🔥 Цезарь бургер
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Булочки для бургера – 2 шт.
▫️Куриные котлеты в панировке – 2 шт.
▫️Листья салата (романо/айсберг)
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Пармезан – 30 гр.
▫️Майонез – 2 ст.л.
▫️Горчица (дижонская) – 1 ч.л.
▫️Вустерский соус – 1 ч.л.
▫️Лимонный сок – 1 ч.л.
▫️Оливковое масло – 1 ст.л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Сливочное масло
▫️Перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте майонез, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, пармезан, чеснок, перец и масло.
✔️ Салат нарежьте и заправьте частью соуса.
✔️ Помидор нарежьте кружочками.
✔️ Котлеты обжарьте до золотистой корочки.
✔️ Булочки разрежьте и подрумяньте на сливочном масле.
✔️ Смажьте булочки соусом.
✔️ Соберите бургер: котлета, салат, пармезан, помидор.
✔️ Накройте второй половиной булочки.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Домашний майонез
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Желтки – 5 шт.
▫️Дижонская горчица – 20 гр.
▫️Соль – 5 гр.
▫️Растительное масло (охлаждённое) – 900 мл.
▫️Лимонный сок – 10 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Желтки комнатной температуры переложите в чашу блендера.
✔️ Добавьте дижонскую горчицу и соль.
✔️ Начните взбивать и тонкой струйкой вливайте растительное масло.
✔️ Когда масса станет густой и однородной, добавьте лимонный сок.
✔️ Ещё раз кратко взбейте до гладкости.
✔️ Переложите в герметичную тару и храните в холодильнике до 1 дня.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Паштет из куриной печени с яблоком
⏰ – 1 ч. 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная печень – 500 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Яблоко – 1 шт.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Сливки (20%) – 200 мл.
▫️Сливочное масло – 50 гр.
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Печень промойте и очистите от жилок.
✔️ Лук и яблоко нарежьте кубиками, морковь натрите.
✔️ Выложите всё в форму, добавьте сливки, масло, соль и перец.
✔️ Накройте фольгой и запекайте при 180 гр. 1 час.
✔️ Снимите фольгу и готовьте ещё 30 мин.
✔️ Измельчите блендером до однородности.
✔️ Уберите в холодильник на несколько часов.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Спагетти с мини фрикадельками
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш говядины – 300 гр.
▫️Помидоры черри – 300 гр.
▫️Лук красный – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Сливки (33%) – 200 гр.
▫️Спагетти – 200–250 гр.
▫️Соль, перец, кориандр, итальянские травы
🧑🍳Приготовление:
✔️ Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обжарьте на сильном огне.
✔️ Лук мелко нарежьте и обжарьте.
✔️ Добавьте чеснок, черри, соль и специи, тушите 5 мин.
✔️ Спагетти отварите до альденте.
✔️ Томаты пробейте блендером, верните в сковороду и добавьте сливки.
✔️ Верните фрикадельки и готовьте ещё 3–4 мин.
✔️ Добавьте спагетти, перемешайте и потомите под крышкой 2 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Полезное овсяное печенье
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Банан – 1,5 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Кокосовое масло – 35 гр.
▫️Яблоко – 2 шт.
▫️Овсяные хлопья – 180 гр.
▫️Семечки подсолнечника – 30 гр.
▫️Сушёная клюква – 50 гр.
▫️Миндальные лепестки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Кокосовое масло растопите.
✔️ Смешайте банан, яйцо и масло до пюре.
✔️ Добавьте овсянку, натёртые яблоки, клюкву и семечки.
✔️ Перемешайте и оставьте на 10–15 мин.
✔️ Сформируйте печенье.
✔️ Посыпьте миндальными лепестками.
✔️ Выпекайте при 170 гр. 25–30 мин.
✔️ Дайте остыть перед подачей.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Печёночный торт
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Печень (индейки или курицы) – 500 гр.
▫️Лук – 2 шт.
▫️Мука – 50 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Шампиньоны – 400 гр.
▫️Сметана (от 30%) – 150 гр.
▫️Сушёные грибы – 30 гр.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Печень и лук измельчите в блендере.
✔️ Добавьте яйца, соль и муку, перемешайте.
✔️ Оставьте тесто на 30 мин.
