Ленивые вареники 🥟
Ингредиенты:
творог 9% — 250 г
яйцо — 1 шт. (С1)
мука — 80 г
сахар — 1 ст. л. или по вкусу
соль — щепотка
Приготовление:
Творог выбирайте сухой — на мой взгляд, идеально подходит в брикете. К творогу добавляем сахар, яйцо и соль, объединяем. Затем всыпаем муку.
Рабочую поверхность совсем немного присыпаем мукой и замешиваем тесто. В процессе, возможно, потребуется ещё немного муки, но главное — не забить тесто слишком сильно.
Масса должна получиться мягкой, совсем чуть-чуть липнуть к рукам.
Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут.
Затем снова присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в колбаску. Нарезаем на одинаковые кусочки примерно по 1,5 см, периодически обмакивая нож в муке.
Эти брусочки уже можно отваривать — только слегка обваляйте срезы в муке.
Я люблю кругляши с выемкой в середине, поэтому каждый кусочек немного подравниваю и делаю в центре небольшую выемку — пальцем или любым подручным средством.
В кипящую воду опускаем вареники и хорошо перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну.
Накрываем крышкой, доводим до кипения, после чего варим примерно 2–3 минуты.
Подаём со сливочным маслом и сметаной.
