кешью, кейл, гречка, рыба, горох, куриная грудка, виноград ).

🍀Чечевица - одна из древнейших бобовых культур. Племена, жившие на территории современной Швейцарии в эпоху неолита (V-III тысячелетия до нашей эры), выращивали чечевицу и успешно её хранили в закрытых сосудах. Использовали эту культуру и в Древнем Египте, на что указывают чечевичные зерна, найденные в гробницах середины III тысячелетия. 🍀100 грамм чечевицы содержат 2/3 суточной нормы железа и меди. Также чечевица богата витаминами группы В, особенно В9. 🍀200 грамм чечевицы (средняя порция) содержит 49 грамм белка (при суточной норме в среднем 1,2 грамм белка на 1 кг массы тела) 🍀Существует исследование с участием 48 людей с ожирением, страдающих диабетом 2 типа, которое обнаружило, что употребление одной чашки чечевицы каждый день повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и значительно снижает уровни «плохого» холестерина ЛПНП и триглицериды. (кому интересно скину ссылку на исследование) 🍀Употребление чечевицы может помочь снизить общее потребление пищи. Она очень насыщает и поддерживает постоянный уровень сахара в крови, что очень важно, чтобы не чувствовать голода длительное время.

Продукты для здоровья почек 1. Вода Самая базовая поддержка почек — достаточное количество жидкости. Особенно это важно при склонности к камням: концентрированная моча повышает риск кристаллизации солей. Вода с лимонным соком может быть уместна при склонности к некоторым видам камней за счёт цитратов. Но при уратных камнях и изменённом pH мочи питьевой режим лучше подбирать индивидуально. 2. Ягоды Клюква, черника, чёрная смородина, виноград — источники полифенолов и антиоксидантов. Они помогают снижать оксидативную нагрузку и поддерживают здоровье сосудов, а сосудистое здоровье напрямую связано с работой почек. 3. Зелень и пряности Петрушка, зелёный лук, чеснок, имбирь, куркума, гвоздика — это не “детокс-магия”, а продукты с противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом. Их можно добавлять в еду небольшими порциями, чтобы поддерживать вкус, пищеварение и общий противовоспалительный фон. 4. Овощи Фенхель, репчатый лук, сельдерей, свёкла, спаржа, зелёная стручковая фасоль, шпинат — хорошие источники клетчатки, минералов и растительных соединений. Но важный нюанс: при оксалатных камнях шпинат и свёклу не стоит есть бесконтрольно, потому что они могут быть богаты оксалатами. 5. Бобовые Чёрная фасоль, стручковая фасоль, маш — источники растительного белка, клетчатки и минералов. Они могут быть частью рациона, если хорошо переносятся ЖКТ и нет ограничений по калию/фосфору при заболеваниях почек. 6. Травяные напитки Чай из имбиря, одуванчика, фенхеля, крапивы может использоваться как мягкая поддержка питьевого режима и пищеварения. Но при хронической болезни почек, камнях, беременности, приёме диуретиков и препаратов от давления травы лучше согласовывать индивидуально. 7. Спирулина Спирулина содержит белок, пигменты и антиоксиданты, но это уже не просто продукт, а концентрированная добавка. При заболеваниях почек, аутоиммунных состояниях, беременности и приёме лекарств её лучше не подключать “на всякий случай”.

КУРИНЫЕ ВАФЛИ ✅Ингредиенты: ✔️филе куриное - 250 г (отварить, нарезать на небольшие кусочки ) ✔️яйцо - 1 шт. ✔️пармезан - 50 г Перемешать, выпекать в вафельнице до хрустящей корочки. ✅Соус: греческий йогурт - 140 г огурцы маринованные - 2 шт. горчица в зернах - 1 ч.л. с горкой

Нежный домашний творожный сыр за 5 минут Ингредиенты: 📌Сметана 10% — 300 г 📌Сметана 25% — 300 г 📌Греческий йогурт 2% — 250 г 📌Лимонный сок — 5 г 📌Соль — по вкусу

