Овощное рагу 🍆🥔🍅
Ингредиенты:
•картофель - 7-9 шт.
•филе индейки - 500 г (можно заменить на филе бедра куриного)
•болгарский перец - 2 шт.
•помидор - 4-5 шт.
•баклажаны - 3 шт
•вода - 200 мл.
•соль/специи по вкусу
•петрушка/укроп
•чеснок - 3-4 зубчика
Приготовление:
Картофель обжарить крупными кусочками до золотистой корочки (5-7 минут), не доводя до полной готовности. Убрать.
Баклажаны обжарить с двух сторон до румяности. Убрать.
Индейку обжарить на сильном огне 5-7 минут до легкой корочки. Убрать.
Лук обжарить до прозрачности, добавить болгарский перец, через 2-3 минуты добавить помидоры. Потушить 5-7 минут, чтобы получился ароматный соус. Добавить специи, воду (если хотите, чтобы соус был пожиже), перемешать.
Вернуть в сковороду картофель и индейку, накрыть крышкой и тушить минут 10- 15 на небольшом огне. Затем добавить измельченный чеснок, вернуть в сковороду баклажаны и тушить под крышкой еще минут 5. В конце посыпать свежей зеленью.
