Публикации канала «Ай да пекарь 👨‍🍳»

Делюсь одним из самых простых и вкусных рецептов творожного печенья. Он настолько простой, что получится даже у тех, кто с выпечкой на «Вы». Тесто состоит всего из трёх ингредиентов: -творог (лучше брать рассыпчатый ) 250 гр -сливочное масло 82,5% 180 гр -мука 250 гр Холодное масло натираем на тёрке. Соединяем в миске масло, творог, муку и быстро замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 мин. Раскатываем тесто ~3-4 мм, вырезаем кружочки. Обмакиваем одну сторону кружочка в сахар, складываем пополам, ещё раз макаем в сахар и придаем желаемую форму печенью. Можно печенье макать просто в сахар, можно в смесь сахар+корица. А можно придать им форму печенья «гусиные лапки» или рогаликов, а в них завернуть джем или варёную сгущёнку. Вообщем, из этого теста можно сделать любую форму выпечки. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 20-25 мин или до золотистой корочки. Даём печенью полностью остыть и подаём к чаю.

Курники с курицей и картофелем - это очень вкусно 🔥 Тесто кефир -250 гр (у меня 3,2 %) Сода 0,5 ч.л. Соль -0,5 ч.л. 75 гр. сливочного масла 375 гр. муки Начинка 300 гр. филе куриного бедра 1 крупный картофель 1 большая луковица Все мелко нарезаем. 40 гр. сливочного масла соль, чёрный перец по вкусу Смазываем желтком ( в желток добавьте 1 ч.л. молока и перемешайте. Выпекаем в разогретой духовке минут 50 -55 ,при 180 градусов. За 15 мин до готовности поливаем бульоном, и готовим дальше. Бульон по 1 ч.л. На каждый курник Если нет бульона можно взять 50 гр воды и 10 гр сливочного масла вскипятить и залить в каждый курник по чайной ложке.

Пуховые булочки с варёной сгущёнкой Ингредиенты Для теста: Мука — 600 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 11 г (1 пачка) Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Сливочное масло (мягкое) — 80 г Соль — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Для начинки: Варёная сгущёнка — 350–400 г Для смазывания: 1 яйцо 1 ст. л. молока Для посыпки: Измельчённые орехи Для штрейзеля: Сливочное масло — 30 г Сахар — 30 г Мука — 50 г Приготовление Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка. Добавьте яйцо, желток, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите тесто. Когда тесто соберётся в ком, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте 10–15 минут. Тесто должно стать гладким, мягким и слегка липким. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза. Формирование булочек Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на кусочки по 50–60 г. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку. В центр положите 1 чайную ложку охлаждённой варёной сгущёнки. Хорошо защипните края и сформируйте.

Сегодня на десерт пирог с грецкими орехами 🥰 Орехи измельчить блендером до состояния крошки, растительное масло можно заменить на сливочное масло 🧈 Ингредиенты: Молоко - 250 мл Сахар - 80 г Растительное масло - 60 мл Яйца - 2 шт Мука - 230 г Грецкие орехи - 200 г Кукурузный крахмал - 20 г Разрыхлитель - 1 ч.л Щепотка соли