✔️ Грибы обжарьте до испарения жидкости.
✔️ Добавьте морковь, лук и специи, жарьте до мягкости.
✔️ Добавьте сметану и потушите 2–3 мин.
✔️ Из теста обжарьте блинчики на сковороде.
✔️ Соберите торт слоями с начинкой.
✔️ Уберите в холодильник на 1 час.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔸 Как быстро и правильно разделать тушку курицы 🐔
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Идеальный сытный пирог
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Сливочное масло – 100 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Вода – 2 ст.л.
▫️Мука – 200 гр.
▫️Соль – щепотка
▫️Куриное филе – 250 гр.
▫️Шампиньоны – 200 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Сливки – 200 мл.
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте холодное масло, яйцо и соль.
✔️ Добавьте муку и замесите тесто, уберите в холодильник.
✔️ Обжарьте лук, добавьте курицу и готовьте 10 мин.
✔️ Добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости.
✔️ Смешайте сливки, яйца, соль и тёртый сыр.
✔️ Соедините с начинкой.
✔️ Тесто распределите по форме, сформируйте бортики.
✔️ Вылейте начинку.
✔️ Выпекайте при 200 гр. 30–40 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Цезарь с креветками
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Салат романо – 1/4 вилка
▫️Креветки очищенные – 300 гр.
▫️Пармезан (тёртый) – 2 ст.л.
▫️Батон – 3–4 кусочка
▫️Оливковое масло – 80 мл.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Сок лимона – по вкусу
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Томаты черри – горсть
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Креветки обжарьте 2–3 мин. с солью и паприкой.
✔️ Батон нарежьте кубиками и запеките при 180 гр. 10 мин.
✔️ Яйца взбейте, прогрейте на водяной бане 1 мин.
✔️ Добавьте масло и взбейте до загустения.
✔️ Добавьте чеснок, горчицу, сок лимона и пармезан, взбейте.
✔️ Соберите салат с креветками, сухариками и соусом.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Заливная пицца
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Растительное масло – 3 ст.л.
▫️Молоко – 400 мл.
▫️Мука – 200 гр.
▫️Соль, чёрный перец
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
▫️Колбаса
▫️Помидоры
▫️Сыр
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте яйца, молоко и растительное масло. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешайте до однородности без комочков.
✔️ Добавьте часть начинки и перемешайте.
✔️ Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом.
✔️ Сверху распределите оставшуюся начинку.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 30 мин.
✔️ За пару мин. до готовности посыпьте сыром.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🖤 Сенсорный дозатор для кухни — чистота без лишних касаний!
Забудьте о липких бутылках! Умный дозатор выдаст порцию геля автоматически — идеально, когда руки в муке или жире.
Главные фишки:
✨ 3 цвета на выбор: прозрачный, белый, черный — под любой интерьер.
✨ 4 режима подачи — регулируйте объем под свои задачи.
✨ Объем 500 мл — реже доливать.
✨ До 2 месяцев без подзарядки!
Подходит для мыла, геля для посуды и антисептика.
🛒 Заказать:
Прозрачный
Черный
Белый
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
🔥 Курица с рисом в духовке
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе куриного бедра – 700 гр.
▫️Соевый соус – 1 ст.л.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Горчица (дижонская) – 3/4 ст.л.
▫️Сок лимона или лайма – 1 ст.л.
▫️Паприка (копчёная) – 1 ч.л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Рис – 200 гр.
▫️Кипяток – 400 мл.
▫️Кинза
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте соевый соус, мёд, горчицу, сок, паприку и чеснок.
✔️ Курицу слегка посолите и замаринуйте в соусе.
✔️ В форму высыпьте рис, залейте кипятком и посолите.
✔️ Сверху выложите курицу.
✔️ Накройте фольгой и запекайте при 210 гр. 30 мин.
✔️ Снимите фольгу и готовьте ещё 10 мин.
✔️ Подавайте, посыпав кинзой.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Курица в панировке и восточном соусе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 500 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Соевый соус – 100 гр.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Мука – 50 гр.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Кетчуп или томатная паста – 1 ст.л.
▫️Растительное масло
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу нарежьте кусочками, смешайте с яйцом и 30 гр. соевого соуса.
✔️ Обваляйте в муке.
✔️ Обжарьте на среднем огне до готовности.