🍀Лисички ценили ещё в европейской кухне Средневековья: их называли “золотыми грибами” за яркий цвет и плотную текстуру. В отличие от многих грибов, они не превращаются в “вату” при готовке и хорошо держат форму в супах, соусах и тушёных блюдах. 🍀В 100 г лисичек содержится около 3,8 г клетчатки и примерно 506 мг калия. Поэтому они интересны не только вкусом, но и поддержкой кишечника, микробиоты и водно-солевого баланса. 🍀Лисички содержат природные каротиноиды — именно они дают грибам жёлто-оранжевый цвет. Каротиноиды работают как антиоксиданты и помогают снижать повреждение клеток свободными радикалами. 🍀В лисичках есть бета-глюканы — особые пищевые волокна грибов, которые поддерживают иммунный ответ и помогают микробиоте кишечника. Поэтому грибы — это не “пустой гарнир”, а функциональный продукт. 🍀Лисички редко бывают червивыми из-за природных веществ в составе, но это не значит, что их можно есть сырыми или плохо обработанными. Грибы нужно тщательно очищать и готовить: тушить, запекать или отваривать, особенно если есть чувствительный ЖКТ.

Паштет из фасоли 📝Ингредиенты: 📌фасоль – 1 банка 📌яйца – 2 шт 📌сырок дружба – 2 шт 📌чеснок – 1 шт 📌растительное масло – 1 ст.л 📌соль и перец – по вкусу Приготовление на видео 👆 Приятного аппетита! 👌

Печень и желчный: что делать, чтобы не довести до застоя 1. Регулярное питание Желчный любит предсказуемость. Лучше 3–4 полноценных приёма пищи в день, чем постоянные перекусы или длинные голодные паузы. Когда мы систематически пропускаем еду, желчь может застаиваться, становиться более густой, а пищеварение — более вялым. 2. Полезные жиры в рационе Желчный пузырь сокращается в ответ на жиры. Если человек долго сидит на обезжиренном питании, желчный “ленится”. Добавляйте жиры в адекватном количестве: — яйца; — авокадо; — оливковое масло; — сливочное масло по переносимости; — жирную рыбу; — орехи и семена. Важно: не нужно резко заливать рацион маслами. Если желчь густая или есть дискомфорт, жиры вводятся постепенно. 3. Вода Желчь в значительной степени состоит из воды. Если человек пьёт в основном кофе и чай, а обычной воды почти нет, желчь может становиться более вязкой. Базово ориентируемся на регулярное питьё в течение дня. В промежутках между едой хорошо подходит тёплая вода. 4. Нормальное жевание Пищеварение начинается не в желудке, а во рту. Если еда проглатывается большими кусками, печени, желчному и поджелудочной приходится работать в более напряжённом режиме. Едим медленнее, жуём лучше — это простая, но недооценённая поддержка ЖКТ. 5. Не переедать на ночь Ночью организм должен восстанавливаться, а печень — заниматься своими обменными процессами. Если поздний ужин тяжёлый и жирный, печень вместо восстановления получает ночную “смену” по перевариванию. 6. Горечи и зелень Желчный любит горький вкус. В рацион можно добавлять: — рукколу; — петрушку; — кинзу; — укроп; — фенхель; — имбирь; — куркуму; — разные виды перца; — шпинат; — ревень по переносимости. Горечи могут мягко стимулировать пищеварение и желчеотток. Но при желчнокаменной болезни с ними осторожно: активное желчегонное действие может быть опасно. 7. Минеральная вода — по показаниям Минеральные воды могут влиять на текучесть желчи и работу ЖКТ, но подбирать их лучше индивидуально: с учётом кислотности, диагноза, давления, почек и состояния желчного. Это не вариант “пью что попалось каждый день”. 8. Стресс Желчный — очень чувствительный орган. Стресс влияет на моторику ЖКТ, спазмы, желчеотток и пищеварение в целом.