КЕКСИКИ ЗА 20 МИНУТ — МЯГКИЕ, ВОЗДУШНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ 🧁✨ КОГДА НУЖНО ЧТО-ТО СЛАДКОЕ БЫСТРО И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ — ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЫРУЧАЕТ НА ВСЕ 100%. ПРОДУКТЫ САМЫЕ ПРОСТЫЕ, ЗАМЕС — ПАРА МИНУТ, А ИЗ ДУХОВКИ ВЫХОДЯТ НЕЖНЫЕ, АРОМАТНЫЕ КЕКСИКИ, КОТОРЫЕ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА МГНОВЕННО. СОХРАНЯЙТЕ — ТОЧНО ПРИГОДИТСЯ! 💛 КЕКСИКИ ЗА 20 МИНУТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло (растопленное) — 100 г ✅ Сметана — 5 ст. л. ✅ Мука — 2 стакана ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца, сахар и ванильный сахар растереть до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и сметану, хорошо взбить. 3. Всыпать муку и разрыхлитель, продолжить взбивать до гладкой массы. 4. Формы для кексов заполнить тестом на 2/3 объёма. 5. Выпекать в разогретой до 200–210°C духовке около 20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Клубничный пирог 😋 Нежный, воздушный и невероятно ароматный пирог с клубникой — идеальное угощение к чаю! Готовится очень просто, а съедается моментально ❤️ Ингредиенты: • 3 яйца • 100 гр сахара • 10 гр ванилин • 50 гр подсолнечное масло • 100 гр теплого молока • 10 гр разрыхлитель • Примерно 200 гр муки • Клубника сколько совесть позволит 🤣 Готовить 180 градусов 30-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Попробуйте, это очень вкусно!

Быстрое печенье к чаю — всего за 30 минут! ☕️🍪 Если хочется чего-то домашнего и уютного, а времени на сложную выпечку нет — этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным. Ингредиенты: • Кефир — 130 мл • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1/3 ч. л. • Сахар — 1 ст. л. (в тесто) • Растительное масло — 80 мл • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Мука — 300 г • Сахар — для посыпки Как готовить: 1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком. 2. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое, эластичное тесто. 3. Сформируйте из теста небольшие шарики. 4. Каждый шарик слегка приплюсните и обмакните одной стороной в сахар. 5. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом (сахарной стороной вверх). 6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут до золотистого цвета. Готово! Зовите близких к столу, пока печенье еще теплое. Приятного чаепития! ✨

Сегодня на десерт сметанно-творожный пирог 🥰 Диаметр формы 24 см. Если хотите более воздушную основу, то добавьте в тесто около 200 мл молока, тесто будет жидкое и основа получится более бисквитной😋 Ингредиенты: Творог 5% - 300 г Яйца - 2 шт Сахар - 50 г Сливочное масло - 80 г Мука - 190 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Щепотка соли Начинка: Сметана 20% - 350 г Яйцо - 1 шт Сахар - 40 г Кукурузный крахмал - 30 г

Пирог к чаю 🥰 Мягкий, сочный, с лёгкой кислинкой и золотистой корочкой — готовьте для летнего чаепития и красивой съёмки! Ингредиенты (на форму 20-24 см): • Сливочное масло – 100г. • Растительное масло (без запаха) – 50мл. • Сахар – 150г. • Яйца – 2шт. • Молоко – 120мл. • Ванильный сахар – 1 ч.л. • Разрыхлитель – 1,5 ч.л. • Соль – щепотка • Пшеничная мука – 250г. Для начинки: • Нектарины – 4-6шт. (нарежьте дольками) • Малина - 50г. • Сахар – 1-2 ст.л. (для посыпки) Приготовление: 1. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 2. Добавьте яйца по одному, затем влейте растительное масло и молоко. 3. Просейте муку с разрыхлителем и солью. 4. Вмешайте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь — у вас должно получиться густое тесто, как на маффины. Добавьте 1-2 порезанных на кусочки нектарина и перемешайте. 5. Переложите тесто в форму. 6. Разложите сверху дольки нектаринов и малину. 7. Посыпьте пирог сахаром. 8. Выпекайте при 180°C около 45–50 минут, до сухой шпажки. 9. Остудите. По желанию — присыпьте сахарной пудрой или подайте со сметанным кремом или мороженым.