✔️ В той же сковороде смешайте оставшийся соевый соус, мёд, горчицу и кетчуп.
✔️ Доведите до кипения.
✔️ Верните курицу и перемешайте.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Зельц вместо колбасы
⏰ – 4 ч. + 5 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная рулька – 1 шт.
▫️Курица – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лавровый лист – 2–3 шт.
▫️Перец чёрный горошком – 10 шт.
▫️Желатин – 10 гр.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ В кастрюлю выложите рульку, курицу и обжаренные лук с морковью. Добавьте соль, перец, лавровый лист и залейте водой.
✔️ Варите на слабом огне 3–4 часа под крышкой.
✔️ Отделите мясо от костей и разберите на волокна.
✔️ Добавьте чеснок.
✔️ Желатин растворите в бульоне и смешайте с мясом.
✔️ Выложите в форму, утрамбуйте и накройте.
✔️ Уберите в холодильник минимум на 5 часов.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
👩🍳 Любите готовить? А сможете найти ошибки на профессиональной кухне?
Вкусное блюдо — это ещё не всё! На кухне важно правильно хранить продукты, соблюдать чистоту, следить за маркировкой и не допускать ошибок при приготовлении.
А насколько хорошо вы разбираетесь в этих вопросах? 🤔
🍂 «Осенняя ревизия ХАССП» - бесплатная игра, в которой можно проверить себя!
Вас ждут:
🔸 55 рабочих ситуаций из практики пищевых предприятий
🔸 11 игровых модулей
🔸 Вопросы о санитарии, хранении продуктов, документах и работе кухни
🔸 Персональные зоны внимания - узнаете, на какие вопросы стоит обратить внимание
🎯 Особенно интересно будет поварам, кондитерам, технологам и всем, кто профессионально работает с продуктами питания.
📅 Игра проходит с 15 октября по 11 ноября.
Участие бесплатное!
👉 Готовы проверить свою внимательность и знания?
🔗 Присоединиться к игре бесплатно →
🔥 Картошка с маринованным в пиве мясом
⏰ – 1 ч. 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 6 шт.
▫️Свинина – 1000 гр.
▫️Пиво светлое – 500 мл.
▫️Лук – 3 шт.
▫️Майонез – 4–5 ст.л.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Соль, перец, специи
🧑🍳🧑🍳Приготовление:
✔️ Замаринуйте мясо с луком, солью и перцем в пиве.
✔️ Выложите мясо на противень, сверху добавьте картофель.
✔️ Смешайте майонез с горчицей и распределите сверху.
✔️ Посыпьте сыром.
✔️ Накройте фольгой и запекайте при 180 гр. 40 мин.
✔️ Снимите фольгу и готовьте ещё 15 мин. до корочки.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Сочное лимонное филе курочки
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 700–900 гр.
▫️Лимон – 1 шт.
▫️Оливки – горсть
▫️Каперсы – 1–2 ст.л.
▫️Вяленые томаты или черри – 4–5 шт.
▫️Соль, перец, сухой чеснок
🧑🍳Приготовление:
✔️ Филе разрежьте вдоль, удалите плёнки и лишний жир.
✔️ Посолите, добавьте чеснок и обжарьте с двух сторон.
✔️ Выжмите сок лимона, нарежьте оливки и томаты.
✔️ Смешайте с каперсами.
✔️ Полейте соусом филе на сковороде.
✔️ При подаче полейте соком со сковороды.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
🔥 Картофель с красной рыбкой
⏰ – 1 ч. 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 2 шт.
▫️Рыба красная – 250 гр.
▫️Соевый соус – 4 ст.л.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Мёд – 2 ст.л.
▫️Греческий йогурт – 2 ст.л.
▫️Огурец – 1 шт.
▫️Зелёный лук – пучок
▫️Пармезан
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель проткните, посолите, поперчите и смажьте маслом.
✔️ Заверните в фольгу и запекайте при 200 гр. 1 ч.
✔️ Смешайте соевый соус, мёд и горчицу.
✔️ Полейте рыбу и запекайте при 200 гр. 20 мин.
✔️ Смешайте йогурт, горчицу, огурец и зелёный лук.
✔️ Соберите блюдо и посыпьте пармезаном.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 - подписаться