У меня для вас сегодня рецепт восхитительного МАКОВОГО ПИРОГА🤗 Это просто идеальный вариант к чаю, да ещё и выглядит нереально👌 Ингредиенты Для теста: 🔹Мука - 230 гр., 🔹Масло сливочное - 230 гр., 🔹Яйца - 3 шт (С0- большая категория ) 🔹Сахар - 130 гр., 🔹Мак - 30 гр., 🔹Разрыхлитель - 2 ч.л ( с горкой) 🔹Ванильный сахар - пачка 🔹Вишня замороженная, или свежая Способ приготовления 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳: 1️⃣В чаше взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром , до белой пышной массы. 2️⃣ Затем добавляем яйца и продолжаем взбивать до полного соединения. 3️⃣ Добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой или ложкой. 4️⃣ Выкладываем тесто в форму для запекания , разравниваем и выкладываем вишню. 5️⃣ Отправляем выпекаться в духовку при температуре 185 градусов примерно 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке, у всех печёт по разному) .

ТОТ САМЫЙ МЕДОВИК БЕЗ ЗАМОРОЧЕК🔽🔽🔽🔽 Для теста: 200 грамм меда 30 грамм сахара 50 грамм сливочного масла 80 грамм сметаны 7-8 грамм соды 1 яйцо С1 150 грамм муки Мед, Сахар и масло растопить в сотейнике на среднем огне. Соду погасить в сметане и ввести в сотейник. Проварить до яркого насыщенного янтарного цвета и характерного аромата карамели. Снять с огня, немного остудить (~10 минут). Ввести яйцо и частями замесить муку. Тесто распределить тонким ровным слоем на противень с пергаментом (30*40 см). Удобнее всего это делать палеткой. Выпекать в разогретой до 170’ духовке 10 минут. Остудить. Срезать края, измельчить их для обсыпки. Остальной корж поделить на 4 равные части и смазать кремом. Крем: 200 грамм творожного сыра 200 грамм сметаны 25% 80 грамм сахарной пудры Все смешать и взбить до уплотнения. Сверху обсыпать крошкой от коржей. Отправить в холодильник хотя бы на 1-2 часа. И можно наслаждаться 😋

Клубничный пирог со сметанной заливкой 🍓 Похож на нежный чизкейк с йогуртовым соусом Что надо: яйцо 1 шт + желток сахар 4 ст.л. соль 1/4 ч.л. мука 230 разрыхлитель 1 ч.л. сливочное масло 100 г Сметанно- творожная начинка: творог 250 г сахар 7 ст.л. сметана 4 ст.л. яйцо 1 шт + белок кукурузный крахмал 3 ст.л. ванильный сахар 250 гр клубники Приготовление: Муку с разрыхлителем и мягким маслом 🧈 комнатной температуры перетереть в крошку и влить яичную смесь. Распределить тесто по форме и убрать в холодильник. Тем временем остальные ингредиенты перебить блендером. Высыпать клубнику на основу, сверху вылить заливку. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 мин Приятного аппетита ❤️

Ленивый Наполеон за 20 минут😱🤤 🫓 слоеное тесто - 750 гр. - раскаиваем - разрезаем на квадраты - запекаем в разогретой духовке 20 минут при 180С (смотрите по вашей духовке) Для крема: 🥛 молоко - 1 литр 🥄 манка - 6 ст.л. с горкой - варим манку и даем ей немного остыть 🥄 ванилин - щепотка 🍯 сгущенка - по вкусу - замешиваем крем * В крем закидываем разделенные на слои квадратики теста * Хорошо перемешиваем, чтобы покрылся каждый кусочек и выкладываем в форму так, чтобы не было пробелов * Украшаем измельченным тестом * Ставим в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на сутки ( мой тортик простоял сутки) Приятного аппетита 🥰💋

🥧 Τёpтый пиpoг c вapeньeм — вĸyc дeтcтвa! 😍 Πpocтoй и oчeнь вĸycный дoмaшний пиpoг. Oтличный cпocoб иcпoльзoвaть бaнoчĸy вapeнья, ĸoтopaя дaвнo cтoит в ĸлaдoвĸe. 👉Смотреть подробный рецепт...

Пирожки с капустой 😋 Для теста: • Мука - 1кг. • Молоко - 500мл. • Дрожжи - 11г. • Сахар - 1 ст.л • Соль - 1 ч.л. • Растительное масло - 2 ст.л Замешиваем мягкое тесто, оставляем подняться — и готово! Для начинки: • Лук обжариваем • Добавляем морковь • Кладём капусту, солим, немного красного перца и зелени • Тушим до готовности Отправляем в духовку при 200 градусах примерно на 20-25 минут, до золотистого цвета!

ΠИPOΓ "ЧAЙHЫЙ": ΓOTOBЛЮ HA БEΓУ Πpocтыe пpoдyĸты и лeгĸoe пpигoтoвлeниe! ✅Ингpeдиeнты: Яйцa — 3 шт.; Caxap — 170 г; Pacтитeльнoe мacлo — 70 мл; Cмeтaнa — 150 г; Myĸa — 180 г; Paзpыxлитeль — 1 ч.л. ✅Для нaчинĸи: Яйцo — 1 шт.; Caxap — 40 г; Kpaxмaл — 1 cт.л.; Moлoĸo — 250 мл. ✅Γoтoвим: Haчинĸa: в coтeйниĸe cмeшивaeм яйцa c caxapным пecĸoм дo pacтвopeния пecчинoĸ. B cмecь выcыпaeм ĸpaxмaл, пepeмeшивaeм. Bливaeм мoлoĸo, нa cpeднeм oгнe дoвoдим cмecь дo ĸипeния. Πoĸa нaчинĸa ocтывaeт, нaдo взбить яйцa c caxapoм дo пышнoй пeны пpи пoмoщи миĸcepa. B яичнyю пeнy выливaeм cпepвa pacтитeльнoe мacлo, пpoдoлжaeм взбивaть, a зaтeм cмeтaнy. Πocлe cмeшeния вcex ингpeдиeнтoв, нyжнo пpoceять в cмecь мyĸy. Πocлe мyĸи дoбaвляeм paзpыxлитeль, взбивaeм cыпyчиe пpoдyĸты c яичнoй cмecью вeнчиĸoм дo oбpaзoвaния гycтoй мaccы. Πoлyчeннoe тecтo нaдo вылoжить в фopмy для выпeĸaния. Φopмy зapaнee peĸoмeндyeтcя cмaзaть cливoчным мacлoм. B ĸoндитepcĸий мeшoĸ пepeмeщaeм ocтывший ĸpeм, coздaeм yзop из ĸpeмa нa пoвepxнocти тecтa. Bыпeĸaть пиpoг тpeбyeтcя в дyxoвĸe пpи 170 гpaдycax 35-40 минyт. Ocтывший пиpoг пocыпaть cax. пyдpoй.

🥧 БЮДЖЕТНЫЙ ПИРОГ С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ 📝 Ингредиенты Тесто: • 1 стакан кефира • 1 ст. л. сыра • 1 стакан муки • ½ ч. л. соды Начинка: • 1 банка рыбных консервов • 2 варёных яйца • зелень по вкусу • 50 г сыра 👩‍🍳 Приготовление 1. Смешайте все ингредиенты для теста и вылейте его в смазанную форму. 2. Рыбу разомните вилкой, добавьте нарезанные яйца и зелень. 3. Выложите начинку на тесто. 4. Выпекайте при 180°C около 20 минут. 5. Достаньте пирог, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут. Готово! Пирог вкусен как горячим, так и холодным. ❤️

Шикарное тесто для любой выпечки 🔥 Просто положила майонез вместо масла, и тесто превзошло мои ожидания. Тесто пышное, мягкое, в духовке поднялось так, что стало больше раза в три. Какие продукты нужны: • Теплая вода 0,5л. • Сухие дрожжи 1 пакетик (10 гр) • Соль 2 чайн. ложечки без верха • Сахар 2 стол. ложки • Майонез 4 стол. ложки • Мука 700г. Готовим очень просто и с удовольствием: Воду подогреть до теплого состояния, растворить в ней дрожжи. Добавить сахар и соль. Добавить майонез. Размешать. Постепенно всыпать просеянную муку. Возможно, ее потребуется чуть больше (но не меньше, чем указано в списке ингредиентов — это не раз проверено). Замесить мягкое тесто, не липнущее к стенкам посуды и рукам. Мукой не забивать. Накрыть пленкой, подождать примерно 1 час, пока тесто поднимется. В теплом месте это произойдет быстрее. Поднявшееся тесто обмять и сразу использовать. Очень удобное в работе, послушное, эластичное. Пироги из такого теста буквально пушистые, сдобные, аппетитные.

Пирог с мясом «Быстрый и легкий» Отличный рецепт в котором нет ничего сложного, а получаем вкуснятину! 😋 💟 Для пригoтовлeния: · 2 яйцa · 0.5 ч. ложкa coли · 1 cтaкaн мyки · 1 cтaкaн кeфиpa · 1 чайная лoжкa coды 💟 Начинка: · 300 грамм фapша · 2-3 лyкoвицы, поpeзaть кyбикaми · Coль, пеpeц — по вкycу 💟 Готовим: · Кeфиp пеpeмешивaeм с coдой и оcтaвляeм минут на 5. · Зaтeм добaвляeм оcтaльные ингpeдиeнты и хopошо пеpeмешивaeм. · Смaзываeм фopму мacлом, пocыпаем мyкой и выливaeм половину тecтa. · Выклaдываeм подгoтовлeннyю нaчинкy (фaрш сыpoй) и выливaeм на нeё втоpyю половинy тecта. · Стaвим в нaгpeтую дyховкy и пeчeм 40 минyт при 170C. Нaчинкy мoжнo cдeлaть любyю. Готoво, пpиятного вaм АППЕТИТA 🥰 Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

САМЫЙ СОЧНЫЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ! НАЧИНКА ГУСТАЯ, АРОМАТНАЯ И НЕ ВЫТЕКАЕТ, А ТЕСТО — МЯГКОЕ И ВОЗДУШНОЕ! ЭТО ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ! ПИРОГ С ВИШНЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 300 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Дрожжи свежие — 15 г ✅ Молоко — 130 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 40 г НАЧИНКА: ✅ Вишня — 300 г ✅ Яблоко — 300 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Крахмал — 35 г ✅ Корица — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для опары тёплое молоко соединить с дрожжами и половиной столовой ложки сахара, перемешать до растворения. 2. Добавить несколько ложек муки из общего количества, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. 3. Оставить опару в тёплом месте на 20–30 минут до увеличения в объёме. 4. Для начинки соединить вишню, яблоки, нарезанные мелкими кубиками, сахар, крахмал и корицу. 5. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. 6. Переложить начинку в миску, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 7. Для теста яйцо смешать с оставшимся сахаром, щепоткой соли и растопленным остывшим сливочным маслом. 8. Добавить подошедшую опару и перемешать до однородности. 9. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. 10. Вымешивать тесто 5–8 минут до гладкости, затем переложить в слегка смазанную маслом миску. 11. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения минимум в 2,5 раза. 12. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 2 части: 2/3 для основы и 1/3 для украшения. 13. Большую часть теста раскатать и перенести в смазанную форму, распределяя по дну и бортикам. 14. Меньшую часть теста раскатать и нарезать полосками шириной примерно 1,5 см. 15. Выложить в форму остывшую начинку и разровнять. 16. Сверху оформить пирог решёткой из полосок теста. 17. Накрыть пирог и оставить на столе ещё на 20–30 минут для расстойки. 18. Смазать верх взбитым яйцом. 19. Выпекать при 180°C около 30 минут до румяного цвета. 20. При необходимости прикрыть верх фольгой, если пирог сильно румянится. 21. Готовый пирог остудить и по желанию посыпать края сахарной пудрой. СОВЕТЫ: ✅ Начинку обязательно полностью остудите перед выкладыванием на тесто. ✅ Муку добавляйте постепенно — её может понадобиться чуть больше или меньше. ✅ Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой. ✅ Начинка получается густой и не вытекает при выпечке. ✅ В помещении не должно быть сквозняков, пока подходит дрожжевое тесто. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!